UN POCO DE TODO

POLLO AL PIMENTÓN

2012-01-26T17:38:00.000+01:00

Hace unas semanas recibí un regalo de arroz Dacsa y hoy os dejo la receta con la que he preparado este arroz.
La receta es de un pollo con arroz al pimentón, con sabor a especias, color llamativo y aroma especial. Es un plato indio, que voy a repetir. Queda muy cremoso con la nata.

Ingredientes

4 muslos de pollo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 sobre de sopa de cebolla
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de pimentón (Carmencita)
185 g de arroz (Dacsa)
200 g de champiñon
500 ml de agua o caldo
1 puñado de almendras tostadas y troceadas
200 ml de nata
perejil picado
aceite de oliva (Hojiblanca)

Cortar los muslos de pollo en trozos medianos y enharinar.
En una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, sofreír la cebolla picada y el ajo picado, mezclar hasta que la cebolla este blanda. Incorporar el pollo y los champinoñes cortados en trozos y dejar hacer. Añadir el sobre de cebolla, el pimentón, la mostaza, dar unas vueltas e incorporar el arroz y el caldo. Cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando, y dejar reducir . Incorporar las almendras, la nata, el perejil , rectificar de sal y mezclar. Dejar hacer la nata pero que no llegue a hervir.
Servir y degustar.

GULAS CON SETAS

2012-01-22T17:24:00.001+01:00

Durante esta semana no he tenido tiempo para poder pasar por aquí y subir recetas . Os dejo este sencillo entrante de gulas que esta muy ricas con estas setas.
Que aproveche.
Ingredientes:

1 paquete de gulas
3 dientes de ajo
200 g de setas variadas congeladas
aceite de oliva (Hojiblanca)
sal

Descongelar las gulas, si fueran de las congeladas.
Cortar los dientes de ajo en rodajas, en una sartén con un chorreón de aceite de oliva caliente incorporar los ajos. Una vez dorados un poco sacar del fuego y reservar.
En esa misma sartén y con el aceite sofreír las setas, cuando este casi evaporándose el jugo de las setas añadir las gulas y los ajos que se tenían reservados. Sofreír hasta que se haya reducido el jugo y servir.
Si puede ser en cazuelicas como en la foto mejor, ya que es una presentación excelente para este plato.

TOMATES CON QUESO Y BACON

2012-01-15T17:11:00.001+01:00

Estos tomates los probé en un restaurante italiano, y me gustaron tanto que lo he preparado en casa . Son fáciles de hacer y están muy buenos.
Ingredientes:

4 tomates
50 g de bacon en tiras
orégano
aceite de oliva
50 g de queso rallado mozarella

Lavar los tomates y partir por la mitad, hacer les unas rayas superficiales con el cuchillo. Colocar los tomates en una fuente y regar con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Introducir la fuente el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Pasa el tiempo, sacar del horno, espolvorear orégano , unas tiras de bacon y encima el queso rallado . Volver a introducir en el horno hasta que el queso se funda, sin llegar a quemarse.
Servir y degustar.

POLLO EN PEPITORIA

2012-01-11T16:54:00.000+01:00

Siempre había visto recetas de gallina en pepitoria pero cuando vi este pollo en el blog de Canyadas recetas de Mariatem, no dude en hacerlo. Lo he preparado en varias ocasiones y ahora lo comparto con vosotr@s, espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes:

6 muslos de pollo (2kg aprox.)
50 g de almendras
1 tomate
1 cebolla
1 huevo cocido
1 diente de ajo
1 vaso de caldo de pollo
1 cucharadita de pimentón
1 sobre de azafrán molido (Carmencita)
aceite de oliva (Hojiblanca)

En una sartén, tostar las almendras y reservar.
Sazonar el pollo, dorar en aceite de oliva y reservar.
Picar la cebolla, el ajo, pelar el tomate y trocearlo, sofreír. Añadir el pimentón, mezclar e incorporar el pollo, el azafrán y el caldo, tapar y dejar cocinar .
Mientras, en un mortero poner las almendras ,añadir la yema cocida y machacar, añadir la clara picada y un poco de caldo. Verter el majado sobre el pollo y dejar cocer hasta que la salsa espese.
Podéis acompañar con patatas fritas.

