ARROZ VIUDO

Una receta  que encontré  visitando paginas, muy sencilla, sana, rápida de hacer y a la vez riquísima.
Algunos diréis arroz y garbanzos en una paella ¿¿como es eso??, pues yo también lo pensaba y decidí hacerla, lo cual quede encantada . He preparado esta receta más de dos veces y es un arroz que seguiré haciendo.
Aquí os dejo la receta.
Ingredientes:

• 300 g de arroz
• 350 g de garbanzos cocidos
• 200 g de espinacas congeladas
• 3 cucharadas de tomate frito
• 3 dientes de ajo
• 1 litro y medio de caldo de verdura
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón
• azafrán, sal

Descongelar las espinacas y cortar en laminas el ajo.
En una paella, sofreír las espinacas y los ajos. Incorporar los garbanzos y el arroz, dar unas vueltas, añadir el pimentón y el tomate frito, remover. Añadir el caldo de verduras, rectificar de sal
Dejar cocinar a fuego medio, hasta que quede seco.
Que aproveche.

PAN DE CALATRAVA

Ya estoy de vuelta desde que puse la última receta, todo el verano sin publicar una receta y empiezo con este sencillo pan de calatrava.
En casa siempre se ha hecho  pan de calatrava pero llevábamos mucho tiempo sin prepararlo y mira que rápido de hacer, batir unos huevos, magdalenas o pan como  es la receta original, al horno y a comer.
Bueno esta es la receta, saludos.
Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 corteza de limón
• 4 cucharadas de azúcar
• 6 magdalenas
• 4 huevos
• caramelo liquido

Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar.
En una fuente de cristal pequeña, verter caramelo liquido, colocar las magdalena en trozos.
Batir los huevos e incorporar  la leche, mezclar, Verter la mezcla sobre las magdalenas,
Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que los huevos hallan cuajado.
Dejar enfriar y que aproveche.

ROLLITOS DE HOJALDRE CON SETAS

Le hes llamado rollitos de hojaldre pero les tenia que haber puesto rollitos de la roja porque nos los hemos comido en todos los partidos que a jugado nuestra selección. La comparto con vosotros para que la hagáis como aperitivo para el domingo, para una merienda o cena.
En estos días entrare menos por aquí ,ya que he empezado a trabajar pero seguiré subiendo recetas y visitando un poco menos pero aquí estaré .
Que aproveche, besos.
Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 g de champiñon
• 100 g de queso rallado mozarella
• 1 huevo
• sal y pimienta
• sésamo
• aceite de oliva

Picar la cebolla , el ajo . Sofreír en una sarten con aceite de oliva, cuando la cebolla este blanda añadir el champiñon cortado en trozos  pequeños, salpimentar y dejar cocinar. Dar de vez en cuando unas vueltas hasta que se evapore el agua de los champiñones. Dejar enfriar.
Una vez frio el compuesto añadir el queso rallado, remover.
Desenrollar la masa de hojaldre y esparcir la mezcla de champiiñon y queso .Enrollar con cuidado con la ayuda del papel que lleva el hojaldre y dejar en el frigorífico unos 15 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC . Sacar de la nevera el hojaldre y cortar en rodajas de 2 cm, ir colocando en la bandeja del horno y sobre el papel de hornear dejando distancia entre ellos. Pintar los rollitos con huevo batido y espolvorear el sésamo. Introducir en el horno y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

TAGLIATELLE CON QUESO AZUL

Un buen plato mediterráneo, sencillo y muy rápido de preparar.
Ingredientes:

• 500 g de tallarines al huevo
• 2 calabacines medianos
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 100 g de queso azul
• 400 ml de nata
• 2 cucharadas de queso parmesano
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Cortar los calabacines en rodajas y picar el ajo. Desmenuzar el queso azul.
 En una cazuela, sofreír los calabacines cortados en rodajas con el ajo picado hasta que estén tiernos. Añadir el vino y dejar cocinar 1 minuto, incorporar el queso desmenuzado , la nata y salpimentar y dejar cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal  y dejar cocer unos 10 minutos hasta que este la pasta a ¡l dente.
Escurrir la pasta y mezclar con la salsa.
Servir y espolvorear queso parmesano rallado.

LECHE MERENGADA

El verano ya llego y que manera más rica que refrescarse con una leche merengada. Nunca había preparado la leche merengada, en cambio la tarta mousse de leche merengada muchísimas veces, deciros que es facilisima de hacer y sin ninguna complicación. Así que seguiré preparándola en casa muy a menudo tanto en bebida como en granizado.
Contaros que la receta no me acuerdo de donde la he cogido, pero le añadí por error una clara más , eran dos claras y yo tenia tres quedando muy sabrosa.
Espero que os guste y Feliz Verano.
Ingredientes:

• 1 litro de leche
• la piel de 1/2 limón
• 175 g de azúcar
• 1 ramita de canela
• 3 claras de huevo
• canela en polvo

Poner en un cazo la leche, la ramita de canela, el azúcar y la piel del limón. Remover y poner al fuego removiendo de vez en cuando hasta que la leche empiece a hervir. Retirar del fuego  y dejar enfriar. Quitar la canela y la cascara de limón.
Montar las claras a punto de nieve  y mezclar con la leche fría con movimientos envolventes. Verter en un recipiente e introducir en el congelador.
Si deseáis beber una refrescante leche merengada dejar en el congelador unas 3 horas, sacando y moviendo despacio con  unas varillas y con un cazo echando en los vasos.
Si lo que deseáis es un granizado o helado, dejar en el congelador a partir de 6 horas. Sacar del congelador dejar en una mesa como 15 minutos y rascas con un tenedor y tendremos un rico granizado.

POLLO CON MEJILLONES Y ALMEJAS

Mirar que pollo más rico con sabor a mar he preparado , lo he cogido de un fasciculo de una revista que me llamo mucho la atención. Pues os recomiendo preparar , espero que os guste.


Ingredientes:

• 1 pollo
• 1/2 kg de mejillones
• 300 g de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pastillo de caldo de pescado
• perejil picado 
• sal y pimienta
• aceite de oliva

En un cazo poner a calentar 1 vaso de agua con la pastilla de pescado, llevar a ebullición y reservar.
Limpiar las almejas dejando en remojo con sal unos 30 minutos. Limpiar los mejillones.
Trocear el pollo y salpimentar, dorar en una cazuela con aceite de oliva y reservar en una fuente.
Picar la cebolla y el ajo, rehogar y cuando este tierna añadir el tomate triturado,el pollo ,el caldo de pescado  y dejar cocinar tapado durante 15 minutos a fuego medio. Incorporar los mejillones y las almejas , un poco de perejil picado y cocer  un par de minutos hasta que abran los moluscos.
Servir acompañado de unas patatas fritas y que aproveche.