FELIZ AÑO NUEVO

Deseo a todos los que me visitáis días tras día, que disfrutáis con mi cocina un Feliz Año Nuevo lleno de salud y de trabajo

BOMBON VIENES

Hoy os dejo estos bonitos bombones, rellenos de una crema de chocolate y café. Quedan espectaculares y desaparecen en un santiamén, que es lo que me ha pasado que ya no me quedan en el congelador y tengo que preparar más. Los bombones Vieneses ,al igual que las trufas de limón, se pueden hacer con antelación . Se congelan con el papel metalizado y una vez que se vayan a consumir ,se sacan del congelador esperar un par de minutos , retirarles el papel metalizado y espolvorear el cacao en polvo y dejar descongelar. Espero que os gusten estos bombones, son fáciles. Ingredientes:

• 16 moldes de aluminio
• 80 g de chocolate fondant
• 80 g de chocolate con leche
• 60 g de chocolate blanco
• 2 cucharadas de nata liquida
• 1 cucharadita de café instantáneo (Nescafe)
• cacao en polvo

Fundir el chocolate negro al baño maría.Dejar enfriar un poco.

Echar una cucharadita en cada molde y pintar las paredes con la ayuda de un pincel , dejar boca abajo hasta que se solidifique. (Yo los metí un rato en el congelador)

Mientras tanto, calentar la nata con el café, hasta que empiece a hervir,sacar del fuego y añadir el chocolate con leche mezclar hasta que se funda.Dejar enfriar un poco.

Sacar los moldes del congelador y colocar una cucharadita de la mezcla de café en cada molde.

Derretir el chocolate blanco , dejar enfriar un poco y añadir una cucharadita encima de la mezcla de café.

Dejar enfriar , retirar los papeles y espolvorear cacao en polvo.

TRUFAS DE LIMÓN

Ya me hubiese gustado poner esta receta de antes. Pero bueno salir corriendo a comprar los que necesitéis y hacerlas porque están buenísimas. Son unas trufas que os aconsejo que probéis , no son nada complicadas y es de un gusto exquisitimo. Se conservan en la nevera , duran hasta 2 semanas como máximo, aunque yo las hice con antelación y las he tenido y tengo congeladas. Así se van sacando conforme van acabando, me salieron unas 20 unidades más o menos. Ingredientes:

• 200 g de chocolate blanco
• 75 g de nata
• 30 g de mantequilla
• 50 g de bizcocho de soletilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 50 g de chocolate blanco

Mezclar la nata con la mantequilla y dejar hasta que hierva , sin dejar de remover.Retirar del fuego, añadir el chocolate blanco y remueve hasta que se funda. Añade el bizcocho desmenuzado y la ralladura de limón, mezclar. Meter en la nevera 30 minutos . Pasado el tiempo, sacar y coger con una cuchara masa, formar bolas y pasar por chocolate blanco que se abra rallado por el lado más fino del rallador.

LOMO RELLENO

Por fin estoy aquí, me habéis echado de menos. Es que he tenido un problema con mi ordenador se me rompió el disco duro y he perdido todas mis fotos. Ya esta aquí y estoy algo liada con el , ya que me han cambiado el formato de windows que tenia y me lió todavía , noto hasta las letras raras, jajajajaja.

Bueno de antemano FELIZ NAVIDAD a todos, gracias por los comentarios que me has dejado durante estos días.

El lomo relleno fue le plato principal de la cena de Nochebuena, no es nada complicado de hacer, pienso que fue más complicado lo de atarlo ja ja ja ..... que odisea vivimos.

Ingredientes:

• 1 lomo de 1 kg
• 100 g de panceta en dados
• 250 g de carne picada de pollo/pavo
• 2 cebollas
• 150 g de setas
• 50 g de pan
• 1 vasito de leche
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• perejil
• sal y pimienta

Abrir el lomo o que el carnicero te lo abra para rellenar.

Picar una cebolla y el diente de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo. Añadir la panceta . Cuando dore añadir la miga de pan mojada en leche.

En un bol mezclar la carne picada , la mezcla anterior , el huevo ,el perejil picado y salpimentar. Amasar hasta formar una masa uniforme.

Colocar la masa encima del lomo ,enrollar el lomo y con hilo de cocinar , en un extremo atar el hilo y ir pasando el hilo alrededor del lomo apretando despacio . En una sartén con un poco de aceite de oliva marcar por ambos lados.

Colocar en una fuente ,añadir la cebolla, el pimiento verde, el tomate pelado y la zanahoria ,todo picado. Verter el vino y el agua e introducir la bandeja en el horno precalentado a 190ºC durante 1 hora y 1/2 aproximadamente.

Cuando el lomo este listo sacar a una fuente y cortar los hilos, cortar en rodajas la carne.. Pasar las verdura y el liquido a un vaso de la batidora y triturar.

servir una rodaja con un poco de salsa

QUICHE DE TOMATE CON OREGANO

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1 cebolla grande
• 100 g de beicon en dados
• 300 g de tomates
• 4 huevos
• 200 ml de nata

• 1 cucharada de orégano

Echar la harina y la sal en un bol junto con la mantequilla, mezclar hasta que parezca como pan rallado, añadir el huevo. Mezclar con las manos hasta que la masa ligue y se forme una bola .

Enharinar una superficie y amasar un poco hasta tener una masa blanda y sin grumos.Envolver en papel film y dejar en la nevera 30 minutos.

Cortar la cebolla muy picada, dorar en una sartén con aceite de oliva. Añadir el beicon, dorar y dejar reservado.

