CROQUETAS DE QUESO

Después de una semana , vengo con esta deliciosa receta de croqueta y digo deliciosa porque al pegarle un bocado se funde en la boca .

Las suelo preparar y hacer unas pocas , ya que las suelo tener congeladas para tenerlas siempre a mano.

Las voy colocando, separadas unas de las otras, en un plato y lo meto en el congelador. Cada 30 minutos le doy la vuelta . Esto lo suelo hacer para que no se peguen unas con otras y las meto en una bolsa de congelación quedando sueltas.

Espero que os guste.

• Ingredientes:
• 600 ml de leche
• 75 g de harina
• 120 g de queso rallado
• 2 huevos
• pan rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta

En una sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se añade la harina, tostándola ligeramente y removiendo con la cuchara de madera. Se incorpora la leche fría poco a poco, sin dejar de remover, para que no se hagan grumos. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Mezclar bien y agregar el queso rallado y dejar que se funda , quedando una bechamel espesa.

Engrasar una tupper , verter la mezcla de bechamel y dejar enfriar.

Batir los huevos. Con una cuchara coger una porción de la masa, hacer la forma de la croqueta . Pasar por harina, pasar por huevo y seguido por pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas. Colocar sobre papel de cocina para que absorba el aceite restante y listas para poder comer