DORADA AL HORNO

HOY CUMPLE MI BLOG 1 AÑO, gracias a todas las personas que me habéis visitado y dejado comentarios. No pensaba que iba a tener tantas personas visitándome día tras día y de varios lugares del mundo. Os dejo esta receta y espero que os guste: Ingredientes:

• 2 doradas
• 1 limón
• 3 patatas hermosas
• 2 cebollas
• 1 tomate grande
• 1 vasito de vino
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de eneldo

Precalienta el horno a 180ºC. Que el pescader@ te limpie las doradas.

Pela y corta las patatas en rodajas, pela y corta las cebollas, el tomate en rodajas y corta en rodajas el limón. Coloca la cebolla , las patatas y el tomate en la fuente para el horno y mete en el horno unos 15 minutos. Una vez pasado el tiempo saca la bandeja. Sazona el pescado, hazle unos cortes en el lomo y echales por centro un poco de las hierbas. Pon el pescado encima de las verduras, añade los ajos laminados, rocía con aceite de oliva y añadele el vasito de vino. Mete al horno durante unos 30 minutos.

Buen aprovecho

SPAGUETTIS DE LA CASA

Unos espaguetis muy ricos , se llaman así , porque es un invento de mi madre y que mejor manera de llamarlos. espero que os guste.

Ingredientes:

• 500 gr de espaguetis
• 1 bote grande tomate triturado
• 2 pimientos verdes italianos
• 200 gr de chistorra o longaniza roja
• 300 gr de carne picada
• 1 lata de anchoas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 60 gr de aceitunas negras deshuesadas
• 1 cebolla

Corta la cebolla en trozos pequeños, el pimiento en cuadritos y sofrielos en una cazuela. Una vez sofrito, se le añade la carne picada y la chistorra cortada en trozos. Cuando la carne este hecha le añadís el tomate triturado y una poca de sal. A media cocción se añade las alcaparras , las aceitunas cortadas en trozos y las anchoas picadas, dejar terminar que se haga el tomate.

Mezclar la salsa con los espaguetis cocidos , servir y a comer.

ROSCOS DE VINO

Esta receta la he cogido del blog de Vanessa http://vanessaenlacocina.blogspot.com/

Ingredientes para 30 unidades:

• 650 gr de harina
• 40 gr de azúcar
• 150 ml de vino tinto
• 300 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de anís en grano

Mezcla la harina, la levadura y el bicarbonato con el anís. Añade el aceite, el vino y el azúcar, amasa hasta tener una masa homogenea. Hacer porciones de unos 30 gr cada uno, estirando y formando rulos de un dedo más o menos y unir las puntas.

Reboza en azúcar y colocarlas en la bandeja del horno , hornea a 180º C durante 25 minutos.

GALLETAS DE CACAHUETE

Unas galletas deliciosas, de un sabor nuevo. La receta es del blog http://erynfollecuisine.canalblog.com/ , me gustan mucho las cosas que hace, unos postres y unas tartas de lujo, son riquisimos.

Ingredientes para 12 galletas:

• 140 gr de harina
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gr de azúcar
• 60 cacahuetes tostados
• 20 gr de azúcar moreno , un poco más.

Triturar un poco los cacahuetes. En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta tener una crema. Añade los cacahuetes y poco a poco la harina (yo necesite 20 gr más de harina) Recoger y formar una bola.

Divide la masa en 12 bolas de unos 32 gr cada una. En la fuente de horno pon papel de hornear, coge una bola y aplana un poco , pon la en la fuente y con la ayuda de un corcho haz un agujero en el medio sin romper el fondo. En el agujero echa azúcar moreno hasta llenarlo.

Precalienta el horno a 160 ºC , mete las galletas 15 minutos, una vez pasado el tiempo saca la bandeja y con la ayuda de una espátula los vas poniendo encima de una rejilla para que se endurezcan ( están blando al sacarlas del horno).

ARROZ CUTRE

Aunque tenga este nombre de cutre nada de nada. La receta la vi en Canal Cocina y según la cocinera es una receta que su familia antiguamente hacia. Esta riquisimo, yo pienso que esta receta con toda la clase de carne que lleva ,se hacia con carne de la matanza. Ingredientes:

• 500gr de arroz
• 200 gr de salchichas roja o chistorra
• 200 gr de salchichas blancas
• 300 gr de costilla de cerdo
• 1 pechuga de pollo en trozos
• 1 bandeja de champiñones (300 gr)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 vasito de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• colorante, perejil

Pica la cebolla, el pimiento verde y rojo. En una cazuela pon aceite de oliva y echa las verduras y sofreír. Añadir el tomate frito y un poco de pimentón. Echa las salchichas cortada en trozos , las costillejas en trozos, dar unas vueltas y continuación añadir el champiñón y la pechuga cortada en trozos.

Picar los ajos y machacarlos en el mortero y añadir con un poco de perejil picado. Sofreír todo. Echar el arroz y dar unas vueltas mezclando con los demás ingredientes. Añadir agua el doble de volumen que de arroz , un poco de sal y colorante. Dejar cocinar , rectificar se fuera necesario de sal. Una vez terminado de secar ,servir.

