FELIZ AÑO NUEVO 2012

La ultima entrada del año. Os deseo un Feliz Año 2012.

PULPO AL AJILLO

Feliz Navidad, os dejo uno de los entrantes que se preparo en casa para la cena de Navidad, un exquisito receta que no había probado antes.

Mirando que propiedades nutricionales  tiene este alimento, he descubierto que el pulpo es uno de los animales invertebrados más inteligentes. Todos los días se aprende algo nuevo.

El pulpo tiene mucho yodo y eso es beneficioso para nuestro metabolismo, el nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. También , nos ayuda por dentro regulando el nivel de colesterol. Fortalece el cabello, la piel y las uñas.
Bueno voy con la receta super sencilla.
Ingredientes:

• 1 pulpo (2 kilos aprox.) 
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla o cayena  
• aceite de oliva (hojiblanca)
• sal (Carmencita)

Cocer el pulpo y cortar en rodajas.
Pelar los ajos y cortar en rodajas.
En una sartén con aceite de oliva dorar los ajos , incorporar el pulpo y la guindilla, remover y retirar  de la sartén cuando los ajos estén dorados.

BOMBONES DE OREO

Para la bandeja no puede faltar unos de estos deliciosos bombones que tantas ganas tenia de hacer. Una delicia para niños como mayores y es que están buenísimos. Estos bombones también se pueden congelar, ya que yo los tengo congelados desde hace dos semanas.
La receta la vi hace unos años en el blog de garbancita que aquí os dejo su enlace 
Ingredientes:

• 1 paquete de galletas oreo
• 50 g de  queso de untar tipo philadelphia 
• 150g ó 200 g de chocolate blanco

Triturar las galletas  e incorporar el queso mezclar con la ayuda de una cuchara. Dejar en la nevera durante 30 minutos.
Hacer bolitas con la mezcla de 10g aproximadamente.
Fundir el chocolate blanco y bañar la bola de oreo y sacar con la ayuda de un tenedor con cuidado , dejar sobre un papel de hornear hasta que el chocolate quede duro.
Colocar en una caja y dejar en el frigorífico o si lo hacéis con antelación en el congelador y cuando las tengáis que consumir sacar unas horas antes.

RISOTTO DE SETAS

Una receta que se puede preparar durante estos días de Navidad, que se prepara enseguida sin estar tanto tiempo en la cocina y es que me ha dado por hacer estos risottos que preparan en Italia.

Con esta receta os quiero desear una FELIZ NAVIDAD.

Ingredientes:

• 400 g de arroz
• 1 tarrina de queso de untar
• 200 g de champiñon
• 200 g de setas variadas en conserva
• 1 litro de caldo de verduras
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• aceite de oliva (hojiblanca)
• sal y pimienta (Carmencita) 

Hacer un caldo con verduras o si no disponéis de tiempo hacerlo con una pastilla de verduras y 1 litro de agua hasta que llegue a ebullición.

Limpiar los champiñones quitando la tierra, cortar en rodajas finas. Escurrir las setas en conserva.

Poner una sartén con un chorro de aceite de oliva y echar el ajo picado, hasta que tome color pero sin quemar. Añadir las setas y los champiñones  y salpimentar, cocinar hasta que el agua que suelta se evapore. Reservar.

En una cazuela o sartén grande con aceite de oliva sofreír la cebolla cortada finita. Incorporar el arroz y remover, añadir el vino y dejar evaporar. Una vez evaporado el vino incorpora las setas, mezclar y añadir caldo de verduras, dejar cocinar hasta que se quede sin caldo,removiendo siempre, entonces añadir más caldo dejar reducir, así añadimos caldo hasta que el arroz este a su punto y cremoso.

Cuando el arroz este a su punto , añade el queso de untar y mezclar.

Listo para servir y riquísimo lo aseguro. 

BOMBONES DE DATIL Y MAZAPAN

Ya estamos preparando los dulce navideños y los bombones como estos que os dejo. Son muy sencillos de hacer y exquisitos. Ingredientes:

• 20 dátiles
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 100 g de masa de mazapán
• 30 g de almendras en trozos
• 200 g de chocolate negro

Deshuesar los dátiles y reservar.

Mezclar el mazapán ,con la mesa espolvoreada de azúcar glass, con la almendra. Hacer un cilindro de fino y cortar según el tamaño del dátil y rellenar. Así con todos los dátiles.

Fundir al baño maría el chocolate y bañar los dátiles dejándolos sobre papel de hornear hasta que el chocolate se ponga duro.

Dejar en una caja hasta ser consumidos

POLLO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES

Mirar que pollo más delicioso, esta receta la preparan en un pueblo de Murcia y esta buenisimo y como siempre muy pero que muy fácil.

