FELIZ AÑO NUEVO

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PASTEL DE PATATA , SETA Y POLLO

El pastel de patata tenia ganas de ponerlo, ya sabéis el problema informático que tuve. El pastel una vez cocido que da por el huevo y la nata como la textura de una quiché. Es una receta que he preparado para estas navidades, pero se puede tomar en cualquier tiempo del año, os va a gustar. Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 3 patatas grandes
• 200 g de champiñon laminado
• 200 g de queso rallado
• 4 huevos 400 ml de nata
• sal y pimienta

Precalentar el horno a 175ºC. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva dorar la pechuga de pollo. Una vez dorada, se corta en tiras finas y salpimentar. Se pela las patatas y se cortan en rodajas finas. Se engrasa con aceite de oliva la una fuente honda y se coloca una capa de patatas, una capa de champiñón, un poco de pollo y queso. Seguir formando capas , hasta terminar con una de patatas y espolvorear queso. Bate los huevos con la nata y una pizca de sal y pimienta, vierte la mitad de la mezcla sobre los ingredientes. Mueve la fuente despacio para que el liquido entre bien en las capas de abajo. Deja reposar un par de minutos y volver a echar el liquido restante . Mete en el horno y dejar cocer durante 40 minutos. Dejar reposar unos minutos y servir.

CENA DE NAVIDAD

Después de unos días con este fallo técnico , que no se si es debido a blogger o a que la red de Internet iba demasiado lenta que no me dejaba subir mis fotos. Bueno , aquí os dejo unas fotos de mi cena de navidad. En la foto de abajo, os dejo el pollo relleno . El año pasado lo hice y este año lo he vuelto hacer. Pero el año pasado se me olvido poner una foto del corte y sus salsa. Pollo relleno , pincha sobre el nombre y te saldrá la receta .

Os deseo una Feliz Navidad y un Prospero Año Nuevo. Gracias por dejar mensajes durante todo este año y que os hallan gustado las recetas de mi cocina. Para el 2010 más recetas , fáciles y sobre todo ricas.

PROBLEMA INFORMATICO Y FELIZ NAVIDAD

Hoy, iba a subir la receta de un pastel de patata con setas y pollo y cual es mi sorpresa que al subir las fotos me da error. Otra vez vuelve a no dejarme subir fotos , ya me volvio a ocurrir el año pasado . He mirado en las entradas que puse en diciembre del año pasado par ver cuando me surgio el problema de subir fotos, y mira por donde ., fue tal dia 23 como hoy he mirado las entradas de enero para ver cuando me dejo subirlas ( que este año me deje subir antes las recetas) el 8 de enero. Yo no se lo que pasa pero siempre me ocurre lo mismo, he intentado subirlas con el picasa bien sube pero cuando las publicas no sale la foto . Yo que os queria enseñar mis mantecados de Toledo, el tronco de Navidad que estoy preparando esta tarde y más cositas. BUeno dejando aparte mi problema informatico con blogger , os deseo feliz Navidad a tod@s los que me visitais, me dejais comentarios . Espero volver pronto , mañana volvere a intentar , pues anda que no soy cabezota.

ROSCOS DE VINO NAVIDEÑOS

Como se acerca la navidad y ahí que hacer los dulces antes de que lleguen , ultimamente mis entradas son muy dulces. la receta la encontré el año pasado en un blog , no se de quien era porque n me apunte la dirección al lado. Una receta muy fácil, sin ninguna complicación y desaparecen enseguida, lo digo por experiencia, que ya los hice el año pasado .

Ingredientes:

500 g de harina

125 g de azúcar

15 ml de anís dulce

200 ml de aceite de oliva frito

125 ml de vino moscatel

20 g de sésamo (ajonjolí)

1 raspadura de limón

Azúcar glass para rebozar

Unas horas antes de hacer la masa de los roscos freír el aceite de oliva.

En un recipiente se pone la harina y añadir el aceite de oliva frió y mezclamos , le añadimos los demás ingredientes de una vez , todos juntos y mezclar , cuando la masa este bien mezclada se pone encima de la mesa y extender la masa ,tiene que tener un dedo de grosor. Hacer los roscos con la ayuda de unos cortapastas o como yo he hecho con un vaso de los de vino y el centro con un tapón de una botella de agua.

Precalentar el horno a 180ºC , meter la bandeja con los roscos y dejar 25 minutos. Pasado el tiempo sacar del horno y dejar enfriar (al estar calientes están muy tiernos)., una vez fríos rebozarlos en azúcar glass, colocarlos en una cajita al poder ser liados en papel seda.

