GULAS CON SETAS

Durante esta semana no he tenido tiempo para poder pasar por aquí y subir recetas . Os dejo este sencillo entrante de gulas que esta muy ricas con estas setas.
Que aproveche.
Ingredientes:

• 1 paquete de gulas
• 3 dientes de ajo
• 200 g de setas variadas congeladas
• aceite de oliva (Hojiblanca)
• sal

 Descongelar las gulas, si fueran de las congeladas.
Cortar los dientes de ajo en rodajas, en una sartén con un chorreón de aceite de oliva caliente incorporar los ajos. Una vez dorados un poco sacar del fuego y reservar.
En esa misma sartén y con el aceite sofreír las setas, cuando este casi evaporándose el jugo de las setas añadir las gulas y los ajos que se tenían reservados. Sofreír hasta que se haya reducido el jugo y servir.
 Si puede ser en cazuelicas como en la foto mejor, ya que es una presentación excelente para este plato.

TOMATES CON QUESO Y BACON

Estos tomates los probé en un restaurante italiano, y me gustaron tanto que lo he preparado en casa . Son fáciles de hacer y están muy buenos.
Ingredientes:

• 4 tomates
• 50 g de bacon en tiras
• orégano
• aceite de oliva
• 50 g de queso rallado mozarella 

Lavar los tomates y partir por la mitad, hacer les unas rayas superficiales con el cuchillo. Colocar los tomates en una fuente y regar con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Introducir la fuente el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Pasado el tiempo, sacar del horno, espolvorear orégano , unas tiras de bacon y encima el queso rallado . Volver a introducir en el horno hasta que el queso se funda, sin llegar a quemarse.
Servir y degustar.

POLLO EN PEPITORIA

Siempre había visto recetas de gallina en pepitoria pero cuando vi este pollo en el blog de Canyadas recetas de Mariatem, no dude en hacerlo. Lo he preparado en varias ocasiones y ahora lo comparto con vosotr@s, espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes:

• 6 muslos de pollo (2kg aprox.)
• 50 g de almendras
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo de pollo 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 sobre de azafrán molido (Carmencita)
• aceite de oliva (Hojiblanca)

En una sartén, tostar las almendras y reservar.
Sazonar el pollo, dorar en aceite de oliva y reservar.
Picar la cebolla, el ajo, pelar el tomate y trocearlo, sofreír. Añadir el pimentón, mezclar e incorporar el pollo, el azafrán y el caldo, tapar y dejar cocinar .
Mientras, en un mortero poner las almendras ,añadir la yema cocida y machacar, añadir la clara picada y un poco de caldo. Verter el majado sobre el pollo y dejar cocer hasta que la salsa espese.
Podéis acompañar con patatas fritas.

CALDO ANETO Y ARROZ DACSA

Hace unos días recibí estas muestras de caldo Aneto, esta empresa lleva 40 años dedicándose a elaborar jamones y que han innovado en ofrecer estos caldo que preparan  con sus propios jamones.

 En aneto elaboran caldos 100% naturales, con ingredientes frescos y elaboran 20 variedades  diferentes.

Entres la variedades que tiene Caldo Aneto, he recibido dos de sus caldos especiales:

• Caldo de Navidad, para estas fiestas que hemos tenido.
• Crema de marisco, para celebrar las navidades han elaborado esta crema que la preparan con buey de mar, gambas, galeras y  mejillones.

 Dar las gracias a caldos Aneto por estas muestras que me han hecho llegar y en cuanto prepare una receta con su producto la compartiré con todos vosotros.

También he recibido  estas muestras de arroz Dacsa, esta empresa empezó en el año 1968 produciendo sémolas de maíz y para la industria cervecera. A finales de los años 70, la empresa entro en el sector del arroz , creando la empresa Dacsa.
Dacsa tiene una gran variedad de arroces y me han obsequiado con dos variedades:

• Arroz D.O: de Valencia, es un arroz redondo que se utiliza para elaborar  paellas. Tiene su Certificado por la Denominación de Origen de Valencia que garantiza su procedencia y su calidad.
• Arroz Basmati, es un arroz aromático de grano fino y extra largo . Se cultivo en la India y  Pakistán , en aguas pura de los valles del Himalaya. Se utiliza para ensaladas, guarniciones y platos orientales.

Muchas gracias Arroz Dacsa por estas muestras que pronto las utilizare y publicare las recetas que prepare.

SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Feliz día de Reyes para tod@s.
Hoy os dejo con este riquísimo solomillo que prepare como un entrante para la Noche Vieja (aunque como plato principal queda fenomenal) y que todavía no me había dado tiempo subir. Decir primero que es una receta sencilla de hacer, y segundo que queda exquisita , muy suave y que gusto mucho, por eso os recomiendo que lo probéis.
También , contaros que es la primera vez que flameo porque es que antes no me atrevía ( que tonta ja,ja,ja..) dejaba reducir cuando tenia que flamear .
Ingredientes:

• 1 solomillo 
• 200 g de bacon en lonchas
• aceite de oliva ( Hojiblanca)
• sal y pimienta molida ( Carmencita)

Salpimentar el solomillo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva marcar el solomillo.
Una vez marcado, sacar y envolver con las lonchas de bacón . Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos.
Sacar del horno, dejar templar y filetear  el solomillo.
Para la salsa:

• 8 champiñones
• 1/2 cebolla
• un chorreón de brandy (Carthago)
• 200 ml de nata de cocinar
• sal y pimienta 

Picar la cebolla y dorar en una sartén con un chorreón de aceite de oliva , incorporar los champiñones cortados en cuartos y cocinar hasta que evapore el agua. Verter un chorreón de brandy y flamear, añadir la nata, salpimentar .Triturar todo con la batidora  ,incorporar las rodajas de  solomillo y dejar espesar la salsa( un par de minutos).

TIGRES

Feliz Año Nuevo a todos . La primera entrada que pongo en este año 2012 y como no que empezando con este entrante tan fácil de hacer y exquisito, es también la primera vez que los hago y que tanto han gustado en la mesa.
Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• vino blanco
• 1 cebolla mediana
• 1 l de leche
• 100 g de harina
• 2 huevos
• pan rallado

 Lo primero, es limpiar bien los mejillones, quitando los pelos y limpiando su concha con la ayuda de un estropajo de aluminio.
 Una vez limpios, poner en una cacerola con un chorreón de vino y dejar cocer hasta que estén abiertos. dejar enfriar y retirar la carne del mejillón , reservando las conchas.
Picar la carne de mejillón,  picar la cebolla y en una sartén sofreír la cebolla, añadir la harina , dar unas vueltas para tostarla un poco, incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que ligue espesándose y añadir la carne del mejillón , mezclar y reservar hasta que enfrié.
Una vez la mezcla fría, rellenar las conchas con una cuchara introducir en la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia .
Batir los huevos, pasar los tigres por el huevo batido y seguidamente por el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente o colocar en una bandeja meter en el congelador y una vez congelados introducir en bolsas para cocinar cuando se desee.

Que aproveche.