Escalda los tomates unos segundos en agua hirviendo, pelar y cortar en en trozos pequeños.

Mezclar con la cebolla y el beicon, salpimentar.

Enharinar la mesa y estirar la masa con un rodillo en forma redonda hasta alcanzar la medida necesaria para el molde.

Untar de mantequilla un molde de unos 28 a 30 cm, colocar la masa, pinchar con un tenedor. Poner papel de aluminio encima y legumbres para que haga peso, meter en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Sacar.

Retirar el papel , las legumbres y esparcir la mezcla de tomate.

Mezclar la nata con los huevos y salpimentar, añadir orégano. Verter sobre la quiché y hornear unos 20 minutos a 200ºC.

PANELLETS

Nunca me había atrevido hacer panellets porque pensaba que eran complicados de hacer

¡¡que va son super fáciles!! están riquisimos , pero los que más me gustan son los que van rebozados en almendra.

Se preparan para los días de los santos y también para Navidad, tenia muchas ganas de hacerlos y ahí están.

Muchas gracias a todos los que me visitáis día tras día y como no , a los que me dejan comentarios .Me hace mucha ilusión.

• Ingredientes: 250 g de boniato
• 250 g de azúcar
• 250 g de almendra molida
• 2 yemas de huevo
• 100 g de piñones
• 200 g de almendra
• 100g de coco rallado

Pelar los boniatos, cocer en agua hasta que estén tiernos. Sacar y dejar escurrir.

Aplastar los boniatos hasta formar una masa, añadir el azúcar y mezclar, añadir la almendra molida y mezclar. Dejar reposar en un tupper durante toda la noche en la nevera.

Coger porciones de masa y formar bolitas pasarlas por los piñones o por la almendra picada, ir colocando en una bandeja del horno con papel de hornear. Batir las yemas y pintar.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos, sacar del horno y dejar enfriar.

Los de coco no se hornean, se rebozan en coco y listos.

TRONCO NAVIDAD

Ya esta aquí , a la vuelta de la esquina, la Navidad y estoy mirando lo que voy a preparar para este año.

Este cae seguro, porque es el que suelo hacer todos los años, estas fotos que os he subido son del tronco que prepare el año pasado y no subí.

Pues no es nada complicado, sale muy baratito y enormeeee..... sobre todo enorme.

Animaros a probar.

Ingredientes:

Para bizcocho:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de levadura

Para relleno :

• 600 ml de nata
• 3 cucharadas de azúcar

Para decoración:

• 400 ml de nata
• 200 g de chocolate negro
• decoración al gusto
• coco rallado
• 40 g de chocolate

Para el bizcocho:

Separamos las claras de las yemas, montando las claras apunto de nieve. Mezclamos las yemas con el azúcar y le añadimos la harina , la levadura , con cuidado le añadiremos las claras y mezclaremos despacio.

Precalentamos el horno a 160ºC . Extendemos sobre un papel de horno la masa, dejándola un poco fina, y metemos al horno unos 10 minutos.

Sacamos el bizcocho y lo enrollamos en un paño húmedo. Reservar.

Para el relleno:

Montar la nata junto con el azúcar.

Para la decoración:

Derretir el chocolate al baño maría. Dejar enfriar un poco.

Montar la nata y una vez frío el chocolate mezclar despacio.

Derretir unas onzas de chocolate y sobre papel de hornear hacer dos espirales del grosor del tronco, dejar endurecer..

Montaje del tronco:

Desenrollar el bizcocho y rellenar con la nata. Enrollarlo ,tapando con nata los huecos finales del brazo.

Con cuidado colocar en una bandeja. Entender por encima la nata con chocolate hasta tapar el bizcocho por completo.

Con cuidado, despegar los espirales del papel y colocar en cada lado extremo del tronco. decorar al gusto y espolvorear coco rallado.

GUISO DE CABALLA

Que tal el puente? hace frío y nada mejor que combatirlo que comiéndose un plato de estos ,calentito ,calentito. Este plato lo vi por televisión hace unos meses y se prepara en un pueblo de Murcia , Águilas. Un guiso muy del mar , muy Mediterraneo. Espero que guste. Daros las gracias a todos los que me visitáis y comentáis en las entradas que pongo , aunque no pueda dejar comentarios , cuando tengo un ratito os visito.

Ingredientes:

• 2 caballas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 3 patatas
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 100 g fideos gruesos
• 250 g de almejas
• 250 g de gambas peladas
• 1 pastilla de caldo
• 1 cucharada de perejil
• azafrán y sal
• comino y pimienta

Picar la cebolla, cortar en trozos pequeños el pimiento. Pelar el tomate y picar .

Hacer un sofrito con los ingredientes que he mencionado.

Cortar las patatas en gajos y añadir al sofrito, incorporar azafrán y una cucharadita de pimentón , dar unas vueltas y añadir agua ( como 1 litro aprox.)

Hacer una picada con el ajo, el perejil, el comino y la pimienta y añadírselo al guiso.

Dejar cocer hasta que estén tiernas las patatas.

Incorporar los fideos, el pescado cortado en rodajas, las gambas peladas y las almejas .

Dejar cocer hasta que estén hechos los fideos y abiertas las almejas.

