TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN

Hoy empiezo la semana con algo dulce , y nada mejor que con esta tarta tan fresquita que ya va apeteciendo en estos días de primavera. Como podéis ver una tarta sin complicación alguna y además de fruta. Espero que la disfrutéis.

• 400 ml de nata
• 1 lata pequeña de leche condesada(370g)
• 2 claras de huevo
• 1 lata de melocotón en almíbar
• 10 hojas de gelatina
• 1 base de bizcocho
• 1 bate de guindas
• 200 ml de nata

Hidratar la gelatina en agua fría. Montar la nata , añadir la leche condesada y mezclar. Incorporar las claras montadas a punto de nieve, mezclar. Retirar un par de cucharadas de la mezcla en un vaso, meter en el microhondas unos segundas , añadir la gelatina escurrida y mezclar hasta que se disuelva. Verter la gelatina al preparado anterior. Coger 3 mitades de melocotón y triturar con la batidora. Dividir la mezcla de nata en dos partes. A una parte, incorporar el melocotón triturado y remover despacio, reservar.

Colocar en un molde desmontable la base de bizcocho. Cortar el resto de melocotón en laminas . Colocar las laminas alrededor del aro. Verter la crema de nata blanca y meter en el congelador unos 30 minutos para que solidifique. Sacar y verter la crema de melocotón, dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldar la tarta y decorar con rosetones de nata , guindas y laminas de melocotón.