RAPE CON ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:

(para 4 personas)

• 500 gr de rape limpio ( lo compre congelado)


• 500gr de almejas


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 4 cucharadas de tomate triturado


• 1 vaso de vino blanco


• aceite de oliva


• harina, sal


• 1 vaso de caldo de pescado

Lavar bien las almejas para que no quede arena.

Se pone a calentar aceite y añadimos los ajos y la cebolla picada, se sofrie pero que no tomen color.

Sazonamos el pescado y lo enharinamos. Hechamos el pescado al aceite y marcamos y le hechamos el vino, el tomate, las almejas y el caldo de pescado, dejamos reducir.

Cuando las almejas estan abiertas el plato esta listo. Servimos con unas patatas fritas.

Si quieres reducir más el caldo saca el pescado y las almejas y reduce.

PREMIO I LOVE YOU THIS MUCH AWARD

Este premio me lo ha dado CARMEN del blog http://cocinandoconcarmen.blogspot.com , este blog tiene unas recetas muy ricas. Gracias Carmen por el premio. Yo se lo voy a otorgar a los siguientes blogs:

• Caciploteando http://caciploteando.blogspot.com
• Cazuelicas http://cazuelicas.blogspot.com
• Nube de azucar http://nubedeazucar-azucar.blogspot.com
• Alma serena http://eluniversocolectivo.blogspot.com
• Lucia http://wwbloggercomluciavcm-lucia.blogspot.com
• El mundo en mis manos http://mcarmenfaura.blogspot.com

Y a todos los que pasais por aqui.

TIRAMISU

Esta tiramisu ha tenido muchos cambios de la primera vez que la hice. Esta más rica y con el licor amaretto le da un toque auntentico .
El bizcocho que he utilizado es el del brazo de gitanohttp://anabel02.blogspot.com/2008/03/brazo-de-nata.html lo he partido en cuatro ysolo he utilizado 3 capas.
Normalmente utilizo bizcocho de soletillas y los mojos con la mezcla del café.
Espero que os guste.
Ingredientes:

• 500 gr de mascarpone


• 4 yemas de huevo


• 200 ml de nata


• 5 cucharadas de azúcar


• 1 taza de café negro


• 4 cucharadas de licor Amaretto


• bizcocho o 200 gr de bizcocho de soletilla


• Cacao en polvo

Monta la nata con una cucharada de azúcar. Bate las yemas con el resto de azúcar hasta que esten un poco espumosas. Añadimos el mascarpone y mezclamos con las varillas de mano, agregamos la nata y damos vueltas , con cuidado, hasta mezclarlo bien.

Mezclar el café con el amaretto y reservarlo.

El bizcocho lo he cortado en cuatro partes. En una fuente he colocado una capa de bizcocho y le hechado mezcla del café, por encima una capa de crema, asi hasta terminar con una capa de crema.

Se mete en la nevera y en el momento de su consumo se espolvorea con cacao hasta que se quede completamente cubierto.

Con el bizcocho que me sobro hice este mini-bracito.

BURRITO MEXICANO

Ingredientes:

• 350 gr de pechuga de pollo


• Tortitas


• 1 pimiento verde


• 1 cebolla


• 1 zanahoria


• 2 ajos picados


• 1 cucharadita de cominos en polvo


• 1 cucharadita de curry


• 1 cucharadita de pimentón


• pimienta


• 1 cucharadita de oregano


• sal


• 2 cayenas(mejor chile o jalapeños)

Se corta la carne a trocitos . Mezclamos las especias y la hechamos a la carne.

En una sarten sofreimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en trozos. Le añadimos el ajo y la carne especiada y sofreimos y le añadimos la zanahoria cortada en juliana y un chorreón de vino blanco y dejar evaporar.

Para hacer las tortitas necesitaremos:

• 75 gr de harina de trigo


• 75 gr de harina de maiz


• 1 cucharadita de sal


• 100 ml de agua

Se mezclan las dos harinas y le hechamos la sal. Le vamos añadiendo el agua poco a poco trabajandola con las manos.

Hacer una bola y dejarla en un bol tapada 20 minutos.

Pasado el tiempo hacemos con la masa 6 bolas y con la ayuda de un rodillo extendemos. Enharinando de vez en cuando la mesa y el ro dillo para que no se pegue.

Una vez hechas las tortitas cogemos una sarten y ponemos al fuego sin grasa 1 minuto por cada cara.

Rellenamos con la carne y enrollamos y servimos.

PROFITEROLES

Ingredientes:

• 250 ml de agua
• 125gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 huevos
• 1 pizca de sal

Se pone el agua en una cacerola y se lleva a ebullición, entonces se agrega el azúcar, la sal y la mantequilla, esperar a que se derrita.

Se retira del fuego , se le añade la harina y se bate rapidamente con una cuchara de madera.

Se vuelve a poner al fuego hasta que la mezcla tenga consistencia.

Se retira del fuego y se le van añadiendo los huevos uno auno sin dejar de remover, se tendra una mezcla similar a la mahones espesa.

Se pone en una manga pastelera y se destribuye en montoncitos sobre una placa del horno con papel de hornear ( dejar distancia de uno a otro por que la pasta sube).

Se meten al horno 20 min a 180ºC.

Sacar del horno y dejar enfriar. UNa vez frios hacerles un corte y rellenarlos de lo que más os guste (nata, trufa, crema etc..) y decorarlos.

PREMIO AMISTAD

Darles las gracias a Tartasacher del blog http://milpostres.blogspot.com por haberme dado este premio.

Este premio lo voy a compartir:

• Carmen http://cocinandoconcarmen.blogspot.com
• Olguis http://recetasolguis.blogspot.com
• Noelia http://lacocinadelachin.blogspot.com
• Belen http://entreplatos-zarate.blogspot.com
• Shitaki http://amarilloazafran.blogspot.com

Enhorabuena a todas.