CROQUETAS DE POLLO

Las croquetas están riquisimas y más las caseras que lleva bastante tropezones, ya sean estas de pollo, como las de jamón, atún etc...

Ingredientes:

• 2 muslos de pollo cocido o restos de pollo
• 1 cebolla
• 25 g de mantequilla
• 75 g de harina
• 600 ml de leche
• sal y pimienta
• 2 huevos
• pan rallado

Se pica la cebolla y se desmenuzar en trocitos pequeños el pollo. En una sartén se derrite la mantequilla y se dora la cebolla. Una vez dorada se agrega la harina y se remueve con una cuchara de palo un par de minutos hasta que se dore la harina. Se le añade poco a poco la leche , removiendo para que se mezcle bien. Añadir el pollo y seguir removiendo a fuego medio unos 15 minutos que la bechamel espese.Dejar enfriar la masa. Batir los huevos.

Coger con una cuchara una porción de masa , hacer la forma de la croqueta , pasar por harina , pasar por huevo y por último por el pan rallado.

Poner una sartén con abundante aceite caliente y freír las croquetas. También podéis congelarlas ,yo hago gran cantidad de croquetas para tenerlas siempre a mano y quedan igual de sabrosas.