Que aproveche

MANTECADOS DE COCO

Ya esta aquí la Navidad y os he preparado estos mantecados de coco que cogí del blog Bocados Dulces y Salados , están buenisimos y como dice Rosa "pruebas uno y repites". Los hice hace dos días y quedaron muy buenos me pase en el tiempo de cocción y quedaron un poco duros. Esta tarde los voy a volver hacer , para guardarlos para las Navidades. Rosa puso azúcar , yo los voy hacer con azúcar glass porque al darle el bocado notaba el azúcar crujir. Espero que guste tanto como a mi.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 125g de azúcar glass
• 125 g de manteca
• 100 g de coco rallado
• 25 g de coco rallado para rebozar

En un bol colocar la manteca a temperatura ambiente y ablandarla, añadir la harina, el azúcar glass y el coco , amasar ( queda como si fueran migas ) , unir y deja 1 hora de reposo en un sitio fresco.

Precalentar el horno a 170ºC y coger la masa en pequeñas porciones y hacer bolas , aplastalas un poco y las rebozas en coco rallado, ir colocándolas en una bandeja del horno con papel de hornear. Mete en el horno y dejalas 10 minutos. Sacar y dejar enfriar si queréis envolverlos en papel de seda.

LOTERIA DE LA AMISTAD

Me ha hecho ilusión recibí este décimo de lotería que lo he recibido por dos amigas

Aires de Aguilas

Hecho en casa

La participación es en este blog http://alasdeplomo.com/2009/12/09/generosidad-de-verdad/

Hay que dejar un mensaje para tener participación y invitar a 5 blogs.

Se los quiero dar a todos los que me visitáis pero como solo son a cinco, elijo a:

La Cocina del Bichillo

Just a little bite

La cocina de Mesilda

El rincón de la mariposa

Cazuelicas

Suerte y Feliz Navidad

BOMBONES RAFFAELLOS

Los he visto en varios blogs de cocina tanto en español como en otros idiomas y este año no podía acabar sin yo hacerlos. Los he hecho para ver como estaban y están buenisimos, así que estas caen seguro para Navidad . La receta la cogí de la conocida por todos Alegna de La Casita Verde .

Os dejo la receta para quien todavía no los halla hecho.

Ingredientes:

• 300 g de leche condesada
• 200 g de coco
• 50 g coco para rebozar
• 100 g de avellanas

Se mezcla la leche condesada con el coco rallado , introducir la mezcla en un tupper y dejar en la nevera toda la noche.

Con una cucharadita coges de la mezcla , metemos una avellana y formamos la bola, dejando la avellana dentro( para que se forme bien la bola podéis mojaros las manos con agua).

Rebozar las bolitas en coco rallado y meter en la nevera.

Ummmm buenisimas

SORBETE AL CAVA

Ayer compre estos sorbetes y desde hoy voy a colocar una nueva etiqueta de productos que utilizo.

Como he dicho, he comprado esta bebida de sorbetes al cava. Hay varios sabores , de limón, de mandarina, de melón, de fresas y de te verde, he probado el de fresas y esta muy bueno.

Esta bebida lleva poco alcohol , 5,6% al. al paladar no se nota, pero el sabor intenso a fresas es impresionante. Todavía no he probado los otros sabores , espero que estén igual de buenos.

En la recomendación de uso pone que se sirve a -15ºC para que quede como un sorbete, yo lo utilizare como los licores . Una vez abierto hay que conservarlo en le frigorífico.

Los he comprado en Carrefour ( no se si los venderán en otros sitios) al precio de 2,60 euros, la botella lleva 500 ml.

BIZCOCHO DE COCO Y ALMENDRAS

Un bizcocho riquisimo que lo vi en La Cocinita de QUIROS , muy rico y esponjoso .

Ingredientes:

• 50 g de almendras picadas
• 50 g de coco rallado
• 4 huevos
• 100 g de mantequilla
• 300 g de azúcar
• 300 g de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 copa de coñac

En un bol se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta que se forme una crema, se le añade las yemas y el licor sin dejar de batir. Añadir la harina, el coco, la levadura y la almendra, meclaz bien y añadir las claras a punto de nieve , mezclar con cuidado.

Pintar un molde de mantequilla y añadir la mezcla anterior y meter en horno precalentado a 180ºC durante 30 o 40 minutos.

POLLO ASADO EN BOLSA

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 1 limón
• 1 bolsa para cocinar
• 3 dientes de ajos
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharadita de curry
• 1 vasito de vino blanco
• pimienta y sal

Para las patatas:

• 1kg de patatas
• sal y pimienta
• Alioli

En un mortero se pone los dientes de ajo y el perejil picado , machacamos.

