ENSALADA DE NARANJA

Un postre rápido, rico y sano , al ser un postre ligero . Muy bueno para quien este a dieta. Ingredientes:

• 4 naranjas
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de almendras laminadas
• 1/2 cucharada de canela

Pela las naranjas, retírales la parte blanca y córtalas en rodajas recogiendo el liquido que suelte en un recipiente.

Mezcla el jugo con la miel, la canela . Riega las naranjas con la mezcla y espolvoréalas con las almendras

POTAJE DE GARBANZOS Y PANECILLOS

INGREDIENTES:

• 500 gr de garbanzos
• 300 gr de acelgas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 patatas
• 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pastilla de verduras
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• 2hojas de laurel
• pimienta y sal

Poner una olla llena de agua a hervir. Cuando este hirviendo añadir las acelgas y dejar cocer 5 minutos. Mientras, En la olla express echar los garbanzos ( han estado toda la noche en remojo) la cebolla cortada en trozos, el tomate cortado en trozos , los ajos pelados y partidos por la mitad,las zanahorias cortada en trozos , las especias y un chorreón de aceite de oliva. Cubrir con agua , tapar la olla express y cuando suba el pitorro dejar cocer 10 minutos. Una vez cocido, añadir las acelgas y los panecillos y dejar cocer 5 minutos más. Para preparar los panecillos necesitaremos lo siguiente:

• 3 huevos
• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• miga de pan o pan de molde

Batir los huevos, picar los ajos muy menudo , añadir el perejil, mezclar. Añadir miga de pan la que admita( tiene que quedar una masa homogenea, una especie a la masa de albóndigas). Pon aceite en una sartén pequeña coger una cucharada de masa y darle forma ovalada, echarla en el aceite caliente y freír. Retirar y colocarlas sobre papel absorbente.

TARTALETAS DE CREMA DE CAVIAR

Un aperitivo muy rico lo prepare estas fiestas pasadas y como tengo un problema con blogger para subir mis fotos , en cuanto me ha dejado la pongo. La cogi del blog Marian Quirós http://lacocinitadequiros.blogspot.com/ pasar por este blog tiene unas recetas muy ricas, y muy bien trabajadas. Ingredientes:

• 1 paquete de mini tartaletas
• 1 tarrina de queso de untar
• 1 cucharadita de finas hierbas
• 1 un frasquito de caviar

Se saca una hora antes de comer el queso de la nevera .

Se le echa al queso las finas hierbas y se mezcla. Se le añade el caviar y se mezcla con cuidado par que quede entero.

Con la ayuda de una manga pastelera se rellenan las tartaletas con la mezcla.

POLLO RELLENO

Una rica receta que hicimos para la Nochebuena quedo riquisimo. La cogí de Carlos Arguiñano. Esta buenisimo y cualquier día de estos repetimos. Probar , os aseguro que os va a gustar. Ingredientes:

• 1 pollo campero
• 400gr de carne picada
• 150 gr de beicon
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 60 gr de miga de pan
• leche
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• perejil

Picar 1 cebolla y 1 diente de ajo finamente. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla y el ajo. Añadirle unos granos de pimienta y el beicon. Cuando dore, retirar del fuego y incorpora la miga de pan remojada en leche.
En un bol mezcla el huevo y la carne picada , Añade la mezcla anterior, un poco de sal y perejil picado y amasar bien ( como si fuera una masa para albóndigas).
Con un buen cuchillo y unas tijeras , abre el pollo por la parte de la pechuga al ras de las costillas y retira estas con las tijeras. Sazona el pollo , rellenarlo y coserlo.
En una placa del horno pon un poco de aceite de oliva , espolvorea un poco de sal gorda , coloca el pollo y vuelve a espolvorear sal. Añade la otra cebolla, el pimiento , el tomate pelado y la zanahoria finamente picado. Vierte el vino y el agua e introduce en el horno a 190ºC durante 1 hora. Durante esa hora hecha el caldo que tiene en la bandeja por encima del pollo.
Sirve el pollo en una fuente , quitarle los hilos con una tijeras. Pon las verduras en un cazo y dales un hervor, tritura con la batidora. Sirve un poco de salsa sobre el pollo y el resto en una salsera .

TARTA MARDITOS ROEDORES

Tenia ganas de hacer esta tarta y par un cumpleaños la preparé, es una tarta normal que lleva unos invitados nada común. Ingredientes:

• 1 paquete de bizcocho para tarta
• 700 ml de nata
• 150 gr de chocolate de fundir
• licor ( yo use amaretto)
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 ml de leche o nata
• mazapán
• colorante rojo

Montar la nata y reservar .Coger la base de tarta y espolvorear un poco de licor y colocar encima la mitad de la nata montada.Colocar la base y la misma operación.

Fundir el chocolate con la mantequilla y la leche al baño maría , una vez fundido retirar del fuego y dejar enfriar un poco . Echar el chocolate encima de la tarta , reservar chocolate y con la ayuda de una espátula extenderlo , coge un pincel y el chocolate reservado y pinta los lados de la tarta.

Hacer un mazapán . Una vez hecho un mazapán coger u na pequeña porción de este y echar unas gotas de colorante rojo o de cualquier color. Coger porciones y hacer el cuerpo .Coger pequeñitas porciones y hacer las orejas y el rabo. Poner unos ojos con unas virutas de chocolate y colocar los ratones en la tarta.

LANGOSTINOS AL HORNO

La receta de los langostinos a cogí de el Blog A MI MANERA http://marisadeorta.blogspot.com hice para la Nochebuena están buenos pero yo cometí un error, no los pele antes de ponerlos en la bandeja y entonces no se pelaban bien, así que os aconsejo que le quiteis todo menos la cabeza . Ingredientes:

• 1 kg de langostinos
• ajo
• vino de jerez
• pimienta, sal.
• cayena en polvo y aceite de oliva

Se pela como he dicho anteriormente los langostinos dejando las cabezas, vamos colocándolos en una bandeja para horno. Salpimentarlos.

Se pica ajo y se lo ponéis por encima. Hecharles un poco de cayena en polvo( yo no he puesto).

Echarle un chorrito de aceite de oliva y a continuación regarlos con medio vaso de vino de jerez.

Se mete al horno precalentado 200ºC durante 10 minutos y listo para servir en la mesa

MAZAPAN

Parece que se soluciono el problema que tenia para subir fotos. Aunque a mi me hubiese gustado poner estas recetas antes, pues las pongo ahora. Esta receta la he cogido de Las Recetas de Pepa, esta buenisimo el mazapán y pienso volverlo hacer para las próximas Navidades. Ingredientes:

• 250 gr de almendra molida
• 250 gr de azúcar
• ralladura de limón
• 62.5 ml de agua

Se pone en un cazo el azúcar y el agua, se lleva al fuego y se hace un almíbar. Se añade la almendra se le da unas vueltas y se saca del fuego.

Se deja enfriar la masa por que quema. Se amasa un hasta que quede la masa bien mezclada, un rato.

Se hacen formas con la masa . Pinta con el huevo y lo metes en el horno en gratinar unos minutos hasta que se doren un poco.