MACARON DE VAINILLA Y TRUFA BLANCA

Unos de mis pastelitos preferidos y es que los macarons me encantan . Son unos delicatessen muy apreciados en Francia . Siempre los he hecho rellenos de Nutella y me gusta mirar blogs franceses y veo esos colores tan llamativos que siempre me han llamado la atención para poder hacerlos. Hoy os dejo estos rellenos de trufa blanca con un toque de vainilla ,y me ha impresionado mucho el sabor de esta ganache. Si queréis también le podéis añadir una vaina de vainilla a la almendra para hacer el macarons. El tiempo de reposo d el macarons puede ser desde 30 minutos hasta 1 hora y media . Cuando están en el horno empiezan a subir hacia arriba y ya según el tipo de horno , ir controlando los macarons para que no se doren. He tenido incluso una bandeja solamente 5 minutos dentro del horno. Animaros a preparar estas miniaturas que os van a gustar mucho Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 125 g de almendra molida
• 175 g de azúcar glass
• 50 g de azúcar

En un bol , mezclar la almendra junto con el azúcar glass . Montar las claras y cuando estén un poco montadas añadir el azúcar . Montar bien hasta que estén firmes. Viertes el merengue sobre la almendra y mezclar hasta que estén bien unidos. Colocar papel de hornear en las bandejas del horno. Con la ayuda de una manga pastelera y con la boquilla lisa hacer pequeños botones separados entre si, ya que pueden extenderse. Dejar reposar los macaróns una 1 hora aproximadamente . Precalentar el horno a 160ºC, introducir una bandeja y dejar unos 10 minutos o menos (según el horno y el tamaño de los macarrón). Sacar y dejar enfriar completamente . Una vez fríos despegar con cuidado del papel .

Ganache de trufa blanca.

• 300 g de chocolate blanco
• 125 g de nata
• 1 vaina de vainilla

Poner en un cazo la nata. Abrir la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo, y extraer con un cuchillo la pulpa.Añadir a la nata. Hervir la nata y la vainilla durante 5 minutos , Verter la nata sobre el chocolate troceado y mezclar hasta que se funda y queden bien ligados. Dejar enfriar un poco. Rellenar una manga pastelera con la trufa. Coger un botón untar de trufa y sobre poner otro botón. Así con todos los macaróns.

PINTXO DE HUEVO DE CODORNIZ

Nada dificil de hacer , pero riquisimo que es muy importante . Hoy he preparado estos pintxo tan exquisitos y que os aseguro que os encantara.

Que aproveche.

Ingredientes:

• 1 barra de pan
• 1 tomate
• 8 huevos de codorniz
• sal

Lavar el tomate y rallar , reservar.Cortar el pan en rodajas.Freir los huevos de codorniz en aceite de oliva.Coger una rebanada y untar de tomate rallado, salar y colocar un huevo.

TARTA DE PROFITEROLES

Llevo sin escribir entradas desde hace una semana y es que estado muy atareada toda la semana y no he podido subir ninguna de las recetas.

Hoy os dejo esta tarta que prepare para el día de ayer y de la cual queda muy poquito en la nevera.

Esta tarta la he visto en varios blogs y las que he visto se hace con flan . Yo le he querido dar un toque mio y he sustituido la crema de flan con una mousse de chocolate con leche .

Le he colocado una base de bizcocho que es la que utilizo en las demás tartas que he preparado hay podéis verlo.

Espero que os guste

Ingredientes:

• 1 base de bizcocho
• 1 bolsa de profiteroles
• 300 g de chocolate con leche
• 40 g de chocolate fondant
• 800 ml de nata para montar
• 7 hojas de gelatina
• 150 ml de leche

Montar la nata y reservar.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría .

Trocear el chocolate y colocar en un cazo. Fundir junto con la leche, cuando este bien fundido añadir la gelatina escurrida y mezclar .

Añadir el chocolate a la nata montada y mezclar bien.

En un molde de 24 ó 26 cm colocar el bizcocho, añadir un poco de la mousse de chocolate (como 1 cm ) , colocar los profiteroles y añadir el chocolate restante .

Dejar en la nevera , hasta el día siguiente para que cuaje.

Desmoldar la tarta con la ayuda de un cuchillo y decorar al gusto.

Yo lo he decorado con 400 ml de nata montada y 2 cucharadas de azúcar. Con la ayuda de una manga la he decorado y le colocado unas chispitas de chocolate.

ESPAGUETIS EN SALSA DE ESPINACAS

Llevo casi una semana sin subir receta alguna y mira que tengo pendientes.

Hoy os dejo una de pasta muy sencilla, barata , rápida y sabrosa , que más se puede pedir.

Es una receta que que gusta mucho a los pequeños de la casa, ya que no se encuentra con las odiadas verduras y llama mucho el color verde que tienen, y así comen algo de espinacas.

Ingredientes:

• 400 g de espaguetis
• 125 g de espinacas congeladas
• 200 ml de nata de cocinar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• queso grana padano en polvo

Poner a cocer agua para los espaguetis con sal , cocer los espaguetis.

Picar la cebolla, picar el ajo y descongelar las espinacas en el microhondas.

En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, cuando este dorada añadir el ajo y sofreír un poco más. Incorporar las espinacas y saltear.

Introducir las espinacas en un vaso de la batidora junto con la nata y una poca de sal, triturar. Verter la mezcla a la sartén y dejar hacer moviendo con la espátula hasta que de un hervor y espese un poco.

Escurrir los espaguetis y mezclar con la salsa de espinacas y espolvorear queso grana padano .

GALLETAS SABOR CHIQUILIN

Ingredientes:

• 275 g de harina
• 140 g de azúcar
• 160 g de mantequilla
• 60 g de coco rallado
• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche

Batir en un bol el huevo y mezclar con el azúcar

Añadir la mantequilla y mezclar bien , incorporar el coco rallado y la harina , amasar hasta formar una bola de masa . Si fuera nececesario añadir más harina si se pega la masa a las manos.

Envolver la masa en papel film y dejar en la nevera 1 hora aproximadamente.

Sacar y coger la mitad de la mas , enharinar la mesa y el rodillo , extirar la masa. Con un molde rectangular o de cualquier otra forma , cortar la masa e ir colocando en la bandeja del horno que tendra colocado papel de hornear .

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que esen algo doraditas.

CABALLA EN ESCABECHE

Empiezo la semana con una receta de pescado azul . Sus grasa son muy buenas para bajar los niveles de colesterol y es muy buena para disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y vascular. Además la caballa tiene gran variedad de vitaminas y proteínas. Si queréis saber más propiedades de este pescado os pongo un enlace de CABALLA muy interesante. Hoy he preparado esta receta que es muy sana, económica y sabrosa. Que más se puede pedir. Ingredientes:

• 2 caballas cortadas en rodajas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 2 hojas de laurel
• 1/2 vaso de vino
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva

Cortar la cebolla en juliana, los ajos en laminas .

En una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo. Cuando empiece a dorar ,añadir el laurel, el pimentón, el vino y el vinagre. Dejar cocer un poco . Añadir la caballa, un poco de agua como medio vasito y salar .

Dejar cocinar como unos 5 minutos.