ACEITE HOJIBLANCA

De la comarca de Antequera en Málaga, es de donde proviene este aceite de un sabor intenso.

La empresa Hojiblanca me ha hecho llegar sus productos , con una gran variedad que tiene en el mercado. El grupo Hojiblanca cuentan con 42 almazaras y desde el año 2000 han constituido la Denominación de Origen Protegida de los aceite de oliva virgen extra de Antequera.

He recibido:

• 1 botella de Aceite de oliva virgen extra de 1 litro.
• 1 botella de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca selección.
• 1 botella de aceite para desayunos y meriendas
• 1 botella de aceite para ensaladas y verduras
• 1 botella de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca cosecha propia
• 1 botella de aceite de oliva virgen extra ESENCIA de Hojiblanca.

Esté último aceite Esencia, nada más sacarlo del paquete me encanto la botella y el color. A mi me gusta mucho catar los aceites de oliva y este es muy bueno, el aroma y su sabor.

Muchas gracias a Hojiblanca por estos aceites.

RISOTTO CON QUESO PHILADELPHIA

Hoy os dejo la receta que me encontré en la tapa de este famoso queso de untar. Le he dado algunos cambios y esta es mi manera de cocinar este risotto. Lo he preparado varias veces , ya que esta muy bueno,con queso philadelphia y con otros quesos de untar.

Tambien es la primera vez que pruebo el risotto y os digo que ahora me he hecho una experta en comerlos porque tengo unos cuantos risotto por subir.

Bueno os dejo esta receta que gusta tanto a pequeños como a los mayores.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 g de queso de untar
• 400 g de arroz
• 100 g de bacon en tiras
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva

En una sarten freír el bacon

Picar los ajos y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Incorporar el arroz y rehogar. Añadir el vino y dejar reducir , una vez reducido incorporar caldo de pollo caliente poco a poco ( puse dos cacitos y deje reducir y volví a poner otros dos cacitos de caldo) hasta que el arroz este cocido. Incorporar el queso y el bacon, mezclar.

Listo para servir y que aproveche que queda muy cremoso.

JAMONES MAXIMILIANO JABUGO. MANTEQUERA DE TINEO

La semana pasada recibí dos regalos que me mandaron ,la empresa Maximiliano Jabugo y otro de la empresa Mantequera de Tineo.

Los recibí los dos el mismo día y siempre alegra recibir un detalle de estos.

La empresa de Maximiliano Jabugo me a obsequiado con un libro del arte y corte de jamón ibérico cual tiene que estar muy interesante porque te explica desde que el cerdo esta en el campo , pasando por los procesos de secado, salado y como el corte de este rico producto. También me han obsequiado con un estuche de jamón de Jabugo cortado a mano TRIPLE EQUIS.

Un jamón que no tiene definición para explicarlo, el aroma , el sabor ,el color del Jamón se nota la dedicación Maximiliano Jabugo. Vamos esta buenísimo.

La empresa de Maximiliano Jabugo esta desde 1900 y utilizan unas condiciones climáticas y naturales únicas con una tradición artesanal. Sus fincas están en las dehesas de la Sierra de Huelva y Extremadura y crían a los cerdo en libertad. Y como ellos dicen " luego sera el aire de la sierra, una pizca de sal y la paciencia de nuestros artesanos los que se encarguen del resto".

Muchas gracias a Maximiliano Jabugo.

También la empresa Mantequera de Tineo me a obsequiado con dos de sus productos , una lata de mantequilla sin sal y otra lata de mantequilla con sal de Imperial.

Mantequera de Tineo es una empresa asturiana que empezó en 1920 y la que sigue haciendo sus mantequillas tradicional y con un proceso artesanal.

La empresa Mantequera de Tineo elaboran las mantequillas Imperial y Lorenzana.

Desde aquí muchas gracias a Mantequera del Tineo por estos regalos tan exquisitos porque he tenido el gusto de probar y me ha resultado un sabor exquisito .

CRESPILLOS

Son unas tortas finas y crujientes muy típicos en la Región de Murcia ,sobre todo en los pueblos de Águilas, Lorca y Mazarrón .

En cuanto te comes uno quieres otro, y otro y así hasta acabar con todos ellos, jajaja... no sabia como se hacían hasta que los vi en el blog de Aires de Águilas que tienen unas recetas muy buenas y el que tenéis que pasar a ver.

Ingredientes :

• Harina
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de vino
• cristales de sal Carmencita

Mezclar el aceite y el vino, incorporar el pimentón. Añadir harina y amasar hasta obtener una masa como la de empanada o pan. En papel de cocina extender con la ayuda de un rodillo la masa dejándola finita y cortar en porciones. Con un poco de aceite y pimentón mezclar y pintar los crespillos, poner sal.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC hasta que dore unos 10 a 15 minutos aproximadamente. Sacar del horno y dejar enfriar.

