ACEITE ERMEDAS Y TOSTADA CANTABRICA

Hola, ¿como lleváis el verano?, pues yo muy atareada acabo de tener un ratito libre y me he acordado de todos vosotros. Perdonarme por no haber entrado antes y por no pasar por vuestros blog , ya que seguro que habéis cocinado deliciosas recetas. Hace casi dos semanas que recibí este apreciado regalo de la mano de Aceites Ermedàs, es un aceite delicioso que se vende en tiendas gourmet y con denominación de origen, con un sabor intenso que deja en el paladar y es que esta clase de aceite es lo que me gustan. Para decir verdad , no he probado ningún aceite con este agradable aroma y sabor y es que me encanta los aceites de oliva. Aceites Ermedàs es una pequeña empresa que se encuentra en Palafrugell, Girona y que produce una aceituna aberquina. Muchisimas gracias a Aceites Ermedàs por este regalo. Pues yo no tengo tiempo para pasar por los blog pero mi madre en cambio si , y en una de los blogs que ella es asidua encontró esta receta. No se quien la habrá preparado ya que blog pertenece , yo le he puesto Tostadas cantábrica por las anchoas . Bueno espero que os guste. Ingredientes:

• Pan de pueblo en rebanadas
• 1 lata de anchoas
• boquerones en vinagre
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• aceite de oliva Ermedàs
• 5 guindillas (opcional)

Poner el pan en la tostadora y tostar. Rallar el tomate y reservar. Una vez tostado el pan restregar ajo, extender sobre la tostada tomate. Colocar alternando una anchoa con un boqueron en vinagre. Esparcir un chorrito de aceite de oliva Ermedàs y listo para comer. Espero estar muy pronto por aquí, besos

CALAMARES CON AJO Y PEREJIL

Últimamente entro poco por aquí , dentro de poco empiezo a trabajar y no se si me dará tiempo a poder ver vuestras recetas y a subir las mías ., pero cuando tenga un ratito os dejare recetas nuevas. Hoy os pongo estos calamares que gustan a todo el mundo , una receta muy mediterranea , muy española. Ingredientes:

• 8 calamares medianos
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• aceite de oliva

Limpiar los calamares. Poner una sartén con unas gotas de aceite de oliva y asar los calamares. Picar los dientes de ajo y el perejil. En una sartén pequeñita con 5 cucharadas de aceite de oliva freír los ajos picados ,cuando tenga un poco de color incorporar el perejil. Dar unas vueltas y retirar y verter por encima de los calamares.

GALLETAS DE MOKA Y NUEZ

Hola, llevo casi una semana sin pasar por aquí y es que he estado algo atareada, pero he preparado estas deliciosas galletas de moka y nuez . Son fáciles de hacer y se tardan muy poco tiempo en preparar y quedan ideales para acompañar a un buen café. Besos.

• Ingredientes: 260 g de harina
• 75 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de café fortaleza
• 1 cucharada de leche
• 55 g de azúcar morena
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 30 g de nueces peladas Santo Reino
• azúcar glass

Mezclar la harina, la levadura y la canela. Dejar en un bol tamizados. Mezclar la leche con el café recién hecho. En un bol, batir la mantequilla con los azúcares , cuando este bien mezclados añadir el huevo y mezclar. Añadir el café con leche , la nueces bien molidas. Incorporar la mezcla de harina , mezclando al final en la mesa hasta formar una masa manejable. Hacer bolitas y colocar sobre una fuente del horno con papel de hornear, con un tenedor aplastar un poco. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre las rejillas. Espolvorear azúcar glass y servir con un café fortaleza recién hecho.

ENSALADA DE PEPINO Y HAMBURGUESA

Con esta entrada quiero dar apoyo a los agricultores españoles de pepino y demás verduras que están sufriendo el no poder aun comercializarse en el mercado internacional. Las propiedades del pepino son muchas . Al tener un alto contenido en agua y pocas calorías , ayudan adelgazar, ayuda a desintoxicar el organismo,. Además es bueno para la piel y se utilizan para cosmética. Que queremos más, pues aquí va mi receta muy fresquita para ahora que va llegando el calor y nos tenemos que refrescar. Acompañado con tomate de la huerta y un chorrito de aceite de oliva de nuestra tierra , y es que los productos españoles son de buena calidad . Ingredientes :

• 2 pepinos
• 2 tomates
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Pelar parcialmente los pepinos cortar en rodajas . Picar unos tomates , un poco de sal , un chorrito de aceite de oliva y de vinagre , Mezclar . Y aquí tenemos una ensalada fresquita que acompaña a todos los platos que cocinemos , esto es DIETA MEDITERRANEA. Siempre acompaño mi comidas y cenas con una buena ensalada y con esta prepare esta hamburguesa. Ingredientes:

• 1 hamburguesa de pollo/pavo
• 1 tomate
• 2 hojas de lechuga
• pan de hamburguesa
• patatas paja de Santo Reino
• ketchup, mostaza

Asar la hamburguesa . Cortar los tomates en rodajas, la lechuga en tiras. Colocar sobre medio pan y el ketchup , poner la hamburguesa , mostaza , cebolla , queso...... lo que queráis.

TARTA DE QUESO

Para este fin de semana he preparado este rico pastel de queso, que contiene unos ingredientes que siempre tenemos a mano en casa. No tiene ninguna complicación en hacer. Yo he utilizado un molde de unos 18 cm de diámetro para que salga un poco alta . El tiempo de cocción es según el horno y también según el tamaño del molde , cuanto más grande el molde más fina la tarta y por tanto menos tiempo de cocción se necesita. Aun que cuando esta lista se nota al tocarla o pinchando con un palillo. Se puede acompañar con una mermelada, en esta ocasión la he acompañado con una mermelada de moras, También se le puede poner una base de galletas maría con mantequilla y encima el preparado de queso y al horno. Espero que os guste, lo que es a mi me encanta la textura y el sabor . Ingredientes:

• 200g de queso de untar
• 3 huevos
• 60 g de azúcar
• 3 yogures naturales azucarados
• 50 g de harina
• mantequilla y harina

En un bol, batir los huevos junto con el azúcar. Añadir los yogures, el queso de untar y mezclar con el batidor de mano hasta que se tenga una crema lisa. Incorporar la harina y mezclar. Precalentar el horno a 180ºC . Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear de harina. Verter la preparación de queso y meter en el horno , un tiempo de unos 40 minutos aproximadamente o hasta que este cuajada y doradita. Dejar enfriar. El molde que he utilizado es de 18 cm de diámetro

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Un relleno diferente de comer berenjenas. La berenjena contiene muy pocas calorías ya que tiene un alto contenido en agua. Con tiene fibra sobre todo en su piel . Espero que os guste esta receta .

Ingredientes:

• 4 berenjenas medianas
• 1 cebolla
• 150 g de queso rallado
• 2 latas de atún
• 400 g de tomate pelado

Lavar las berenjenas, cortar por la mitad. Retirar la pulpa y reservar. Introducir las berenjenas vacías en una olla con agua y poner a hervir unos 1o minutos. Retirar del agua y colocar en una fuente. Picar la cebolla, el tomate y la pulpa de la berenjena. Sofreír en una sartén la cebolla y la berenjena, incorporar el tomate. Salpimentar y dejar cocinar. Escurrir las latas de atún, añadir al sofrito de berenjena , mezclar. Con este sofrito rellenas las berenjenas que tenemos en la fuente. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Repartir en platos y servir calientes.