martes, 17 de agosto de 2010

BRAZO DE GITANO RELLENO DE STRACCIATELLA

Hoy va de algo dulce que tanto me gusta hacer y nada mejor que un brazo . Pero no quería el relleno de siempre así que pensé en un relleno diferente.
Las fotos del relleno me salieron borrosas ,así que en otra ocasión las pondré.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo puro
  • 1/2 sobre de levadura
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
Batir las yemas junto con el azúcar hasta que quede blanquecina. Incorporar la harina, la levadura y el cacao tamizado , mezclar . Incorporar las claras y mezclar con cuidado para que no bajen. Verter en una fuente del horno con papel de hornear. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 1o minutos. Sacar del horno , retirar el papel y con una servilleta mojada envolver el bizcocho dando forma .Dejar en la nevera .
Para el relleno:
  • 600 ml de nata
  • 300 g de chocolate negro
  • 100 ml de leche
  • 30 g de chocolate blanco
Montar la nata y reservar. Derretir 100 g de chocolate negro y dejar enfriar (sin dejar endurecer) . Añadir el chocolate a la nata y mezclar con cuidado.
Sacar el bizcocho de la nevera , retirar el paño y rellenar el bizcocho con relleno.
Colocar el brazo en una fuente.
Derretir el chocolate restante con la leche y esparcir por encima del brazo. Meter en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.
Derretir el chocolate blanco y decorar el brazo. Dejar endurecer.
Servir a las horas de estar preparado.

8 comentarios:

Alicia dijo...

Que pinta!! Siempre me han encantado los brazos gitanos... y siempre me recuerdan a cuando era pequeña, porque la abuela de mi prima los hacía más ricos!!!

Este te ha quedado con muy buena pinta!!

Besotes

MªJosé dijo...

Hola Anabel menudo brazo de gitano más rico has preparado de estrataccela umumum para chuparse los dedos, yo aun no he hehco ningun brazo, a ver si me ani8mo.
besoss guapaaa

Mari dijo...

Se ve estupendo, cubierto y relleno de chocolate debe ser riquísimos!

Un saludo

Federica dijo...

mmmmmmmmmmmmmmm...che goloso!!complimenti!!

Ana Powell dijo...

Tan delicioso, todo una perdición.
Feliz semana ♥

M.Carmen dijo...

vaya pintazaaaaaaaaaaaaaaaaa

islacris dijo...

Que rico este bracito, se ve bien rico.
Un besote

Verónica dijo...

mmmm....delicioso!!!
He visto que me has dejado un comentario en mi blog y he venido de seguida.
Me uno a tus seguidores.
Besitos!!!