PETIT SUISSE DE FRESA

Estos Petit los vi en el blog de Olguis Recetas al Instante y en entonces conocí a Ingricita de Mi Recetario que es quien hizo estas delicias . Estan ricos , parecen a una tarta de queso de fresa , buenisimos.

Pasar por este blog y conocerles mejor y sus recetas.

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso de untar
• 200 ml de nata
• 100 gr de azúcar
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 250 ml de agua

Bate el queso, la nata y el azucar con la batidora . Poner el agua en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir, añadir la gelatina y mezclar para que se disuelva y retira del fuego.

Se le añade la gelatina a la mezcla del queso y mezcla bien. Ponlos en vasitos y dejar en el frigo para que cuaje.

TARTA DE SANTIAGO

Esta tarta es tradicional en Santiago de Compostela. Se la cubre de azúcar glass dejando un dibujo de la cruz o espada de Santiago. Aunque a mi lo del dibujo me ha salido regular, bueno otra saldra mejor. Ingredientes:

• 200 gr de almendra molida
• 200 gr de azúcar
• rayadura de 1 limón
• 4 huevos
• azúcar glass

Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que tenga un color blanquecino, se le añade la almendra y la rayadura del limón.

Monta las claras a punto de nieve y se las añade a la mezcla anterior. Mezclarla con cuidado para que no se baje ( mejor con la mano ). Engrasa un molde y enharinalo, cuece 30 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.

Desmoldar y cuando este un poco enfriado espolvorear azúcar glass.

COOKIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Unas galletas deliciosas de chocolate y pistachos. Esta receta la he recogido de un blog frances Amuses Bouche http://amusesbouche.canalblog.com/. Aparte de estas galletas tiene un sinfin de postres exquisitos, y las fotos que le hace son estupendas. La cantidad de galletas que salen son de unas 20 galletas. Probarlas repetireis, os lo aseguro. Ingredientes:

• 100 gr de chocolate negro
• 70 gr de mantequilla
• 1oo gr de ázucar
• 100 gr de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 60 gr de pistachos
• 1/2 cucharada de levadura
• 1 pizca de sal

Pica 40 gr de pistachos y reserva los demás para cuando formes las bolas colocarles unos cuantos.

Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maria, dejar enfriar. Una vez templado se añade el huevo, mezclar y añadir todos los demás ingredientes uno a uno y mezclando. Dejar la mezcla en el frigorifico 15 minutos.

Sacar del frigo y hacer unas bolas como el tamaño de una nuez, se van colocando en la bandeja del horno con papel de hornear. Dejar espacio una de la otra , porque con el calor la bola se extiende y se forma la galleta. Colocarle de adorno unos pistachos.

Dejar de nuevo en el frigo unos 20 minutos. Sacar y hornear 25 minutos a 140 ºC .

Los pistachos pele la cantidad necesaria y los deje un par de horas a remojo.

MERLUZA AL ESTILO DE HUESCA

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• el zumo de un limón

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajos
• perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de tomate frito
• 1 vaso de caldo de pescado

Pela y corta la cebolla en rodajas finas; pica los pimientos; pica los ajos .

Para prepara la salsa , rehoga la cebolla, los pimientos, los ajos y el perejil a fuego suave .

Luego, vierte el vino y déjalo reducir un poco, añade la salsa de tomate y el caldo de pescado y déjalo cocer durante unos 10 minutos.

Lava las rodajas de merluza, salpimientalas y le hechas unas gotas de zumo de limón; ponlas sobre una cama de salsa en una fuente para horno engrasado con unas gotas de aceite .

Rociale unas gotas de aceite de oliva y mételo en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. Retira del horno y sirvelo.

DELICIA DE QUESO FRESCO

Delicia de tarta de queso fresco , esta riquisima, la cogia de una revista de cocina " TRUCOS DE COCINA" que sale todos los meses y hace unas cosas riquisimas. Ingredientes:

• 200 gr de queso fresco
• 1 yogur azucarado
• 1 base de tarta de bizcozho
• 100 gr de azúcar glass
• 4 hojas de gelatina
• 50 ml de brandy
• 200 ml de nata montada
• canela

Ponemos la gelatina en remojo con agua fria. En un bol poner el queso fresco y el azucar glass batir con la batidora electrica hasta conseguir una crema homogenea. Calentar en el micro el coñac y escurrir la gelatina, deshacerla en el coñac. Mezclarla con la mezcla de queso, hecharle el yogur y acontinuación verter la nata montada ,. Mezclarlo bien y verterla mezcla en un molde desmontable , encima del bizcocho.

Meterla una media hora en el congelador y pasarla a la nevera. Cuando cuaje desmoldar

COPA DE NATA

Ingredientes:

• 1 tacita de café
• 300 g de nata montada
• 8 cucharadas de crema de cacao ( nocilla)
• 300 ml de leche
• 8 cucharadas de cacao
• 1 cucharada de maicena

Calentar la leche en un cazo y mezclar con el café, la crema de cacao y el cacao, mover hasta esta estar bien mezclado.

Disolver en un poco de leche fria la maicena y incorporala a la mezcla y calentarlo sin dejar de remover hasta que espese.

Servir en copas y cuando este un poco templada la crema ponerle la nata.