ARROZ DE ALMEJAS, CALAMAR CON HABAS

Después de tantos meses sin escribir una receta vuelvo, sí vuelvo a retomar mi blog. He estado algo ocupada y voy a subir recetas de vez en cuando. Saludos.
 Hoy he preparado esta rica paella con lo que había en el congelador.
Ingredientes:

• 400 gr de arroz
• 250 gr de calamares o potón
• 250 gr de almejas
• 200 gr de habas congeladas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1/2 sobre de condimento para paella
• 1 l y 200 ml de caldo o agua
• Perejil

 En una cazuela sofreír en aceite de oliva el ajo picado, el pimiento en trozos y los calamares. A media cocción añadir las habas y sofreír. Verter el tomate frito y el condimento de paella, dar unas vueltas y añadir el caldo.
 Cuando empiece a hervir añadir el arroz, las almejas y un poco de perejil picado. Rectificar de sal, si fuera necesario. Dejar cocer hasta que quede sin caldo y tierno el arroz.
Dejar reposar 5 minutos y servir.

POLLO EN SALSA DE LIMÓN Y AJO

Hola, ya estoy de vuelta después de unas vacaciones sin pasar por el blog.
Hoy os presento un plato fácil de preparar y muy sabroso, espero que os guste.
Ingredientes:

• 800 gr de pollo en trozos
• 2 limones pequeños
• 4 dientes de ajo
• 400 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• perejil picado
• 1 cucharadita de tomillo
• pimienta, sal y aceite de oliva
• 2 cucharaditas de maicena

 En una sarten honda, cubrir el fondo de aceite y dejar calentar. Dorar el pollo salpimentado por ambos lados.
Picar los ajos y machacar en el mortero, exprimir los limones. Verter el zumo con el ajo sobre el pollo, añadir el agua, la pastilla de pollo, el tomillo y el perejil. Dejar cocinar a fuego media durante 30 minutos. Verter la maicena diluida en un poco de agua y dar un hervor. Enseguida la salsa espesara.

PIZZA HOT DOG AMERICAN

Mirar que receta dejo para que la preparéis este fin de semana. A que apetece pegarle un mordisco y trasladarnos con su sabor a una calle de New York.
He utilizado unas salchichas con queso que han sacado El pozo que se llaman Big Queso , aunque las hay también de otros sabores y de otras marcas.
Que paséis un buen finde.
Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 1 cubito de levadura fresca
• 200 ml de agua tibia
• 2-3 cucharadas de agua
• sal
• 6 salchichas con queso
• salsa de tomate
• 1 lata de champiñon
• 2 cucharadas de maiz en conserva
• bacon en lonchas
• aceitunas negras
• 200 gr de queso rallado mozarella

En un bol deshacer la levadura con el agua caliente. Añadir un poco de sal, el aceite y poco a poco la harina, mezclar y amasar hasta tener una masa elastica y no pegajosa. Dejar en un bol tapada con un paño y durante unos 30 miutos hasta que halla subido la masa.
 Estirar la masa en forma redonda y colocar las salchichas alrededor del borde de la masa,  cubrir la salchicha con la masa, presionando bien los cierres.
 Cubrir la masa de salsa de tomate, repartir un poco de queso rallado, colocar trozos de lonchas del bacon. Poner encima los champiñones y el maiz, colocar unas aceitunas y espolvorear queso rallado.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente.

Lista para comer.          

ENVUELTOS DE MORTADELA BOLOGNESA

Como me gusta tanto la gastronomía italiana, he preparado un rico plato con una de las especialidades de la cocina italiana, la mortadela a la bolognesa o boloñesa.
Ingredientes:

• 6 lonchas de mortadela a la bolognesa
• 6 lonchas de queso havarti o el que guste
• 300 gr de champiñones
• 100 ml de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Di en la charcutería que te corte las rodajas un poco gruesa, si las compras en paquetes loncheadas entonces colocar dos rodajas, una encima de la otra.
Limpiar los champiñones y cortar en laminas. Cortar el ajo en laminas.
En una sarten poner unas 3 cucharadas de aceite, dorar un poco el ajo. Añadir el champiñon y el perejil y dejar cocinar unos 5 minutos. Salpimentar, verter el vino y evaporar todo el liquido.
Colocar una loncha de mortadela (2 si son muy finitas), poner una loncha de queso y 2 ó 3 cucharadas de champiñon. Envuelve la mortadela y cerrar con hilo de cocinar.
Colocar los paquetes en una fuente con un poco de aceite de oliva e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos.
 Servir calientes.

MI TIRAMISU

La tiramisu es uno de mis postres favoritos, es el postre más rico y fácil que se puede hacer.

Animaros a hacerla .

Ingredientes:

• 500 gr de mascarpone 
• 4 huevos
• 200 ml de nata
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 taza de cafe
• 4 cucharadas de licor amaretto
• 200 gr de bizcocho de soletilla
• cacao negro en polvo 

Montar la nata con una cucharada de azúcar. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

Mezclar el café con el amarettto y reservar.

Bate las yemas con el resto de azúcar hasta que esten mezclado y de un color palido. Añadir el mascarpone y mezclar con las varillas de mano. Añadir la nata y mezclar. Incorporar las claras montadas y mezclar .

Mojar los bizcochos con la mezcla de café e ir colocando en la fuente, verter la mitad de crema mascarpone. Colocar otra capa de bizcochos mojados en café y la crema restante. Introducir en la nevera, mejor de un día para otro y en el momento de servir, espolvorear con la ayuda de un colador el cacao en polvo.

MACARRONES CON CHORIZO Y CHAMPIÑON

La pasta se pude cocinar con diferentes salsas y combinarla con diversos ingredientes.
Hoy prepare estos macarrones con chorizo picado que vende ya preparado en los supermercados y con las alcaparras y aceitunas le da un sabor a la salsa muy rica .
Que aproveche, buen finde.
Ingredientes:

• 400 gr de macarrones
• 1 cebolla
• 100 gr de chorizo picado
• 1 bote de champiñon en laminas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 3 cucharadas de aceitunas negras
• 400 gr de tomate frito
• 1 cucharadita de orégano

Cortar las aceitunas en rodajas.
Picar la cebolla y sofreír en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que queda blanda la cebolla.
Añadir el chorizo y el champiñon, sofreír un poco y añadir las alcaparras, las aceitunas y dar unas vueltas. Verter el tomate frito y añadir el orégano, mezclar y sofreír unos 5 minutos el tomate .
Cocer la pasta como indica en el paquete , escurrir y mezclar con la salsa.