MINI-CONOS DE CREMA DE LIMÓN

Aquí os dejo el postre que prepare el viernes, y que espero que os guste tanto como a mi. Son muy sencillitos de hacer y desaparecen enseguida. La placa de hojaldre ,como no , es de Lidl y para que los conos queden más bonicos ,con un soplete se puede tostar el merengue. Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre

Crema de limón:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 120 ml de zumo de limón
• 40 ml de agua
• ralladura de un limón
• 125 g de azúcar
• 30 g de mantequilla

Mezclar el jugo zumo de limón, la ralladura, agua y la maicena, echar a un cazo y calentar a fuego medio. Añadir el azúcar y remover hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego y añadir los huevos uno a uno, mezclando , poner de nuevo en el fuego bajo, sin dejar de remover.

Cuando haya cogido espesor añadir la mantequilla , mezclar y dejar enfriar.

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 3 cucharadas soperas de azúcar glass
• 1 paquete de azúcar vainillado

Batir las claras con el azúcar glass y el vainillado, hasta que se monten bien.

Cortar el hojaldre en 2 cm de ancho, enrollar en los conos y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos , sacar los moldes de los hojaldres con cuidado de no quemarse.

Una vez fríos rellenar los conos con la crema de limón y adornar con el merengue.