Con este majado , lo colocamos en el interior del pollo, el curry y unas rodajas de limón, salpimentar el pollo por dentro y por fuera. Introducir el pollo en la bolsa para horno y añadir un chorreón de aceite de oliva , vino blanco y un poco de zumo de limón, cerrar la bolsa y hacerle unos agujeros con la punta del cuchillo para que salga el vapor. Colocar el pollo en la bandeja del horno y reservar . Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar las patatas bien y cortarlas por la mitad salpimentar y colocarlas en la bandeja , junto con el pollo, meter en el horno y dejar hacer una hora.

Pasado el tiempo se sacan las patatas y se colocan en una fuente, se reservan. Sacar el pollo de la bolsa , con cuidado , colocarlo junto con su jugo en una fuente y volver a introducir en el horno a 200ºC en gratinar para que el pollo se dore, unos 15 minutos aproximados.

Sacar y acompañar con las patatas y alioli.

que aproveche , seguro que os gusta

GUISO RANCHO CANARIO

El guiso este lo he visto en una revista que compro todos los meses "Secretos de Cocina", la he tuneado en la manera de preparar porque yo uso la olla express.

Espero que os gusté este potaje de las Canarias, en casa a gustado mucho .

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos
• 400 g de costillejas de cerdo
• 1 tomate
• 3 patatas
• 2 chorizos
• 1 cebolla
• 2 puñados de fideos gruesos (150 g)
• azafrán y pimentón
• 1 pastilla de caldo de carne

Tenemos toda la noche los garbanzos en remojo.

En una olla express se pone los garbanzos escurridos, con las costillejas de cerdo partidas. Hacer un sofrito con la cebolla picada , el tomate picado y el chorizo cortado en rodajas gruesas, añadirlas a la olla express, añadir una cucharadita de pimentón , azafrán y la pastilla de caldo, cubrir con agua y cerrar la olla . Cuando la válvula de la olla suba se cuenta 10 minutos de cocción y apagamos.

Abrir la olla y añadir las patatas cortadas en trozos y los fideos gruesos ,dejar cocinar hasta que la patata este tierna.

ROSQUILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 280 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar
• 2 cucharadas de canela
• 4 cucharaditas de leche
• 300 g de harina
• 1 cucharada de cacao puro
• mantequilla para untar

Para la crema:

• 200 g de chocolate
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de mantequilla

Enciende el horno a 180ºC

Se bate la mantequilla bien hasta dejar una crema , se añade el azúcar y batir. Se añade la canela , la leche , el cacao y la harina, amasa y coloca la mezcla en una manga pastelera.

Unta de mantequilla una fuente del horno y poner papel de hornear untado de mantequilla. Forma círculos con la manga pastelera ( la masa esta un poco dura y a lo mejor tendrás que ayudar con las manos para cerrar la rosquilla), mete en el horno y hornea unos 15 a 20 minutos.

Cuando estén sacar del horno y dejar sobre una rejilla que se enfríen. Mientras tanto se hace la crema de chocolate. Parte el chocolate en trozos y pon en un cazo con la leche y la mantequilla, dar vueltas sin dejar de mover hasta que le chocolate se derrita. Retira del fuego y deja que se enfrié hasta que este algo más firme la crema. Mete la crema en una manga pastelera y coloca la crema en una rosquilla y juntarla con otra rosquilla.

Se puede servir al mismo instante o para otro día entonces el chocolate estará más cuajado.

BIZCOCHO DE GALLETAS

Es verdad lo que dice Canelona sobre el olor de este bizcocho, que rico. Y es que este bizcocho lo he visto en varios blogs de cocina y tenia ganas de hacerlo y al final me decidí.

Esta riquisimo tanto recién hecho como al día siguiente. Probarlo os va a encantar.

Ingredientes:

• 1 rulo de galletas maría
• 150 g de chocolate fondant
• 100 g de mantequilla
• 75 g d azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Encender el horno a 180ºC . Mientras trocear el chocolate en trozos no muy pequeños, triturar las galletas hasta quedar en polvo.

Mezclar la galleta triturada, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos , la levadura y mezclar bien , añadir el chocolate trozos y mezclar.

Untar de mantequilla un molde y colocar la mezcla y meter al horno unos 30 minutos.

PESCADO CON PATATAS Y ALMEJAS

Ingredientes:

• 500 g de pescado (he usado tintoreta)
• 800 g de patatas
• 500 g de almejas
• 2 tomates
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cebolla picada
• 1l y un vaso de caldo de pescado
• aceite de oliva
• 10 almendras peladas y tostadas
• 3 dientes de ajo
• perejil
• unas hebras de azafrán

En una cazuela se pone aceite de oliva y se fríen los dientes de ajos, sacar . Sofreír la cebolla picada y cuando este pochada se le añade los tomates cortados en dados, dar unas vueltas y añadir el vino blanco , dejar reducir.

