jueves, 22 de enero de 2015

ROSQUILLAS DE CRISTALEIRO

La primera receta que pongo en este año nuevo, nada mejor que empezar con estas rosquillas tan crujientes.
Ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre frescas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 vasito de agua
  • 1 vasito de miel
  • 1 vasito de azúcar

Extender una de las placas de hojaldre y con un pincel pintar con la mantequilla derretida. Colocar encima la otra placa de hojaldre.
Con un cortapastas o un vasito cortar el hojaldre y con un cortapasta más pequeño o un tapón cortar el centro de las rosquillas.
 Introducir las rosquillas en el horno precalentado a 220º C durante 15 minutos o hasta que esten doradas. Sacar del horno y dejar templar un poco. Bañar en el almíbar (con cuidado de no quemarnos) y seguidamente rebozar en azúcar.
Para hacer el almíbar, se coloca el agua, el azúcar y la miel en un cazo, se cocina durante 10 minutos

lunes, 22 de diciembre de 2014

SECRETO IBERICO EN SALSA CON SETAS

Una receta fácil de preparar. Los secretos ibericos es una carne muy tierna, es la primera vez que la pruebo y me ha encantado.
Las setas que he utilizado son congeladas, no las he descongelado y por eso a soltado agua para la salsa. Si lo vais a cocinar con setas frescas recomiendo que añadas un vaso de agua después de reducir el vino.
Ingredientes:
  • 750 gr de secreto ibérico
  • 400 gr de setas variadas congeladas
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajos
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • perejil picado
  • pimienta, sal y aceite de oliva
 Corta los secretos en trozos, picar la cebolla y el ajo.
En una sarten honda calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el perejil picado. Cuando la cebolla esta blanda, añadir los secretos y sofreír un par de minutos. Incorporar el vino y dejar reducir.
Añadir las setas,el tomillo, la pastilla de caldo, salpimentar y dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la salsa reduzca.

sábado, 22 de noviembre de 2014

MERLUZA ALLA PIZZAIOLA

Una manera deliciosa y sabrosa de preparar la merluza, los ingredientes con los que se prepara el pescado hace que tenga un aroma delicioso. Como muchos sabéis la gastronomía italiana me encanta y este plato lo preparan en la Región de Calabria, en Italia.
Ingredientes:

  • 6 filetes de merluza
  • 400 gr de tomate  entero y pelado en conserva
  • 3 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1  cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva

 Picar los tomates. Cortar en rodajas las aceitunas.
Colocar los filetes de pescado en una bandeja y poner un poco de sal, repartir el tomate picado. Después repartir las aceitunas, las alcaparras, el orégano, la cebolla en polvo. Salpimentar y rociar un poco de aceite de oliva.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocinar durante 30 minutos.

martes, 18 de noviembre de 2014

POSTRE DE QUESO Y MIEL

Delicioso postre que compartió en su blog El Zurrón de los Postres y que he preparado y comparto con todos vosotros.
Un postre riquísimo que desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos
La cantidad que he preparado es para 8 vasitos y he puesto miel de romero en vez de miel de caña.
Las galletas caramelizadas o speculoos las encuentro en mercadona. Aquí las podéis ver.
Ingredientes:

  • 300 ml de queso de untar
  • 200 ml de nata
  • 200 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • Para decoración:
  • 100 gr de galletas caramelizadas speculoos
  • 200 ml de nata para montar
  • 2-3 cucharadas de azúcar
  • miel 

Repartir 2 cucharadas de miel a cada vasito. Reservar.
En un cazo hondo, verter todos los ingredientes y mezclar. Poner el cazo a fuego medio y remover con el batidor de mano hasta que la crema empiece a hervir. Retirar del fuego y repartir la crema en los vasitos. Introducir los vasitos en la nevera para que cuajen.
Montar la nata con el azúcar  y triturar las galletas. Reservar
Cuando la crema de queso halla cuajado, repartir las galletas trituradas y decorar con una capa de nata montada. Esparcir un poco de galleta triturada.
Buen provecho

lunes, 10 de noviembre de 2014

REVUELTO MARINERO


Ingredientes:

  • 200 gr de gulas
  • 8 palitos de cangrejo (surimi)
  • 100 gr de gambas peladas
  • 3 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • pimienta molida

Pelar y cortar el ajo en laminas. Cortar en trozos los palitos de cangrejo y reservar. Batir los huevos.
En una sarten poner un poco de aceite de oliva y sofreir el ajo a fuego medio hasta que tome un poco de color. Añadir las gulas, las gambas y los palitos de cangrejo, remover y cocinar unos 5 minutos, verter los huevos y remover con las gulas hasta que el huevo cuaje.

jueves, 30 de octubre de 2014

ALITAS DE POLLO ADOBADAS


Muy facilitas de hacer y con un sabor riquísimo a las especias.
 Los cominos me gusta comprarlos en grano y machacarlos un instante antes de añadírselo a la receta, pero también  los venden ya molidos.
Ingredientes:

  • 1 kg  de alitas de pollo
  • 2 cucharadas de postre de pimentón dulce molido
  • 1 cucharada de postre de curry
  • 1 cucharada de postre de orégano
  • 1 cucharada de postre de comino
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite para freir

Partir las alitas en dos y salarlas. Machacar en un mortero el comino.
En un cuenco poner todos los ingredientes y mezclarlos. Verter la mezcla sobre las alitas de pollo, remover y dejar reservadas en la nevera como mínimo 2 horas (cuanto más horas mejor se integran las especias) removiendo de vez en cuando.
 Poner una sarten aceite  a calentar y freír las alitas en tandas hasta que estén hechas.
Que aproveche.