domingo, 28 de junio de 2009

BIZCOCHO EN EL MICROHONDAS

Este bizcocho esta demasiado rico para no hacerlo, además es muy rápido de preparar y tarda unos minutos en hacerse en el microhondas. No os asustéis porque sube el bizcocho mucho, pero no se sale .Aquí os dejo la receta. Ingredientes:
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de nesquik ( o otra variedad de cacao)
  • 2 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 tableta de chocolate de 200g
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tarrina de mascarpone
  • virutas de chocolate
  • mantequilla

Se bate el vaso de aceite de oliva, la leche , el azúcar, el cacao , la levadura y la harina todo junto , bien mezclado.

Engrasar un molde para microhondas con mantequilla y hechar la mezcla anterior. Meter n el micro 9 minutos y pasado el tiempo dejar 5 minutos dentro del microhondas, sacar y dejar enfriar.

Mientras tanto preparar la cobertura, se funde el chocolate con el aceite de oliva y cuando este fundido se le añade el queso mascarpone y se mezcla bien . Cubrir con la cobertura el bizcocho y adornar con virutas de chocolate.

miércoles, 24 de junio de 2009

GALLETAS DE COCO

Ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 35 g de maicena
  • 100 g de coco
  • 50 ml de agua
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
Se mezcla bien todos los ingredientes menos las harinas y la levadura. Entonces se añade las harinas y la levadura , mezclar y dejar en la nevera envuelto en papel film durante 1 hora. Sacar de la nevera y en una superficie enharinada extender la masa y cortar con los corta pastas. Meter en horno precalentado a 170ºC durante unos 20 minutos.

domingo, 14 de junio de 2009

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

Una tapa muy rica y que siempre gusta llevarse una a la boca. Es muy fácil de preparar y aunque las vende congeladas no el lo mismo en sabor , ni en textura. Aquí os dejo mi receta de jamón serrano, muy español.
Ingredientes:
  • 200 g de jamón serrano en dados
  • 1 cebolla pequeña
  • 25 g de mantequilla
  • 75 g de harina
  • 600 ml de leche
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • pan rallado

Se pica la cebolla y se corta en dados el jamón. En una sartén se derrite la mantequilla y se dora la cebolla. Una vez dorada se agrega la harina y se remueve con una cuchara de palo un par de minutos hasta que se dore la harina. Se le añade poco a poco la leche , removiendo para que se3 mezcle bien. Añadir el jamón y seguir removiendo a fuego medio unos 15 minutos que la bechamel espese.Dejar enfriar la masa.

Batir los huevos. Meter la masa en una manga pastelera o una bolsa y en una fuente con pan rallado extender como una salchicha y cortar con un cuchillo proporción de cada croqueta. Rebozar la croqueta en pan rallado y pasandola después por huevo y al final por pan rallado.

Poner una sartén con abundante aceite caliente y freír las croquetas.

También podéis congelarlas ,yo hago gran cantidad de croquetas para tenerlas siempre a mano y quedan igual de sabrosas.

miércoles, 10 de junio de 2009

AJO O ALIOLI

Es muy fácil de preparar y aquí os pongo como hago yo el ajo o alioli. muy sencillo. Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chorrillo de limón
  • sal
  • aceite de girasol

En el vaso de la batidora se pone el huevo, los dientes de ajo picados, un chorrillo de zumo de limón , una pizca de sal y un chorreón de aceite de girasol. Mezclar con la batidora y ir añadiendo poco a poco aceite hasta obtener la salsa.

domingo, 7 de junio de 2009

PASTEL FRANCÉS DE CEBOLLA

Aquí os presento este pastel que es como si fuese una pizza , seguro que esta receta la veis visto muchos en el recetario del lild. Esta buena caliente y también fresquita de la nevera.

Ingredientes:
  • 300 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bote pequeño de tomate frito
  • 2 latas de anchoas
  • aceitunas negras
  • pimienta, orégano y sal
Con un vaso de agua templada diluir la levadura. En un bol poner la harina, una pizca de sal, el aceite y añadir el agua con la levadura,. Amasar hasta tener una masa , cubrir y dejar reposar 30 minutos.
Cortar las cebollas en juliana y cortar en rodajas los ajos. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir las cebollas y los ajos, sofreír a fuego medio. Una vez sofrito la cebolla añadir el tomate, la sal , la pimienta y el orégano dar unas vueltas y apartar del fuego.
Estirar la masa y ponerla en una bandeja del horno untada con aceite de oliva. Hechar el sofrito de cebolla, colocar las anchoas y dentro de cada cuadro una aceituna. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente .

jueves, 4 de junio de 2009

GALLETAS DE NARANJA Y CANELA

Ingredientes:

  • 125 g de harina
  • 1/2 cucharadita de canela
  • la ralladura de 1 naranja
  • 50 g de azúcar glass
  • 100 g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal

Tamiza la harina, el azúcar y la canela en un bol. Añade la ralladura de naranja e incorpora la mantequilla, la yema y el zumo de la naranja y bate hasta obtener una masa blanda. Envolver la masa en papel film y dejarla en la nevera 30 minutos, En una superficie enharinada, estira la masa con el rodillo hasta tener un grosor de 3 mm, corta con un corta pasta . Hornear a 180ºC durante 15 minutos, hasta que esten doraditas. Sacar y dejar enfriar.

lunes, 1 de junio de 2009

LOMOS DE MERLUZA A LA CREMA

Esta receta la prepare ayer domingo, y esta muy deliciosa. La receta la cogí del recetario que venia con el horno , y en vez de hacerse con lomos como yo la hice, se hace con medallones de merluza. Espero que os guste este salado después de tanto dulce.

Ingredientes :

  • 8 lomos de merluza
  • 350 g de champiñones
  • 250 g de almejas
  • 400 ml de nata de cocinar
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta
  • perejil

Se lavan los champiñones, se cortan en laminas y se ponen en una sartén con aceite y el ajo bien picado. Se sofríe y se le añade la nata , el perejil, la sal y la pimienta, se mezcla bien.

En el microondas se meten las almejas para que se abran y conforme se van abriendo se van retirando del plato.

En una bandeja se coloca el pescado y se cubre con la salsa de champiñones , se le añade las almejas y se introduce en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 0 20 minutos. Se saca del horno, enplatar y se acompaña con unas patatas fritas.