ROSQUILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 280 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar
• 2 cucharadas de canela
• 4 cucharaditas de leche
• 300 g de harina
• 1 cucharada de cacao puro
• mantequilla para untar

Para la crema:

• 200 g de chocolate
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de mantequilla

Enciende el horno a 180ºC

Se bate la mantequilla bien hasta dejar una crema , se añade el azúcar y batir. Se añade la canela , la leche , el cacao y la harina, amasa y coloca la mezcla en una manga pastelera.

Unta de mantequilla una fuente del horno y poner papel de hornear untado de mantequilla. Forma círculos con la manga pastelera ( la masa esta un poco dura y a lo mejor tendrás que ayudar con las manos para cerrar la rosquilla), mete en el horno y hornea unos 15 a 20 minutos.

Cuando estén sacar del horno y dejar sobre una rejilla que se enfríen. Mientras tanto se hace la crema de chocolate. Parte el chocolate en trozos y pon en un cazo con la leche y la mantequilla, dar vueltas sin dejar de mover hasta que le chocolate se derrita. Retira del fuego y deja que se enfrié hasta que este algo más firme la crema. Mete la crema en una manga pastelera y coloca la crema en una rosquilla y juntarla con otra rosquilla.

Se puede servir al mismo instante o para otro día entonces el chocolate estará más cuajado.

BIZCOCHO DE GALLETAS

Es verdad lo que dice Canelona sobre el olor de este bizcocho, que rico. Y es que este bizcocho lo he visto en varios blogs de cocina y tenia ganas de hacerlo y al final me decidí.

Esta riquisimo tanto recién hecho como al día siguiente. Probarlo os va a encantar.

Ingredientes:

• 1 rulo de galletas maría
• 150 g de chocolate fondant
• 100 g de mantequilla
• 75 g d azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Encender el horno a 180ºC . Mientras trocear el chocolate en trozos no muy pequeños, triturar las galletas hasta quedar en polvo.

Mezclar la galleta triturada, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos , la levadura y mezclar bien , añadir el chocolate trozos y mezclar.

Untar de mantequilla un molde y colocar la mezcla y meter al horno unos 30 minutos.

PESCADO CON PATATAS Y ALMEJAS

Ingredientes:

• 500 g de pescado (he usado tintoreta)
• 800 g de patatas
• 500 g de almejas
• 2 tomates
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cebolla picada
• 1l y un vaso de caldo de pescado
• aceite de oliva
• 10 almendras peladas y tostadas
• 3 dientes de ajo
• perejil
• unas hebras de azafrán

En una cazuela se pone aceite de oliva y se fríen los dientes de ajos, sacar . Sofreír la cebolla picada y cuando este pochada se le añade los tomates cortados en dados, dar unas vueltas y añadir el vino blanco , dejar reducir.

Añadir las patatas cortadas , sofríes y le añades el caldo de pescado cubriendo las patatas. Se le echa sal y se deja hervir a fuego medio hasta que las patatas estén medio tiernas.

En un mortero se machaca las almendras, los dientes de ajo fritos,el perejil y el azafrán.

Cuando las patatas están medio tiernas , se le añade el pescado cortado en dados y la majada del mortero, dejar hervir un poco y añadir las almejas , cuando abran ya esta listo para servir.

SARDINAS A LA CAPITANA

Una receta muy sencilla , esta receta la vi hace unos años en televisión y la vi tan fácil de hacer que la hice y me gusto tanto que de vez en cuando las preparo. Espero que os guste.

Ingredientes.

• 500 g de sardinas
• 3 dientes de ajo
• 1 vasito de vinagre
• 2 hojas de laurel

Primero se limpian las sardinas y se le quita la espina central y se le hecha un poco de sal.

Se calienta el aceite y se le hecha los ajos fileteados y el laurel , cuando estén un poco dorados se le añade las sardinas y se fríen .

Una vez fritas las sardinas, se les hecha el vasito de vinagre y se deja que evapore. Listo para comer

MIGUELITOS

Ingredientes :

• 1 plancha de hojadrel (lidl)
• crema pastelera
• azúcar glass
• 1huevo

Poner encima de una mesa la masa de hojaldre y cortar en cuadrados iguales, colocarlos en una placa del horno con papel vegetal y pintarlos con huevo batido. Meter en el horno a 180ºC hasta que suban y estén un poco dorados. Sacar del horno y dejar enfriar.

