Lo recibi hace ya dias de La cocinika de Ana http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com que tiene un blog estupendo con recetas muy variadas.
El premio se lo tengo que dar a cinco blogs , pero como no me he decidido por cual, os pido que quien pase por mi blog lo recoja y se lo coloque en el suyo.
Estos dias ire poniendo recetas navideñas que espero que os gusten.
Saludos y gracias por pasar dia tras dia por aqui.
Picar el pan a trozos pequeños y reservar.
Cortar el chorizo a rodajas, la panceta a trocitos chicos y el pimiento a trozos.
En una sartén freir los ajos enteros pelados, sacarlos y freir el chorizo, la panceta sacar y dejar reservados con los ajos , freir el pimiento y dejarlo con lo demás.
Con el aceite de lo frito lo hechamos a una cazuela grande , añadimos un poco más si fuese necesario. Hechar el pan en el aceite y un poco de agua ir dando vueltas , tostando el pan y picoteando para darle forma de migas, cuando ya pasado el tiempo y tegamos la miga tostada y menudita le hechamos lo que habiamos frito anteriormente y servir.
Coger la masa de hojaldre y cortarla en triangulos, ponerla en labandeja del horno y pintar con huevo. Meter en el horno a 200ºC durante unos minutos hasta que suba y quede dorados.
Una vez frios montar la nata con un poco de azúcar y rellenarlos.
Fundir el chocolate al baño maria y decorarlar los triangulos .
Listos para comer , tambien se puede meter en el frigo y estan muy buenos fresquitos.
Yo he utilizado panecillos que venden en el Lidl precocidos.
Se le pone el tomate , unos trocitos de jamón de york , hechar las especias y por último el queso meter en el horno a 180ºC unos minutos.
Muy fácil de hacer y riquisimos para cenar.
Los pastelitos lo he cogido de una revista que compre el año pasado para Navidad. Espero que os guste.
Encender el horno a 180ºC . Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añade los huevos, la zanahoria y la harina mezclada con la levadura. Remueve bien y vierte pequeñas porciones de masa en papel rizado (papel de magdalenas). Hornea a media altura durante 15 minutos.
Prepara el glaseado con el azúcar glass y un chorreón de zumo de limón y remueve bien hasta tener un glaseado homogeneo y brillante. Ponlo sobre los pastelitos ya fríos y termina de decorar al gusto.
Una receta que tengo de hace tiempo y que salioen un coleccionable "Cocina monacal" de pronto.
La receta pertenece al Real Convento de Santa Clara de Rapariegos en Segovia .
Este dulce esta muy bueno.
La crema pastelera la podeis encontrar en etiquetas Cremas.
Ingredientes:
Para cada huevo:
Bate los huevos y añadele el aceite , la leche , el azúcar, los sobres de gaseosa y la harina tamizada, sin dejar de batir.
Se mete la masa en una manga pastelera o mejor en una bolsa y se hacen porciones , en la placa del horno con papel de hornear. Se pone en el horno a 180ºC hasta que se doren.
Se sacan del horno , se pasa por almibar .Unir por parejas , con crema pastelera en el medio y se envuelve en coco.
Ingredientes:
Se corta la cebolla, el apio a trocitos , se ralla las zanahorias y se hace un sofrito. Se le añade la carne y se sofríe un poco , añadirle el vino dejar hacerse .
Después añadir el tomate , sal y oregano dar unas vueltas y listo
Se hace la lasaña como indica el paquete y se hace una bechamel.
Coger una fuente y echar una capa de bechamel, otra capa de la pasta y encima el sofrito de carne , añadir un poco de bechamel por encima de la carne y así sucesivamente hasta tener 2 capas de carne y 3 de pasta. Terminaresmos con una capa de bechamel y por último el queso.
Poner el horno a 180 ºC y colocar la fuente, dejar cocer unos 15 minutos.
Por último gratinar unos minutos y servir.
Con estas cantidades salen para 6 personas.
Es la primera vez que pruebo ancas de rana y están muy buenas, tiene sabor a pescado.
A las personas que no las hallan probado las animo para que lo hagan.
Busque una receta de este manjar y me decidí por esta que cogí de http://www.freewebs.com/pecadosregionales/index.htm hay recetas de todas las comunidades de España. Daros una vuelta por aquí .
