GALLETAS DE COCO

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 150 g de azúcar
• 150 ml de aceite de girasol
• 35 g de maicena
• 100 g de coco
• 50 ml de agua
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal

Se mezcla bien todos los ingredientes menos las harinas y la levadura. Entonces se añade las harinas y la levadura , mezclar y dejar en la nevera envuelto en papel film durante 1 hora. Sacar de la nevera y en una superficie enharinada extender la masa y cortar con los corta pastas. Meter en horno precalentado a 170ºC durante unos 20 minutos.

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

Una tapa muy rica y que siempre gusta llevarse una a la boca. Es muy fácil de preparar y aunque las vende congeladas no el lo mismo en sabor , ni en textura. Aquí os dejo mi receta de jamón serrano, muy español.

Ingredientes:

• 200 g de jamón serrano en dados
• 1 cebolla pequeña
• 25 g de mantequilla
• 75 g de harina
• 600 ml de leche
• sal y pimienta
• 2 huevos
• pan rallado

Se pica la cebolla y se corta en dados el jamón. En una sartén se derrite la mantequilla y se dora la cebolla. Una vez dorada se agrega la harina y se remueve con una cuchara de palo un par de minutos hasta que se dore la harina. Se le añade poco a poco la leche , removiendo para que se3 mezcle bien. Añadir el jamón y seguir removiendo a fuego medio unos 15 minutos que la bechamel espese.Dejar enfriar la masa.

Batir los huevos. Meter la masa en una manga pastelera o una bolsa y en una fuente con pan rallado extender como una salchicha y cortar con un cuchillo proporción de cada croqueta. Rebozar la croqueta en pan rallado y pasandola después por huevo y al final por pan rallado.

Poner una sartén con abundante aceite caliente y freír las croquetas.

También podéis congelarlas ,yo hago gran cantidad de croquetas para tenerlas siempre a mano y quedan igual de sabrosas.

AJO O ALIOLI

Es muy fácil de preparar y aquí os pongo como hago yo el ajo o alioli. muy sencillo. Ingredientes:

• 1 huevo
• 3 dientes de ajo
• 1 chorrillo de limón
• sal
• aceite de girasol

En el vaso de la batidora se pone el huevo, los dientes de ajo picados, un chorrillo de zumo de limón , una pizca de sal y un chorreón de aceite de girasol. Mezclar con la batidora y ir añadiendo poco a poco aceite hasta obtener la salsa.

PASTEL FRANCÉS DE CEBOLLA

Aquí os presento este pastel que es como si fuese una pizza , seguro que esta receta la veis visto muchos en el recetario del lild. Esta buena caliente y también fresquita de la nevera.

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 60 ml de aceite de oliva
• 5 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 bote pequeño de tomate frito
• 2 latas de anchoas
• aceitunas negras
• pimienta, orégano y sal

Con un vaso de agua templada diluir la levadura. En un bol poner la harina, una pizca de sal, el aceite y añadir el agua con la levadura,. Amasar hasta tener una masa , cubrir y dejar reposar 30 minutos.
Cortar las cebollas en juliana y cortar en rodajas los ajos. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir las cebollas y los ajos, sofreír a fuego medio. Una vez sofrito la cebolla añadir el tomate, la sal , la pimienta y el orégano dar unas vueltas y apartar del fuego.
Estirar la masa y ponerla en una bandeja del horno untada con aceite de oliva. Hechar el sofrito de cebolla, colocar las anchoas y dentro de cada cuadro una aceituna. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente .

GALLETAS DE NARANJA Y CANELA

Ingredientes:

• 125 g de harina
• 1/2 cucharadita de canela
• la ralladura de 1 naranja
• 50 g de azúcar glass
• 100 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal

Tamiza la harina, el azúcar y la canela en un bol. Añade la ralladura de naranja e incorpora la mantequilla, la yema y el zumo de la naranja y bate hasta obtener una masa blanda. Envolver la masa en papel film y dejarla en la nevera 30 minutos, En una superficie enharinada, estira la masa con el rodillo hasta tener un grosor de 3 mm, corta con un corta pasta . Hornear a 180ºC durante 15 minutos, hasta que esten doraditas. Sacar y dejar enfriar.

LOMOS DE MERLUZA A LA CREMA

Esta receta la prepare ayer domingo, y esta muy deliciosa. La receta la cogí del recetario que venia con el horno , y en vez de hacerse con lomos como yo la hice, se hace con medallones de merluza. Espero que os guste este salado después de tanto dulce.

Ingredientes :

• 8 lomos de merluza
• 350 g de champiñones
• 250 g de almejas
• 400 ml de nata de cocinar
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta
• perejil

Se lavan los champiñones, se cortan en laminas y se ponen en una sartén con aceite y el ajo bien picado. Se sofríe y se le añade la nata , el perejil, la sal y la pimienta, se mezcla bien.

En el microondas se meten las almejas para que se abran y conforme se van abriendo se van retirando del plato.

En una bandeja se coloca el pescado y se cubre con la salsa de champiñones , se le añade las almejas y se introduce en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 0 20 minutos. Se saca del horno, enplatar y se acompaña con unas patatas fritas.