CALDO ANETO Y ARROZ DACSA

2012-01-10T17:19:00.001+01:00

Hace unos días recibí estas muestras de caldo Aneto, esta empresa lleva 40 años dedicándose a elaborar jamones y que han innovado en ofrecer estos caldo que preparan con sus propios jamones.

En aneto elaboran caldos 100% naturales, con ingredientes frescos y elaboran 20 variedades diferentes.

Entres la variedades que tiene Caldo Aneto, he recibido dos de sus caldos especiales:

Caldo de Navidad, para estas fiestas que hemos tenido.
Crema de marisco, para celebrar las navidades han elaborado esta crema que la preparan con buey de mar, gambas, galeras y mejillones.

Dar las gracias a caldos Aneto por estas muestras que me han hecho llegar y en cuanto prepare una receta con su producto la compartiré con todos vosotros.

También he recibido estas muestras de arroz Dacsa, esta empresa empezó en el año 1968 produciendo sémolas de maíz y para la industria cervecera. A finales de los años 70, la empresa entro en el sector del arroz , creando la empresa Dacsa.
Dacsa tiene una gran variedad de arroces y me han obsequiado con dos variedades:

Arroz D.O: de Valencia, es un arroz redondo que se utiliza para elaborar paellas. Tiene su Certificado por la Denominación de Origen de Valencia que garantiza su procedencia y su calidad.
Arroz Basmati, es un arroz aromático de grano fino y extra largo . Se cultivo en la India y Pakistán , en aguas pura de los valles del Himalaya. Se utiliza para ensaladas, guarniciones y platos orientales.

Muchas gracias Arroz Dacsa por estas muestras que pronto las utilizare y publicare las recetas que prepare.

SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

2012-01-06T18:09:00.001+01:00

Feliz día de Reyes para tod@s.
Hoy os dejo con este riquísimo solomillo que prepare como un entrante para la Noche Vieja (aunque como plato principal queda fenomenal) y que todavía no me había dado tiempo subir. Decir primero que es una receta sencilla de hacer, y segundo que queda exquisita , muy suave y que gusto mucho, por eso os recomiendo que lo probéis.
También , contaros que es la primera vez que flameo porque es que antes no me atrevía ( que tonta ja,ja,ja..) dejaba reducir cuando tenia que flamear .
Ingredientes:

1 solomillo
200 g de bacon en lonchas
aceite de oliva ( Hojiblanca)
sal y pimienta molida ( Carmencita)

Salpimentar el solomillo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva marcar el solomillo.
Una vez marcado, sacar y envolver con las lonchas de bacón . Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos.
Sacar del horno, dejar templar y filetear el solomillo.
Para la salsa:

8 champiñones
1/2 cebolla
un chorreón de brandy (Carthago)
200 ml de nata de cocinar
sal y pimienta

Picar la cebolla y dorar en una sartén con un chorreón de aceite de oliva , incorporar los champiñones cortados en cuartos y cocinar hasta que evapore el agua. Verter un chorreón de brandy y flamear, añadir la nata, salpimentar .Triturar todo con la batidora ,incorporar las rodajas de solomillo y dejar espesar la salsa( un par de minutos).

TIGRES

2012-01-02T19:09:00.001+01:00

Feliz Año Nuevo a todos . La primera entrada que pongo en este año 2012 y como no que empezando con este entrante tan fácil de hacer y exquisito, es también la primera vez que los hago y que tanto han gustado en la mesa.
Ingredientes:

1 kg de mejillones
vino blanco
1 cebolla mediana
1 l de leche
100 g de harina
2 huevos
pan rallado

Lo primero, es limpiar bien los mejillones, quitando los pelos y limpiando su concha con la ayuda de un estropajo de aluminio.
Una vez limpios, poner en una cacerola con un chorreón de vino y dejar cocer hasta que estén abiertos. dejar enfriar y retirar la carne del mejillón , reservando las conchas.
Picar la carne de mejillón, picar la cebolla y en una sartén sofreír la cebolla, añadir la harina , dar unas vueltas para tostarla un poco, incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que ligue espesándose y añadir la carne del mejillón , mezclar y reservar hasta que enfrié.
Una vez la mezcla fría, rellenar las conchas con una cuchara introducir en la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia .
Batir los huevos, pasar los tigres por el huevo batido y seguidamente por el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente o colocar en una bandeja meter en el congelador y una vez congelados introducir en bolsas para cocinar cuando se desee.

