TARTA DE QUESO, TOMATE Y JAMÓN

Hola, estoy de vuelta después de más de dos meses.
He preparado esta tarta salada que tantas ganas tenia de hacer, ya que la receta la tenia guardada desde hace mucho tiempo, que aproveche.
Ingredientes para masa quebrada:

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• una pizca de sal

Mezclar la harina, la sal y la mantequilla, mezclar hasta que quede grumo como si fueran migas de pan.
Añadir el huevo batido y mezclar hasta formar una bola. Envolver la masa en papel film y dejar en la nevera durante 20 minutos.
Estirar la masa sobre el molde deseado e introducir en el horno a 180ºC durante 10 minutos. Sacar y colocar el relleno.

Ingredientes para el relleno:

• 200 gr de queso fresco mozarella
• 75 gr de queso roquefort o gorgonzola
• 100 gr de jamón de york
• 2 tomates
• 3 huevos
• 100 ml de nata
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de curry

Sobre la masa que hemos sacado del horno, repartir el jamón de york picado. Cortar el queso mozarella en rodajas y colocar sobre el jamón de york, desmenuzar el roquefort y repartir. Espolvorear el perejil.
Cortar los tomates en rodajas y colocar sobre los quesos.
En un recipiente batir los huevos, añadir la nata y el curry , mezclar. Verter alrededor de los tomates e introducir en el horno a 180ºC durante unos 20 a 25 minutos.

Fuente: La cusine de Doria

POLLO A LA PANTOJA

Mirar que receta os traigo hoy, el tan famoso pollo a la Pantoja . Pues no dio vueltas esta receta en la revista, en televisión.... casi todos los españoles probaron este famoso pollo menos yo que lo he probado ahora. Si,si y un día mirando me encontré con esta receta y aquí os la dejo espero que os guste porque a mi me a encantado, tiene un sabor y olor a hierbas del campo.
Ingredientes:

• 6 muslos y contra-muslos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 3 tomates maduros
• 3 cucharadas de tomate frito
• 500 ml de caldo de pollo
• 150 ml de cerveza
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• aceite de oliva y sal

Separar el muslo del pollo del contra muslo y salar.
En una sartén con aceite de oliva caliente, dorar el pollo por ambos lados. Sacar y reservar.
Picar cebolla , picar el pimiento en trozos, pelar y cortar los ajos por la mitad. Añadir a una sarten con aceite de oliva y sofreír. Cuando esta casi hecha la cebolla , añadir el tomate pelado y cortados en trozos junto con el tomate frito y sofreír.
Colocar el sofrito en el vaso de la batidora y triturar.
En una cazuela poner la cerveza y la verdura triturada, mezclar e incorporar el pollo. Cuando empiece a hervir añadir el caldo, el tomillo, el romero, el laurel y sal, dejar cocinar hasta que la salsa reduzca y el pollo este tierno.

FLAN DE QUESITOS

Un fresquito postre con sabor a queso.
Ingredientes:

• 8 quesitos
• 500 ml de leche
• 1 sobre de cuajada
• 120 gr de azúcar
• caramelo liquido

En un cazo poner a calentar la leche( reservando un vaso de leche), los quesitos y el azúcar. Mezclar sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
Mezclar la cuajada en la leche reservada y añadir cuando ha empezado a hervir la leche. Mezclar hasta que empiece a hervir.
Colar la mezcla por si quedara algún grumo de la cuajada y verter en los moldes, que le habremos puesto un poco de caramelo liquido.
Dejar templar un poco e introducir en la nevera y dejar cuajar durante varias horas.
Desmoldar, y servir como deseéis.

MERLUZA AL AZAFRÁN CON CHIRLAS

Un plato marinero que gusta disfrutar en los días de verano, bastante fácil de preparar y que nos ocupa poco tiempo en la cocina. Con un colorido que deja el azafrán y el perejil, y el cual podemos dejar impresionados a nuestros comensales.
Comentaros que he cambiado la cabecera del blog.
Que paséis un buen verano.
Ingredientes:

• 800 gr de rodajas de merluza sin piel y espinas
• 250 gr de chirlas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de caldo de pescado
• 1 vasito de vino blanco
• 8 hebras de azafrán o 1 sobre molido
• perejil picado
• aceite de oliva

Picar la cebolla fina, cortar el pimiento en trozos pequeños y picar los ajos.

En una cazuela con aceite de oliva sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando este sofrito añadir el tomate pelado y picado, rehogar bien. Añadir la harina, remover y verter el vino blanco y el caldo. Colocar la merluza salpimentada, añadir las almejas, el azafrán, el perejil y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

Acompañar con unas patatas fritas y servir.

ESPAGUETIS A LA MOSTAZA

Preparo muy a menudo la pasta así, y hoy me he dado cuenta de que no la tengo publicada.
Es una receta que vi hace unos años en televisión  y que es fácilisima de hacer, con unos ingredientes que siempre ahí por casa.
Espero que os guste, buen fin de semana.
Ingredientes:

• 400 gr de espaguetis
• 1 cebolla mediana
• un puñado de ajetes tiernos (congelados)
• 3 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 vasito de vinagre
• aceite de oliva

Picar la cebolla, y cortar los ajetes. Sofreír en una sarten con un poco de aceite de oliva.
Incorporar la mostaza y el azúcar moreno, mezclar e incorporar el vinagre dejar evaporar un poco el alcohol sin dejar de remover y reservar.
Cocer la pasta como indica en el envoltorio y una vez cocida mezclar con la salsa de mostaza.
Servir enseguida.

PINK VELVET ROULADE

Un postre que estaba deseando hacerlo desde la primera vez que lo vi en  La repostería de Miguel y la que después de bastante tiempo me he acordado que la tenia en mis pendientes .
El relleno de chocolate blanco esta riquísimo, también el bizcocho pero debería haberle añadido más colorante para que tuviera un color más intenso.
 Espero que os animéis y aquí os dejo la receta del rollo de terciopelo rosa.
en prepararla.
Ingredientes para el relleno:

• 150 gr de chocolate blanco
• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar glass
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Fundir el chocolate  al baño maría, dejar templar.

Batir en un bol la mantequilla  hasta doblar su volumen, dejando como una pomada. Añadir poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir, añadir la leche, el extracto de vainilla y batir durante unos 3 minutos.

Incorporar el chocolate blanco templado y mezclar hasta que este firme la mezcla. Reservar.

Ingredientes para bizcocho:

• 4 huevos
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada y media de levadura
• 4 gotas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• colorante rojo
• una pizca de sal

 En un bol batir los huevos durante unos 3 minutos, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Incorporar el aceite, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el colorante, mezclar unos minutos. Añadir la harina con la levadura y la sal, mezclar.

Colocar papel de cocinar en una fuente del horno y verter la masa para el bizcocho, introducir en el horno a 150ºC  durante 10 minutos. Sacar del horno una vez hecho y enrollar junto con el papel, desenrollar y enrollar, repetir el proceso unas varias veces y dejar templar.

 Una vez templado desenrollar y extender la crema, enrollar, colocar en una fuente y espolvorear azúcar glas por encima.

Que aproveche.