MAGDALENAS DE SIEMPRE

Las autenticas magdalenas de siempre , las de toda la vida, esponjosas, suaves y con un sabor especial. Son super sencillas de preparar , sin ninguna complicación. La receta la vi en un cuaderno de termomix que me baje por el emule y es que te encuentras con infinidad de libros ja ja ja . Los moldes de papel , para que no se abran al llevar la masa, los coloco en una bandeja de moldes de magdalenas , pongo los moldes y luego los relleno. Bueno os recomiendo que las hagáis , no os arrepentiréis y cuando le deis el primer bocado me contáis. Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 5 huevos
• 250 ml de aceite de girasol
• 250 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 24 moldes de magdalenas

Mezclar los huevos y el azúcar. Añadir los demás ingredientes, mezclar.

Poner la masa en los moldes , llenar 3/4 de los moldes. Espolvorear azúcar y dejar reposar 5 minutos.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

MIGAS DE HARINA

Hoy esta lloviendo y nada mejor que comerse unas migas. Son mis primeras migas de harina , en casa siempre se preparan de pan, a lo primero parecía difícil pero después mirar el resultado.

Digo lo de difícil porque al mezclar la harina con el agua y formarse esa gran masa jajajajajaja..... no sabíamos por donde meterle mano , hasta que se han formado las migas , que alegriaaaa bieennnn ,por fin salieron.

Han quedado estupendas , no estoy muy segura si serán así pero al final era el resultado que yo quería.

Ingredientes:

• 4 vasos de harina
• 4 vasos de agua
• 2 chorizos
• 1 cabeza de ajos
• 200 g panceta
• 2 pimientos italianos
• Aceite de oliva y sal

Cortar en rodajas el chorizo. Cortar en dados la panceta. Lavar el pimiento y cortar en trozos retirando las semillas.

Freír los ajos con la piel. Freír la panceta, el chorizo , el pimiento y reservar.

En ese mismo aceite que se ha frito los ingredientes anteriores, echar sal ,añadir la harina y el agua. Mezclar, y ir cortando la masa con la espátula( se formara una masa), hay que ir trabajando con la espátula hasta formar pequeñas bolitas ,algo tostadas.

Se tardara unos 30 ó 40 minutos hasta que se queden en migas. Añadir lo que se habia frito dar unas vueltas y servir.

Se pueden acompañar con gajos de tomate salado con una pizca de pimienta y aceite de oliva, con pescado salado, aceitunas etc....

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Una receta muy típica en España y a la vez famosa pero con un toque distinto , rellenas de jamón y queso. No es nada complicada . No penséis que se me ha olvidado la sal, es que no lleva porque con el jamón y el caldo de carne( que lo he echo con agua y una pastilla)tiene bastante.

En casa se preparan así desde hace mucho tiempo.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 100 g de queso en lonchas
• 100 g de jamón serrano en lonchas
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 1 vasito de vino
• 1 vaso y 1/2 de caldo de carne
• 2 hojas de laurel

• harina

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.

Freír un poco las patatas 5 minutos, sacar.

Coger una rodaja, colocar jamón ,encima poner queso , tapar con jamón y colocar una patata. Así con todas .

Batir los huevos,rebozar las patatas en harina y pasar por los huevos. Freír en abundante aceite, sacar e ir colocando en una cazuela.Reservar.

Picar la cebolla y los ajos. Sofreír la cebolla , los ajos y el perejil. Añadir a las patatas, añadir el vino y el caldo .Dejar hacer a fuego medio, dando la vuelta a media cocción, durante unos 20 minutos. Dejar reposar unos minutos y servir.

POLVORONES TRADICIONALES

Ya queda poco, dentro de nada es Navidad y con esta receta me he presentado para el I concurso Internacional del mantecado de Estepa, patrocinado por la Fabrica de Mantecados San Enrique y teniendo como colaborador a Jose Manuel del blog Asopaipas .

Es la primera vez que me presento a un concurso y no sabia lo que preparar. El tema es que en la receta lleve manteca o aceite de oliva, ya sea dulce como salada.

Y al final me decidí por estos polvorones tan tradicionales en esas fechas navideñas y que tanta nos gusta.

Espero que disfrutéis.

Ingredientes:

• 125 g de manteca
• 125 g de azúcar glass
• 250 g de harina
• 100 g de almendra
• 1/2 cucharadita de canela

Dejar la manteca a temperatura ambiente.

Tostar en una sartén las almendras y reservar. Tostar la harina y reservar.

Moler las almendras , dejando en trocitos.

Mezclar la manteca con el azúcar tamizada, añadir las almendras, la canela , mezclar. Incorporar la harina tamizada y mezclar con las manos hasta formar una masa.

Dejar reposar unos 20 minutos.

En la mesa , enharinada un poco y con un rodillo estirar la masa hasta llegar a 1 cm de grosor. Cortar los polvorones con la ayuda de un vasito.

En la fuente del horno con papel de hornear colocar los polvorones. Meter en el horno precalentado a 180 ºc durante 15 minutos. Sacar del horno ,dejar enfriar y espolvorear azúcar glass.

CHAMPIÑONES A LA ESPAÑOLA

Ingredientes:

• 1 bandeja de champiñones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas

Picar la cebolla, laminar el ajo, trocear el pimiento en trozos pequeños y cortar en laminas los champiñones.

Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadir las aceitunas y los champiñones laminados, dar unas vueltas y añadir un poco de caldo de las aceitunas. Dejar reducir el caldo hasta que no quede. Servir

PECHUGAS A LA CREMA

Esta semana os dejo esta receta muy sabrosa, porque las pechugas son más bien sosas pero de esta manera quedan muy suaves. La receta la he cogido de una revista que tengo en casa desde ufffff año 1997 y es de cocina fácil. Siempre dando vueltas por casa y nunca me había fijado de esta receta. Que aproveche. Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 4 lonchas de jamón de york
• 400 ml de nata
• 200 ml de caldo o agua
• 2 huevos
• 1 cebolla
• harina
• pan rallado

Abrir las pechugas por la mitad y colocar en cada pechuga una loncha de jamón. Cerrar la pechuga con la ayuda de un palillo. Salpimentar , rebozar en harina, pasar por los huevos batidos y por el pan rallado. En una cazuela calentar unas 3 cucharadas de aceite de oliva , sofreír la cebolla picada. Añadir las pechugas y marcar. Incorporar el caldo y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, dando la vuelta a mitad de la cocción. Sacar las pechugas y poner en una fuente. Añadir al salsa la nata liquida y cocer a fuego lento hasta que espese. Añadir sal , si fuera necesario y cubrir las pechugas con la salsa.

COPA VASCA

La receta la cogió mi madre de un blog pero no se como se llama, yo le he puesto copa vasca porque por lo visto es del País Vasco. Os la presento en copa pero también la he preparado sobre una fuente en modo de tarta.

Esta muy buena , la receta original es con caramelo liquido pero la he preparado con sirope de chocolate.

La crema pastelera como podéis ver la he preparado con Flanin el niño de maicena pero si queréis hacerla de otra manera , pinchando encima de crema pastelera saldrá otra receta diferente para hacerla.

Al terminar la preparación de este postre podéis ver que bizcochos he utilizado, los venden en mercadona.

Espero que os guste , yo sin duda voy a volver a repetir.

Ingredientes:

• Bizcochos al huevo
• 1 vasito de licor sin alcohol de manzana
• Sirope de chocolate
• 200 ml de nata
• 1 cucharada de azúcar
• Crema pastelera

Para la crema:

• 1 sobre de flanin el niño
• 3 huevos
• 3 vasos de leche
• 4 cucharadas colmada de azúcar

Hacer la crema pastelera, mezclar en un cazo el contenido del sobre y el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.

Añadir a leche, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover. Cuando hierva retirar del fuego la crema, y dejar enfriar.

Montar la nata con la cucharada de azúcar.

Para montar la copa, mojar los bizcochos en el licor , colocar trocitos en el fondo de la copa.Añadir en cima de los bizcochos un poco de sirope, incorporar crema pastelera.

Mojar bizcochos en el licor colocar encima de la crema, añadir sirope de chocolate y por último , con una manga pastelera, añadir la nata.

DEDOS DE BRUJA

Con algo de retraso pongo estos deditos tan sabrosos que prepare para el dia de halloween.

Ingredientes:

300 g de harina

100 g de mantequilla

2 huevos

50 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

almendras

mermelada de fresa

En un bol, mezclar la mantequilla , el azucar, añadir los huevos , sal y la vainilla. Mezclar y añadir la harina y amasar.

Envolver la masa en papel film y meter en la nevera 30 minutos.

Coger montoncitos de masa y formar un dedo, poner una almendra en uno de los extremos de la masa, presionar y con un cuchillo hacer unas rayas(simulando los nudillos de los dedos).

Meter en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos. En el extremo que iba la almendra untar de mermelada y colocar la almendra.

CHOCOLATE A LA TAZA

Unos buenos churros para este chocolate a la taza es lo mejor para acompañar, aunque con unos bollitos tampoco estarían mal. Bueno que paséis mañana un Feliz Halloween. HAPPY HALLOWEEN Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 200 g de chocolate
• 3 cucharadas de harina de maíz

Poner a calentar la leche junto con el azúcar, mover . Retirar del fuego en cuanto empiece a hervir y añadir el chocolate en trozos, mover hasta que se funda el chocolate. Volver a llevar al fuego hasta que este a punto de hervir. Entonces añadir la harina disuelta en un poco de leche. Bajar el fuego y remover hasta que espese al gusto.

PESCADO AL TOMILLO OLOROSO

El domingo viendo Canal Cocina me encontré con la entrevista de una bloguera, Mar del blog Vamos a cociMar. Estuve viendo la receta que hizo y la vi demasiada fácil para lo buena que tenia que estar. Así que había que probarla. El Martes la hice , hasta el día de hoy no he podido subirla, quedando he encantados con el sabor que tiene , lo que gusta muchisimo es la salsa. Recomiendo pasar por el blog de esta compañera y os recomiendo probar la receta.

Ingredientes:

• 800 g de pescado en filetes
• 250 g de gambas peladas
• 200 ml de nata
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino jerez
• 1 cucharada de postre detomillo
• sal

Picar la cebolla y sofreír un poco, añadir el pescado y las gambas. Hacer un poco el pescado por los dos lados y añadir el vino , dejar reducir un poco. Añadir el tomillo y la nata , rectificar de sal si fuera necesario, y dejar espesar un poco la salsa.

CROQUETAS DE QUESO

Después de una semana , vengo con esta deliciosa receta de croqueta y digo deliciosa porque al pegarle un bocado se funde en la boca .

Las suelo preparar y hacer unas pocas , ya que las suelo tener congeladas para tenerlas siempre a mano.

Las voy colocando, separadas unas de las otras, en un plato y lo meto en el congelador. Cada 30 minutos le doy la vuelta . Esto lo suelo hacer para que no se peguen unas con otras y las meto en una bolsa de congelación quedando sueltas.

Espero que os guste.