Añadir las patatas cortadas , sofríes y le añades el caldo de pescado cubriendo las patatas. Se le echa sal y se deja hervir a fuego medio hasta que las patatas estén medio tiernas.

En un mortero se machaca las almendras, los dientes de ajo fritos,el perejil y el azafrán.

Cuando las patatas están medio tiernas , se le añade el pescado cortado en dados y la majada del mortero, dejar hervir un poco y añadir las almejas , cuando abran ya esta listo para servir.

SARDINAS A LA CAPITANA

Una receta muy sencilla , esta receta la vi hace unos años en televisión y la vi tan fácil de hacer que la hice y me gusto tanto que de vez en cuando las preparo. Espero que os guste.

Ingredientes.

• 500 g de sardinas
• 3 dientes de ajo
• 1 vasito de vinagre
• 2 hojas de laurel

Primero se limpian las sardinas y se le quita la espina central y se le hecha un poco de sal.

Se calienta el aceite y se le hecha los ajos fileteados y el laurel , cuando estén un poco dorados se le añade las sardinas y se fríen .

Una vez fritas las sardinas, se les hecha el vasito de vinagre y se deja que evapore. Listo para comer

MIGUELITOS

Ingredientes :

• 1 plancha de hojadrel (lidl)
• crema pastelera
• azúcar glass
• 1huevo

Poner encima de una mesa la masa de hojaldre y cortar en cuadrados iguales, colocarlos en una placa del horno con papel vegetal y pintarlos con huevo batido. Meter en el horno a 180ºC hasta que suban y estén un poco dorados. Sacar del horno y dejar enfriar.

Coger una porción de hojaldre y poner por encima crema pastelera y colocarle encima una capa de hojaldre , así con todos los cuadrados. y dejando en una bandeja . Terminar con espolvorear con azúcar glass.

QUICHE LORRAINE

Es la primera vez que la he hecho y me ha gustado mucho la receta la cogí de un libro de cocina . La pasta brisa es de lidl y esta muy buena , igual que el hojadrel de lidl ,son unas masas muy buenas.

Ingredientes:

• pasta brisa
• 200 g de beicon
• 5 huevos
• 40 g de mantequilla
• 125 g de cebolla
• 400 ml de nata de cocinar
• 100 g de queso rallado
• sal y pimienta

En un molde de unos 30 cm extender, con el papel que lleva incluido ,la masa.

Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla muy picada, agregar el beicón y freír, hasta que se dore. Se escurre la grasa sobrante y se echa el beicón y la cebolla por encima de la masa.

En un bol, se bate los huevos con la nata y el queso rallado y se salpimienta. Vierte esta mezcla sobre el beicon que esta encima e la masa y hornear a 180ºC durante 30 minutos hasta que cuaje y este dorada .

Antes de servir dejar reposar 10 minutos

HABICHUELAS CON ALMEJAS

Ingredientes:

• 500 g de habichuelas blancas
• 500 g de almejas o chirlas
• 1/2 cebolla
• 2 patatas
• 3 cucharadas de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1cucharadita de pimentón
• pimienta y comino molido
• sal y aceite de oliva

En una olla express echamos todo en crudo las habichuelas ( que hemos tenido 12 horas en remojo), la cebolla cortada en gajos, patata cortada en gajos , las especias, el aceite de oliva y la sal. Cubrir con agua, mover con una cuchara y cerrar la olla y dejar cocer cuando suba la válvula 20 minutos (depende de la olla ) Se abren las almejas en el microhondas y se reserva con el caldo que sueltan.

Se abre la olla pasado el tiempo y habiendo bajado la válvula y se le añade las almejas con su caldo y dejar dar un hervor , rectificar de sal si fuera necesario.

LECHE FRITA

He preparado este postre tan típico en España. Ummm esta riquisimo y para ser la primera vez mirar como me salieron esta leche frita. Es muy fácil de preparar, no tiene ninguna dificultad. La leche que he utilizado a sido la que venden de canela y limón y le he añadido un trozo de canela en rama para darle más sabor. Bueno aquí os dejo la receta. Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• un trozo de canela en rama
• 75 g d harina de maíz ( maicena)
• 50 g de azúcar
• 2 huevos
• harina para rebozar
• azúcar para rebozar

Se pone la leche a hervir , menos un vasito, con la canela en rama. En el vasito de leche se disuelve la harina y el azúcar. Cuando la leche hierva , se saca la canela, se le añade la mezcla de la maicena y se mezcla bien , sin dejar de remover, a fuego medio, hasta que espese. La crema se echa en un recipiente y se deja enfriar en la nevera. Una vez fría la masa , se corta en cuadritos, se pasa por harina , se pasa por huevo y se dora en abundante aceite. Se deja escurrir en un plato con papel absorbente. Por último se reboza en azúcar . Espero que os guste y que aproveche.

DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes :

• 1.25o g de membrillo
• 1 kg de azúcar
• 1 limón

Lavar los membrillos y el limón. En una olla expres se ponen los membrillos,el limón partido y se le hecha 1 vaso y medio de agua , cerrar la olla y dejar cocer una vez suba la válvula 10 minutos. Una vez cocidos los membrillos , sacar con cuidado dejar enfriar . Quitar a los membrillos el corazón y pelarlos , pesar la pulpa y según la cantidad de pulpa que halla se hecha de azúcar. Triturar la pulpa del membrillo. Poner el membrillo y el azúcar en una cacerola alta y mover con una espátula de madera unos 40 minutos hasta que este hecha una pasta espesa . El truco para saber si el dulce de membrillo esta listo es sacar un poco con una cuchara y ponerlo en plato si se solidifique es que esta ya listo. Hechar el dulce en un tupper y meter en la nevera para que solidifique.

PECHUGAS DE POLLO A LA SIDRA

Paseando por los blogger que suelo visitar me encontré esta receta que he preparado en el blog de Mari Recetario de Mari .Vi la receta muy sencilla de preparar y además se veía buenisima y dije " tengo que probarla". Pues la verdad que estaba muy buena , la seguiré haciendo a menudo.

Ingredientes:

• 600 g de pechuga de pollo fileteada
• 300 g de champiñones
• 2 sobres de crema de champiñon
• 1 cebolla
• 1 botella de sidra
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de pollo

En un plato se pone el contenido de la crema de champiñones y se pasan las pechugas por la harina de champiñón. Se pone en una sartén un chorreón de aceite de oliva y se marcan las pechugas , se sacan y se reservan.

En otra sartén ,se sofríe la cebolla picada y los dientes de ajos picados. Una vez pochado , añadir los champiñones cortados en laminas y sofreír unos minutos. Se incorpora las pechugas y se añade la sidra , la pastilla de caldo y se deja que hierva a fuego fuerte. Cuando lleve unos minutos hirviendo , se baja el fuego y se deja cocinar hasta que la salsa espese .

SALPICÓN DE MEJILLONES

Esta receta es muy sencilla de hacer y gusta en todas las estaciones del año . Se puede servir de esta manera que os presento o mejillones con verduritas que es con sus conchas .

Ingredientes:

• 1 bolsa de 300g de carne de mejillones
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes italianos
• vinagre, aceite
• pimienta

Cortar las verduras en trozos pequeños , añadir la carne de mejillón. Hacer una vinagreta con el aceite , le vinagre y la pimienta, añadir a las verduras y a la carne de mejillón , remover. Meter en la nevera un par de horas para que los sabores se mezclen.

HOJALDRE DE SALCHICHAS

Aquí os dejo una receta que no es nada complicada y que esta muy buena . La receta la cogí de un programa que vi en la tele. Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre
• 1 bolsa de salchichas
• jamón de york en lonchas
• 1 huevo cocido
• 10 pepinillos en vinagre

Coger una salchicha , envolverle una loncha de jamón de york y cortar el hojaldre con la medida necesaria para envolver la salchicha. Una vez envuelta la salchicha se coloca en la bandeja del horno y se pinta con un huevo batido. Se mete en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos. Mientras se hace la ensalada con la que se acompañara el hojaldre. Se corta los pepinillos y el huevo en trocitos.

ROSCOS DE VINO

La receta de estos roscos la cogí de una pagina de Aldeaquemada ,Jaén. Son típicos de ese pueblo, y además están muy ricos , quedan tiernos muy tiernos. Son fáciles de preparar y con muy pocos ingredientes ,con esta cantidad salen bastantes roscos.

La pagina de donde la cogí es http://www.aldeaquemada.com/historia/costumbres/gastronomia/roscos.html , es que se me había olvidado poner la pagina y ha llegado a mis comentarios diciendo que yo no los he hecho. Pues ahí tiene de donde los he sacado.

Ingredientes:

• 325 ml de aceite de oliva
• 125 ml de vino blanco
• 75 g de azúcar
• harina la que admita

Tostar el aceite y dejar enfriar. Cuando el aceite este frió se mezcla con el vino y el azúcar, removiendo todo bien y añadir poco a poco la harina que admita formando un masa.