Ingredientes
En una sartén se sofríe la cebolla picada , después se le añade el tomate frito se da unas vueltas y dejar que tome un hervor. Añade el pimentón, el ajo machacado, la guindilla, perejil y sal y el mortero lleno de agua, se deja hervir
Añade el pimiento cortado en trocitos y las ancas de rana .Cuando las ancas queden tiesillas se le añade la harina, se deja hervir un poco.
Sacamos las ancas de rana a un plato y hechar la salsa en el vaso de la batidora y batir, esparcir la salsa por encima de las ancas de rana.
Una tortilla de patatas muy rica y facil de hacer.
No voy a poner ingredientes porque todos sabemos como se hace pero os digo la preparación de esta tortilla.
Se corta las patatas muy finitas , la cebolla y se incorpora en un recipiente apto para microondas con aceite de oliva y se pone amaxima potencia , cada cinco minutos se abre el micro y se vuelve a meter hasta que esten las patatas blanditas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva se hace la tortilla.
Como veis es muy sencillo, no hay que freir en el fuego y entonces no se nos ensucia los fogones.
Se mezcla los huevos con el azúcar, se le añade la ralladura de limón y se sigue mezclando.
Se le añade el aceite de girasol , la nata y los huevos mezclar bien y entonces añadir la levadura y la harina tamizada, mezclar.La dejamos reposar 10 minutos.
Precalentar el horno a 230ºC, llenar los moldes por debajo de la mitad, con una cucharadita ponerle un poco de chocolate y cubrir con un poco de masa, espolvorea azúcar .
Baja la temperatura del horno a 210 ºC y mete las magdalenas y sacar cuando estén doradas.
Ingredientes para el bizcocho
Ingredientes :
Pare hacer el bizcocho, fundir la mantequilla con los demás ingredientes y pasarlo por la batidora eléctrica . Ponerlo en el horno precalentado a 180 ºC unos 30 minutos.
Hice dos bizcochos uno redondo y el otro con la mitad de los ingredientes pero rectangular para hacer las orejas, con la ayuda de una copa o un vaso se les hace.
Cogemos los bizcochos y los partimos por la mitad , al bizcocho le echamos un almíbar para que quede más suave. Lo rellenamos de lo que queramos.
Dibujar en un folio la forma de la cara para que os sirva de plantilla con la ayuda de un cuchillo pinchamos un poquito alrededor de la plantilla , para guiarnos donde va el chocolate y donde el blanco.
Derretir el chocolate negro con la mantequilla y pintar con un pincel toda la parte que tiene que ir el chocolate negro.
Fundir el chocolate blanco y pinta con cuidado la parte de la cara, para hacerle los ojos y la boca con una jeringuilla con chocolate negro. Para la lengua le he echado un poco de colorante rojo al chocolate blanco. Meter en la nevera para que el chocolate cuaje.
INGREDIENTES:
Para la salsa:
Se prepara la carne picada , echándole los ajos picados, el perejil , un poco de pimienta molida, una pizca de nuez moscada , un poco de sal, el huevo batido y el pan previamente mojado en la leche. Mezcla bien todos los ingredientes con la mano. Mete en la nevera ( yo lo hago por la tarde y lo dejo toda la noche para que coja los sabores de los ingredientes) Al día siguiente, haz bolas con las manos y pasarlas por la harina, freír.
Para preparar la salsa, en una cazuela con un poco de aceite de oliva haz un sofrito con la cebolla picada y el tomate, añade las zanahorias cortadas en rodajas , cuando este bien sofrito añade el pimentón darle unas vueltas para que no se queme y añade le el vino. Cuando el vino halla reducido hecha el caldo, las hojas de laurel y la sal, deja que hierva. Añade las albóndigas dejar que reduzca el caldo , añade los guisantes y dejar reducir la salsa hasta que espese .
Tritura los bizcochos hasta dejarlo en polvo.
Derrite al baño maría el chocolate y una vez derretido añadírselo al polvo de bizcocho, añade el queso mascarpone, el licor y el café, mezcla hasta que quede una masa homogénea.
Mete en el frigo la masa durante una hora y pasado el tiempo hacer unas bolitas y rebozarlas con el coco o con el cacao en polvo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva se sofrie un poco los ajos cortados a rodajas, añade las gulas y las guindillas y sofrie otro poco más , y listo para comer.
Yo cuando lo hecho en el plato le añado unas gotas de zumo del limón.
