ROSCA DE PASCUA

La rosca de Pascua lo ha hecho alma serena, esta muy buena.
Es parecido a lo que aqui hacemos, el roscón de reyes.
¿Te gusta como ha quedado?

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 100g de mantequilla
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 40 gr de levadura
• esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de agua de azahar

Decoración:

• Crema pastelera
• un poco de chocolate
• mantequilla

Colocamos en un bol la harina y en el centro le hacemos un agujero y ponemos la manteca, el azúcar y los huevos, el agua de azahar y la esencia de vainilla formamos una mezcla.

A la leche le disolvemos la levadura y los mezclamos con la otra mezcla, amasamos bien( la masa queda suave y untuosa).

Ponemos papel de cocina en una fuente del horno y formamos una rosca y dejamos que suba la masa.

Cuando la masa a subido la pintamos con huevo y le hechamos la crema pastelera, se pone al horno a 150 ºC unos 30 ó 45 minutos.

Después de hornear, sacar y decorar con chocolate fundido en una poca de mantequilla.

ANDRAJOS DE JAÉN

Arriba las pastas de los andrajos de Jaén o gazpacho manchego que es más conocido.
Se puede hacer de pollo , o hecharles unas almejas etc...cual sea la carne que usemos estan igual de buenos.

Ingredientes:

( para 4 personas )

• medio conejo


• 1 tomate


• media cebolla


• 2 dientes de ajo


• 1 pimiento verde


• judias verdes


• 2 hojas de laurel


• pimentón , sal


• un manojo de hierbabuena

Se sofrie la carne, con el tomate, la cebolla, el pimiento a trozos, el ajo picado y perejil.

Una vez sofrito se le añade el pimentón, la sal y el agua.

Cuando este cocido se le añade las pastas. Se le añade la hierbabuena.

Una vez tiernas las pastas se retira del fuego.

ESPAGUETIS VEGETALES CON ANCHOAS

Ingredientes :

( para 4 personas )

• 400 gr de espaguetis vegetales
• 3 dientes de ajo
• 500 ml. de salsa de tomate
• 15 aceitunas negras deshuesadas
• 1 latita de anchoas

Freir en una sarten los 3 dientes de ajo fileteados en aceite de oliva. Cuando estén dorados le añadimos la salsa de tomate, las aceitunas troceadas y las anchoas troceadas. Dejar a fuego medio durante unos 10 minutos. Añadir oregano.

Cocer los espaguetis y mezclar con la salsa.

MINI PIZZAS

Ingredientes:

• Hacer una masa de pizza
• Tomate frito
• unos trocitos de jamón de york o otra cosa
• queso rallado
• aceitunas negras

Se extiende la masa y con un corta pastas o un vaso hacer las mini pizzas y colocarlas en la fuente del horno que lleve papel de cocinar.
Ya hechas las formas de las pizzas le extendemos tomate, echamos jamón de york , el queso y le ponemos la aceituna. Metemos al horno unos 15 ó 20 minutos y listos.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

• 1 litro de leche y un vasito más
• 200 gr de arroz
• 200 gr de azúcar
• 1 trocito de corteza de limón
• 3 cm de canela en rama y en polvo

Poner todos los ingredientes en la olla a presión, remover y dejar cocer 5 min.

Poner el arroz con leche en una fuente o en cuencos y espolvorear canela.

Muy fácil de hacer.

PAELLA

Ingredientes:
( para 4 personas)

• 2 vasos de arroz
• 250 gr de almejas
• 250 gr de calamares en anillas
• 300 gr de gambas o langostinos crudos
• 250 gr de mejillones
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• guisantes congelados
• pimenton, azafran, pimienta y perejil.

1. Yo le quito a las gambas las cabezas y las patas, pongo a cocer en agua las patas y las cabezas hasta que hierva. Reservo el caldo. Pongo al vapor los mejillones y reservar.
2. Sofreir en una cazuela con aceite de oliva el tomate picado, ajo picado, la cebolla y las anillas de calamar.
3. Cuando esta sofrito le añado el pimiento cortado a trozos, las almejas , sigo sofriendo.
4. Le pongo una cucharadita de pimentón, un poco de pimienta y remover.
5. Le añado el caldo de las gambas , el caldito que hayan soltado los mejillones y un poco más de agua, en total como 1 litros de agua, le añado el azafran, el perejil picado y la sal. Dejamos que llegue a hervir.
6. Cuando hierva añadimos el arroz , los guisantes , las gambas y los mejillones. Dejamos cocer.

La cantidad de agua tiene que ser el doble que de arroz. Por cada vaso de arroz, dos de agua.