TRUCHAS AL CAVA

Ya se acerca las fiestas navideñas y hay que ir pensando en los platos que vamos a preparar, este pescado es una buena idea porque lo puedes hacer con otro pescado. Al haberme obsequiado con unas botellas de cava la casa Vilarnau le añadido cava en vez de vino y a quedado estupendo.

Ingredientes:

• 4 truchas
• 1 calabacin
• 4 lonchas de jamón serrano Espuña
• 1 cebolla
• zumo e 2 limones
• 100 g de bacón en dados
• 1 vaso de cava Vilarnau
• 3 dientes de ajo
• sal Carmencita

Rellenar cada pescado con unas rodajas finas de calabacin y una lonchas de jamón. Apretar con un hilo de cocina o pinchar con unos palillos. Sazonar con sal.Cortar la cebolla en rodajas y distribuir en la bandeja . Colocar los pescados, añadir perejil picado y regar con el zumo limón. Poner ajo picado y el bacón, regar con el cava y meter en el horno a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.

Agradecer a la casa Vilarnau por estos obsequios ,dos botellas de cava .Una botella de cava Vilarnau Brut Rose y otra de cava Vilarnau Brut Vintage Gran reserve con 4 años de crianza.

ARROZ CON ALMEJAS Y NAVAJAS. PRODUCTOS CARMENCITA

http://www.carmencita.com/

Un arroz muy fácil y rápido que prepare con unas conservas y con un toque especial que me han enviado la empresa Carmencita , he utilizado un sobre de paella mix para preparar la paella más rapida y la cual contiene una variedad de especias, extracto de pescado y marisco y azafrán.

Las especias carmencita las conozco desde hace muchisimo tiempo y en casa nunca suele faltar el secreto de la paella. Un secreto que os voy a desvelar , siempre en mis paellas utilizo un sobre de Paellero.

Bueno aquí os dejo la receta y los productos que me han enviado Carmencita.

Ingredientes:

• 400 g de arroz
• 2 latas de almejas chilenas
• 1 lata de navajuelas o navajas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón Carmencita
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 sobre de paella mix Carmencita
• caldo de pescado

Picar los ajos y en una paellera freír el ajo, añadir el tomate frito, el pimentón y sofreír.

Añadir el arroz , rehogar incorporar el sobre de paella mix ,el caldo , las almejasy navajuelas escurridas .

A media cocción añadir el zumo de limón.

Una vez listo dejar reposar 5 minutos y servir.

Como ya he comentado Carmencita me ha enviado un paquete con sus productos, de cual me puse muy contenta al recibirlo. Hay productos que conocía , pero productos que desconocía me han impresionado como los cristales de sal marina de la isla de Chipre o las especias para grill de carne o verdura. Pasar por su pagina web para conocer su producto, además tienen recetas. Muchas gracias .

PASTEL DE NARANJA

Ingredientes:

• 300 g de azúcar
• 2 naranjas
• 25o g de mantequilla
• 250 g de harina
• 5 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja
• mantequilla para untar

Untar con la mantequilla un molde redondo desmontable y espolvorear 50 g de azúcar.

Rallar una naranja y reserva la ralladura, cortar la naranja en rodajas y colocar las rodajas en el molde.

Exprimir la otra naranja y reservar el zumo.

Batir la mantequilla junto con 250 g de azúcar, añadir las yemas , sin dejar de batir. Incorporar la harina junto con la levadura , alternándolo con la ralladura y el zumo de naranja.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior. Cuando este bien mezclado , verter en el molde e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Desmoldar y pincelar con la mermelada de naranja.

Que aproveche esta delicia.

POLLO ASADO JAMIE OLIVER

Gracias por los comentarios del Horneado de peras al brandy.

Ya estoy de vuelta por la cocina , con ganas de cocinar y de compartir las recetas con tod@s .

Me gusta mucho el canal cocina, conocidos por muchos como el canal del huevo, hacen unas recetas estupendas pero las que más me gusta ver es la de Jamie Oliver. Hace ya tiempo vi como preparaba esta receta que queda la carne del pollo muy tierna e incluso la pechuga.

El no lo cocino con bolsa pero así queda mucho más tierno.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramitas de perejil
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de albahaca
• 1 limón pequeño
• 4 hojas de laurel
• 1 bolsa de cocinar
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Coger el pollo y con cuidado, introduciendo la mano levantar la piel del pollo que esta cubriendo las pechugas , sin romper. Poner sal y perejil picado.

Salpimentar el interior del pollo, colocar el laurel, el tomillo, la albahaca, el romero y el limón cortado en cuatro trozos, poner perejil si quedo.

Salpimentar el pollo por a fuera , introducir en una bolsa para asar y un chorrito de aceite de oliva , cerrar la bolsa e introducir en el horno a 180ºC durante una hora.

Pasado el tiempo, abrir la bolsa con cuidado, colocando el pollo en una fuente de cristal junto con el jugo que a soltado y meter en el horno a 200ºC hasta que este dorado.