Ingredientes :
Cortar la cebolla en juliana, el tomate en trocitos y el ajo picado, sofreir .Una vez sofrito le añadis las almejas, el calamar y las gambas sofreir un poco más . Añadir el pimentón y un poco de pimienta molida, hechar el caldo de pescado dejar hervir. Una vez hirviendo se le hecha el pescado , los mejillones , los fideos finos y un poco de colorante, rectificar de sal si fuera necesario. Dejar un par de minutos y listo para servir.
Bate el queso, la nata y el azucar con la batidora . Poner el agua en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir, añadir la gelatina y mezclar para que se disuelva y retira del fuego.
Se le añade la gelatina a la mezcla del queso y mezcla bien. Ponlos en vasitos y dejar en el frigo para que cuaje.
Esta tarta es tradicional en Santiago de Compostela. Se la cubre de azúcar glass dejando un dibujo de la cruz o espada de Santiago.
Aunque a mi lo del dibujo me ha salido regular, bueno otra saldra mejor.
Ingredientes:
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que tenga un color blanquecino, se le añade la almendra y la rayadura del limón.
Monta las claras a punto de nieve y se las añade a la mezcla anterior. Mezclarla con cuidado para que no se baje ( mejor con la mano ). Engrasa un molde y enharinalo, cuece 30 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.
Desmoldar y cuando este un poco enfriado espolvorear azúcar glass.
Unas galletas deliciosas de chocolate y pistachos. Esta receta la he recogido de un blog frances Amuses Bouche http://amusesbouche.canalblog.com/. Aparte de estas galletas tiene un sinfin de postres exquisitos, y las fotos que le hace son estupendas.
La cantidad de galletas que salen son de unas 20 galletas.
Probarlas repetireis, os lo aseguro.
Ingredientes:
Pica 40 gr de pistachos y reserva los demás para cuando formes las bolas colocarles unos cuantos.
Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maria, dejar enfriar. Una vez templado se añade el huevo, mezclar y añadir todos los demás ingredientes uno a uno y mezclando. Dejar la mezcla en el frigorifico 15 minutos.
Sacar del frigo y hacer unas bolas como el tamaño de una nuez, se van colocando en la bandeja del horno con papel de hornear. Dejar espacio una de la otra , porque con el calor la bola se extiende y se forma la galleta. Colocarle de adorno unos pistachos.
Dejar de nuevo en el frigo unos 20 minutos. Sacar y hornear 25 minutos a 140 ºC .
Los pistachos pele la cantidad necesaria y los deje un par de horas a remojo.
Ingredientes:
Para la salsa:
Pela y corta la cebolla en rodajas finas; pica los pimientos; pica los ajos .
Para prepara la salsa , rehoga la cebolla, los pimientos, los ajos y el perejil a fuego suave .
Luego, vierte el vino y déjalo reducir un poco, añade la salsa de tomate y el caldo de pescado y déjalo cocer durante unos 10 minutos.
Lava las rodajas de merluza, salpimientalas y le hechas unas gotas de zumo de limón; ponlas sobre una cama de salsa en una fuente para horno engrasado con unas gotas de aceite .
Rociale unas gotas de aceite de oliva y mételo en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. Retira del horno y sirvelo.
Delicia de tarta de queso fresco , esta riquisima, la cogia de una revista de cocina " TRUCOS DE COCINA" que sale todos los meses y hace unas cosas riquisimas.
Ingredientes:
Ponemos la gelatina en remojo con agua fria. En un bol poner el queso fresco y el azucar glass batir con la batidora electrica hasta conseguir una crema homogenea. Calentar en el micro el coñac y escurrir la gelatina, deshacerla en el coñac. Mezclarla con la mezcla de queso, hecharle el yogur y acontinuación verter la nata montada ,. Mezclarlo bien y verterla mezcla en un molde desmontable , encima del bizcocho.
Meterla una media hora en el congelador y pasarla a la nevera. Cuando cuaje desmoldar
Ingredientes:
Calentar la leche en un cazo y mezclar con el café, la crema de cacao y el cacao, mover hasta esta estar bien mezclado.
Disolver en un poco de leche fria la maicena y incorporala a la mezcla y calentarlo sin dejar de remover hasta que espese.
Servir en copas y cuando este un poco templada la crema ponerle la nata.
