TARTA DE QUESO FRESCO Y NUECES

Ingredientes para masa:

• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 270 g de harina

Mezclar muy bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta obtener una crema. Añadir el huevo, sin dejar de batir la mezcla. Añade la harina y mezclar hasta tener una masa lisa y homogénea.
Dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
Extender la masa en un molde enharinado y pinchar con un tenedor.

Ingredientes del relleno:

• 2 huevos
• 200 g de queso fresco
• 100g de azúcar
• 1 cucharada sopera de harina
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50 g de nueces peladas y trituradas
• 50 g de pasas
• ralladura de 1 limón
• nueces peladas para decorar
• azúcar glass

Poner el horno a calentar a 180ºC.
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
En un bol, poner el queso fresco y triturar con la batidora, mezclar con el azúcar, la harina , las yemas, la canela en polvo, los frutos secos y la ralladura de limón.
Añadir las claras al punto de nieve y mezclar. Verter la mezcla en el molde que hay preparado con la masa, introducir en el horno y dejar cocinar 50 minutos.
Desmoldar del molde y decorar con las nueces y el azúcar glass.

POLLO AL PIMENTÓN

Hace unas semanas recibí un regalo de arroz Dacsa y hoy os dejo la receta con la que he preparado este arroz.
La receta es de un pollo con arroz al pimentón, con sabor a especias, color llamativo y aroma especial. Es un plato indio, que voy a repetir. Queda muy cremoso con la nata.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de pimentón (Carmencita)
• 185 g de arroz (Dacsa)
• 200 g de champiñon
• 500 ml de agua o caldo
• 1 puñado de almendras tostadas y troceadas
• 200 ml de nata 
• perejil picado
• aceite de oliva (Hojiblanca)

Cortar los muslos de pollo en trozos medianos y enharinar.
En una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, sofreír la cebolla picada y el ajo picado, mezclar hasta que la cebolla este blanda. Incorporar el pollo y los champinoñes cortados en trozos y dejar hacer. Añadir el sobre de  cebolla, el pimentón, la mostaza, dar unas vueltas e incorporar el arroz y el caldo. Cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando, y dejar reducir . Incorporar las almendras, la nata, el perejil , rectificar de sal y mezclar. Dejar hacer la nata pero que no llegue a hervir.
Servir y degustar.

GULAS CON SETAS

Durante esta semana no he tenido tiempo para poder pasar por aquí y subir recetas . Os dejo este sencillo entrante de gulas que esta muy ricas con estas setas.
Que aproveche.
Ingredientes:

• 1 paquete de gulas
• 3 dientes de ajo
• 200 g de setas variadas congeladas
• aceite de oliva (Hojiblanca)
• sal

 Descongelar las gulas, si fueran de las congeladas.
Cortar los dientes de ajo en rodajas, en una sartén con un chorreón de aceite de oliva caliente incorporar los ajos. Una vez dorados un poco sacar del fuego y reservar.
En esa misma sartén y con el aceite sofreír las setas, cuando este casi evaporándose el jugo de las setas añadir las gulas y los ajos que se tenían reservados. Sofreír hasta que se haya reducido el jugo y servir.
 Si puede ser en cazuelicas como en la foto mejor, ya que es una presentación excelente para este plato.

TOMATES CON QUESO Y BACON

Estos tomates los probé en un restaurante italiano, y me gustaron tanto que lo he preparado en casa . Son fáciles de hacer y están muy buenos.
Ingredientes:

• 4 tomates
• 50 g de bacon en tiras
• orégano
• aceite de oliva
• 50 g de queso rallado mozarella 

Lavar los tomates y partir por la mitad, hacer les unas rayas superficiales con el cuchillo. Colocar los tomates en una fuente y regar con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Introducir la fuente el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Pasado el tiempo, sacar del horno, espolvorear orégano , unas tiras de bacon y encima el queso rallado . Volver a introducir en el horno hasta que el queso se funda, sin llegar a quemarse.
Servir y degustar.

POLLO EN PEPITORIA

Siempre había visto recetas de gallina en pepitoria pero cuando vi este pollo en el blog de Canyadas recetas de Mariatem, no dude en hacerlo. Lo he preparado en varias ocasiones y ahora lo comparto con vosotr@s, espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes:

• 6 muslos de pollo (2kg aprox.)
• 50 g de almendras
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo de pollo 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 sobre de azafrán molido (Carmencita)
• aceite de oliva (Hojiblanca)

En una sartén, tostar las almendras y reservar.
Sazonar el pollo, dorar en aceite de oliva y reservar.
Picar la cebolla, el ajo, pelar el tomate y trocearlo, sofreír. Añadir el pimentón, mezclar e incorporar el pollo, el azafrán y el caldo, tapar y dejar cocinar .
Mientras, en un mortero poner las almendras ,añadir la yema cocida y machacar, añadir la clara picada y un poco de caldo. Verter el majado sobre el pollo y dejar cocer hasta que la salsa espese.
Podéis acompañar con patatas fritas.

CALDO ANETO Y ARROZ DACSA

Hace unos días recibí estas muestras de caldo Aneto, esta empresa lleva 40 años dedicándose a elaborar jamones y que han innovado en ofrecer estos caldo que preparan  con sus propios jamones.

 En aneto elaboran caldos 100% naturales, con ingredientes frescos y elaboran 20 variedades  diferentes.

Entres la variedades que tiene Caldo Aneto, he recibido dos de sus caldos especiales:

• Caldo de Navidad, para estas fiestas que hemos tenido.
• Crema de marisco, para celebrar las navidades han elaborado esta crema que la preparan con buey de mar, gambas, galeras y  mejillones.

 Dar las gracias a caldos Aneto por estas muestras que me han hecho llegar y en cuanto prepare una receta con su producto la compartiré con todos vosotros.

También he recibido  estas muestras de arroz Dacsa, esta empresa empezó en el año 1968 produciendo sémolas de maíz y para la industria cervecera. A finales de los años 70, la empresa entro en el sector del arroz , creando la empresa Dacsa.
Dacsa tiene una gran variedad de arroces y me han obsequiado con dos variedades:

• Arroz D.O: de Valencia, es un arroz redondo que se utiliza para elaborar  paellas. Tiene su Certificado por la Denominación de Origen de Valencia que garantiza su procedencia y su calidad.
• Arroz Basmati, es un arroz aromático de grano fino y extra largo . Se cultivo en la India y  Pakistán , en aguas pura de los valles del Himalaya. Se utiliza para ensaladas, guarniciones y platos orientales.

Muchas gracias Arroz Dacsa por estas muestras que pronto las utilizare y publicare las recetas que prepare.