domingo, 14 de junio de 2009

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

Una tapa muy rica y que siempre gusta llevarse una a la boca. Es muy fácil de preparar y aunque las vende congeladas no el lo mismo en sabor , ni en textura. Aquí os dejo mi receta de jamón serrano, muy español.
Ingredientes:
  • 200 g de jamón serrano en dados
  • 1 cebolla pequeña
  • 25 g de mantequilla
  • 75 g de harina
  • 600 ml de leche
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • pan rallado

Se pica la cebolla y se corta en dados el jamón. En una sartén se derrite la mantequilla y se dora la cebolla. Una vez dorada se agrega la harina y se remueve con una cuchara de palo un par de minutos hasta que se dore la harina. Se le añade poco a poco la leche , removiendo para que se3 mezcle bien. Añadir el jamón y seguir removiendo a fuego medio unos 15 minutos que la bechamel espese.Dejar enfriar la masa.

Batir los huevos. Meter la masa en una manga pastelera o una bolsa y en una fuente con pan rallado extender como una salchicha y cortar con un cuchillo proporción de cada croqueta. Rebozar la croqueta en pan rallado y pasandola después por huevo y al final por pan rallado.

Poner una sartén con abundante aceite caliente y freír las croquetas.

También podéis congelarlas ,yo hago gran cantidad de croquetas para tenerlas siempre a mano y quedan igual de sabrosas.

9 comentarios:

BICHILLO dijo...

Yo no soy capaz de comer las croquetas congeladas, como las caseras no hay nada...y las de jamón son mis favoritas. Te han quedado chulísimas, seguro que estaban ricas, ricas...
Besitos,

Pizpireta dijo...

Anabel, soy algo perezosa para las croquetas, pero después de ver la pinta que tienen las tuyas, seguro que me animo.
Un beso

Ana Powell dijo...

Hola Anabel
Que ricas croquetitas, buenisimas x

Anabel dijo...

A mi me encantan las croquetas de jamón y las de bacalao y como dice bichillo yo las congeladas las probé una vez y no las quiero ni regaladas.
Dan un poco de trabajillo pero después el resultado merece la pena
besines guapa y me cojo una ji

Carmen dijo...

Hola Anabel, te quedaron estupendas, se ven muy sabrosas las croquetas, a mi me encantan de jamón.
Has puesto unas recetas muy ricas.

Un beso.

Carol dijo...

Me deu uma vontade de dar uma mordida nessa delícia. Bessoss

anabel dijo...

veo que os gusta estas croquetas , la verdad es que estaban buenisimas.

cocinadepepe dijo...

Hola estoy en tu blog y me gusta , te seguiré en tu blog un saludo de José luis

Asociacion de Vecinos "Barrio del Vivero" dijo...

Yo siempre que puedo hago croquetas, pero en las mías sustituyo el jamón serrano por jamón ibérico. Un saludo.