Espero que os guste.

TARTA DE PIÑA Y COCO

Una tarta mousse muy exótica , el coco se nota bastante . Es muy fácil de preparar . Mirando blogs descubrí el de Gemma http://lacuinadecasa.blogspot.com/ esta en catalán , tiene un traductor . Ingredientes:

• 1 rulo de galletas maría
• 60 gr mantequilla
• 1 lata pequeña de piña
• 100 gr de azúcar
• 200 ml de nata montada
• 4 hojas de gelatina
• 100 gr de coco rallado

Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida , formando una mezcla homogenea. Se pone de base en el molde y se mete en la nevera , mientras se hace la crema.

Se tritura la piña y el azúcar con la batidora y se añade el coco rallado . Se calienta el almíbar de piña ( 100 ml del jugo) ,escurrir la gelatina y deshacerla en el almíbar. Mezclar con el puré de piña y después añadir la nata montada, mezclando con cuidado.

Sacar el molde y echar la mezcla encima de la base de galletas , meter en la nevera .

Cuando la tarta haya cuajado, se pone a calentar el resto del almíbar y deshidratar dos hojas de gelatina , añadirle la gelatina al almíbar . Esparcir la mezcla de gelatina por encima de la tarta. Meter en la nevera y una vez cuajado , desmoldar.

GUISO DE PATATAS Y HUEVO

Un guiso riquisimo, fácil y muy, pero muy económico . Ingredientes:

• 750 gr de patatas
• 200 gr de judías verdes
• 2 zanahorias
• 1 vasito de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 1 tomate maduro
• 2 hojas de laurel
• 4 huevos (1 huevo por persona)
• azafrán, pimentón

Corta la cebolla y el tomate y hacer un sofrito, echar las hojas de laurel y el vino, dejar reducir un poco.

Añadir las judías verdes cortadas en trozos y añadir las patatas cortadas en trozos, remover y a continuación, cubrir con agua , ( como dos dedos por encima de los ingredientes). Añadir un poco de azafrán , 1 avecrem y sal, dejar cocer hasta que las patatas y las verduras estén blandas unos 30 minutos aproximadamente. Entonces se le añade los huevos y se deja en el fuego 2 minutos más.

Y a comer , esta buenisimo.

TORTA MALAGUEÑA

La he encontrado en una revista y dice que es una torta muy tradicional y típica en Málaga. Es muy sencilla de hacer y con ingredientes que siempre tenemos en casa. Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de mataláhúva
• 30 gr de piñones
• pasas sin hueso ( yo no he puesto)
• azúcar con canela
• almendra laminada

En una cazo se pone el aceite y la matalahúva y se fríe unos minutos ( Esto lo hago unas horas antes). Cuando el aceite este frío , se pasa a un bol y se añade la leche, el azúcar y la harina con la levadura. Remueve bien , hasta tener una masa homogenea. Se le agrega los piñones y las pasas.

Forra una fuente del horno o un molde con papel vegetal y echa la masa. Hornea a 180º C durante 35 minutos.

Saca y espolvorea la mezcla de azúcar y canela y pon encima las almendras laminadas. Gratina 3 minutos y saca la bandeja del horno.

BROWNIES

Ingredientes:

• 3 huevos
• 75 g de azúcar
• 50 g de harina
• 25 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 50 g de nueces picadas
• 2 gotas de esencia de vainilla
• mantequilla

Bate los huevos con el azúcar y echa la harina con el cacao y la levadura en polvo. Agrega la esencia de vainilla. Vierte el preparado en una fuente untada de mantequilla . Hornea a 180º C durante unos 20 minutos.

ALCACHOFAS FRITAS

Ingredientes:

• 8 alcachofas medianas
• sal y pimienta

Retira las hojas duras de las alcachofas y los tallos, córtalas en trozos. Fríe las alcachofas en aceite de oliva, rertiralas una vez doradas y escúrrelas en papel absorbente. Salpimentar y sirvelas calientes. Muy fácil de hacer.

MEME MikeM´s Y PREMIOS

Esto es un MEMESorteo que me ha dado Olguis de http://recetasolguis.blogspot.com/ pasar por su blog os encantara. El premio es el que vemos en el escritorio. A quien le de el premio de be de poner:

• poner un comentario en http://www.mikemsite.com/ para participar.
• Hay que dar el premio a 5 blogs para participar en el concurso.
• Debereis dejar un comentario en esta entrada.

El concurso termina el dia 8 de marzo y el sorteo se realiza el dia 9. Los blog elegidos son:

Lucia http://luciavcm.blogspot.com/

Carmen http://cocinandoconcarmen.blogspot.com/

Almudena http://caciploteando.blogspot.com/

Nuria http://azulpurpuranuria.blogspot.com/

Bichillo http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/

Estos dos premios me lo dio Lucia del blog Mi rincon . Tiene varios blogs con entradas muy divertidas os recomiendo pasar por su blog.

Estos premios se los voy a dar a :

Olguis del blog RECETAS AL INSTANTE

Almudena del blog CACIPLOTEANDO