TARTA DE CREMA DE COCO

Una tarta de masa quebrada con la crema de coco que le da un sabor exótico.
La masa si pensais hacer la receta como yo la hago, añadir una pizca de azúcar en vez de sal.
Ingredientes:

• masa quebrada o receta
• 500 ml de leche
• 400 ml de leche de coco
• 60 gr de maizena
• 150 gr de azúcar
• 120 gr de coco rallado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

 Encender el horno , mientras preparamos la tarta.
Coger un vaso de leche, mezclar con las yemas y la maizena. reservar.
En un cazo hondo, poner el resto de leche, la leche de coco, el azúcar, el coco rallado y la vainilla, calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir la mezcla que esta reservada, sin dejar de remover. Volver al fuego lento unos minutos hasta que la crema espese.
En un molde colocar la masa, pinchar con el tenedor por toda la masa. Verter la crema de coco (sin que la crema sobresalga dejando 1/2 centímetro sin crema). Introducir en el horno precalentado a 180º C durante 35 minutos. Sacar del horno dejar enfriar  e introducir en la nevera.