MINI-MUFFINS AMERICANOS

Que mejor que empezar la semana con algo dulce, unos muffins que están muy tiernos.
El cremor tártaro se utiliza en algunas recetas de repostería en especial en el montaje de las claras de huevo. Sino tenéis cremor tartaro , no os preocupéis comprar una caja de gaseosas y utilizáis el sobre blanco y coger la misma cantidad que necesitáis de cremor tartaro.
Espero que os guste.
Ingredientes:

• 85 gr de harina
• 65 + 20 gr de azúcar
• 6 claras de huevos
• 1 cta de cremor tártaro o 1 sobre blanco de la gaseosa
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• azúcar glass

Poner a calentar el horno a 160ºC.
Tamizar la harina y mezclar con 60 gr de azúcar. Reservar
Batir las claras con una pizca de sal y añadir sin dejar de batir los 20 gr de azúcar y el cremor tartaro (o el sobre de gaseosa, el blanco) Una vez montadas las claras añadir el zumo y la vainilla, mezclar.
Incorporar la harina y mezclar de abajo a arriba despacio..
Colocar los moldes en una fuente para magdalenas y con una cuchara de sopa poner masa en el molde.
Introducir en el horno y hornear 15 minutos. Pasado el tiempo, retirar y dejar enfriar sobre unas rejillas y espolvorear azúcar glass.

Fuente: Cucina vista mare

MUFFINS-DONUT DE CANELA

He visto en muchos blogs estos muffins y al final me he decantado por estos quel os he cogido de Horno y Adorno ,ahi otros como los de Aliter Dulcia que los tengo como pendientes para hacer.
Bueno, estos muffin tienen mucho sabor a donuts y a canela, y es que la mezcla de azúcar y canela esta buenísima .
Es una receta muy fácil de preparar  y muy fácil d comer jajajaja.. desaparecen enseguida.
Ingredientes:

• 140 g de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 300 g de harina
• 2 huevos
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 yogur natural

Para el rebozado:

• 75 g de mantequilla derretida
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de canela

Mezclar la harina, la levadura , el bicarbonato y la canela.
En un bol, batir los huevos, incorporar el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar, mezclar bien. Añadir  los ingredientes que teníamos mezclados y mezclar un poco.
Poner masa en los moldes y llenar 3/4 partes del molde e introducir en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos aproximadamente.
Sacar del horno  y pasar por el rebozado.
Para el rebozado, derretir la mantequilla en el microondas.
En un cuenco mezclar la canela con el azúcar.

Coger un muffin y pasar por la mantequilla derretida e inmediatamente pasar por la mezcla de canela y azúcar.

MUFFINS DE MIEL CON PLATANO

Ingredientes:

• 125 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 2 cucharadas de miel
• 3 huevos
• 200  g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 2 plátanos

Encender el horno a 180ºC.
Batir el azúcar con la mantequilla y la miel. Añadir los huevos y seguir batiendo.
Tamizar la harina con la levadura y echar al preparado anterior, mezclar.
Repartir la mezcla en moldes , colocar encima rodajas de platano.
Introducir en el horno y dejar cocinar unos 20 minutos aproximadamente.

MAGDALENAS DE PIZZA

Hace unos meses me compre en lidl un libro "Bocados para fiestas", del cual he cogido esta receta de magdalenas saladas. Una manera diferente de comerse una pizza.

Se puede comer tan en caliente como frió, ese al gusto de cada uno. A mi me gusta más de un día para otro.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 1/2 cuharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 pimiento verde italiano
• 150 g de queso mozarella
• 40 g de queso rallado
• 1 huevo
• 60 ml de aceite
• 150 g de yogur
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate

Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Pelar el tomate y cortar en dados. Pelar el ajo y, picar y machacar en el mortero.

Picar la cebolla en trozos pequeños.

Trocear la mozarella en dados y el pimiento.

En un cuenco, mezclar el huevo con el aceite y el yogur , incorporar el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo y los quesos. Mezclar.

