GALLETAS A LA NARANJA CON CHOCOLATE

Unas deliciosas galletas que he preparado por segunda vez en esta semana, pero en doble cantidad y es que he quedado encantada con el sabor.
Que tal os parece??
Ingredientes para 20-22 galletas:

• 150 g de harina
• 60 g de mantequilla
• 50 g de almendras molida
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 50 g de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 yema de huevo
• sal
• 100 g de chocolate fondant

Tamizar la harina y una pizca de sal en un bol. Añadir la mantequilla en trozos y mezclar hasta tener una mezcla como de migas de pan.
Incorporar las almendras molidas, el azúcar , la ralladura de naranja y mezclar.
Batir la yema e incorporar a la mezcla, junto con el zumo de naranja y mezclar hasta formar una bola de masa.
Introducir en el frigorífico durante 30 minutos.
Calentar el horno a 180ºC. Poner en una bandeja de horno papel de cocinar.
Sacar la masa del frigorífico. En una mesa espolvoreada de harina extender la masa unos 5mm de espesor, con la ayuda de un rodillo. Recortar las galletas con un molde 5 cm de diámetro e ir dejando en la bandeja.
Introducir la bandeja en el horno y hornear unos 12 ó 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Fundir el chocolate al baño maría y sumergir media galleta en el chocolate y dejar enfriar para que endurezca.

SALMÓN CREMOSO CON CHAMPIÑONES

Esta mañana al ir al super he visto unos salmones muy frescos ,además bien de precio.
Ha quedado muy rica la salsita y el salmón muy suave, tanto me ha gustado que lo que ha sobrado me lo voy a cenar. Alguien quiere???
Pues vamos con la receta.
Ingredientes:

• 6 rodajas de salmón
• 3 puerros
• 400 ml de nata
• 250 g de champiñones
• brandy
• 100 ml de caldo de pescado
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Picar los puerros, reservar.
Limpiar los champiñones , cortar en rodajas y reservar.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva sofreír los puerros. Cuando este casi hecho añadir los champiñones, un chorrito de brandy y dejar cocinar. Reservar.
Salpimentar el salmón,. Calentar una plancha y hacer unos minutos el salmón, vuelta y vuelta. Ir colocando en una cazuela, verter por encima el sofrito de puerro y champiñones.
Incorporar el caldo y llevar al fuego hasta que empiece a hervir, añadir la nata y dejar hervir unos minutos hasta que la nata espese . Rectificar de sal, si fuera necesario.

TARTA DE PIRULETA

Ya estoy de vuelta después de unas semanas sin pasar ni tan si quiera para poder visitar los blogs que asiduo.
nada mejor que empezar con esta pedazo de tarta que esta buenísima y con un sabor para los amantes a las piruletas .
La receta la cogí hace tiempo en La repostería de Miguel y hace unos meses que compre el licor de piruleta en Carrefour, en otro supermercado o bodega no lo he encontrado.
Bueno os dejo con la receta de esta trata tan sencilla y a disfrutar.
Ingredientes para el bizcocho:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener un color pálido. Incorporar la harina, la levadura y mezclar.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior.
Verter en un molde de unos 20 cm de diámetro e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 5 minutos aproximadamente o hasta que este dorado. Sacar del horno y dejar enfriar.

Ingredientes para la crema de piruleta:

• 1 yogur griego natural
• Azúcar ( la medida del tarro del yogur)
• 6 hojas de gelatina
• 50 ml de agua
• 50 ml de licor de piruleta
• 400 g de nata montada
• 5 piruletas

Antes de sacar la piruleta del envoltorio romperlas o pasar el rodillo para romper.
En un cazo colocar el agua, el licor y las piruletas en trozos, poner en el fugo y mezclar hasta que el caramelo se deshaga.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando la piruleta se ha desecho , retirar del fuego e incorporar las hojas de gelatina escurridas y mezclar.
En un bol mezclar el yogur griego con el azúcar, añadir un chorreón de licor de piruleta y mezclar. Añadir la mezcla de la gelatina y remover.
Incorporar la nata montada y mezclar con cuidado, verter la mezcla en el molde que tenemos preparado con el bizcocho, introducir en el frigorífico y dejar hasta que cuaje.