Ingredientes:

• 4 muslos traseros de pollo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 200 g de champiñón en laminas
• 1 kg de patatas
• 100 g de jamón en trozos
• sal, pimienta (Carmencita)
• aceite de oliva (Hojiblanca)
• 1 vaso de vino

En una fuente, colocar las patatas cortadas en trozos, poner el pollo. Añadir cebolla cortada fino y tomate en trocitos. Incorporar el jamón, salpimentar ,un poco de aceite de oliva y regar con el vino.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora o hasta que este el pollo y la patata bien tierno.

DESTILERIA CARTHAGO

La semana pasada recibí unas muestras de la destilería Carthago , es una empresa murciana que esta en Torre Pacheco y se dedican a la desde 1943 a la comercialización de estas bebidas alcohólicas.

La empresa Carthago tienen una gran variedad de productos brandy, bebidas refrescantes, anises, licores ,etc....

Como podéis ver carthago me envió estas botellas .

Brandy Tres viñas.

• Anís seco Carthago , ya veréis que postres más ricos voy a preparar.
• Apolo, es un licor fino al paladar y el cual contiene un secreto la empresa.
• Licor de café Rolling, fabricado con los mejores cafés de Brasil y Colombia , también para preparar unos riquísimos postres y como una buena tiramisu.
• Licor de melón, este licor no lo conocía, seleccionan los melones en su punto exacto de madurez. Y es que para quien no lo sepa el campo de Cartagena produce unos melones muy buenos.
• Crema de orujo Maestro, es una crema de orujo elaborada con aguardiente de orujo y una crema base neutra, con un sabor delicioso y que he probado en varias ocasiones.

Pasar por su pagina para ver sus productos los cuales aconsejo probar y probar el licor de kiwi o granadina que esta muy bueno.

Muchas gracias destilería Carthago.

TARTA GALLETAS OREO

Hoy domingo dejo este pedazo de tarta que he preparado y la que esta muy rica, que excepcional con una textura muy suave y con esos tropezones de galleta oreo.

Tenia ,desde hace tiempo, ganas de hacer una tartas de esta, hasta que la vi hace unos días en un blog Secretos de Familia que estuve visitando y me puse manos a la obra. La he preparado más o menos igual. Ahí os dejo la receta , espero que os guste.

Ingredientes:

• 2 cajas de galletas oreo (500 g aprox.)
• 500 g de queso de untar
• 800 g de nata montada
• 8 hojas de gelatina
• 100 g de leche
• 170 g de azúcar

Separar las galletas de la crema. Dejar guardadas 18 mitades de galletas (9 galletas sin crema)para la decoración y 12 mitades de galleta (6 galletas sin crema) para el relleno.

Las que quedan se pican hasta quedar en polvo y se mezcla con 80 g de queso de untar. Forrar el molde desmontable con la masa y meter en el frigorífico.

Trocear las galletas para el relleno.

Hidratar la gelatina. Calentar la leche junto con el azúcar hasta que se disuelva y mezclar con la gelatina hasta que se disuelva esta. Una vez templada la gelatina mezclar con el queso restante (420 g) y la crema de las galletas y triturar, añadir las galletas troceadas y mezclar. Incorporar la nata montada y mezclar con movimientos suaves. Verter la mezcla en el molde desmontable e introducir en el frigorífico y dejar de un día para otro.

Triturar las galletas que teníamos reservadas para decorar y antes de servir , cubrir la tarta y sacar del molde.

ACEITE HOJIBLANCA

De la comarca de Antequera en Málaga, es de donde proviene este aceite de un sabor intenso.

La empresa Hojiblanca me ha hecho llegar sus productos , con una gran variedad que tiene en el mercado. El grupo Hojiblanca cuentan con 42 almazaras y desde el año 2000 han constituido la Denominación de Origen Protegida de los aceite de oliva virgen extra de Antequera.

He recibido:

• 1 botella de Aceite de oliva virgen extra de 1 litro.
• 1 botella de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca selección.
• 1 botella de aceite para desayunos y meriendas
• 1 botella de aceite para ensaladas y verduras
• 1 botella de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca cosecha propia
• 1 botella de aceite de oliva virgen extra ESENCIA de Hojiblanca.

Esté último aceite Esencia, nada más sacarlo del paquete me encanto la botella y el color. A mi me gusta mucho catar los aceites de oliva y este es muy bueno, el aroma y su sabor.

Muchas gracias a Hojiblanca por estos aceites.

RISOTTO CON QUESO PHILADELPHIA

Hoy os dejo la receta que me encontré en la tapa de este famoso queso de untar. Le he dado algunos cambios y esta es mi manera de cocinar este risotto. Lo he preparado varias veces , ya que esta muy bueno,con queso philadelphia y con otros quesos de untar.