• Ingredientes:
• 600 ml de leche
• 75 g de harina
• 120 g de queso rallado
• 2 huevos
• pan rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta

En una sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se añade la harina, tostándola ligeramente y removiendo con la cuchara de madera. Se incorpora la leche fría poco a poco, sin dejar de remover, para que no se hagan grumos. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Mezclar bien y agregar el queso rallado y dejar que se funda , quedando una bechamel espesa.

Engrasar una tupper , verter la mezcla de bechamel y dejar enfriar.

Batir los huevos. Con una cuchara coger una porción de la masa, hacer la forma de la croqueta . Pasar por harina, pasar por huevo y seguido por pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas. Colocar sobre papel de cocina para que absorba el aceite restante y listas para poder comer

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Ingredientes:

200 g de almendra molida

4 huevos

75 g de azúcar

1 cucharada de levadura

1 limón

mantequilla

Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen, incorpora la almendra y la levadura, mezcla y añade la ralladura del limón.

Engrasa un molde , enharinar y verter la mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

NATA PARA MONTAR

La receta anterior que puse , tarta al chocolate blanco, preguntasteis por la nata que uso. He usado muchas marcas de nata, pero últimamente utilizo la de finessa de Lidl. Esta nata antes no me convencía, ya que muchas veces se me cortaba. Decidí volverla a comprar porque cambiaron el envase y pensé que a lo mejor habían cambiado de empresa . Pues una vez utilizada pienso que han cambiado de empresa porque la nata monta muy bien quedando bastante dura como podéis ver en la foto de la Tarta al chocolate blanco, no se que empresa fabricara para lidl pero buscando por los foros en Internet he descubierto que la leche que vende lidl es de leches Celta. Os recomiendo utilizarla y una vez utilizada me contáis. Cuando pueda subiré una foto del envase de la nata.

TARTA AL CHOCOLATE BLANCO

Ya empieza octubre y que manera de empezarlo comiendo un trozo de esta tarta tan fácil de preparar, porque no podéis decir que es complicada de hacer.

Unas galletas, nata montada y chocolate derretido ummmm como suena.

Un día comprando en mercadona vi unos tarritos , como en la fotografía de abajo, tarta de chocolate blanco y los compre. Estaban buenisimos y dije que fácil es esto los tengo que hacer. Guarde los tarritos de cristal y los de arroz con leche.

Y así quedo.

Ingredientes:

• galletas rectangulares
• 800 ml de nata
• 8 cucharadas de azúcar
• 250 g de chocolate blanco
• 75 ml de leche

En un molde cuadrado desmontable colocar las galletas.

Montar la nata junto con el azúcar e incorporar al molde, colocar encima de la nata galletas.

Para derretir el chocolate blanco, calentar un poco la leche en el microhondas. Partir en trozos el chocolate y poner en un cazo al baño maría junto con la leche caliente. Mezclar hasta que este derretido, dejar en tibiar. Verter sobre las galletas , meter en la nevera y dejar hasta el día siguiente.

Para los vasitos:

• galletas maría
• 400 ml de nata
• 4 cucharadas de azúcar
• 150 g de chocolate blanco
• 50 ml de leche

El mismo paso que para la tarta.

EMPANADILLAS DE REQUESÓN

Ingredientes:

• 200 g de requesón
• 1 paquete de obleas de empanadillas
• 1 pizca de canela
• 1 limón
• 75 g de azúcar
• 1 huevo

Rallar la piel de medio limón. En un cuenco colocar el requesón, junto con la ralladura , la canela y el azúcar, mezclar .

Colocar las obleas sobre la mesa y poner un poco de relleno y doblar la masa , humedecer los bordes con un poco de agua para sellar mejor y que no abra mientras cuece.

Batir el huevo y pintar las empanadillas.

Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante unos 12 ó 15 minutos. Pasado el tiempo sacar las empanadillas, dejar templar y espolvorear con una mezcla de azúcar glass y canela.

ENSALADA DE VENTRESCA DE ATÚN Y GULAS

Hoy os dejo esta ensalada que prepare hace unos días y que no he tenido tiempo de subir antes. Esta ensalada riquisima que es muy nutritiva y ligera. Me la dijeron donde trabajo y ese mismo día la hice para cenar,. Me comentaron que se hacia con ventresca pero que también quedaba muy buena con caballa, que es como tambien la he preparado. En cambio mi compañera de trabajo, la ha preparado con una latita de atún y ha quedado buenisima. Probarla porque os aseguro que os va a gustar bastante y repetiréis enseguida. Ingredientes: 2 tomates 1/2 bolsa de canónigos 1 lata de caballa o ventresca de atún 1 paquete de gulas 2 dientes de ajo Rallar el tomate y colocar en la fuente , añadir los canónigos. Escurrir el aceite de la ventresca y esparcir por encima de los canónigos.Cortar los ajos en laminas y dorar en la sarten, añadir las gulas y dar unas vueltas hasta que se hagan un poco.Añadir a la ensalada y lista para comer.

LOMO AL AJILLO

Hoy os dejo esta carne tan sabrosa en esta salsa que queda riquisimo en un bocadillo.

Sencilla de preparar.

Ingredientes:

• 500 g de lomo
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de pan
• 1/2 limón
• agua

Asar la carne con una pizca de sal.

Triturar con la batidora el ajo, el pan, el zumo de limón y un poco más de medio vaso de agua.

Colocar la carne y añadir el batido de ajo, dejar cocer hasta que la salsa espese un poco.

Servir en plato o en bocadillo.

MERLUZA EN SALSA VERDE

Hoy os dejo este pescado , la merluza que es un pescado sabroso y apreciado. Se puede encontrar fresco durante todo el año o congelado sin perder sus propiedades nutritivas.