Que aproveche.

FELIZ AÑO NUEVO 2012

2011-12-31T18:26:00.000+01:00

La ultima entrada del año. Os deseo un Feliz Año 2012.

PULPO AL AJILLO

2011-12-28T17:12:00.001+01:00

Feliz Navidad, os dejo uno de los entrantes que se preparo en casa para la cena de Navidad, un exquisito receta que no había probado antes.

Mirando que propiedades nutricionales tiene este alimento, he descubierto que el pulpo es uno de los animales invertebrados más inteligentes. Todos los días se aprende algo nuevo.

El pulpo tiene mucho yodo y eso es beneficioso para nuestro metabolismo, el nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. También , nos ayuda por dentro regulando el nivel de colesterol. Fortalece el cabello, la piel y las uñas.
Bueno voy con la receta super sencilla.
Ingredientes:

1 pulpo (2 kilos aprox.)
3 dientes de ajo
1 guindilla o cayena
aceite de oliva (hojiblanca)
sal (Carmencita)

Cocer el pulpo y cortar en rodajas.
Pelar los ajos y cortar en rodajas.
En una sartén con aceite de oliva dorar los ajos , incorporar el pulpo y la guindilla, remover y retirar de la sartén cuando los ajos estén dorados.

BOMBONES DE OREO

2011-12-24T10:30:00.000+01:00

Para la bandeja no puede faltar unos de estos deliciosos bombones que tantas ganas tenia de hacer. Una delicia para niños como mayores y es que están buenísimos. Estos bombones también se pueden congelar, ya que yo los tengo congelados desde hace dos semanas.
La receta la vi hace unos años en el blog de garbancita que aquí os dejo su enlace
Ingredientes:

1 paquete de galletas oreo
50 g de queso de untar tipo philadelphia
150g ó 200 g de chocolate blanco

Triturar las galletas e incorporar el queso mezclar con la ayuda de una cuchara. Dejar en la nevera durante 30 minutos.
Hacer bolitas con la mezcla de 10g aproximadamente.
Fundir el chocolate blanco y bañar la bola de oreo y sacar con la ayuda de un tenedor con cuidado , dejar sobre un papel de hornear hasta que el chocolate quede duro.
Colocar en una caja y dejar en el frigorífico o si lo hacéis con antelación en el congelador y cuando las tengáis que consumir sacar unas horas antes.

RISOTTO DE SETAS

2011-12-23T17:06:00.001+01:00

Una receta que se puede preparar durante estos días de Navidad, que se prepara enseguida sin estar tanto tiempo en la cocina y es que me ha dado por hacer estos risottos que preparan en Italia.

Con esta receta os quiero desear una FELIZ NAVIDAD.

Ingredientes:

400 g de arroz
1 tarrina de queso de untar
200 g de champiñon
200 g de setas variadas en conserva
1 litro de caldo de verduras
3 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
1 cebolla pequeña
aceite de oliva (hojiblanca)
sal y pimienta (Carmencita)

Hacer un caldo con verduras o si no disponéis de tiempo hacerlo con una pastilla de verduras y 1 litro de agua hasta que llegue a ebullición.

Limpiar los champiñones quitando la tierra, cortar en rodajas finas. Escurrir las setas en conserva.

Poner una sartén con un chorro de aceite de oliva y echar el ajo picado, hasta que tome color pero sin quemar. Añadir las setas y los champiñones y salpimentar, cocinar hasta que el agua que suelta se evapore. Reservar.

En una cazuela o sartén grande con aceite de oliva sofreír la cebolla cortada finita. Incorporar el arroz y remover, añadir el vino y dejar evaporar. Una vez evaporado el vino incorpora las setas, mezclar y añadir caldo de verduras, dejar cocinar hasta que se quede sin caldo,removiendo siempre, entonces añadir más caldo dejar reducir, así añadimos caldo hasta que el arroz este a su punto y cremoso.