Tambien es la primera vez que pruebo el risotto y os digo que ahora me he hecho una experta en comerlos porque tengo unos cuantos risotto por subir.

Bueno os dejo esta receta que gusta tanto a pequeños como a los mayores.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 g de queso de untar
• 400 g de arroz
• 100 g de bacon en tiras
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva

En una sarten freír el bacon

Picar los ajos y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Incorporar el arroz y rehogar. Añadir el vino y dejar reducir , una vez reducido incorporar caldo de pollo caliente poco a poco ( puse dos cacitos y deje reducir y volví a poner otros dos cacitos de caldo) hasta que el arroz este cocido. Incorporar el queso y el bacon, mezclar.

Listo para servir y que aproveche que queda muy cremoso.

JAMONES MAXIMILIANO JABUGO. MANTEQUERA DE TINEO

La semana pasada recibí dos regalos que me mandaron ,la empresa Maximiliano Jabugo y otro de la empresa Mantequera de Tineo.

Los recibí los dos el mismo día y siempre alegra recibir un detalle de estos.

La empresa de Maximiliano Jabugo me a obsequiado con un libro del arte y corte de jamón ibérico cual tiene que estar muy interesante porque te explica desde que el cerdo esta en el campo , pasando por los procesos de secado, salado y como el corte de este rico producto. También me han obsequiado con un estuche de jamón de Jabugo cortado a mano TRIPLE EQUIS.

Un jamón que no tiene definición para explicarlo, el aroma , el sabor ,el color del Jamón se nota la dedicación Maximiliano Jabugo. Vamos esta buenísimo.

La empresa de Maximiliano Jabugo esta desde 1900 y utilizan unas condiciones climáticas y naturales únicas con una tradición artesanal. Sus fincas están en las dehesas de la Sierra de Huelva y Extremadura y crían a los cerdo en libertad. Y como ellos dicen " luego sera el aire de la sierra, una pizca de sal y la paciencia de nuestros artesanos los que se encarguen del resto".

Muchas gracias a Maximiliano Jabugo.

También la empresa Mantequera de Tineo me a obsequiado con dos de sus productos , una lata de mantequilla sin sal y otra lata de mantequilla con sal de Imperial.

Mantequera de Tineo es una empresa asturiana que empezó en 1920 y la que sigue haciendo sus mantequillas tradicional y con un proceso artesanal.

La empresa Mantequera de Tineo elaboran las mantequillas Imperial y Lorenzana.

Desde aquí muchas gracias a Mantequera del Tineo por estos regalos tan exquisitos porque he tenido el gusto de probar y me ha resultado un sabor exquisito .

CRESPILLOS

Son unas tortas finas y crujientes muy típicos en la Región de Murcia ,sobre todo en los pueblos de Águilas, Lorca y Mazarrón .

En cuanto te comes uno quieres otro, y otro y así hasta acabar con todos ellos, jajaja... no sabia como se hacían hasta que los vi en el blog de Aires de Águilas que tienen unas recetas muy buenas y el que tenéis que pasar a ver.

Ingredientes :

• Harina
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de vino
• cristales de sal Carmencita

Mezclar el aceite y el vino, incorporar el pimentón. Añadir harina y amasar hasta obtener una masa como la de empanada o pan. En papel de cocina extender con la ayuda de un rodillo la masa dejándola finita y cortar en porciones. Con un poco de aceite y pimentón mezclar y pintar los crespillos, poner sal.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC hasta que dore unos 10 a 15 minutos aproximadamente. Sacar del horno y dejar enfriar.

TRUCHAS AL CAVA

Ya se acerca las fiestas navideñas y hay que ir pensando en los platos que vamos a preparar, este pescado es una buena idea porque lo puedes hacer con otro pescado. Al haberme obsequiado con unas botellas de cava la casa Vilarnau le añadido cava en vez de vino y a quedado estupendo.

Ingredientes:

• 4 truchas
• 1 calabacin
• 4 lonchas de jamón serrano Espuña
• 1 cebolla
• zumo e 2 limones
• 100 g de bacón en dados
• 1 vaso de cava Vilarnau
• 3 dientes de ajo
• sal Carmencita

Rellenar cada pescado con unas rodajas finas de calabacin y una lonchas de jamón. Apretar con un hilo de cocina o pinchar con unos palillos. Sazonar con sal.Cortar la cebolla en rodajas y distribuir en la bandeja . Colocar los pescados, añadir perejil picado y regar con el zumo limón. Poner ajo picado y el bacón, regar con el cava y meter en el horno a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.

