GUISO MARINERO GADITANO

Receta que cogí del blog Lazy blog.
Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos (1 bote)
• 16 langostinos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 calabacin
• 1 tomate grande
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• media pastilla de caldo de pescado
• brandy

Pelar los langostinos, dejando las cabezas en un cazo y con un poco de aceite de oliva se sofríen. Verter un chorreon de brandy y dejar evaporar, añadir agua y dejar cocer.
Picar la cebolla, el calabacin y el pimiento en cubos muy pequeños. Pelar el tomate y picar.
En una cazuela sofreir las verduras, y una vez sofrito añadir el tomate triturado, mezclar y dejar que se sofría unos 10 minutos. Incorporar los garbanzos, verter un vaso del caldo de las gambas, la pastilla de caldo y dejar cocinar 10 minutos. Apagar el fuego e incorporar las gambas que se harán con el calor.

FLORES DE SEMANA SANTA

Se hacen para estas fechas pero son apetecibles en cualquier época del año. Un postre frito muy crujiente y con un aroma a canela.
Ingredientes:

• 6 huevos
• 1/2 litro de leche
• 100 ml de agua
• 400 gr  de harina
• ralladura de limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• aceite de oliva
• azúcar con canela

Batir los huevos y añadir la leche, el agua, la canela y la ralladura de limón, mezclar. Incorporar la harina poco a poco y mezclar. Dejar reposar la masa 30 minutos.
Calentar en una olla aceite de oliva abundante, introducir el molde de las flores en el aceite  caliente , sacar e introducir en la masa sin llegar a que cubra el molde. Introducir el molde untado de masa en el aceite caliente y hacer movimientos de arriba a abajo para que se desprenda la masa del molde. Dorar la flor por ambos lados y pasar por azúcar con canela.
 Colocar de nuevo el molde en el aceite para que se caliente y volver a repetir el proceso para hacer más flores.

MIGAS DE HARINA

Hoy esta lloviendo y nada mejor que comerse unas migas. Son mis primeras migas de harina , en casa siempre se preparan de pan, a lo primero parecía difícil pero después mirar el resultado.

Digo lo de difícil porque al mezclar la harina con el agua y formarse esa gran masa jajajajajaja..... no sabíamos por donde meterle mano , hasta que se han formado las migas , que alegriaaaa bieennnn ,por fin salieron.

Han quedado estupendas , no estoy muy segura si serán así pero al final era el resultado que yo quería.

Ingredientes:

• 4 vasos de harina
• 4 vasos de agua
• 2 chorizos
• 1 cabeza de ajos
• 200 g panceta
• 2 pimientos italianos
• Aceite de oliva y sal

Cortar en rodajas el chorizo. Cortar en dados la panceta. Lavar el pimiento y cortar en trozos retirando las semillas.

Freír los ajos con la piel. Freír la panceta, el chorizo , el pimiento y reservar.

En ese mismo aceite que se ha frito los ingredientes anteriores, echar sal ,añadir la harina y el agua. Mezclar, y ir cortando la masa con la espátula( se formara una masa), hay que ir trabajando con la espátula hasta formar pequeñas bolitas ,algo tostadas.

Se tardara unos 30 ó 40 minutos hasta que se queden en migas. Añadir lo que se habia frito dar unas vueltas y servir.

Se pueden acompañar con gajos de tomate salado con una pizca de pimienta y aceite de oliva, con pescado salado, aceitunas etc....

MIGAS DE PAN

Ingredientes:

• 3 barras de pan del dia anterior
• 2 chorizos
• 2 pimientos verdes italianos
• 4 tiras de panceta
• 1 cabeza de ajos

Picar el pan a trozos pequeños y reservar.

Cortar el chorizo a rodajas, la panceta a trocitos chicos y el pimiento a trozos.

En una sartén freir los ajos enteros pelados, sacarlos y freir el chorizo, la panceta sacar y dejar reservados con los ajos , freir el pimiento y dejarlo con lo demás.

Con el aceite de lo frito lo hechamos a una cazuela grande , añadimos un poco más si fuese necesario. Hechar el pan en el aceite y un poco de agua ir dando vueltas , tostando el pan y picoteando para darle forma de migas, cuando ya pasado el tiempo y tegamos la miga tostada y menudita le hechamos lo que habiamos frito anteriormente y servir.