BRAZO DE MOUSSE QUESO Y LIMONCELLO

Lo vi en el blog Cocinando en mi isla amarilla, es una receta muy fácil. Espero que os guste tanto como a mí Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de levadura

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas, añadir la harina tamizada con la levadura,mezclar . Montar las claras a punto de nieve y añadir al preparado de huevos.

Extender la masa en una fuente del horno cubierta con papel de hornear.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.

Sacar y envolver en un paño de cocina húmedo , dejar en la nevera .

Para la mousse de queso:

• 250 g de queso de untar
• 100 g de azúcar
• 1 sobre de gelatina de limón
• 1 limón , el zumo
• 200 ml de nata
• 4 cucharadas de limoncello

En un bol, batir el queso de untar, el azúcar, el zumo de limón , la gelatina en polvo y el limoncello, mezclar con la batidora.

Montar la nata y añadir a la mezcla de queso y mezclar con movimientos envolventes.

Dejar la mezcla en un tupper plano 2 horas .

Hace un almíbar con 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar y meter en el microhondas 10 segundos.

Sacar el bizcocho de la nevera y desenvolver, pintar de almíbar el bizcocho con un pincel .

Extender la masa de queso sobre el bizcocho y enrollar con cuidado de que no se salga la crema-mousse . Dejar en la nevera .

Antes de servir decorara con azúcar glass.