POLLO EN SALSA EN OLLA RAPIDA

Una receta muy sabrosa que vi en facebook.
Es muy fácil de hacer, queda bastante salsa para mojar pan , que ricoo!!!
Ingredientes:

• 1 pollo o 5 muslos y contramuslos de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomillo
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• aceite de oliva

Trocear el pollo y salpimentar.
Picar la cebolla, trocear el pimiento y las zanahorias. Cortar en laminas los ajos.
Sofreir en la olla con aceite de oliva, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo. unos 5 minutos.
Añadir el pollo y cocinar hasta que dore un poco. Añadir el pimentón y dar unas vueltas. Verter el vino y dejar que evapore el alcohol.
Poner agua hasta cubrir el pollo, añadir la media pastilla de caldo , la hoja de laurel y el tomillo.
Cerrar la olla rapida y cuando suba la valvula o empiece a girar (segun la olla), contar 15 minutos.
Cuando ya se pueda abrir la olla, la abrimos, sacar el pollo y dejamos reservado.
Retirar la hoja de laurel y triturar con la batidora la salsa. Volver a introducir el pollo en la salsa y dejar cocinar unos minutos.