PIZZA COOKIE

Preciosa receta de una pizza que en realidad es una cookie super gigante, una delicia para los más pequeños de casa y para los no tan pequeños. Ideal para una celebración infantil.
Ingredientes:

• 110 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 225 gr de harina

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien mezclado y suave. Añadir el huevo y la esencia de vainilla, mezclar. Incorporar a la mezcla la harina y el bicarbonato mezclando y obteniendo una masa.
Extender la masa sobre una hoja de papel de hornearen forma redonda como una pizza, introducir en el horno precalentado a 175 ºC durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Ingredientes para el topping:

• 115 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar glass
• 120 gr de queso de untar
• 150 gr de lacasitos
• virutas de chocolate

Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema suave, incorporar el queso y mezclar. Repartir la crema sobre la cookie fría y decorar con los lacasitos.