domingo, 22 de agosto de 2010

CHOP SUEY DE POLLO Y LANGOSTINO

Esta receta se prepara desde hace varios años en casa y lleva tiempo sin volver a comer.
la receta se cogió de un libro de la maicena . Es una receta china con mezcla de productos de la tierra y del mar.
La cantidad de salsa es la que he puesto , pero yo le suelo poner más cantidad, bueno eso es al gusto de cada uno. El vino sino tienes de Jerez puedes usar vino blanco.
Espero que os guste esta receta y el que piense probar aseguro que repetirá
Ingredientes:
  • 4 muslos de pollo
  • 300 g de langostinos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • guisantes
  • 1 bandeja de champiñones
  • 4 cucharadas de vino de jerez
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas rasa de maicena
Cortar los muslos trozos, pelar los langostinos, limpiar y cortar en trozos los champiñones.
En una sartén o cazuela ancha calentar un chorro de aceite de oliva, incorporar el pollo hasta que estén dorados. Añadir los langostinos y saltear unos minutos. Retirar a una fuente.
En el mismo aceite, se echa la cebolla cortada fina y los ajos picados, hasta quedar dorados. Incorporar el champiñon y un puñado de guisantes, saltear, añadir el vino, la salsa de soja y el azúcar. Añadir la maicena diluida en 2 vasos de agua . Remover e introducir el pollo y los langostinos y dejar hervir unos minutos hasta que la salsa espese. Rectificar de sal si fuera necesario y servir acompañado de unas patatas fritas .

martes, 17 de agosto de 2010

BRAZO DE GITANO RELLENO DE STRACCIATELLA

Hoy va de algo dulce que tanto me gusta hacer y nada mejor que un brazo . Pero no quería el relleno de siempre así que pensé en un relleno diferente.
Las fotos del relleno me salieron borrosas ,así que en otra ocasión las pondré.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo puro
  • 1/2 sobre de levadura
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
Batir las yemas junto con el azúcar hasta que quede blanquecina. Incorporar la harina, la levadura y el cacao tamizado , mezclar . Incorporar las claras y mezclar con cuidado para que no bajen. Verter en una fuente del horno con papel de hornear. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 1o minutos. Sacar del horno , retirar el papel y con una servilleta mojada envolver el bizcocho dando forma .Dejar en la nevera .
Para el relleno:
  • 600 ml de nata
  • 300 g de chocolate negro
  • 100 ml de leche
  • 30 g de chocolate blanco
Montar la nata y reservar. Derretir 100 g de chocolate negro y dejar enfriar (sin dejar endurecer) . Añadir el chocolate a la nata y mezclar con cuidado.
Sacar el bizcocho de la nevera , retirar el paño y rellenar el bizcocho con relleno.
Colocar el brazo en una fuente.
Derretir el chocolate restante con la leche y esparcir por encima del brazo. Meter en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.
Derretir el chocolate blanco y decorar el brazo. Dejar endurecer.
Servir a las horas de estar preparado.

domingo, 15 de agosto de 2010

LONCHA MEDITERRANEA

He tardado varios días en subir una receta, ya que he tenido el ordenador averiado.
Hoy he subido un tentempié para picotear, sano y delicioso.
  • Ingredientes: 1 rebanada de pan de molde
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 3 filetes de anchoas
Cocer el huevo y pelar. Tostar el pan en el tostador.
Frotar en el pan el diente de ajo. Poner encima unas rodajas de huevo y cubrir con tomate partido en dados pequeños.
Salpimentar y colocar los filetes de anchoas

miércoles, 4 de agosto de 2010

COSTILLEJAS ASADAS

Llevo tiempo sin subir nada y he pensado algo que sea fácil.
Os recomiendo probar este sobre de especias que viene ya con su bolsa de cocinar, su modo de preparación y el tiempo de cocción . Las costillas como el pollo queda muy tiernas y con salsita , además acompañadas con unas patatas al horno y un alioli , queda un plato muy bueno.
Ingredientes:
  • 2 kilos casi de costillejas
  • 1 sobre de maggi directo al horno
  • patatas
  • 1 bolsa de cocinar
Cortar las costillejas. Meter las costillas en la bolsa que viene con las especias y añadir las especias, mezclar.
Cortar las patatas por la mitad ,añadir pimienta y sal, meter en la bolsa y cerrar.
Colocar las bolsas en la fuente del horno y meter en el horno precalentado a 180ºC .
Cuando esten listas , servir acompañadas con las patatas y alioli.