PASTEL 3 CHOCOLATES DE MOUSSE

No es nada complicada de preparar, es muy fácil y es una de las tartas más ricas que he probado. Cuando la prepare no imagine que iba a estar tan buena. En casa les gustaron mucho y también dicen que es una de las mejores que he hecho.

Animaros a hacerla, solo para que veáis que sabor más rico tiene, además el bizcocho es tipo brownie porque no lleva levadura y le queda ni pintado a las cremas.

El chocolate blanco que he utilizado es del que vende en tableta, no es especial de fundir.

Ingredientes:

Bizcocho:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 50 g de harina
• 30 g de almendra molida
• 20 g de cacao en polvo sin azúcar

Para la crema de chocolate:

• 400 ml de nata
• 200 g de chocolate negro
• 4 hojas de gelatina
• 100 ml de leche

Para la crema de chocolate blanco:

• 400 ml de nata
• 200 g de chocolate blanco
• 4 hojas de gelatina
• 100 ml de leche

Para la cobertura:

• 400 ml de nata
• 200 g de chocolate con leche
• 4 hoja de gelatina

Preparar el bizcocho.

Batir las claras a punto de nieve. Mezclar la yemas con el azúcar , añadir el cacao, la almendra y la harina, mezclar . Incorporar las claras montadas. Poner en el fondo del molde papel de hornear y añadir la mezcla.

Precalentar el horno a 180ºC y meter el molde unos 10 minutos.

Mousse de chocolate:

Montar la nata .Hidratar las hojas de gelatina.Calentar la leche con el chocolate hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar bien , dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar.

Verter la crema encima del bizcocho y meter en la nevera 1 hora .

Mousse de chocolate blanco:

Montar la nata. Hidratar la gelatina. Calentar la leche con el chocolate blanco hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar , dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar . Verter sobre la capa de chocolate negro y dejar en la nevera como 1 hora.

Mousse de chocolate con leche:

Montar la nata. Hidratar la gelatina. Calentar la leche con el chocolate con leche hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar , dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar. Verter sobre la mousse de chocolate blanco.

Dejar el pastel toda la noche en la nevera. Desmoldar pasando un cuchillo alrededor del molde.

Decorar con un poco de chocolate negro y blanco rallado.

Que aproveche y ya me contareis.