PAELLA

Ingredientes:
( para 4 personas)

• 2 vasos de arroz
• 250 gr de almejas
• 250 gr de calamares en anillas
• 300 gr de gambas o langostinos crudos
• 250 gr de mejillones
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• guisantes congelados
• pimenton, azafran, pimienta y perejil.

1. Yo le quito a las gambas las cabezas y las patas, pongo a cocer en agua las patas y las cabezas hasta que hierva. Reservo el caldo. Pongo al vapor los mejillones y reservar.
2. Sofreir en una cazuela con aceite de oliva el tomate picado, ajo picado, la cebolla y las anillas de calamar.
3. Cuando esta sofrito le añado el pimiento cortado a trozos, las almejas , sigo sofriendo.
4. Le pongo una cucharadita de pimentón, un poco de pimienta y remover.
5. Le añado el caldo de las gambas , el caldito que hayan soltado los mejillones y un poco más de agua, en total como 1 litros de agua, le añado el azafran, el perejil picado y la sal. Dejamos que llegue a hervir.
6. Cuando hierva añadimos el arroz , los guisantes , las gambas y los mejillones. Dejamos cocer.

La cantidad de agua tiene que ser el doble que de arroz. Por cada vaso de arroz, dos de agua.