Ya hecha la masa , se cogen porciones de masa y se hace las rosquillas , colocar en una bandeja del horno y meter en el horno a 180ºC durante unos 20 -25 minutos ,hasta que estén cocidas.

Sacar del horno con cuidado y rebozar en azúcar.

FRANCESINA VEGETAL

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde
• 2 quesos frescos
• 4 tomates
• 100 g de queso en lonchas
• lechuga
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de maizena
• 100 ml de leche
• 1 lata de cerveza
• 3 cucharadas de tomate frito

Tuesta el pan de molde. Poner una rebanada de pan tostado, rodaja de queso fresco, rodaja de tomate, lechuga y una loncha de queso. Repite una vez más y termina con una rebanada de pan y una loncha de queso. Hornea a 180ºC en la parte superior del horno a gratinar. Para la salsa: Sofrie la cebolla. Disuelve la harina en la leche y echala en el sofrito.Añade la cerveza, la hoja del laurel y la salsa de tomate , salpimienta y remueve hasta que empiece a hervir, dejalo 5 minutos.

CROQUETAS DE ATÚN

Ingredientes:

• 2 latitas de atún
• 1 cebolla pequeña
• 300 g de patatas
• 3 huevos
• pan rallado
• harina

Hervir las patatas y una vez cocidas hacer un puré , aplastandolas con un tenedor. Pelar la cebolla, cortarla muy picada y pocharla en una sartén . En un bol se mezcla la cebolla, el atún escurrido, el puré de patata y un huevo batido, salpimentar. Dejar enfriar la masa de las croquetas. Una vez fría la masa, se le dan forma a las croquetas , se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado . Se fríe las croquetas en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas , se retira y se deja sobre papel absolvente. Listas para comer,ummmm riquisimas.

TARTA DE GALLETAS Y NATA

Os dejo esta tarta tan rica que bien el blog de Aurora http://www.mymagictherapy.com/2009/02/tarta-de-galletas-y-nata.html , no paséis sin probarla porque se que os va a encantar.Además es muy fácil de hacer ,se hace enseguida y se come más rápida aun ja, ja,ja . Bueno espero que os guste. Ingredientes:

• 1 paquete de galletas napolitanas
• 500 ml de nata
• 1 vaso de leche
• coñac
• 3 cucharadas de azúcar
• 200 g de chocolate negro
• 100 ml de leche

Se monta la nata con el azúcar. En un plato mezclar la leche con un chorreón de brandy. Se mojan las galletas y se colocan en una fuente de cristal una capa de galletas, se le extiende una capa de la nata montada y se vuelve a repetir la operación de capa de galletas, capa de nata y por último acabar con una capa de galletas. se derrite el chocolate y se le echa 100 ml de leche, mezclando bien . Se le echa el chocolate a la tarta de galletas , meter en la nevera y dejar unas horas . Yo las dejo para el día siguiente . Espero que os guste , seguro que si.

BERENJENAS A LA NAPOLITANA

He preparado una receta mediterranea con los productos del mediterraneo , verduras y pescado , y como no , una receta muy italiana, de Napoles. Además es fácil de preparar y para las personas que llevan una dieta ,esta receta va muy bien . Ahí o las dejo. Ingredientes: 2 berenjenas 3 tomates rojos 8 anchoas 3 ajos orégano vinagre

Confitar los ajos cortados en rodajas. Cortar las berenjenas por la mitad y colocarlas en una bandeja, echar vinagre y salpimentar. Encima colocar los tomates en rodajas, los ajos confitados y colocar las anchoas. Espolvorear orégano . poner un poco de agua en el fondo de la bandeja y echar un chorrito de aceite de oliva a las berenjenas. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno a 180ºC durante 90 minutos. Una vez pasado el tiempo se quita el papel de aluminio y se gratina 10 minutos. Se espolvorea perejil.

CHAMPIÑONES EN VINAGRE

Ingredientes:

• 1 bandeja de champiñones laminados
• vinagre
• 3 dientes de ajo
• perejil
• aceite de oliva

Se lava los champiñones y le echais un poco de sal y se cubre con vinagre durante dos horas empujando a los champiñones con una cuchara de vez en cuando( yo le he puesto encima el culo de un plato hondo para que esten cubiertos).

Picar el ajo en laminas y picar el perejil, Escurrir los champiñones , echar el ajo ,el perejil y cubrir con aceite de oliva. Se puede servir a las cuatro horas, pero sin pasa varios dias estaran menos fuertes.