Agradecer a la casa Vilarnau por estos obsequios ,dos botellas de cava .Una botella de cava Vilarnau Brut Rose y otra de cava Vilarnau Brut Vintage Gran reserve con 4 años de crianza.

ARROZ CON ALMEJAS Y NAVAJAS. PRODUCTOS CARMENCITA

http://www.carmencita.com/

Un arroz muy fácil y rápido que prepare con unas conservas y con un toque especial que me han enviado la empresa Carmencita , he utilizado un sobre de paella mix para preparar la paella más rapida y la cual contiene una variedad de especias, extracto de pescado y marisco y azafrán.

Las especias carmencita las conozco desde hace muchisimo tiempo y en casa nunca suele faltar el secreto de la paella. Un secreto que os voy a desvelar , siempre en mis paellas utilizo un sobre de Paellero.

Bueno aquí os dejo la receta y los productos que me han enviado Carmencita.

Ingredientes:

• 400 g de arroz
• 2 latas de almejas chilenas
• 1 lata de navajuelas o navajas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón Carmencita
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 sobre de paella mix Carmencita
• caldo de pescado

Picar los ajos y en una paellera freír el ajo, añadir el tomate frito, el pimentón y sofreír.

Añadir el arroz , rehogar incorporar el sobre de paella mix ,el caldo , las almejasy navajuelas escurridas .

A media cocción añadir el zumo de limón.

Una vez listo dejar reposar 5 minutos y servir.

Como ya he comentado Carmencita me ha enviado un paquete con sus productos, de cual me puse muy contenta al recibirlo. Hay productos que conocía , pero productos que desconocía me han impresionado como los cristales de sal marina de la isla de Chipre o las especias para grill de carne o verdura. Pasar por su pagina web para conocer su producto, además tienen recetas. Muchas gracias .

PASTEL DE NARANJA

Ingredientes:

• 300 g de azúcar
• 2 naranjas
• 25o g de mantequilla
• 250 g de harina
• 5 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja
• mantequilla para untar

Untar con la mantequilla un molde redondo desmontable y espolvorear 50 g de azúcar.

Rallar una naranja y reserva la ralladura, cortar la naranja en rodajas y colocar las rodajas en el molde.

Exprimir la otra naranja y reservar el zumo.

Batir la mantequilla junto con 250 g de azúcar, añadir las yemas , sin dejar de batir. Incorporar la harina junto con la levadura , alternándolo con la ralladura y el zumo de naranja.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior. Cuando este bien mezclado , verter en el molde e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Desmoldar y pincelar con la mermelada de naranja.

Que aproveche esta delicia.

POLLO ASADO JAMIE OLIVER

Gracias por los comentarios del Horneado de peras al brandy.

Ya estoy de vuelta por la cocina , con ganas de cocinar y de compartir las recetas con tod@s .

Me gusta mucho el canal cocina, conocidos por muchos como el canal del huevo, hacen unas recetas estupendas pero las que más me gusta ver es la de Jamie Oliver. Hace ya tiempo vi como preparaba esta receta que queda la carne del pollo muy tierna e incluso la pechuga.

El no lo cocino con bolsa pero así queda mucho más tierno.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramitas de perejil
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de albahaca
• 1 limón pequeño
• 4 hojas de laurel
• 1 bolsa de cocinar
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Coger el pollo y con cuidado, introduciendo la mano levantar la piel del pollo que esta cubriendo las pechugas , sin romper. Poner sal y perejil picado.

Salpimentar el interior del pollo, colocar el laurel, el tomillo, la albahaca, el romero y el limón cortado en cuatro trozos, poner perejil si quedo.

Salpimentar el pollo por a fuera , introducir en una bolsa para asar y un chorrito de aceite de oliva , cerrar la bolsa e introducir en el horno a 180ºC durante una hora.

Pasado el tiempo, abrir la bolsa con cuidado, colocando el pollo en una fuente de cristal junto con el jugo que a soltado y meter en el horno a 200ºC hasta que este dorado.

HORNEADO DE PERAS AL BRANDY

Después de unas semanas sin pasar por aquí, he preparado esta receta con pocos ingredientes y que ha quedado muy rica, con un sabor exquisito . Si a los niños no le gustan la fruta , de esta manera es una forma genial para que la coman,lo digo por experiencia porque le han encantado. La receta la vi en una revista inglesa Ingredientes:

• 1 lata de peras en almíbar de 800 g
• 75 g de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de brandy
• 125 ml de leche
• 125 ml de nata

Escurrir las peras en almíbar, y colocar en una fuente de cristal engrasada. Mezclar el azúcar y la harina en un bol, añadir los huevos y batir hasta que quede suave. Añadir el brandy, la leche y la nata, mezclar. Verter sobre las peras e introducir en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

MAGDALENAS DE PIZZA

Hace unos meses me compre en lidl un libro "Bocados para fiestas", del cual he cogido esta receta de magdalenas saladas. Una manera diferente de comerse una pizza.

