FILETES DE PESCADO CON TOMATE Y CHAMPIÑONES

Ya estoy de vuelta , de haber estado una temporadita sin subir recetas porque de vacaciones la verdad que no he estado, solo me he dado un descanso . Bueno con mi vuelta al blog , he preparado este rico pescado que ha quedado muy sabroso con estas verduras que lo acompaña. Ahora hacer recetas dulces , saladas y sobre todo riquisimas. Ingredientes:

• 1 kg de filetes de pescado
• 300 g de champiñones
• 50 g de mantequilla
• 300 g de tomates
• 1 cebollas
• 1 vaso de vino blanco

Se la van los champiñones y se pica en trocitos. Se lava el pescado y se pone a escurrir. Se pica la cebolla y se dora, se le añade los champiñones picados y se rehogan. Se le echa el vaso de vino y se deja que hierva para que se evapore el vino. Se le añade los tomates pelados y cortados en trocitos, se salpimienta y se deja cocer. Una vez cocido se le añade perejil picado. Se unta la fuente del horno con mantequilla y se colocan los filetes de pescado , se le echa por encima la salsa de verduras y se mete al horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.