lunes, 14 de abril de 2014

HABAS CON CALAMARES A LA AMERICANA

Hoy os dejo una receta rápida de hacer, para cenar o como una buena tapa para visitas imprevistas y quedar muy bien.
La receta la vi en el programa del cocinero Chicote hace unos meses.
Ingredientes:
  • 200 gr de habas congeladas
  • 1 cebolla
  • 1 lata de calamares a la americana
En una sarten sofreír la cebolla picada, cuando este un poco tierna añadir las habas y poner un poco de sal. Saltear hasta que estén tiernas las habas, incorporar la lata de calamares  y dar unas vueltas.
Emplatar y listas para servir.

jueves, 10 de abril de 2014

GALLETAS DE SEMILLA DE AMAPOLA CON NUTELLA

Una galletas muy ricas que tras pasar 24 horas están aun más sabrosas
Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar vainillada
  • 100 gr de semillas de amapola
  • 350 gr de harina
  • Nutella
  • 30 gr de chocolate blanco

En un bol mezclar la mantequilla con los azucares, añadir el huevo batido junto con las semillas de amapola y mezclar. Incorporar la harina y amasar hasta tener una masa lisa.
Envolver la masa con papel film y dejar  en la nevera 30 minutos.
 Poner un poco de harina en la mesa y estirar la masa dejando un grosor de 3-4 milímetros, cortar con un cortapasta o un vaso de unos 5 cm de diametro. Ir colocando las galletas en la bandeja del horno con papel de hornear e introducir en el horno a 180ºC durante 12 minutos.
Una vez frías las galletas colocar una cucharadita de nutella y poner una galleta encima.
Derretir el chocolate blanco y repartir un poco por encima de la galleta.

domingo, 6 de abril de 2014

MERLUZA CON GULAS

Delicioso receta de pescado muy fácil de cocinar.
Ingredientes:
  • 600 gr de rodajas de merluza
  • 1 paquete de gulas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua 
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado
  • 1 cucharada rasa de harina
  • perejil picado
En una cazuela con aceite caliente freír los ajos picados y el perejil. Añadir la harina y remover, verter el vino y dejar reducir un par de minutos sin dejar de remover. Añadir el caldo y la pastilla de pescado e incorporar el pescado, dejar cocer 5 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando. Añadir las gulas y dejar cocinar 3 minutos. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir.



martes, 1 de abril de 2014

MANDARINAS RELLENAS DE CREMA A LA CANELA

Empiezo el mes de abril con una receta fresca y con aroma a canela.
La presentación, como veis, es en la cascara de una mandarina pero podéis servir la crema en copas.
Como digo en la receta me he ayudado para sacar la pulpa con una cuchara y con los dedos a veces para poder arrancar con cuidado la pulpa y que no se me rompiese la mandarina.
La receta la he visto en el programa de televisión Saber cocinar.
Sobra bastante zumo y esta riquísimo.
Ingredientes:

  • 4 mandarinas
  • 300 ml de nata para montar
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de zumo de mandarina
  • 4 hojas de gelatina
  • canela en rama y molida

Montar la nata con 50 gramos de azúcar. Reservar en la nevera.
Lavar las mandarinas, cortar la tapa donde esta el rabito y con la ayuda de una cucharadita sacar la pulpa y el zumo, reservándolo. Colar el zumo y la pulpa.
En un cazo poner 100 ml del zumo de mandarina obtenido, 50 gr de azúcar y la canela en rama. Colocar en el fuego hasta que empiece a hervir. Retirar, quitar la canela y añadir las hojas de gelatina escurridas, que habremos tenido en agua fría para hidratarlas. Mezclar hasta que estén disueltas y dejar templar.
 Verter sobre la nata el zumo de mandarina templado y mezclar hasta que el zumo se integre bien con la nata. Rellenar las mandarinas con una cuchara y espolvorear canela molida. Introducir en la nevera y a partir 1 hora se puede servir.

viernes, 28 de marzo de 2014

PATATAS AL STROGONOFF


Una manera muy sabrosa de comer las patatas y es que desde que probé las Patatas al estilo de Foster Hollywood, no he parado de buscar otras maneras de prepararlas. Me decante por estas que vi en Cocina sin Problemas  y como en casa sucede desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.
Que aproveche!!
Ingredientes:

  • 750 gr de patatas 
  • 200 gr de carne picada
  • 200 ml de nata de cocinar 
  • 1 chorreón de vino de jerez
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Pelar las patatas, lavar y cortar en palos.
En una sarten con bastante aceite, calentar y añadir las patatas con sal. Freír hasta que estén tiernas y doradas. Reservar.
En una sarten, freír la carne picada con una pizca de nuez moscada y pimienta. Verter un chorreón de vino de Jerez  y dejar evaporar. Incorporar la nata y un poco de sal, dejar que espese.
Colocar las patatas en una fuente y verter la carne en salsa por encima.

viernes, 21 de marzo de 2014

CAKE DE FRESAS


Con este cake de fresas termino la semana, rápido y delicioso.
Ingredientes:

  • 300 gr de fresas
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • azúcar glass (opcional)

Lavar, quitar los rabos y cortar en cuartos las fresas. Reservar.
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integrados. Añadirlos huevos de uno a uno, mezclando antes de añadir el otro. Añadir la leche, la vainilla y mezclar, verter la harina con la levadura mezclando.
Untar de mantequilla el molde y enharinar un poco, verter la mezcla del bizcocho y colocar las fresas encima. Introducir en el horno precalentado a180ºC durante 25 ó 30 minutos hasta que el bizcocho este dorado y si lo pinchas con un palillo salga limpio. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass si lo  deseáis.