POLLO ASADO JAMIE OLIVER

Gracias por los comentarios del Horneado de peras al brandy.

Ya estoy de vuelta por la cocina , con ganas de cocinar y de compartir las recetas con tod@s .

Me gusta mucho el canal cocina, conocidos por muchos como el canal del huevo, hacen unas recetas estupendas pero las que más me gusta ver es la de Jamie Oliver. Hace ya tiempo vi como preparaba esta receta que queda la carne del pollo muy tierna e incluso la pechuga.

El no lo cocino con bolsa pero así queda mucho más tierno.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramitas de perejil
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de albahaca
• 1 limón pequeño
• 4 hojas de laurel
• 1 bolsa de cocinar
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Coger el pollo y con cuidado, introduciendo la mano levantar la piel del pollo que esta cubriendo las pechugas , sin romper. Poner sal y perejil picado.

Salpimentar el interior del pollo, colocar el laurel, el tomillo, la albahaca, el romero y el limón cortado en cuatro trozos, poner perejil si quedo.

Salpimentar el pollo por a fuera , introducir en una bolsa para asar y un chorrito de aceite de oliva , cerrar la bolsa e introducir en el horno a 180ºC durante una hora.

Pasado el tiempo, abrir la bolsa con cuidado, colocando el pollo en una fuente de cristal junto con el jugo que a soltado y meter en el horno a 200ºC hasta que este dorado.

HORNEADO DE PERAS AL BRANDY

Después de unas semanas sin pasar por aquí, he preparado esta receta con pocos ingredientes y que ha quedado muy rica, con un sabor exquisito . Si a los niños no le gustan la fruta , de esta manera es una forma genial para que la coman,lo digo por experiencia porque le han encantado. La receta la vi en una revista inglesa Ingredientes:

• 1 lata de peras en almíbar de 800 g
• 75 g de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de brandy
• 125 ml de leche
• 125 ml de nata

Escurrir las peras en almíbar, y colocar en una fuente de cristal engrasada. Mezclar el azúcar y la harina en un bol, añadir los huevos y batir hasta que quede suave. Añadir el brandy, la leche y la nata, mezclar. Verter sobre las peras e introducir en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

MAGDALENAS DE PIZZA

Hace unos meses me compre en lidl un libro "Bocados para fiestas", del cual he cogido esta receta de magdalenas saladas. Una manera diferente de comerse una pizza.

Se puede comer tan en caliente como frió, ese al gusto de cada uno. A mi me gusta más de un día para otro.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 1/2 cuharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 pimiento verde italiano
• 150 g de queso mozarella
• 40 g de queso rallado
• 1 huevo
• 60 ml de aceite
• 150 g de yogur
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate

Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Pelar el tomate y cortar en dados. Pelar el ajo y, picar y machacar en el mortero.

Picar la cebolla en trozos pequeños.

Trocear la mozarella en dados y el pimiento.

En un cuenco, mezclar el huevo con el aceite y el yogur , incorporar el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo y los quesos. Mezclar.

Añadir la mezcla de la harina y remover bien.

Llenar 3/4 partes de los moldes con la masa e introducir en el horno precalentado a 175ºC durante unos 20 a 30 minutos.

EMPERATRIZ DE ALITAS DE POLLO

Gracias por los comentarios de la entrada anterior. He preparado esta receta oriental que la suelen hacer en el norte de China. La receta la he cogido de un libro que viene recetas de cada región de China. Es un libro en ingles que se llama "The complete encyclopedia of chinese cooking".Ya iré buscando recetas de este libro , ya que me gustan casi todas y son facilisimas. Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo
• 200 g de setas variadas congeladas
• 7 cucharadas de salsa de soja
• 1 cebolla
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de vino de Jerez
• 3 cucharadas de guisantes
• 2 cucharaditas de maicena

Cortar las alitas y macerar en un bol con 2 cucharadas de salsa de soja durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo freír las alitas en un poco de aceite hasta que queden doradas, dejar escurrir sobre papel de cocina y reservar. Picar la cebolla. Echar en una olla con un poco de aceite caliente y sofreír. Añadir las setas y cocinar hasta que reduzca el agua (que suelta las setas). Incorporar las alitas, añadir el caldo de pollo , 5 cucharadas de salsa de soja , el jerez y el azúcar. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Salpimentar y añadir los guisantes, dejar cocer unos 5 minutos. Mezclar la maicena en un poco de agua (30 ml ) y añadir a las alitas , dejar en el fuego hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente.

ENSALADA MARINERA DE ARROZ

Hola, ya estoy de vuelta después de un descanso virtual.

Durante este tiempo no he podido visitar vuestros blogs, y tengo una gran tarea en ir viendo lo que habéis preparado durante estos 2 meses.

Empiezo con esta ensalada muy facilita de preparar y fresquita.

Ingredientes

• 400 g de arroz largo
• 200 g de gambas o langostinos
• 1/2 cebolla
• 20 aceitunas verdes sin hueso
• 1/2 pimiento rojo
• 1 lata de atún en aceite
• 100 g de champiñones en conserva
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Poner a hervir agua con sal, cocer el arroz. Una vez cocido enjuagar el arroz con agua fría, escurre y colocar sobre un paño y secar ( para que quede más suelto).

Picar la cebolla, el pimiento, y cortar en rodajas las aceitunas. Escurrir el atún y los champiñones.

Pon a cocer las gambas en agua salada, pelar .

Colocar todos los ingredientes en un bol y añadir una vinagreta hecha con vinagre, aceite de oliva,sal y pimienta.

ACEITE ERMEDAS Y TOSTADA CANTABRICA

Hola, ¿como lleváis el verano?, pues yo muy atareada acabo de tener un ratito libre y me he acordado de todos vosotros. Perdonarme por no haber entrado antes y por no pasar por vuestros blog , ya que seguro que habéis cocinado deliciosas recetas. Hace casi dos semanas que recibí este apreciado regalo de la mano de Aceites Ermedàs, es un aceite delicioso que se vende en tiendas gourmet y con denominación de origen, con un sabor intenso que deja en el paladar y es que esta clase de aceite es lo que me gustan. Para decir verdad , no he probado ningún aceite con este agradable aroma y sabor y es que me encanta los aceites de oliva. Aceites Ermedàs es una pequeña empresa que se encuentra en Palafrugell, Girona y que produce una aceituna aberquina. Muchisimas gracias a Aceites Ermedàs por este regalo. Pues yo no tengo tiempo para pasar por los blog pero mi madre en cambio si , y en una de los blogs que ella es asidua encontró esta receta. No se quien la habrá preparado ya que blog pertenece , yo le he puesto Tostadas cantábrica por las anchoas . Bueno espero que os guste. Ingredientes:

• Pan de pueblo en rebanadas
• 1 lata de anchoas
• boquerones en vinagre
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• aceite de oliva Ermedàs
• 5 guindillas (opcional)

Poner el pan en la tostadora y tostar. Rallar el tomate y reservar. Una vez tostado el pan restregar ajo, extender sobre la tostada tomate. Colocar alternando una anchoa con un boqueron en vinagre. Esparcir un chorrito de aceite de oliva Ermedàs y listo para comer. Espero estar muy pronto por aquí, besos