Este alimento es sano, nutritivo y muy digerible, lo que es muy aconsejable para personas con el estomago delicado y para la dieta de los niños.

La salsa verde es una salsa que se adapta muy bien a la merluza.

Bueno tomar nota que es muy sencillita de preparar.

Ingredientes:

• 800 g de rodajas de merluza
• 200 g de almejas
• 100 g de guisantes
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 125 ml de caldo de pescado
• 50 ml de vino blanco
• 1 cucharada de harina

En una cazuela poner aceite de oliva y dorar el ajo picado. Cuando tome color añadir la harina, rehogar y añadir el vino y el caldo de pescado. Incorporar las rodajas de merluza previamente saladas y los guisantes, dejar hervir unos minutos. Dar la vuelta al pescado , añadir las almejas y espolvorear el perejil y dejar hervir.

Servir acompañado de unas patatas.

LANGOSTINOS AL CURRY

Después de dos semanas os dejo esta receta tan sencilla de preparar. Una receta de estilo oriental que encontré en el blog Viento y bambú y que esta muy rica y sabrosa.

Ingredientes:

• 12 langostinos
• 50 g de harina
• curry en polvo
• 70 g de kikos

Pelar los langostinos. Mezclar la harina con curry al gusto. Batir el huevo.

Triturar los kikos sin dejarlos en polvo, que queden trocitos.

Pasar el langostino por la mezcla de curry, después por huevo y a continuación por los kikos,dejar en un plato y seguir con los demás langostinos.

Freír en aceite caliente y sacar .

Servir calientes.

CHOP SUEY DE POLLO Y LANGOSTINO

Esta receta se prepara desde hace varios años en casa y lleva tiempo sin volver a comer.

la receta se cogió de un libro de la maicena . Es una receta china con mezcla de productos de la tierra y del mar.

La cantidad de salsa es la que he puesto , pero yo le suelo poner más cantidad, bueno eso es al gusto de cada uno. El vino sino tienes de Jerez puedes usar vino blanco.

Espero que os guste esta receta y el que piense probar aseguro que repetirá

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 300 g de langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• guisantes
• 1 bandeja de champiñones
• 4 cucharadas de vino de jerez
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas rasa de maicena

Cortar los muslos trozos, pelar los langostinos, limpiar y cortar en trozos los champiñones.

En una sartén o cazuela ancha calentar un chorro de aceite de oliva, incorporar el pollo hasta que estén dorados. Añadir los langostinos y saltear unos minutos. Retirar a una fuente.

En el mismo aceite, se echa la cebolla cortada fina y los ajos picados, hasta quedar dorados. Incorporar el champiñon y un puñado de guisantes, saltear, añadir el vino, la salsa de soja y el azúcar. Añadir la maicena diluida en 2 vasos de agua . Remover e introducir el pollo y los langostinos y dejar hervir unos minutos hasta que la salsa espese. Rectificar de sal si fuera necesario y servir acompañado de unas patatas fritas .

BRAZO DE GITANO RELLENO DE STRACCIATELLA

Hoy va de algo dulce que tanto me gusta hacer y nada mejor que un brazo . Pero no quería el relleno de siempre así que pensé en un relleno diferente.

Las fotos del relleno me salieron borrosas ,así que en otra ocasión las pondré.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo puro
• 1/2 sobre de levadura

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.

Batir las yemas junto con el azúcar hasta que quede blanquecina. Incorporar la harina, la levadura y el cacao tamizado , mezclar . Incorporar las claras y mezclar con cuidado para que no bajen. Verter en una fuente del horno con papel de hornear. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 1o minutos. Sacar del horno , retirar el papel y con una servilleta mojada envolver el bizcocho dando forma .Dejar en la nevera .

Para el relleno:

• 600 ml de nata
• 300 g de chocolate negro
• 100 ml de leche
• 30 g de chocolate blanco

Montar la nata y reservar. Derretir 100 g de chocolate negro y dejar enfriar (sin dejar endurecer) . Añadir el chocolate a la nata y mezclar con cuidado.

Sacar el bizcocho de la nevera , retirar el paño y rellenar el bizcocho con relleno.

Colocar el brazo en una fuente.

Derretir el chocolate restante con la leche y esparcir por encima del brazo. Meter en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.

Derretir el chocolate blanco y decorar el brazo. Dejar endurecer.

Servir a las horas de estar preparado.

LONCHA MEDITERRANEA

He tardado varios días en subir una receta, ya que he tenido el ordenador averiado.

Hoy he subido un tentempié para picotear, sano y delicioso.

• Ingredientes: 1 rebanada de pan de molde
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 3 filetes de anchoas

Cocer el huevo y pelar. Tostar el pan en el tostador.

Frotar en el pan el diente de ajo. Poner encima unas rodajas de huevo y cubrir con tomate partido en dados pequeños.

Salpimentar y colocar los filetes de anchoas

COSTILLEJAS ASADAS

Llevo tiempo sin subir nada y he pensado algo que sea fácil.

Os recomiendo probar este sobre de especias que viene ya con su bolsa de cocinar, su modo de preparación y el tiempo de cocción . Las costillas como el pollo queda muy tiernas y con salsita , además acompañadas con unas patatas al horno y un alioli , queda un plato muy bueno.

Ingredientes:

• 2 kilos casi de costillejas
• 1 sobre de maggi directo al horno
• patatas
• 1 bolsa de cocinar

• alioli

Cortar las costillejas. Meter las costillas en la bolsa que viene con las especias y añadir las especias, mezclar.

