EMPERATRIZ DE ALITAS DE POLLO

Gracias por los comentarios de la entrada anterior. He preparado esta receta oriental que la suelen hacer en el norte de China. La receta la he cogido de un libro que viene recetas de cada región de China. Es un libro en ingles que se llama "The complete encyclopedia of chinese cooking".Ya iré buscando recetas de este libro , ya que me gustan casi todas y son facilisimas. Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo
• 200 g de setas variadas congeladas
• 7 cucharadas de salsa de soja
• 1 cebolla
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de vino de Jerez
• 3 cucharadas de guisantes
• 2 cucharaditas de maicena

Cortar las alitas y macerar en un bol con 2 cucharadas de salsa de soja durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo freír las alitas en un poco de aceite hasta que queden doradas, dejar escurrir sobre papel de cocina y reservar. Picar la cebolla. Echar en una olla con un poco de aceite caliente y sofreír. Añadir las setas y cocinar hasta que reduzca el agua (que suelta las setas). Incorporar las alitas, añadir el caldo de pollo , 5 cucharadas de salsa de soja , el jerez y el azúcar. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Salpimentar y añadir los guisantes, dejar cocer unos 5 minutos. Mezclar la maicena en un poco de agua (30 ml ) y añadir a las alitas , dejar en el fuego hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente.

ENSALADA MARINERA DE ARROZ

Hola, ya estoy de vuelta después de un descanso virtual.

Durante este tiempo no he podido visitar vuestros blogs, y tengo una gran tarea en ir viendo lo que habéis preparado durante estos 2 meses.

Empiezo con esta ensalada muy facilita de preparar y fresquita.

Ingredientes

• 400 g de arroz largo
• 200 g de gambas o langostinos
• 1/2 cebolla
• 20 aceitunas verdes sin hueso
• 1/2 pimiento rojo
• 1 lata de atún en aceite
• 100 g de champiñones en conserva
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Poner a hervir agua con sal, cocer el arroz. Una vez cocido enjuagar el arroz con agua fría, escurre y colocar sobre un paño y secar ( para que quede más suelto).

Picar la cebolla, el pimiento, y cortar en rodajas las aceitunas. Escurrir el atún y los champiñones.

Pon a cocer las gambas en agua salada, pelar .

Colocar todos los ingredientes en un bol y añadir una vinagreta hecha con vinagre, aceite de oliva,sal y pimienta.