TARTA MOUSSE DE FRESA

Una tarta muy rica, sana y fácil de hacer. Esta más buena si pasa más de 24 horas reposando en la nevera. Ahora que es la temporada de la fresa , aprovechamos para hacer postres como este.

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 80 g de harina
• 20 g de cacao en polvo

Para la mousse de fresa:

• 200 g de fresas
• 400 ml de nata líquida
• 70g de azúcar
• 3 hojas de gelatina

Para preparar el bizcocho, separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.

Las yemas se mezclan con el azúcar, cuando estén blanquecinas añadir el cacao en polvo y la harina, mezclar. Añadir las claras montadas , mezclar . Verter en un molde desmontable con papel de hornear en el fondo. Meter en el horno precalentado a 175ºC durante 10 minutos. Sacar y retirar el papel.

Para la mousses.

Montar la nata , dejarla reservada en la nevera. Meter la gelatina en agua fría.

Triturar las fresas con el azúcar. Coger un poco de fresa triturada y calentar en el micro hondas deshacer la gelatina y mezclar con el puré de fresa. Incorporar la nata y mezclar.

Verter la mousse en el molde desmontable ,encima del bizcocho de chocolate, alisar y dejar en la nevera 1 hora.

Para la capa de fresa:

• 200 g de fresas
• 30 g de azúcar
• 2 hojas de gelatina

Triturar las fresas con el azúcar. Hidratar la gelatina. Calentar el puré de fresa, añadir la gelatina y mezclar. Incorporar a la mousse de fresa y dejar reposar en la nevera.