Coger una porción de hojaldre y poner por encima crema pastelera y colocarle encima una capa de hojaldre , así con todos los cuadrados. y dejando en una bandeja . Terminar con espolvorear con azúcar glass.

QUICHE LORRAINE

Es la primera vez que la he hecho y me ha gustado mucho la receta la cogí de un libro de cocina . La pasta brisa es de lidl y esta muy buena , igual que el hojadrel de lidl ,son unas masas muy buenas.

Ingredientes:

• pasta brisa
• 200 g de beicon
• 5 huevos
• 40 g de mantequilla
• 125 g de cebolla
• 400 ml de nata de cocinar
• 100 g de queso rallado
• sal y pimienta

En un molde de unos 30 cm extender, con el papel que lleva incluido ,la masa.

Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla muy picada, agregar el beicón y freír, hasta que se dore. Se escurre la grasa sobrante y se echa el beicón y la cebolla por encima de la masa.

En un bol, se bate los huevos con la nata y el queso rallado y se salpimienta. Vierte esta mezcla sobre el beicon que esta encima e la masa y hornear a 180ºC durante 30 minutos hasta que cuaje y este dorada .

Antes de servir dejar reposar 10 minutos

HABICHUELAS CON ALMEJAS

Ingredientes:

• 500 g de habichuelas blancas
• 500 g de almejas o chirlas
• 1/2 cebolla
• 2 patatas
• 3 cucharadas de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1cucharadita de pimentón
• pimienta y comino molido
• sal y aceite de oliva

En una olla express echamos todo en crudo las habichuelas ( que hemos tenido 12 horas en remojo), la cebolla cortada en gajos, patata cortada en gajos , las especias, el aceite de oliva y la sal. Cubrir con agua, mover con una cuchara y cerrar la olla y dejar cocer cuando suba la válvula 20 minutos (depende de la olla ) Se abren las almejas en el microhondas y se reserva con el caldo que sueltan.

Se abre la olla pasado el tiempo y habiendo bajado la válvula y se le añade las almejas con su caldo y dejar dar un hervor , rectificar de sal si fuera necesario.

LECHE FRITA

He preparado este postre tan típico en España. Ummm esta riquisimo y para ser la primera vez mirar como me salieron esta leche frita. Es muy fácil de preparar, no tiene ninguna dificultad. La leche que he utilizado a sido la que venden de canela y limón y le he añadido un trozo de canela en rama para darle más sabor. Bueno aquí os dejo la receta. Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• un trozo de canela en rama
• 75 g d harina de maíz ( maicena)
• 50 g de azúcar
• 2 huevos
• harina para rebozar
• azúcar para rebozar

Se pone la leche a hervir , menos un vasito, con la canela en rama. En el vasito de leche se disuelve la harina y el azúcar. Cuando la leche hierva , se saca la canela, se le añade la mezcla de la maicena y se mezcla bien , sin dejar de remover, a fuego medio, hasta que espese. La crema se echa en un recipiente y se deja enfriar en la nevera. Una vez fría la masa , se corta en cuadritos, se pasa por harina , se pasa por huevo y se dora en abundante aceite. Se deja escurrir en un plato con papel absorbente. Por último se reboza en azúcar . Espero que os guste y que aproveche.

DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes :

• 1.25o g de membrillo
• 1 kg de azúcar
• 1 limón

Lavar los membrillos y el limón. En una olla expres se ponen los membrillos,el limón partido y se le hecha 1 vaso y medio de agua , cerrar la olla y dejar cocer una vez suba la válvula 10 minutos. Una vez cocidos los membrillos , sacar con cuidado dejar enfriar . Quitar a los membrillos el corazón y pelarlos , pesar la pulpa y según la cantidad de pulpa que halla se hecha de azúcar. Triturar la pulpa del membrillo. Poner el membrillo y el azúcar en una cacerola alta y mover con una espátula de madera unos 40 minutos hasta que este hecha una pasta espesa . El truco para saber si el dulce de membrillo esta listo es sacar un poco con una cuchara y ponerlo en plato si se solidifique es que esta ya listo. Hechar el dulce en un tupper y meter en la nevera para que solidifique.