TRUCHAS AL CAVA

Ya se acerca las fiestas navideñas y hay que ir pensando en los platos que vamos a preparar, este pescado es una buena idea porque lo puedes hacer con otro pescado. Al haberme obsequiado con unas botellas de cava la casa Vilarnau le añadido cava en vez de vino y a quedado estupendo.

Ingredientes:

• 4 truchas
• 1 calabacin
• 4 lonchas de jamón serrano Espuña
• 1 cebolla
• zumo e 2 limones
• 100 g de bacón en dados
• 1 vaso de cava Vilarnau
• 3 dientes de ajo
• sal Carmencita

Rellenar cada pescado con unas rodajas finas de calabacin y una lonchas de jamón. Apretar con un hilo de cocina o pinchar con unos palillos. Sazonar con sal.Cortar la cebolla en rodajas y distribuir en la bandeja . Colocar los pescados, añadir perejil picado y regar con el zumo limón. Poner ajo picado y el bacón, regar con el cava y meter en el horno a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.

Agradecer a la casa Vilarnau por estos obsequios ,dos botellas de cava .Una botella de cava Vilarnau Brut Rose y otra de cava Vilarnau Brut Vintage Gran reserve con 4 años de crianza.

ARROZ CON ALMEJAS Y NAVAJAS. PRODUCTOS CARMENCITA

http://www.carmencita.com/

Un arroz muy fácil y rápido que prepare con unas conservas y con un toque especial que me han enviado la empresa Carmencita , he utilizado un sobre de paella mix para preparar la paella más rapida y la cual contiene una variedad de especias, extracto de pescado y marisco y azafrán.

Las especias carmencita las conozco desde hace muchisimo tiempo y en casa nunca suele faltar el secreto de la paella. Un secreto que os voy a desvelar , siempre en mis paellas utilizo un sobre de Paellero.

Bueno aquí os dejo la receta y los productos que me han enviado Carmencita.

Ingredientes:

• 400 g de arroz
• 2 latas de almejas chilenas
• 1 lata de navajuelas o navajas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón Carmencita
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 sobre de paella mix Carmencita
• caldo de pescado

Picar los ajos y en una paellera freír el ajo, añadir el tomate frito, el pimentón y sofreír.

Añadir el arroz , rehogar incorporar el sobre de paella mix ,el caldo , las almejasy navajuelas escurridas .

A media cocción añadir el zumo de limón.

Una vez listo dejar reposar 5 minutos y servir.

Como ya he comentado Carmencita me ha enviado un paquete con sus productos, de cual me puse muy contenta al recibirlo. Hay productos que conocía , pero productos que desconocía me han impresionado como los cristales de sal marina de la isla de Chipre o las especias para grill de carne o verdura. Pasar por su pagina web para conocer su producto, además tienen recetas. Muchas gracias .

PASTEL DE NARANJA

Ingredientes:

• 300 g de azúcar
• 2 naranjas
• 25o g de mantequilla
• 250 g de harina
• 5 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja
• mantequilla para untar

Untar con la mantequilla un molde redondo desmontable y espolvorear 50 g de azúcar.

Rallar una naranja y reserva la ralladura, cortar la naranja en rodajas y colocar las rodajas en el molde.

Exprimir la otra naranja y reservar el zumo.

Batir la mantequilla junto con 250 g de azúcar, añadir las yemas , sin dejar de batir. Incorporar la harina junto con la levadura , alternándolo con la ralladura y el zumo de naranja.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior. Cuando este bien mezclado , verter en el molde e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Desmoldar y pincelar con la mermelada de naranja.

Que aproveche esta delicia.

POLLO ASADO JAMIE OLIVER

Gracias por los comentarios del Horneado de peras al brandy.

Ya estoy de vuelta por la cocina , con ganas de cocinar y de compartir las recetas con tod@s .

Me gusta mucho el canal cocina, conocidos por muchos como el canal del huevo, hacen unas recetas estupendas pero las que más me gusta ver es la de Jamie Oliver. Hace ya tiempo vi como preparaba esta receta que queda la carne del pollo muy tierna e incluso la pechuga.

El no lo cocino con bolsa pero así queda mucho más tierno.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramitas de perejil
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de albahaca
• 1 limón pequeño
• 4 hojas de laurel
• 1 bolsa de cocinar
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Coger el pollo y con cuidado, introduciendo la mano levantar la piel del pollo que esta cubriendo las pechugas , sin romper. Poner sal y perejil picado.

Salpimentar el interior del pollo, colocar el laurel, el tomillo, la albahaca, el romero y el limón cortado en cuatro trozos, poner perejil si quedo.

Salpimentar el pollo por a fuera , introducir en una bolsa para asar y un chorrito de aceite de oliva , cerrar la bolsa e introducir en el horno a 180ºC durante una hora.

Pasado el tiempo, abrir la bolsa con cuidado, colocando el pollo en una fuente de cristal junto con el jugo que a soltado y meter en el horno a 200ºC hasta que este dorado.

HORNEADO DE PERAS AL BRANDY

Después de unas semanas sin pasar por aquí, he preparado esta receta con pocos ingredientes y que ha quedado muy rica, con un sabor exquisito . Si a los niños no le gustan la fruta , de esta manera es una forma genial para que la coman,lo digo por experiencia porque le han encantado. La receta la vi en una revista inglesa Ingredientes:

• 1 lata de peras en almíbar de 800 g
• 75 g de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de brandy
• 125 ml de leche
• 125 ml de nata

Escurrir las peras en almíbar, y colocar en una fuente de cristal engrasada. Mezclar el azúcar y la harina en un bol, añadir los huevos y batir hasta que quede suave. Añadir el brandy, la leche y la nata, mezclar. Verter sobre las peras e introducir en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

MAGDALENAS DE PIZZA

Hace unos meses me compre en lidl un libro "Bocados para fiestas", del cual he cogido esta receta de magdalenas saladas. Una manera diferente de comerse una pizza.

Se puede comer tan en caliente como frió, ese al gusto de cada uno. A mi me gusta más de un día para otro.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 1/2 cuharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 pimiento verde italiano
• 150 g de queso mozarella
• 40 g de queso rallado
• 1 huevo
• 60 ml de aceite
• 150 g de yogur
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate

Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Pelar el tomate y cortar en dados. Pelar el ajo y, picar y machacar en el mortero.

Picar la cebolla en trozos pequeños.

Trocear la mozarella en dados y el pimiento.

En un cuenco, mezclar el huevo con el aceite y el yogur , incorporar el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo y los quesos. Mezclar.

Añadir la mezcla de la harina y remover bien.

Llenar 3/4 partes de los moldes con la masa e introducir en el horno precalentado a 175ºC durante unos 20 a 30 minutos.