Añadir la mezcla de la harina y remover bien.

Llenar 3/4 partes de los moldes con la masa e introducir en el horno precalentado a 175ºC durante unos 20 a 30 minutos.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Pues ultimamente me ha dado por hacer más dulce que salado, así que en estos días vais haber mucho dulce .

Hace un par de días prepare estos muffins de chocolate que han desaparecido en un santiamén.

Con los ingredientes que he utilizado me han salido 1 docena y 1/2 de muffins.

Ingredientes para 18 muffins :

• 300 g de harina
• 40 g de chocolate puro en polvo
• 60 g de chocolate fondant
• 250 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 2 huevos
• 180 ml de leche
• 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

Precalentar el horno a 180ºC,

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la miel. Añadir los huevos uno a uno ,mezclando.

Mezclar la harina con la levadura y añadir junto con el chocolate en polvo, alternando con la leche , mezclar bien.

Derretir el chocolate fondant y añadir al compuesto anterior , mezclar.

Colocar los moldes en una bandeja para magdalenas y rellenar de masa hasta la mitad.

Meter en el horno unos 20 - 25 minutos, pinchar con un palillo hasta que salgan secos.

MAGDALENAS DE SIEMPRE

Las autenticas magdalenas de siempre , las de toda la vida, esponjosas, suaves y con un sabor especial. Son super sencillas de preparar , sin ninguna complicación. La receta la vi en un cuaderno de termomix que me baje por el emule y es que te encuentras con infinidad de libros ja ja ja . Los moldes de papel , para que no se abran al llevar la masa, los coloco en una bandeja de moldes de magdalenas , pongo los moldes y luego los relleno. Bueno os recomiendo que las hagáis , no os arrepentiréis y cuando le deis el primer bocado me contáis. Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 5 huevos
• 250 ml de aceite de girasol
• 250 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 24 moldes de magdalenas

Mezclar los huevos y el azúcar. Añadir los demás ingredientes, mezclar.

Poner la masa en los moldes , llenar 3/4 de los moldes. Espolvorear azúcar y dejar reposar 5 minutos.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR

Una receta de magdalenas con sabor valenciano, la cogí de La Cocina de Mesilda tiene unas recetas muy buenas y esta de magdalenas me han gustado.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 350 g de harina
• 250 g de azúcar
• 100 ml de nata
• 175 ml de aceite de girasol
• 30 ml de agua de azahar
• ralladura de 1 naranja y su zumo
• 1 sobre de levadura

Batir los huevos con el azúcar y añadir la ralladura de naranja y el azahar, mezclar. Incorporar los líquidos y mezclar , añadir la harina , la levadura y mezclar . Dejar reposar la masa unos 10 minutos. y colocar la masa en los moldes. Espolvorear azúcar y meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

Sacar del horno y al rato retirar de los moldes.

MUFFINS DE TURRÓN

LA receta la vi en el blog de Alegna La casita verde , que siempre nos prepara recetas estupendas .Bueno la receta la vi el viernes y ayer sábado las prepare , tienen un sabor espectacular, quedan esponjosas .en la receta original baten con la batidora eléctrica los líquidos , yo este paso no lo he hecho porque lo desmenuzado bien con los dedos, dejando algunos trocitos y donde te encuentras el trocito es una verdadera delicia. La receta es de Clemenvilla Bocados de cielo

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 g de turrón de jijona
• 80 g de azúcar
• 200 ml de leche
• 250 g de harina
• 20 ml de aceite de girasol
• 1/2 sobre de levadura
• 1/2 cucharada de café de bicarbonato

En un bol ponemos los líquidos ; la leche , el aceite y los huevos , añadir el turrón desmenuzado con los dedos y mezclar con la varillas de mano( si quedara algún trocito no pasa nada). Le añadimos el azúcar , la levadura , el bicarbonato y la harina , mezclar un poco.

Colocar la masa en los moldes y hornear a 175ºC durante 20 minutos.