Se puede comer tan en caliente como frió, ese al gusto de cada uno. A mi me gusta más de un día para otro.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 1/2 cuharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 pimiento verde italiano
• 150 g de queso mozarella
• 40 g de queso rallado
• 1 huevo
• 60 ml de aceite
• 150 g de yogur
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate

Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Pelar el tomate y cortar en dados. Pelar el ajo y, picar y machacar en el mortero.

Picar la cebolla en trozos pequeños.

Trocear la mozarella en dados y el pimiento.

En un cuenco, mezclar el huevo con el aceite y el yogur , incorporar el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo y los quesos. Mezclar.

Añadir la mezcla de la harina y remover bien.

Llenar 3/4 partes de los moldes con la masa e introducir en el horno precalentado a 175ºC durante unos 20 a 30 minutos.

EMPERATRIZ DE ALITAS DE POLLO

Gracias por los comentarios de la entrada anterior. He preparado esta receta oriental que la suelen hacer en el norte de China. La receta la he cogido de un libro que viene recetas de cada región de China. Es un libro en ingles que se llama "The complete encyclopedia of chinese cooking".Ya iré buscando recetas de este libro , ya que me gustan casi todas y son facilisimas. Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo
• 200 g de setas variadas congeladas
• 7 cucharadas de salsa de soja
• 1 cebolla
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de vino de Jerez
• 3 cucharadas de guisantes
• 2 cucharaditas de maicena

Cortar las alitas y macerar en un bol con 2 cucharadas de salsa de soja durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo freír las alitas en un poco de aceite hasta que queden doradas, dejar escurrir sobre papel de cocina y reservar. Picar la cebolla. Echar en una olla con un poco de aceite caliente y sofreír. Añadir las setas y cocinar hasta que reduzca el agua (que suelta las setas). Incorporar las alitas, añadir el caldo de pollo , 5 cucharadas de salsa de soja , el jerez y el azúcar. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Salpimentar y añadir los guisantes, dejar cocer unos 5 minutos. Mezclar la maicena en un poco de agua (30 ml ) y añadir a las alitas , dejar en el fuego hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente.

ENSALADA MARINERA DE ARROZ

Hola, ya estoy de vuelta después de un descanso virtual.

Durante este tiempo no he podido visitar vuestros blogs, y tengo una gran tarea en ir viendo lo que habéis preparado durante estos 2 meses.

Empiezo con esta ensalada muy facilita de preparar y fresquita.

Ingredientes

• 400 g de arroz largo
• 200 g de gambas o langostinos
• 1/2 cebolla
• 20 aceitunas verdes sin hueso
• 1/2 pimiento rojo
• 1 lata de atún en aceite
• 100 g de champiñones en conserva
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Poner a hervir agua con sal, cocer el arroz. Una vez cocido enjuagar el arroz con agua fría, escurre y colocar sobre un paño y secar ( para que quede más suelto).

Picar la cebolla, el pimiento, y cortar en rodajas las aceitunas. Escurrir el atún y los champiñones.

Pon a cocer las gambas en agua salada, pelar .

Colocar todos los ingredientes en un bol y añadir una vinagreta hecha con vinagre, aceite de oliva,sal y pimienta.

ACEITE ERMEDAS Y TOSTADA CANTABRICA

Hola, ¿como lleváis el verano?, pues yo muy atareada acabo de tener un ratito libre y me he acordado de todos vosotros. Perdonarme por no haber entrado antes y por no pasar por vuestros blog , ya que seguro que habéis cocinado deliciosas recetas. Hace casi dos semanas que recibí este apreciado regalo de la mano de Aceites Ermedàs, es un aceite delicioso que se vende en tiendas gourmet y con denominación de origen, con un sabor intenso que deja en el paladar y es que esta clase de aceite es lo que me gustan. Para decir verdad , no he probado ningún aceite con este agradable aroma y sabor y es que me encanta los aceites de oliva. Aceites Ermedàs es una pequeña empresa que se encuentra en Palafrugell, Girona y que produce una aceituna aberquina. Muchisimas gracias a Aceites Ermedàs por este regalo. Pues yo no tengo tiempo para pasar por los blog pero mi madre en cambio si , y en una de los blogs que ella es asidua encontró esta receta. No se quien la habrá preparado ya que blog pertenece , yo le he puesto Tostadas cantábrica por las anchoas . Bueno espero que os guste. Ingredientes:

• Pan de pueblo en rebanadas
• 1 lata de anchoas
• boquerones en vinagre
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• aceite de oliva Ermedàs
• 5 guindillas (opcional)

Poner el pan en la tostadora y tostar. Rallar el tomate y reservar. Una vez tostado el pan restregar ajo, extender sobre la tostada tomate. Colocar alternando una anchoa con un boqueron en vinagre. Esparcir un chorrito de aceite de oliva Ermedàs y listo para comer. Espero estar muy pronto por aquí, besos

CALAMARES CON AJO Y PEREJIL

Últimamente entro poco por aquí , dentro de poco empiezo a trabajar y no se si me dará tiempo a poder ver vuestras recetas y a subir las mías ., pero cuando tenga un ratito os dejare recetas nuevas. Hoy os pongo estos calamares que gustan a todo el mundo , una receta muy mediterranea , muy española. Ingredientes:

• 8 calamares medianos
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• aceite de oliva

Limpiar los calamares. Poner una sartén con unas gotas de aceite de oliva y asar los calamares. Picar los dientes de ajo y el perejil. En una sartén pequeñita con 5 cucharadas de aceite de oliva freír los ajos picados ,cuando tenga un poco de color incorporar el perejil. Dar unas vueltas y retirar y verter por encima de los calamares.

GALLETAS DE MOKA Y NUEZ

Hola, llevo casi una semana sin pasar por aquí y es que he estado algo atareada, pero he preparado estas deliciosas galletas de moka y nuez . Son fáciles de hacer y se tardan muy poco tiempo en preparar y quedan ideales para acompañar a un buen café. Besos.

• Ingredientes: 260 g de harina
• 75 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de café fortaleza
• 1 cucharada de leche
• 55 g de azúcar morena
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 30 g de nueces peladas Santo Reino
• azúcar glass

Mezclar la harina, la levadura y la canela. Dejar en un bol tamizados. Mezclar la leche con el café recién hecho. En un bol, batir la mantequilla con los azúcares , cuando este bien mezclados añadir el huevo y mezclar. Añadir el café con leche , la nueces bien molidas. Incorporar la mezcla de harina , mezclando al final en la mesa hasta formar una masa manejable. Hacer bolitas y colocar sobre una fuente del horno con papel de hornear, con un tenedor aplastar un poco. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre las rejillas. Espolvorear azúcar glass y servir con un café fortaleza recién hecho.

ENSALADA DE PEPINO Y HAMBURGUESA

Con esta entrada quiero dar apoyo a los agricultores españoles de pepino y demás verduras que están sufriendo el no poder aun comercializarse en el mercado internacional. Las propiedades del pepino son muchas . Al tener un alto contenido en agua y pocas calorías , ayudan adelgazar, ayuda a desintoxicar el organismo,. Además es bueno para la piel y se utilizan para cosmética. Que queremos más, pues aquí va mi receta muy fresquita para ahora que va llegando el calor y nos tenemos que refrescar. Acompañado con tomate de la huerta y un chorrito de aceite de oliva de nuestra tierra , y es que los productos españoles son de buena calidad . Ingredientes :

• 2 pepinos
• 2 tomates
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Pelar parcialmente los pepinos cortar en rodajas . Picar unos tomates , un poco de sal , un chorrito de aceite de oliva y de vinagre , Mezclar . Y aquí tenemos una ensalada fresquita que acompaña a todos los platos que cocinemos , esto es DIETA MEDITERRANEA. Siempre acompaño mi comidas y cenas con una buena ensalada y con esta prepare esta hamburguesa. Ingredientes:

• 1 hamburguesa de pollo/pavo
• 1 tomate
• 2 hojas de lechuga
• pan de hamburguesa
• patatas paja de Santo Reino
• ketchup, mostaza

Asar la hamburguesa . Cortar los tomates en rodajas, la lechuga en tiras. Colocar sobre medio pan y el ketchup , poner la hamburguesa , mostaza , cebolla , queso...... lo que queráis.