Para adornar:

• Licor de piruleta 
• 1/2 hoja de gelatina

En un vaso pequeño echar un poco de licor , introducir unos segundos en el microondas. Incorporar la gelatina (que hemos tenido antes en agua fría para hidratarla ) mezclar y con la ayuda de una cucharadita hacer unas gotitas del licor, dejar cuajar unos minutos en el frigorífico.
Espero que os guste, buen aprovecho.

TARTA DE QUESO FRESCO Y NUECES

Ingredientes para masa:

• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 270 g de harina

Mezclar muy bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta obtener una crema. Añadir el huevo, sin dejar de batir la mezcla. Añade la harina y mezclar hasta tener una masa lisa y homogénea.
Dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
Extender la masa en un molde enharinado y pinchar con un tenedor.

Ingredientes del relleno:

• 2 huevos
• 200 g de queso fresco
• 100g de azúcar
• 1 cucharada sopera de harina
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50 g de nueces peladas y trituradas
• 50 g de pasas
• ralladura de 1 limón
• nueces peladas para decorar
• azúcar glass

Poner el horno a calentar a 180ºC.
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
En un bol, poner el queso fresco y triturar con la batidora, mezclar con el azúcar, la harina , las yemas, la canela en polvo, los frutos secos y la ralladura de limón.
Añadir las claras al punto de nieve y mezclar. Verter la mezcla en el molde que hay preparado con la masa, introducir en el horno y dejar cocinar 50 minutos.
Desmoldar del molde y decorar con las nueces y el azúcar glass.

POLLO AL PIMENTÓN

Hace unas semanas recibí un regalo de arroz Dacsa y hoy os dejo la receta con la que he preparado este arroz.
La receta es de un pollo con arroz al pimentón, con sabor a especias, color llamativo y aroma especial. Es un plato indio, que voy a repetir. Queda muy cremoso con la nata.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de pimentón (Carmencita)
• 185 g de arroz (Dacsa)
• 200 g de champiñon
• 500 ml de agua o caldo
• 1 puñado de almendras tostadas y troceadas
• 200 ml de nata 
• perejil picado
• aceite de oliva (Hojiblanca)

Cortar los muslos de pollo en trozos medianos y enharinar.
En una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, sofreír la cebolla picada y el ajo picado, mezclar hasta que la cebolla este blanda. Incorporar el pollo y los champinoñes cortados en trozos y dejar hacer. Añadir el sobre de  cebolla, el pimentón, la mostaza, dar unas vueltas e incorporar el arroz y el caldo. Cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando, y dejar reducir . Incorporar las almendras, la nata, el perejil , rectificar de sal y mezclar. Dejar hacer la nata pero que no llegue a hervir.
Servir y degustar.

GULAS CON SETAS

Durante esta semana no he tenido tiempo para poder pasar por aquí y subir recetas . Os dejo este sencillo entrante de gulas que esta muy ricas con estas setas.
Que aproveche.
Ingredientes:

• 1 paquete de gulas
• 3 dientes de ajo
• 200 g de setas variadas congeladas
• aceite de oliva (Hojiblanca)
• sal

 Descongelar las gulas, si fueran de las congeladas.
Cortar los dientes de ajo en rodajas, en una sartén con un chorreón de aceite de oliva caliente incorporar los ajos. Una vez dorados un poco sacar del fuego y reservar.
En esa misma sartén y con el aceite sofreír las setas, cuando este casi evaporándose el jugo de las setas añadir las gulas y los ajos que se tenían reservados. Sofreír hasta que se haya reducido el jugo y servir.
 Si puede ser en cazuelicas como en la foto mejor, ya que es una presentación excelente para este plato.