Hace ya unos dias que Nuria del blog Azul Purpura me obsequio de estos premios pero como no tenia tiempo no los ponia.
Le dedico estos premios a todos los que pasan por aqui
Ingredientes:
Esto es muy fácil de hacer , se le enrolla a una salchicha el bacon yse pone un una plancha , hasta que hagan.
Estan ricas de esta manera.
Esta receta la he cogido del libro que venia con el horno "Fagor Multifucion 82 fantasticas Recetas" y la verdad que lareceta de esta tarta es fantastica. Probarla.
Ingredientes para el bizcocho:
Ingredientes:
Se pone el horno a calentar a 175ºC.
Se hace el bizcocho , batiendo los huevos y el azúcar hasta que suban. Se le incorpora la harinacon la levadura y la mantequilla derretida, mezclamos bien y pasamos la mezcla a un molde , se mete en el horno a 175ºC durante 20 minutos.
Para preparar la crema, se baten los huevos , el azúcar y la harina, se le vierte la leche y se pone a hervir removiendo con una cuchara, cuando hierva se retira del fuego y se deja reposar.
Una vez hecho el bizcocho se desmolda y se corta por la mitad , se unta una mitad con mermelada y el otro con la crema. Se juntan de nuevo los trozos y se cubre todo el bizcocho con crema se espolvorea con almendras y meter en la nevera.
Para dorar las almendras meter en el horno 3 minutos en el grill
Para la base de bizcocho he utilizado el bizcocho del brazo de nata
http://anabel02.blogspot.com/2008/03/brazo-de-nata.html
Ingredientes:
Para la mousse :
Ingredientes:Hacer una masa de pizza , dejarla que fermente. Cogemos trocitos de masa y estiramos lo más fino posible.
Pincelar con aceite de oliva y espolvorear azúcar , colocarle unos piñones y meter las cocas en el horno precalentado a 200 ºC y dejarlas hasta que dore. Una vez doradas sacar del horno y espolvorearle el anis (al estar calientes el alcohol se quema y el anis se pega a la torta) una vez frias comer.
Tambien , en vez de piñones le puedes poner almendras picadas, o sin echarles ninguna de los dos frutos que tambien estan ricos.
Ingredientes:
Cortamos la lamina de hojaldre en cuadraditos y le ponemos un poco de relleno, cerramos y pintamos con el huevo batido. Meter en el horno a 200ºC durante unos minutitos. Y a comer que estan muy ricos .
Ingredientes:Pelar las patatas y cortar en trocitos cuadrados , frielas y escurre en papel absorbente.
Corta el beicon en tiras( yo lo compro ya cortado) y corta la cebolla en juliana. Sofrie la cebolla y el bacón en aceite de oliva y añade los ajos en laminas. Dejar que se que se dore, dandoles unas vueltas. Se añade el champiñon y las patatas , salpimentar y dejar que se dore un poco más, espolvorear perejil y terminado.
Premio dulce
Premio a la luz interior
Premio brillante
Meme culinario
Amigo valioso
Para mi es una de las más ricas que he preparado, la cogi de Canecositas que hace unas cosas muy ricas. Tambien hice de ella una Tarta mousse de turrón que esta muy rica tambien , pero no os la puedo enseñar porque tenia la camara estropeada, ya la volvere hacer.En un molde desmontable colocar el bizcocho o los bizcochos .
Se pone un cazo al fuego con un vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar hasta que hierva, se retira del fuego y se le añade el sobre de la gelatina removiendo hasta que se disuelva. Separar una tacita de las de cafe para el adorno.
Se monta la nata junto con el queso de untar y las 3 cucharadas de azúcar. Una vez montada se le añade la gelatina templada y unas gotas de colorante amarillo (para que tome más color) y se mezcla todo bien. Se echa la mezcla encima del bizcocho y se mete en el congelador unos 30 minutos despúes sacar del congelador y echar la gelatina.Meter en la nevera y dejar unas horas paraque cuaje.
Una vez cuajado desmoldar y adornar con la nata montada.
Esta más buena de un dia para otro.
Ingredientes:Cortar la masa de hojaldre en tres rectangulos , pincharla y cocer en el horno.
Colocar una capa de hojaldre y ponerle por encima la crema pastelera, colocar la otra capa de hojaldre y se extiende la nata montada. Colocamos la última capa de hojaldre y espolvoreamos azúcar glass y canela .
Ingredientes:
