MANDARINAS RELLENAS DE CREMA A LA CANELA

Empiezo el mes de abril con una receta fresca y con aroma a canela.
La presentación, como veis, es en la cascara de una mandarina pero podéis servir la crema en copas.
Como digo en la receta me he ayudado para sacar la pulpa con una cuchara y con los dedos a veces para poder arrancar con cuidado la pulpa y que no se me rompiese la mandarina.
La receta la he visto en el programa de televisión Saber cocinar.
Sobra bastante zumo y esta riquísimo.
Ingredientes:

• 4 mandarinas
• 300 ml de nata para montar
• 100 gr de azúcar
• 100 ml de zumo de mandarina
• 4 hojas de gelatina
• canela en rama y molida

Montar la nata con 50 gramos de azúcar. Reservar en la nevera.
Lavar las mandarinas, cortar la tapa donde esta el rabito y con la ayuda de una cucharadita sacar la pulpa y el zumo, reservándolo. Colar el zumo y la pulpa.
En un cazo poner 100 ml del zumo de mandarina obtenido, 50 gr de azúcar y la canela en rama. Colocar en el fuego hasta que empiece a hervir. Retirar, quitar la canela y añadir las hojas de gelatina escurridas, que habremos tenido en agua fría para hidratarlas. Mezclar hasta que estén disueltas y dejar templar.
 Verter sobre la nata el zumo de mandarina templado y mezclar hasta que el zumo se integre bien con la nata. Rellenar las mandarinas con una cuchara y espolvorear canela molida. Introducir en la nevera y a partir 1 hora se puede servir.

CAKE DE FRESAS

Con este cake de fresas termino la semana, rápido y delicioso.
Ingredientes:

• 300 gr de fresas
• 4 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 150 ml de leche
• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• azúcar glass (opcional)

Lavar, quitar los rabos y cortar en cuartos las fresas. Reservar.
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integrados. Añadirlos huevos de uno a uno, mezclando antes de añadir el otro. Añadir la leche, la vainilla y mezclar, verter la harina con la levadura mezclando.
Untar de mantequilla el molde y enharinar un poco, verter la mezcla del bizcocho y colocar las fresas encima. Introducir en el horno precalentado a180ºC durante 25 ó 30 minutos hasta que el bizcocho este dorado y si lo pinchas con un palillo salga limpio. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass si lo  deseáis.

BATIDO DE FRESA

Ya estamos en temporada de fresas y que mejor que tomar un batido saludable repleto de vitaminas, fibra y calcio. He hecho este batido muchas veces y la cantidad que sale en la receta desaparece en nada.
Ingredientes:

• 400 gr de fresas
• 100 gr de azúcar
• 1 litro de leche

Lavar las fresas, quitar las hojas. Trocear las fresas y mezclar con el azúcar, introducir en la nevera 30 minutos. Pasado el tiempo, colocar las fresas en un bol grande y añadir la leche, triturar con la batidora. Colocar en una jarra un colador y verter poco a poco el batido para quitarle las pepitas de las fresas.
Introducir en la nevera unas horas hasta que este fresquito para servir.

BIZCOCHO DE NARANJA

Que os parece este bizcocho que tiene todo el sabor de las naranjas y es que en esta receta se come  la pulpa de la naranja que va toda triturada.

Probar y me contáis. 

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 naranjas medianas
• 75 ml de aceite de oliva
• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• azúcar glass

 Precalentar el horno a 180ºC  y  pincelar un molde de 22 cm o similar con aceite.

Mezclar la harina, el bicarbonato y la levadura.

Pelar las naranjas, cortar en trozos y triturar con la batidora, quedara una textura espesa. Verter a un bol, añadir el aceite y mezclar. Incorporar la mezcla de la harina, remover.

En un bol batir los huevos y añadir el azúcar. Incorporar la mezcla de huevo poco a poco a la mezcla que contiene la naranja , mezclar bien y verter en el molde.