Cortar las patatas por la mitad ,añadir pimienta y sal, meter en la bolsa y cerrar.

Colocar las bolsas en la fuente del horno y meter en el horno precalentado a 180ºC .

Cuando esten listas , servir acompañadas con las patatas y alioli.

TARTA MOUSSE DE YOGURT Y QUESO

La tarta la he hecho como se indica , pero yo la próxima vez le añadiré 2 hojas más de gelatina para que quede algo más cuajada. También esta muy rica como quedo porque tiene un sabor a yogurt griego ummmmm, pero como digo la dejaria algo más cuajada.

La base de bizcocho que he utilizado es la misma que utilizo casi para todas las tartas que preparo.

Ingredientes:

• 500 g de queso Quark
• 150 g de leche condesada
• 2 yogures griegos azucarados
• 400 g de nata montada
• 3 hojas de gelatina
• 1 plancha de bizcocho

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Calentar la leche condesada en el microhondas y deshacer las hojas de gelatina, reservar.

Mezclar el queso, los yogures y la leche condesada. Añadir la nata montada y mezclar suavemente.

Colocar el bizcocho en el molde y añadir la mezcla anterior. Meter en el frigorífico de un día para otro

NAPOLITANAS

He preparado estas napolitanas tan sencillitas.

Ahora tengo poco tiempo para pasar por mi blog , pero cada vez que puedo me paso a mirar otros blog y cuando tengo un rato subo alguna recetilla. Ya me gustaría pasar más a menudo pero estos meses son muy ajetreados.

Aquí os dejo con esta receta tan sencilla.

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• crema de cacao
• 1 huevo

Cortar el hojaldre en rectángulos.

Colocar una cucharada de crema de cacao en el centro y envolver el hojaldre.

Batir el huevo y pintar las napolitanas y meter en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén doradas.

PIZZA NAPOLITANA

Cuando hay poco tiempo para cocinar , se saca las bases de pizza que hay en el congelador y listo. El queso rallado fino es ese que vende especial para pasta. Es la primera vez que preparo la pizza asi con tomate natural y esta buenisima .

• Ingredientes: 2 base de pizza
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• queso mozarella rallado
• 1 lata de anchoas
• 2 cucharadas de queso rallado fino
• orégano y aceite de oliva

Pelar los tomates y picar. Colocar sobre la base y añadir el ajo picado.

Mezclar el queso con las anchoas picadas y repartir sobre el tomate.

Espolvorear orégano y espolvorear el queso rallado . Un chorreon de aceite de oliva y meter en el horno a 200ºC hasta que este hecha las pizzas.

BROCHETAS DE POLLO

Últimamente me meto poco por blogger, daros las gracias a tod@s los que me visitais y sobre todo a los que me dejais comentarios. Hoy os dejo un plato muy rico y sano y sobre todo como a mi me gusta y a vosotros tambien muy fácil de preparar. Espero pasarme más a menudo. Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 bandeja de tomates cherry
• 1 calabacin
• palos de pinchitos
• curry
• sal y pimienta

Cortar en dados las pechugas. Cortar en rodajas el calabacin. Coger un palo y poner una rodaja de calabacin , un trozo de carne , un tomate , repetir el proceso. Salpimentar y espolvorear un poco de curry ( este último opcional) Calentar la plancha o la sartén y colocar las brochetas.

BROWNIES NAPOLITANOS

Llevo un tiempo sin poner entradas y ayer decidí en hacer estos brownies que están muy ricos. Los saque de una revista de cocina que me descargue, son muy fáciles de preparar , el único inconvenientes es que la última capa , la de chocolate me resulto algo difícil de extender pero al final quedo muy bien.

Bueno espero que si decidís hacerla os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 350 g de harina
• 6 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 125 ml de leche
• 2 cucharadas de vainilla liquida
• 4 cucharadas de cacao puro en polvo
• 100 g de mermelada de fresa
• 10 gotas colorante rosa

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquecina.

Agregar las yemas de una a una y seguir batiendo. Montar las claras a punto de nieve.

Añadir a la mezcla la harina y la levadura, mezclar , añadir la leche , la vainilla y mezclar. Incorporar las claras montadas , dar vueltas.

Divide la mezcla en tres partes iguales, una parte se mezcla con cacao, la otra con mermelada triturada y la tercera se deja como esta.

Engrasar un molde y enharinar . Verter la mezcla de vainilla, a continuación la de fresa y por último la de chocolate. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

MOUSAKA

Esta receta que la vi en el blog de Arca de los recuerdos , la tenia de hace tiempo y tenia ganas de hacerla y es una receta que voy a volver a hacerla más a menudo.

La moussaka es un plato muy tradicional en Grecia y se puede hacer de diversas maneras e incluso en Grecia le incluyen calabacin o champiñones.

Ingredientes:

• 800 g de patatas
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 800 g de carne picada
• 1 bote de tomate pelado
• 1 l de leche
• 60 g de maicena
• 1 cucharada de mantequilla
• queso rallado

Pelar y cortar a trozos las patatas, meter en un recipiente apto para microhondas , echar medio vaso de agua y meter en el microhondas hasta que estén cocidas. Machacar hasta hacer puré, reservar.

Picar la cebolla y sofreír en una cazuela con aceite de oliva, añadir la carne y dejar cocinar. Mientras cortar el tomate pelado en trozos, una vez sofrita la carne añadir el tomate y salpimentar y dejar sofreír hasta que este listo. Reservar.

