MERLUZA RELLENA

Bueno aquí os dejo la receta que hice para la cena de NocheVieja. Una merluza muy sencillita de hacer .

Ingredientes:

• 1 merluza
• 1/2 cebolla
• 1/2 k de mejillones
• 2 huevos
• 100 g de setas ostras
• 200 g de langostinos
• 300 g de patatas
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de leche
• 1 5 g de harina de maíz
• 1/2 cucharada de mantequilla
• nuez moscada
• sal y pimienta

Se compra una merluza entera y pedir que la abran, quitando la espina central y la cabeza .

Limpiar los mejillones y cocer . Retirar la carne del mejillón , picar y reservar.

Pelar los langostinos y cortar por la mitad, reservar.

Saltear la carne de mejillón , los langostinos y las setas picadas en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Picar la cebolla y sofreír en una sartén. Hacer la bechamel, como se indica en la receta de los macarrones gratinados , pero con la cantidad que pongo arriba.

Se le añade a la bechamel los mariscos y se termina de preparar la bechamel .Dejar enfriar un poco. Añadir los dos huevos batidos y mezclar

Se pelan las patatas y se cortan a rodajas , se colocan en la bandeja del horno engrasada en aceite de oliva, se salan .

Se mete en el horno precalentado a 200ºc durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, se coloca en la mesa la merluza abierta, se sazona.

Se extiende la cebolla y a continuación se extienda la bechamel, se cierra.

Se ata la merluza con una cuerda , haciendo el primer nudo en la parte más delgada y enrollando hasta la parte más gruesa y haciendo al final un nudo.

Se coloca sobre las patatas, se rocía de aceite de oliva el caldo , el vino y se introduce en el horno a 180ºC hasta que este cocida.

Sacar del horno y corta la cuerda.

Servir con las patatas.