Hornear el bizcocho durante 50 - 60 minutos hasta que un palillo salga limpio.

Retirar del horno dejar enfriar, desmoldar y espolvorear azúcar glass.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRESAS

Para este fin de semana , os dejo esta rica tarta que he cogido su receta del recetario de semana santa de Lild, que prepara Sergi Arola.

El bizcocho no lo he preparado con el recetario pone pero si con los mismo ingredientes que utiliza, me ha encantado el bizcocho y es el que voy hacer para las siguientes tartas que prepare. Lo demás es como pone en el recetario.

La nata esta buenisima con ese sabor a chocolate blanco y con las fresas de acompañamiento, sin duda una gran tarta .

Espero que os guste y no es nada complicada de preparar.

Besos

Ingredientes para bizcocho:

4 huevos

150 g de azúcar

60 g de harina

60 g de harina de maíz (maicena)

1/2 cucharadita de levadura

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.

En un bol, batir las yemas y añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que queden blanquecina. Añadir la harina , la harina de maicena y la levadura , mezclar . Incorporar las claras a punto de nieve , mezclar.

En un molde redondo desmontable colocar en el fondo papel de hornear. Verter la mezcla y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Dejar enfriar el bizcocho , sacar del molde y cortar el bizcocho por la mitad para tener dos discos.

Para el relleno:

300 g de chocolate blanco

500 g de nata para montar

300 g de fresas

50 g de chocolate blanco para decorar

Trocear el chocolate blanco.

En un cazo verter la nata y poner en el fuego hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego , añadir el chocolate troceado y mezclar hasta fundir el chocolate .

Dejar la mezcla enfriar durante unas 4 horas en la nevera.

Limpiar las fresas y dejar unas cuantas para decorar. Para rellenar se cortan en rodajas.

Batir la mezcla de nata y chocolate hasta que monten.

Colocar un aro de bizcocho en una plato y cubrir de nata al chocolate , colocar las fresas en rodajas . Poner el otro circulo de bizcocho y cubrir todo el bizcocho con nata.

Introducir un poco de crema de nata en la manga pastelera y hacer unas rosas, decorar con fresas y con virutas de chocolate blanco.

Para hacer virutas de chocolate blanco , coger un trozo de chocolate y un pelador y raspar .

DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes :

• 1.25o g de membrillo
• 1 kg de azúcar
• 1 limón

Lavar los membrillos y el limón. En una olla expres se ponen los membrillos,el limón partido y se le hecha 1 vaso y medio de agua , cerrar la olla y dejar cocer una vez suba la válvula 10 minutos. Una vez cocidos los membrillos , sacar con cuidado dejar enfriar . Quitar a los membrillos el corazón y pelarlos , pesar la pulpa y según la cantidad de pulpa que halla se hecha de azúcar. Triturar la pulpa del membrillo. Poner el membrillo y el azúcar en una cacerola alta y mover con una espátula de madera unos 40 minutos hasta que este hecha una pasta espesa . El truco para saber si el dulce de membrillo esta listo es sacar un poco con una cuchara y ponerlo en plato si se solidifique es que esta ya listo. Hechar el dulce en un tupper y meter en la nevera para que solidifique.

FRESAS CON NATA

Una manera fácil y rica de comerse unas fresas. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 500 g de fresas
• 200 ml de nata
• 2 cucharadas de azúcar

Lavar las fresas y cortarlas en cuatros trozos.

Montar la nata con las dos cucharadas de azúcar y mezclarlas con las fresas.

Servir.

ENSALADA DE NARANJA

Un postre rápido, rico y sano , al ser un postre ligero . Muy bueno para quien este a dieta. Ingredientes:

• 4 naranjas
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de almendras laminadas
• 1/2 cucharada de canela

Pela las naranjas, retírales la parte blanca y córtalas en rodajas recogiendo el liquido que suelte en un recipiente.

Mezcla el jugo con la miel, la canela . Riega las naranjas con la mezcla y espolvoréalas con las almendras