Cortar la berenjena en rodajas , de un grosor de 1 cm, colocar encima de papel de cocina y hechar un poco de sal , dejar así 30 minutos. Pasado el tiempo asar en una plancha la berenjena.

En una fuente añadir el puré de patata , poner una capa del sofrito de carne y una capa de berenjena.

Hacer la bechamel , calentar la leche con la mantequilla, añadir la maicena disuelta en un poco de leche y mover con las varillas hasta que espese. Verter sobre las berenjenas, espolvorear queso y meter en el horno hasta que este gratinado el queso.

PASTEL DE MORAS

El martes prepare esta tarta , no la he cogido de ningún blog ,ni de ningún libro . Quedo muy bien . El bizcocho me hubiese gustado que fuera algo más oscuro pero como no me quedaba cacao puro en polvo , le eche cacao soluble pero muy bueno también.

Las moras que he utilizado son de las que venden congeladas .

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 80 g de harina
• 20 g de cacao en polvo

Para la mousse:

• 400 ml de nata
• 200 g de moras
• 70 g de azúcar
• 4 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 200 g de moras
• 30 g de azúcar
• 2 hojas de gelatina

Para preparar el bizcocho, separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas, añadir la harina y el cacao , mezclar. Incorporar las claras montadas y verter en un molde forrado de papel vegetal.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos. Reservar.

Para la mousse, montar la nata. Hidratar la gelatina. Triturar las moras con el azúcar ,coger unas cucharadas de triturado en un vaso y meter unos segundos en el microhondas, deshacer la gelatina y mezclar con el demás puré. Mezclar con la nata.

Retirar al bizcocho el papel , colocar en el molde y verter la mousse. Meter en le frigo a que la mousse cuaje.

Para preparar la cobertura, triturar las moras con el azúcar, calentar unas cucharadas de pure en el microhondas y mezclar, añadir la gelatina hidratada, mezclar y verter sobre la mousse.

Meter en el frigo unas horas hasta que cuaje y servir .

ÑOQUIS EN SALSA DE NATA

Ingredientes:

• 600 g de patata
• 5 cucharadas de queso rallado fino
• 1 huevo
• 175 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• una pizca de pimienta negra
• 400 ml de nata
• champiñon laminado

Pelar las patatas y cortarlas en trozos .Meter en un recipiente para el microhondas ,añadir medio vasito de agua y meter en el micro unos 8 ó 10 minutos, hacer pure y meter en la nevera unos 15 minutos.

Sacar de la nevera, formar un monton son las patatas y hacer un hueco en el centro ,colocar el huevo, el queso , la sal y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes con los dedos hasta formar una masa rugosa, espolvorear la harina y mezclar. Trabajar la masa 10 minutos y formar una bola . Coger una porción , espolvorear harina en la mesa y hacer un cilindro de 1 dedo de grosor, cortar en trozos de 1 cm. Con la ayuda de dos tenedores formar unos surcos presionando.

Poner a cocer agua salada y cuando empiece a hervir incorporar unos pocos de ñoquis. Cuando floten , retirar con una espumadera .

Preparar la salsa, calienta un poco de aceite , incorporar el champiñon sofreir , añadir la nata , una pizca de pimienta y sal , retirar cuando la salsa espese. Mezclar la salsa con los ñoquis.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Un bizcocho de los más esponjosos que he probado, no se si sera por los sobres de la gaseosa pero era muy esponjoso y subió bastante. Tiene sabor a chocolate blanco y cuando se esta haciendo en el horno tiene un olor riquisimo.

No me acuerdo a quien se lo cogí pero es de un blog que visite. Esta foto es del primer bizcocho de chocolate que he hecho porque de lo que va de semana es el segundo que preparo.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 180 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de azúcar vainillada
• 125 g de mantequilla
• 100 ml de de leche
• 200 g de chocolate blanco
• 1/2 sobre de levadura royal
• 1 sobre de gaseosas (el azul y el blanco)

Separar las claras de las yema. Montar a punto de nieve las claras y reservar.

Derretir el chocolate blanco.

Mezclar las yemas con los azucares, mezclar. Añadir la mantequilla derretida y mezclar, incorporar la leche y la harina junto con la levadura y la gaseosa , mezclar. Poner a la mezclar el chocolate derretido , mezclar e incorporar las claras montadas, mezclando con movimientos envolvente para que no bajen.

Untar un molde con mantequilla, echar la mezcla del bizcocho y meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos.

TORTA DE AZÚCAR

Que torta más buena preparo Laura de Tentaciones esta torta nunca la había probado y en casa gusto mucho. Tanto que al día siguiente no quedaba. Pasar por el blog de esta murciana y vereis como os gusta sus recetas.

Ingredientes:

• 400 g de harina
• 160 ml de aceite de oliva
• 160 ml de agua
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 25 g de levadura fresca
• 3 cucharadas de azúcar

Para cobertura de azúcar:

• 4 cucharadas de azúcar
• Unas gotas de anís dulce

Calentar el agua , mezclar con el aceite y añadir la levadura , deshacer hasta que no quede ningún grumo. Añadir el azúcar , la vainilla y mezclar.Incorporar la harina , amasar hasta formar una bola. Extender la masa en una fuente untada de aceite y dejar reposar 30 minutos.

Hacer la cobertura con el azúcar , añadir unas gotas de anís y unas gotas de agua, mezclar . Echar el azúcar humedecido por encima de la torta y meter en el horno precalentado a 175ºC unos 30 minutos.