MERLUZA EN SALSA VERDE

Hoy os dejo este pescado , la merluza que es un pescado sabroso y apreciado. Se puede encontrar fresco durante todo el año o congelado sin perder sus propiedades nutritivas.

Este alimento es sano, nutritivo y muy digerible, lo que es muy aconsejable para personas con el estomago delicado y para la dieta de los niños.

La salsa verde es una salsa que se adapta muy bien a la merluza.

Bueno tomar nota que es muy sencillita de preparar.

Ingredientes:

• 800 g de rodajas de merluza
• 200 g de almejas
• 100 g de guisantes
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 125 ml de caldo de pescado
• 50 ml de vino blanco
• 1 cucharada de harina

En una cazuela poner aceite de oliva y dorar el ajo picado. Cuando tome color añadir la harina, rehogar y añadir el vino y el caldo de pescado. Incorporar las rodajas de merluza previamente saladas y los guisantes, dejar hervir unos minutos. Dar la vuelta al pescado , añadir las almejas y espolvorear el perejil y dejar hervir.

Servir acompañado de unas patatas.

LANGOSTINOS AL CURRY

Después de dos semanas os dejo esta receta tan sencilla de preparar. Una receta de estilo oriental que encontré en el blog Viento y bambú y que esta muy rica y sabrosa.

Ingredientes:

• 12 langostinos
• 50 g de harina
• curry en polvo
• 70 g de kikos

Pelar los langostinos. Mezclar la harina con curry al gusto. Batir el huevo.

Triturar los kikos sin dejarlos en polvo, que queden trocitos.

Pasar el langostino por la mezcla de curry, después por huevo y a continuación por los kikos,dejar en un plato y seguir con los demás langostinos.

Freír en aceite caliente y sacar .

Servir calientes.

CHOP SUEY DE POLLO Y LANGOSTINO

Esta receta se prepara desde hace varios años en casa y lleva tiempo sin volver a comer.

la receta se cogió de un libro de la maicena . Es una receta china con mezcla de productos de la tierra y del mar.

La cantidad de salsa es la que he puesto , pero yo le suelo poner más cantidad, bueno eso es al gusto de cada uno. El vino sino tienes de Jerez puedes usar vino blanco.

Espero que os guste esta receta y el que piense probar aseguro que repetirá

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 300 g de langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• guisantes
• 1 bandeja de champiñones
• 4 cucharadas de vino de jerez
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas rasa de maicena

Cortar los muslos trozos, pelar los langostinos, limpiar y cortar en trozos los champiñones.

En una sartén o cazuela ancha calentar un chorro de aceite de oliva, incorporar el pollo hasta que estén dorados. Añadir los langostinos y saltear unos minutos. Retirar a una fuente.

En el mismo aceite, se echa la cebolla cortada fina y los ajos picados, hasta quedar dorados. Incorporar el champiñon y un puñado de guisantes, saltear, añadir el vino, la salsa de soja y el azúcar. Añadir la maicena diluida en 2 vasos de agua . Remover e introducir el pollo y los langostinos y dejar hervir unos minutos hasta que la salsa espese. Rectificar de sal si fuera necesario y servir acompañado de unas patatas fritas .

BRAZO DE GITANO RELLENO DE STRACCIATELLA

Hoy va de algo dulce que tanto me gusta hacer y nada mejor que un brazo . Pero no quería el relleno de siempre así que pensé en un relleno diferente.

Las fotos del relleno me salieron borrosas ,así que en otra ocasión las pondré.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo puro
• 1/2 sobre de levadura

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.

Batir las yemas junto con el azúcar hasta que quede blanquecina. Incorporar la harina, la levadura y el cacao tamizado , mezclar . Incorporar las claras y mezclar con cuidado para que no bajen. Verter en una fuente del horno con papel de hornear. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 1o minutos. Sacar del horno , retirar el papel y con una servilleta mojada envolver el bizcocho dando forma .Dejar en la nevera .

Para el relleno:

• 600 ml de nata
• 300 g de chocolate negro
• 100 ml de leche
• 30 g de chocolate blanco

Montar la nata y reservar. Derretir 100 g de chocolate negro y dejar enfriar (sin dejar endurecer) . Añadir el chocolate a la nata y mezclar con cuidado.

Sacar el bizcocho de la nevera , retirar el paño y rellenar el bizcocho con relleno.

Colocar el brazo en una fuente.

Derretir el chocolate restante con la leche y esparcir por encima del brazo. Meter en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.

Derretir el chocolate blanco y decorar el brazo. Dejar endurecer.

Servir a las horas de estar preparado.

LONCHA MEDITERRANEA

He tardado varios días en subir una receta, ya que he tenido el ordenador averiado.

Hoy he subido un tentempié para picotear, sano y delicioso.

• Ingredientes: 1 rebanada de pan de molde
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 3 filetes de anchoas

Cocer el huevo y pelar. Tostar el pan en el tostador.

Frotar en el pan el diente de ajo. Poner encima unas rodajas de huevo y cubrir con tomate partido en dados pequeños.

Salpimentar y colocar los filetes de anchoas

COSTILLEJAS ASADAS

Llevo tiempo sin subir nada y he pensado algo que sea fácil.

Os recomiendo probar este sobre de especias que viene ya con su bolsa de cocinar, su modo de preparación y el tiempo de cocción . Las costillas como el pollo queda muy tiernas y con salsita , además acompañadas con unas patatas al horno y un alioli , queda un plato muy bueno.

Ingredientes:

• 2 kilos casi de costillejas
• 1 sobre de maggi directo al horno
• patatas
• 1 bolsa de cocinar

• alioli

Cortar las costillejas. Meter las costillas en la bolsa que viene con las especias y añadir las especias, mezclar.

Cortar las patatas por la mitad ,añadir pimienta y sal, meter en la bolsa y cerrar.

Colocar las bolsas en la fuente del horno y meter en el horno precalentado a 180ºC .

Cuando esten listas , servir acompañadas con las patatas y alioli.