viernes, 25 de mayo de 2012

CROQUETAS DE ARROZ A LA SICILIANA

Pero que croquetas más buenas, nunca hubiese pensado que unas croquetas con arroz estuvieran así de ricas. La receta la he cogido de un libro de recetas italianas.
Podéis congelarlas y de esta manera las tenéis a mano.
Que aproveche.
Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 150 g de carne picada
  • 150 g  de arroz
  • 2 tallos de apio
  • 500 ml de caldo de carne
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 50 g de guisantes congelados
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • azafrán o colorante
  • Harina
  • 2 huevos 
  • pan rallado

Picar la cebolla y en una sarten con un poco de aceite sofreír. Incorporar la carne picada, y el apio y cocinar unos minutos.
Añadir el arroz, el tomate frito, el azafrán , dar unas vueltas y verter el caldo poco a poco. Añadir el perejil  y cuando veamos un poco seco el arroz , verter un poco más de caldo así hasta que el arroz este hecho.
Una vez terminado de cocer el arroz,  dejar entibiar.
Picar el huevo cocido ,añadir al arroz con el queso rallado y mezclar.
Formar croquetas en forma redonda o alargada , pasar por harina, por huevo y por pan rallado. Dejar reservadas en un plato .
Calentar aceite en una sarten y freír las croquetas,
Listas para servir.

12 comentarios:

marijose dijo...

Muy buenas esas croquetas Anabel, un beso

María Jesús dijo...

Que ricas, a mi nunc ase me ocurre nada para ellas..... solo jamon y pollo, jjjj

Veronica Cervera dijo...

Maravillosas. Me guardo la receta para cuando me sobre un poco de arroz salir del apuro, cosa que pasa frecuentemente en casa. Así que las pruebo pronto.
Besitos y buen fin de semana,
Vero

Marisa dijo...

Holaaa, pero que ricas tienen que estar. Nunca se me hubiese ocurrido hacer croquetas de arroz, me han encantado!
Un besoooo

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. dijo...

Estos croquetas me parecen geniales...que buenas!!!
Besos

quesemaquemao dijo...

Pero como no van a estar ricas con todos los ingredientes, enhorabuena.
Besitos

Viví Taboada dijo...

que ricas ! me parecen deliciosas, bicos

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

buenísimas, yo las he hecho y son sorprendentes...me encantan!!
bss

Bego dijo...

Sorprendentes !!!

No las he preparado nunca pero se me han antojado asi de repente viendo las fotos y la receta....caerán prontito , ya te contaré ;)

Gracias por compartirlas.

Besinos.

Silvia dijo...

Que originales y qué ricas.
No me las pierdo.

Besos.

Mary dijo...

Tienen que estar buenísimas con tanto ingrediente rico y qué jugositas!!!

Anónimo dijo...

HOLA ANABEL. ME ENCANTAN LAS RECETAS CON ARROZ. ESTAS CROQUETAS SACAN DE APUROS Y CON UNA ENSALADA COMIDA COMPLETA. GRACIAS. LAS PROBARE Y TE CONTARE. AFECTOS DE LUZ BELLO