TARTA DE QUESO

Para este fin de semana he preparado este rico pastel de queso, que contiene unos ingredientes que siempre tenemos a mano en casa. No tiene ninguna complicación en hacer. Yo he utilizado un molde de unos 18 cm de diámetro para que salga un poco alta . El tiempo de cocción es según el horno y también según el tamaño del molde , cuanto más grande el molde más fina la tarta y por tanto menos tiempo de cocción se necesita. Aun que cuando esta lista se nota al tocarla o pinchando con un palillo. Se puede acompañar con una mermelada, en esta ocasión la he acompañado con una mermelada de moras, También se le puede poner una base de galletas maría con mantequilla y encima el preparado de queso y al horno. Espero que os guste, lo que es a mi me encanta la textura y el sabor . Ingredientes:

• 200g de queso de untar
• 3 huevos
• 60 g de azúcar
• 3 yogures naturales azucarados
• 50 g de harina
• mantequilla y harina

En un bol, batir los huevos junto con el azúcar. Añadir los yogures, el queso de untar y mezclar con el batidor de mano hasta que se tenga una crema lisa. Incorporar la harina y mezclar. Precalentar el horno a 180ºC . Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear de harina. Verter la preparación de queso y meter en el horno , un tiempo de unos 40 minutos aproximadamente o hasta que este cuajada y doradita. Dejar enfriar. El molde que he utilizado es de 18 cm de diámetro

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Un relleno diferente de comer berenjenas. La berenjena contiene muy pocas calorías ya que tiene un alto contenido en agua. Con tiene fibra sobre todo en su piel . Espero que os guste esta receta .

Ingredientes:

• 4 berenjenas medianas
• 1 cebolla
• 150 g de queso rallado
• 2 latas de atún
• 400 g de tomate pelado

Lavar las berenjenas, cortar por la mitad. Retirar la pulpa y reservar. Introducir las berenjenas vacías en una olla con agua y poner a hervir unos 1o minutos. Retirar del agua y colocar en una fuente. Picar la cebolla, el tomate y la pulpa de la berenjena. Sofreír en una sartén la cebolla y la berenjena, incorporar el tomate. Salpimentar y dejar cocinar. Escurrir las latas de atún, añadir al sofrito de berenjena , mezclar. Con este sofrito rellenas las berenjenas que tenemos en la fuente. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Repartir en platos y servir calientes.

MACARRONES CON ESPARRAGOS

Hoy os dejo este plato de pasta que es muy fácil y de la dieta mediterranea . Con unos ingredientes como los espárragos que contiene la mayor parte en agua , bajo en calorías y con bastante fibra. Además, son buenos para el sistema nervioso y fortalecer la mente. Tienen gran variedad de vitaminas. Aquí os dejo un enlace por si queréis saber más sobre el esparrago.

Ingredientes:

• 400 g de macarrones rayados
• 400 g de tomate pelado
• 1 bolsa de espárragos con gambas congelados
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vasito de vino blanco
• queso parmesano rallado

Picar los ajos y la cebolla. Rallar la zanahoria .

En una sartén sofreír la cebolla , añadir el ajo. Incorporar la zanahoria, dar unas vueltas y añadir los espárragos. Dejar cocinar unos minutos .

Incorporar el tomate troceado y el vino, salpimentar y cocer a fuego medio unos 10 - 15 minutos. Moviendo de vez en cuando.

Mientras poner a hervir agua para cocer los macarrones como indica en el paquete.

Una vez cocidos los macarrones y terminada la salsa se mezclan.

Servir con queso parmesano espolvoreado.

HUEVOS AL PLATO CON JAMÓN Y LOMO

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 lonchas de jamón Espuña
• 4 rodajas de lomo embuchado España
• tomate frito
• 4 cucharadas de queso rallado parmesano
• aceite de oliva

Untar las cazuelitas con aceite de oliva y cubrir con tomate frito.

Cascar 1 huevo o 2, y salpimentar. Colocar la loncha de jamón y el lomo embuchado. Espolvorear con queso rallado e introducir en el horno precalentado a 170ºC. dejar cocer unos 10 a 15 minutos aproximadamente, hasta que la clara quede cuajada.

Servir caliente, que aproveche

BAVAROISE DE CAFÉ

No se lo que le pasaba a blogger pero he estado uno días sin poder entrar a mi escritorio, ni poder dejar comentarios a otros blog. Por fin se a solucionado. Os dejo este postre de café que he preparado con café Fortaleza, es muy fácil y que se hace en microhondas. La decoración a sido con unos de los últimos productos que he recibido , unas nueces de Patatas Santo Reino. Ingredientes:

• 230 g de azúcar
• 3 huevos
• 3 yemas
• 250 ml de café Fortaleza
• 9 hojas de gelatina
• 400 ml de nata montada
• 2 cucharadas soperas de pasas
• brandy
• Nueces Santo Reino
• azúcar glass

Batir los huevos junto con las yemas, añadir el azúcar y mezclar. Incorporar el café y meter en el microondas unos 5 minutos, remover 2 o tres veces durante ese tiempo. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Macerar las pasas en el brandy. Retirar del microondas la mezcla y añadir la gelatina escurrida y mezclar. Dejar enfriar. Incorporar la nata montada y las pasas escurridas, mezclar. Verter en un molde rectangular forrado de papel film. Meter en el frigorífico de un día para otro. Trocear las nueces . Desmoldar , decorar con las nueces y azúcar glass. Que aproveche.

Como he dicho antes este es el último regalo que he recibido . Viene de la casa Patatas Santo Reino, que comienza en el año 1965 por Francisco Gutierrez que pensó en forma una pequeña freiduría de patatas.

Hoy en día tienen una gran variedad de productos, patatas fritas , una gran variedad de snacks como palomitas, fritos, etc... y frutos secos como almendras, pistachos etc...

Unos productos muy ricos , muchas gracias a Patatas fritas Santo Reino.

CANAPES DE QUESO Y SALMÓN

Hoy os dejo una entrada fácil de hacer que no hace falta cocinar y que esta muy rica.

Ingredientes:

• tostadas crujientes de Bicentury
• 200 g de queso fresco de Burgos
• 100 g de salmón ahumado
• 1 bote de huevas.

Cortar en laminas el queso. Colocar encima de cada tostada el queso , poner una lamina de salmón ahumado y las huevas

EMPANADAS KENTES

Este regalo viene del Grupo de Alimentación Ingapan, que fabrican la marca Kentes . Tiene gran variedad de productos preparados como bocadillos, pizza, hamburguesas etc... y como podéis apreciar empanadas de atún o de carne y que tienen el sello de Galicia Calidade. He probado solamente la empanada de atún por ahora y me ha gusta mucho . Muchas gracias a Kentes por estos regalos: - Empanada de carne - Empanada de atún - Una bolsa para ir a la compra

CONSEVAS ISABEL

Que apetecible plato de calamares encebollados de la Isabel y es que estaban muy ricos . Es la primera vez que pruebo sus productos de platos preparados. Este regalo lo recibí la semana pasada de la casa de Isabel que tuvo el detalle de enviarme . Cuando vi el paquete me hizo ilusión y aun más al ver tanta variedad de productos que me habían enviado. Desde de aquí muchas gracias a la a la empresa Garavilla que produce la marca Isabel, llevan años dedicándose al sector de conservas de pescado. En su pagina web podemos encontrar información de la empresa, los productos , recetas , promociones ,etc.... Así que ; que bien, que bien , hoy comemos con Isabel.

PUDIN DE PAN Y MANZANAS

Una manera de sacar aprovecho del pan que quedo el día anterior. Un postre muy sencillo de hacer y con ingredientes muy básicos. ¿Jarabe de grosella? es una botella que compre en lidl, pero podéis utilizar un zumo de cereza o algo similar . Es para dar un toque diferente.

• Ingredientes: 200 g de pan duro
• 2 manzanas
• 6 huevos
• 1 copita de jarabe de grosella negra
• 600 ml de leche
• caramelo liquido 200 ml de nata montada
• cerezas en almíbar

Picar el pan y colocar en un bol grande. Verter la leche sobre el pan y dejar reposar unos minutos hasta que el pan absorba la leche. Batir los huevos, añadir la grosella y mezclar con el pan. Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortar en laminas finas. Poner caramelo liquido al molde, verter la mitad de la mezcla de pan , añadir la manzana y por último la mezcla restante. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora y 20 minutos . Terminado el tiempo de cocción dejar enfriar. Desmoldar y decorar con la nata montada y unas cerezas.

EMBUTIDOS ESPAÑA Y DIBARCAFÉ

Con este plato de lomo de la empresa Embutidos España empiezo la semana . Y es que este regalo lo recibí el viernes por cortesía de Embutidos España, una empresa que lleva más de veinte años en sector cárnico. Tienen diversos productos jamón, bacon, panceta, salchichón, chorizo ..... y un sin fin de productos más. Además distribuye sus productos por todo el mundo. La empresa de Embutidos España se encuentra en Escalonilla, Toledo.

Anoche mismo abrí mi regalo de Embutidos España y lo corte muy finito . Lo primero que aprecie fue su olor, un olor intenso a lomo, pero cuando lo pruebas es un sabor exquisito un sabor que nunca lo había sentido en otros lomos. Así que me encanto y que seguiré probando porque nunca antes había probado los productos de Embutido España.

Hoy mismo he recibido un paquete y era Dibarcafé de la familia Marcilla. Llevan casi 100 años desde que Don Julían Marcilla tosto su primera partida de café y la cual hoy en día es la tercera generación.

Dibarcafé de la familia Marcilla tienen una gran variedad de productos natural, espresso ,descafeinado ..... e iced cappuccino una mezcla de café y hielo.

Aun no lo he probado los que me han enviado , que es café molido espresso, pero cuando lo pruebe os contare .

Hoy estoy contentisima porque me ha llegado otro paquete de Isabel , ya os contare.