MEJILLONES EN SALSA

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 2 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de tomate frito
• 1 vasito de vino oloroso
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso del agua de los mejillones o un poco más

 Limpiar los mejillones.  Ponerlos en olla con un vasito de vino y cocer a fuego medio hasta que los mejillones se hallan abierto. Reservar el agua de los mejillones.
Retirarles a los mejillones la cascara que no lleva  la carne del mejillón.
En una sarten calentar el aceite y echar la harina, remover para tostar un poco. Añadir el tomate frito, remover y se pondrá una consistencia como una papilla. Entonces añadir el vino oloroso remover y verter poco a poco el caldo de los mejillones sin dejar de remover y según si queréis la salsa más ligera añadir un poco más de caldo.
Picar los ajos y machacar en el mortero y añadir a la salsa, remover.
 Colocar los mejillones en una sarten más grande y verter la salsa por encima y dar un hervor.

PATATAS BRAVAS

Un plato muy típico nuestro de la gastronomía española, para tapear a media mañana, para cenar o como comida al mediodía acompañada con vino o una cerveza.
Os pongo un enlace de otra manera de salsa brava con ketchup y mayonesa, son diferentes y me gustan las dos.
Que aproveche.
Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla pequeña
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharaditas de café de pimentón dulce
• 1 cucharadita de las de café de pimentón picante
• mayonesa (opcional)

Pelar las patatas y cortar en trozos. Llenar una olla de agua, poner las patatas y llevar al fuego y dejar 10 minutos desde que empieza a hervir. Retirar del fuego y escurrir las patatas  muy bien. Echar sal a las patatas.
Poner a calentar la freidora o una sarten con aceite,  y freír las patatas, no hace falta que estén muy fritas.
Picar la cebolla y sofreír, añadir la harina. Incorporar los pimentones y remover, añadir la harina y dar unas vueltas. Verter el caldo de pollo, echar sal, remover y dejar cocer unos 5 minutos para que la salsa espese un poco. Pasar la salsa al vaso de la batidora y triturar. Dejar reservada mientras se fríen las patatas.
Verter la salsa sobre las patatas o verter mayonesa y después salsa brava.

CHOCOLATE BLANCO A LA TAZA

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate blanco
• 700 ml de leche
• 200 ml de nata
• 2 cucharadas de azúcar

Trocear el chocolate y dejar reservado en un bol.
Poner en un cazo la leche, la nata y el azúcar, y poner al fuego. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y verter sobre el chocolate, remover hasta que se derrita.
Verter el chocolate en las tazas y decorar con nata, canela o cacao.

KOTOPOULO: POLLO A LO SANTORINI

Tenia muchas ganas de compartir esta receta con vosotros, y que esta receta hacia años que no se preparaba en casa porque perdí la receta. Es una receta que se vio en casa hace bastantes años en  Canal Cocina y que nos gusto. Hace un tiempo estuve buscandola pero no salia en la pagina web del canal, pero hace unos días volví a buscar y aquí esta.
 Es una receta griega de pollo con nata y con un sinfín de sabor a especias.
No dudéis en hacerla os gustara.
Ingredientes:

• 1/2 kg de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de nata
• tomillo, orégano, romero, cominos y pimienta
• 5-6 cucharadas de aceite de oliva

Trocear en trozos pequeños el pollo.
Pelar los tomates y picar en cubitos. Picar la cebolla y los ajos.
En una sarten grande verter un chorreon de aceite de oliva y sofreír la cebolla. Cuando este blanda añadir el ajo y sofreír un par de minutos. Incorporar el tomate y cocinar unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
En un mortero machacar el comino.
 Incorporar el pollo junto con las especias (1 cucharadita de cada especia) y un poco de pimienta y sofreír el pollo. Verter la nata y una pizca de sal, retirar del fuego cuando la nata halla espesado.

TARTA TEXTURA DE FRESA

Mirar que tarta más fresca os dejo para este fin de semana. Una tarta donde te encuentras con dos texturas diferentes de comer las fresas que ya tenemos en el mercado.Entre las dos texturas, nos encontramos con la galleta. Si dejáis la tarta 24 horas en la nevera cogerá mejor el sabor a la fresa.

Que paséis un buen finde.

Ingredientes:

•  galletas rectangulares
• 75 ml de leche
• 400 ml de nata para el final
• 4 cucharadas de azúcar

Ingredientes para el pudin de fresa:

• 200 gr de fresas
• 500 ml de leche
• 200 ml de leche condesada
• 1 sobre de gelatina de fresa en polvo

En un molde colocar en el fondo las galletas remojadas en leche.

Mezclar la leche con la gelatina de fresa y calentar al fuego hasta que se disuelva la gelatina, no dejar que hierva. Dejar entibiar un poco

Mientras lavar las fresas, cortar en trozos y echar en el vaso de la batidora junto con la leche condesada y batir. Incorporar la mezcla de la gelatina y mezclar bien. Verter la mezcla obtenida  sobre las galletas,  estas subirán hacia arriba. Introducir el molde en el congelador para que el pudin cuaje antes.

Ingredientes para mousse de fresa:

• 500 ml de nata montada
• 400 gr de fresas
• 5 cucharadas de azúcar
• 5 hojas de gelatina

Hidratar la gelatina en agua fría.

Limpiar las fresas, cortar en trozos y echar al vaso de la batidora junto con el azúcar, batir bien. Retirar un poco de puré de fresa y calentar unos 10 segundos en el microondas. Escurrir la gelatina y añadir al puré de fresa calentado, remover y añadirla al puré de fresa, mezclando muy bien.

Echar el puré en un bol y añadir la nata montada , mezclar con movimientos envolventes hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Verter la mousse en el molde, sobre las galletas y dejar en el frigorífico durante una hora .

Montar los 400 ml de nata con 4 cucharadas de azúcar y verter sobre la mousse de fresa cuajada.

Dejar en el frigorífico durante toda la noche, desmoldar y lista para servir.

EMPANADILLAS A LA CARBONARA

Y hemos entrado en el mes de marzo, cada día vamos notando como esta proxima la primavera. He preparado estas empanadillas que se sirven calientes, pero que frías para una tarde  en el campo o sentados en la playa vienen estupendas.
Bon apetit
Ingredientes:

• 1 paquete de 16 obleas de empanadillas
• 200 gr de queso de untar
• 1 cebolla
• 100 gr de bacon en tiras
• 1 huevo
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Picar la cebolla fina.
En una sartén con un chorreón de aceite de oliva sofreír la cebolla, añadir el bacon y dorar un poco. Incorporar el queso de untar, remover integrando bien los ingredientes, salpimentar y cocinar un poco formando una salsa. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos.
Colocar las obleas en la mesa y con una cuchara colocar un poco de mezcla en el centro de las obleas. Cerrar las obleas juntando los extremos y presionando con un tenedor para sellar bien. Pintar con huevo.
Colocarlas en la bandeja para hornear e introducir en el horno a 180ºC durante 16 minuto o hasta que este doradas. Servir calentitas.