BRAZO DE GITANO RELLENO DE STRACCIATELLA

Hoy va de algo dulce que tanto me gusta hacer y nada mejor que un brazo . Pero no quería el relleno de siempre así que pensé en un relleno diferente.

Las fotos del relleno me salieron borrosas ,así que en otra ocasión las pondré.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo puro
• 1/2 sobre de levadura

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.

Batir las yemas junto con el azúcar hasta que quede blanquecina. Incorporar la harina, la levadura y el cacao tamizado , mezclar . Incorporar las claras y mezclar con cuidado para que no bajen. Verter en una fuente del horno con papel de hornear. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 1o minutos. Sacar del horno , retirar el papel y con una servilleta mojada envolver el bizcocho dando forma .Dejar en la nevera .

Para el relleno:

• 600 ml de nata
• 300 g de chocolate negro
• 100 ml de leche
• 30 g de chocolate blanco

Montar la nata y reservar. Derretir 100 g de chocolate negro y dejar enfriar (sin dejar endurecer) . Añadir el chocolate a la nata y mezclar con cuidado.

Sacar el bizcocho de la nevera , retirar el paño y rellenar el bizcocho con relleno.

Colocar el brazo en una fuente.

Derretir el chocolate restante con la leche y esparcir por encima del brazo. Meter en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.

Derretir el chocolate blanco y decorar el brazo. Dejar endurecer.

Servir a las horas de estar preparado.