FIDEOS CON ALMEJAS Y GAMBAS DE CARMEN

Esta receta es de Carmen,http://cocinandoconcarmen.blogspot.com/ estan muy buenos.


Ingredientes:

• 300 gr de fideos gruesos
• 500 gr de almejas
• 500 gr de gambas
• 1 tomate picado
• 1 cebolla picada
• 1 bote de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pimiento verde picado
• 1 cucharadita de pimenton
• 1 cucharadita de azafran
• laurel y sal
• aceite de oliva

Se calienta el aceite con 2 hojas de laurel. Sofreimos la cebolla, luego ponemos el pimiento, el tomate, el pimentón y el azafran y sofreiremos.

Las gambas las pelaremos, poniendo las caabezas y las patas a cocer para obtener el caldo.

Le añadiremos las almejas y el vino y dejaremos que se abran. Le añadimos las gambas , los fideos y el caldo de pescado y cuando pase un rato dos vasos del caldo de las gambas.

Dejar cocer hasta que esten los fideos hechos.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• Crema pastelera
• Bizcocho de chocolate (yo lo he comprado)
• 400 ml de nata
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo

Calentamos en un cazo el agua y el azúcar hasta hervir para formar un almibar.

Mezclamos la nata con el cacao y montamos la trufa (con azúcar al gusto).

Colocamos una capa de bizcocho en una bandeja y le hechamos almibar, le ponemos una capa de crema pastelera . Repetimos la operación hasta terminar con la ultima capa de biscocho.

Metemos la trufa en una manga pastelera y decoramos la tarta.

Metemos en el frigorifico y dejamos reposar.

Esta riquisima.

CREMA PASTELERA

La crema pastelera admite más yemas sin tener que modificar los demás ingredientes..Pero si queremos hacer más cantidadhay que aumentar todos los ingredientes. Ingredientes: 1/2 litro de leche 4 cucharadas de azúcar 3 yemas de huevo 2 cucharadas de maicena 1 limón Se separa media taza de leche y se reserva. Ponemos el resto de leche en un cazo con el azúcar y la cascara del limón y hervimos unos 5 minutos. Aparte en un cuenco se mezclan las yemas con la maicena y la leche que habiamos reservado, revolviendo hasta tener una mezcla. Cuando haya hervido 5 minutos la leche, le añadimos la mezcla y sin parar de batir con las varillas durante 5 minutos.

GUISANTES CON JAMÓN

Ingredientes:

( para 4 personas )

• 400 gr Guisantes tiernos congelados


• 200 gr de jamón serrano


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo

Meter los guisantes congelados al micro y descongelar a maxima potencia unos 5 minutos.

En una sartén freir los ajos picados y la cebolla y cuando este transparente la cebolla le añadimos el jamón sofreimos, le incorporamos los guisantes y sofreimos.

Listo para comer.

CAKE APERITIVO DE ACEITUNAS Y JAMÓN

Ingredientes:

• 180 gr de aceitunas verdes sin hueso
• 150 gr de jamón york en dados
• 150 gr de queso rallado
• 150 gr de harina
• 80 ml de aceite de oliva
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura

Se vierte la harina en un cuenco y se hace un volcan. Le ponemos los huevos, el aceite y la leche, se mezcla hasta tener una masa suave. Le colocamos la levadura y el queso rallado, mezclamos ligeramente.

Cortar las aceitunas en rodajas y añadir con el jamón de york en la masa.

Untar un molde de mantequilla y enharinar.

Hornear a 180 ºC durante 1 hora.

Sacar del horno y desmoldar. Dejar enfriar antes de cortar.

COCINA -COMEDOR DE MI CASITA

La entrada de la casa muy andaluza podemas admirar, por su patio de azulejos andaluces. La fuente son de pequeños azulejos para formar el mosaico.
La cocina y su comedor, no le falta detalle alguno (bueno algo si, una pata de jamón ja,ja,ja) , los chorizos son hechos por mi con pasta fimo. Desde aqui no se puede apreciar la sartén que hay en el fuego pero ya la enseñare.

El comedor.



La cocina y mi chorizo.

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