POLLO A LA PANTOJA

Mirar que receta os traigo hoy, el tan famoso pollo a la Pantoja . Pues no dio vueltas esta receta en la revista, en televisión.... casi todos los españoles probaron este famoso pollo menos yo que lo he probado ahora. Si,si y un día mirando me encontré con esta receta y aquí os la dejo espero que os guste porque a mi me a encantado, tiene un sabor y olor a hierbas del campo.
Ingredientes:

• 6 muslos y contra-muslos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 3 tomates maduros
• 3 cucharadas de tomate frito
• 500 ml de caldo de pollo
• 150 ml de cerveza
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• aceite de oliva y sal

Separar el muslo del pollo del contra muslo y salar.
En una sartén con aceite de oliva caliente, dorar el pollo por ambos lados. Sacar y reservar.
Picar cebolla , picar el pimiento en trozos, pelar y cortar los ajos por la mitad. Añadir a una sarten con aceite de oliva y sofreír. Cuando esta casi hecha la cebolla , añadir el tomate pelado y cortados en trozos junto con el tomate frito y sofreír.
Colocar el sofrito en el vaso de la batidora y triturar.
En una cazuela poner la cerveza y la verdura triturada, mezclar e incorporar el pollo. Cuando empiece a hervir añadir el caldo, el tomillo, el romero, el laurel y sal, dejar cocinar hasta que la salsa reduzca y el pollo este tierno.