PASTEL DE YOGUR CON GALLETAS OREO

Hoy os dejo este postre tan rico que vi en el blog de Aurora que hace unas recetas muy ricas tenéis que pasar por su blog para verlas http://www.mymagictherapy.com/2009/08/tarta-con-galletas-oreo.html este es su link para que veáis la receta y las fotos que hace . Las galletas las compre en el lild y heche el paquete casi entero . Aquí va la receta. Ingredientes:

• 1 paquete de galletas tipo Oreo (20 galletas)
• 60 gr de mantequilla
• 2 yogurés de limón cremosos (de tarro de cristal)
• 1 tarrina de queso de untar
• 3 huevos
• 1vaso de leche
• 200 ml de nata
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• Caramelo

Triturar las galletas incluido la crema que lleva , derretir la mantequilla y mezclar los dos ingredientes.Echar la mezcla en un molde desmontable de unos 20 cm y extenderla por toda la base y un poco de pared para que la mezcla anterior no salga. Se mete en el congelador mientras se hace la otra crema. Echar los demás ingredientes en un bol mezclar y batir con la batidora eléctrica hasta que este bien mezclado y no quede ningun grumo. Poner el horno a precalentar a 180 ºC .Se saca el molde del congelador y se echa la mezcla del yogur por encima y se mete en el horno durante unos 30 a 40 minutos aproximadamente, hasta que cuaje la crema de yogur. Luego se hace un caramelo con azúcar y unas gotas de agua quedando el caramelo algo solido ,cosa que a mi no me ha salido muy bien. Espero que os guste.

ALITAS DE POLLO CRUJIENTES CON SESAMO

tenéis que probar esta receta que vi este verano en el programa de Karlos Arguiñano y están deliciosas. Por otra parte estoy muy contenta por que pasan por mi cocina al día más de cien personas. Bueno os pongo la receta Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo

3 cucharadas de sésamo

1 huevo

pimienta negra y sal

Limpia las alitas de pollo y unta una bandeja del horno con aceite de oliva. Coloca en la fuente las alitas y salpimienta. Mete en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Bate el huevo , añade el sésamo y mezcla. Pinta con la mezcla las alitas y mete en el horno a gratinar en la parte alta durante 3 minutos.

ALMENDRADOS

Aqui os dejo una receta muy rica y fácil de hacer , no tiene ninguna complicación al prepararse .

Ingredientes

• 200gr de azúcar glass
• 300 gr de almendra molida
• 2 claras En un recipiente echamos la almendra y el azúcar glass y movemos .Después añadimos la clara y damos vueltas, hasta que se quede compacta. Lo metemos todo en una manga pastelera y lo vamos echando en la bandeja en forma de montoncitos. Lo metemos al horno a 210º/220º durante 7 minutos.

FILETES DE PESCADO CON TOMATE Y CHAMPIÑONES

Ya estoy de vuelta , de haber estado una temporadita sin subir recetas porque de vacaciones la verdad que no he estado, solo me he dado un descanso . Bueno con mi vuelta al blog , he preparado este rico pescado que ha quedado muy sabroso con estas verduras que lo acompaña. Ahora hacer recetas dulces , saladas y sobre todo riquisimas. Ingredientes:

• 1 kg de filetes de pescado
• 300 g de champiñones
• 50 g de mantequilla
• 300 g de tomates
• 1 cebollas
• 1 vaso de vino blanco

Se la van los champiñones y se pica en trocitos. Se lava el pescado y se pone a escurrir. Se pica la cebolla y se dora, se le añade los champiñones picados y se rehogan. Se le echa el vaso de vino y se deja que hierva para que se evapore el vino. Se le añade los tomates pelados y cortados en trocitos, se salpimienta y se deja cocer. Una vez cocido se le añade perejil picado. Se unta la fuente del horno con mantequilla y se colocan los filetes de pescado , se le echa por encima la salsa de verduras y se mete al horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.

CERRADO POR VACACIONES

OS DEJO UNA TEMPORADA. PERO VOLVERE CON NUEVAS RECETAS, RICAS Y FACILITAS DE PREPARAR. HASTA PRONTO.

BIZCOCHO EN EL MICROHONDAS

Este bizcocho esta demasiado rico para no hacerlo, además es muy rápido de preparar y tarda unos minutos en hacerse en el microhondas. No os asustéis porque sube el bizcocho mucho, pero no se sale .Aquí os dejo la receta. Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de nesquik ( o otra variedad de cacao)
• 2 vasos de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 tableta de chocolate de 200g
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 tarrina de mascarpone
• virutas de chocolate
• mantequilla

Se bate el vaso de aceite de oliva, la leche , el azúcar, el cacao , la levadura y la harina todo junto , bien mezclado.

Engrasar un molde para microhondas con mantequilla y hechar la mezcla anterior. Meter n el micro 9 minutos y pasado el tiempo dejar 5 minutos dentro del microhondas, sacar y dejar enfriar.

Mientras tanto preparar la cobertura, se funde el chocolate con el aceite de oliva y cuando este fundido se le añade el queso mascarpone y se mezcla bien . Cubrir con la cobertura el bizcocho y adornar con virutas de chocolate.

GALLETAS DE COCO

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 150 g de azúcar
• 150 ml de aceite de girasol
• 35 g de maicena
• 100 g de coco
• 50 ml de agua
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal

Se mezcla bien todos los ingredientes menos las harinas y la levadura. Entonces se añade las harinas y la levadura , mezclar y dejar en la nevera envuelto en papel film durante 1 hora. Sacar de la nevera y en una superficie enharinada extender la masa y cortar con los corta pastas. Meter en horno precalentado a 170ºC durante unos 20 minutos.

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

Una tapa muy rica y que siempre gusta llevarse una a la boca. Es muy fácil de preparar y aunque las vende congeladas no el lo mismo en sabor , ni en textura. Aquí os dejo mi receta de jamón serrano, muy español.

Ingredientes:

• 200 g de jamón serrano en dados
• 1 cebolla pequeña
• 25 g de mantequilla
• 75 g de harina
• 600 ml de leche
• sal y pimienta
• 2 huevos
• pan rallado

Se pica la cebolla y se corta en dados el jamón. En una sartén se derrite la mantequilla y se dora la cebolla. Una vez dorada se agrega la harina y se remueve con una cuchara de palo un par de minutos hasta que se dore la harina. Se le añade poco a poco la leche , removiendo para que se3 mezcle bien. Añadir el jamón y seguir removiendo a fuego medio unos 15 minutos que la bechamel espese.Dejar enfriar la masa.

Batir los huevos. Meter la masa en una manga pastelera o una bolsa y en una fuente con pan rallado extender como una salchicha y cortar con un cuchillo proporción de cada croqueta. Rebozar la croqueta en pan rallado y pasandola después por huevo y al final por pan rallado.

Poner una sartén con abundante aceite caliente y freír las croquetas.

También podéis congelarlas ,yo hago gran cantidad de croquetas para tenerlas siempre a mano y quedan igual de sabrosas.

AJO O ALIOLI

Es muy fácil de preparar y aquí os pongo como hago yo el ajo o alioli. muy sencillo. Ingredientes:

• 1 huevo
• 3 dientes de ajo
• 1 chorrillo de limón
• sal
• aceite de girasol

En el vaso de la batidora se pone el huevo, los dientes de ajo picados, un chorrillo de zumo de limón , una pizca de sal y un chorreón de aceite de girasol. Mezclar con la batidora y ir añadiendo poco a poco aceite hasta obtener la salsa.

PASTEL FRANCÉS DE CEBOLLA

Aquí os presento este pastel que es como si fuese una pizza , seguro que esta receta la veis visto muchos en el recetario del lild. Esta buena caliente y también fresquita de la nevera.

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 60 ml de aceite de oliva
• 5 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 bote pequeño de tomate frito
• 2 latas de anchoas
• aceitunas negras
• pimienta, orégano y sal

Con un vaso de agua templada diluir la levadura. En un bol poner la harina, una pizca de sal, el aceite y añadir el agua con la levadura,. Amasar hasta tener una masa , cubrir y dejar reposar 30 minutos.
Cortar las cebollas en juliana y cortar en rodajas los ajos. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir las cebollas y los ajos, sofreír a fuego medio. Una vez sofrito la cebolla añadir el tomate, la sal , la pimienta y el orégano dar unas vueltas y apartar del fuego.
Estirar la masa y ponerla en una bandeja del horno untada con aceite de oliva. Hechar el sofrito de cebolla, colocar las anchoas y dentro de cada cuadro una aceituna. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente .

GALLETAS DE NARANJA Y CANELA

Ingredientes:

• 125 g de harina
• 1/2 cucharadita de canela
• la ralladura de 1 naranja
• 50 g de azúcar glass
• 100 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal

Tamiza la harina, el azúcar y la canela en un bol. Añade la ralladura de naranja e incorpora la mantequilla, la yema y el zumo de la naranja y bate hasta obtener una masa blanda. Envolver la masa en papel film y dejarla en la nevera 30 minutos, En una superficie enharinada, estira la masa con el rodillo hasta tener un grosor de 3 mm, corta con un corta pasta . Hornear a 180ºC durante 15 minutos, hasta que esten doraditas. Sacar y dejar enfriar.