Cuando el arroz este a su punto , añade el queso de untar y mezclar.

Listo para servir y riquísimo lo aseguro.

BOMBONES DE DATIL Y MAZAPAN

2011-12-20T20:33:00.009+01:00

Ya estamos preparando los dulce navideños y los bombones como estos que os dejo. Son muy sencillos de hacer y exquisitos. Ingredientes:

20 dátiles
2 cucharadas de azúcar glass
100 g de masa de mazapán
30 g de almendras en trozos
200 g de chocolate negro

Deshuesar los dátiles y reservar.

Mezclar el mazapán ,con la mesa espolvoreada de azúcar glass, con la almendra. Hacer un cilindro de fino y cortar según el tamaño del dátil y rellenar. Así con todos los dátiles.

Fundir al baño maría el chocolate y bañar los dátiles dejándolos sobre papel de hornear hasta que el chocolate se ponga duro.

Dejar en una caja hasta ser consumidos

POLLO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES

2011-12-13T17:26:00.000+01:00

Mirar que pollo más delicioso, esta receta la preparan en un pueblo de Murcia y esta buenisimo y como siempre muy pero que muy fácil.

Ingredientes:

4 muslos traseros de pollo
1 cebolla
2 tomates
200 g de champiñón en laminas
1 kg de patatas
100 g de jamón en trozos
sal, pimienta (Carmencita)
aceite de oliva (Hojiblanca)
1 vaso de vino

En una fuente, colocar las patatas cortadas en trozos, poner el pollo. Añadir cebolla cortada fino y tomate en trocitos. Incorporar el jamón, salpimentar ,un poco de aceite de oliva y regar con el vino.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora o hasta que este el pollo y la patata bien tierno.

DESTILERIA CARTHAGO

2011-12-12T17:17:00.000+01:00

La semana pasada recibí unas muestras de la destilería Carthago , es una empresa murciana que esta en Torre Pacheco y se dedican a la desde 1943 a la comercialización de estas bebidas alcohólicas.

La empresa Carthago tienen una gran variedad de productos brandy, bebidas refrescantes, anises, licores ,etc....

Como podéis ver carthago me envió estas botellas .

Brandy Tres viñas.

Anís seco Carthago , ya veréis que postres más ricos voy a preparar.
Apolo, es un licor fino al paladar y el cual contiene un secreto la empresa.
Licor de café Rolling, fabricado con los mejores cafés de Brasil y Colombia , también para preparar unos riquísimos postres y como una buena tiramisu.
Licor de melón, este licor no lo conocía, seleccionan los melones en su punto exacto de madurez. Y es que para quien no lo sepa el campo de Cartagena produce unos melones muy buenos.
Crema de orujo Maestro, es una crema de orujo elaborada con aguardiente de orujo y una crema base neutra, con un sabor delicioso y que he probado en varias ocasiones.

Pasar por su pagina para ver sus productos los cuales aconsejo probar y probar el licor de kiwi o granadina que esta muy bueno.

Muchas gracias destilería Carthago.

TARTA GALLETAS OREO

2011-12-04T16:20:00.002+01:00

Hoy domingo dejo este pedazo de tarta que he preparado y la que esta muy rica, que excepcional con una textura muy suave y con esos tropezones de galleta oreo.

Tenia ,desde hace tiempo, ganas de hacer una tartas de esta, hasta que la vi hace unos días en un blog Secretos de Familia que estuve visitando y me puse manos a la obra. La he preparado más o menos igual. Ahí os dejo la receta , espero que os guste.

Ingredientes:

2 cajas de galletas oreo (500 g aprox.)
500 g de queso de untar
800 g de nata montada
8 hojas de gelatina
100 g de leche
170 g de azúcar

Separar las galletas de la crema. Dejar guardadas 18 mitades de galletas (9 galletas sin crema)para la decoración y 12 mitades de galleta (6 galletas sin crema) para el relleno.

Las que quedan se pican hasta quedar en polvo y se mezcla con 80 g de queso de untar. Forrar el molde desmontable con la masa y meter en el frigorífico.

Trocear las galletas para el relleno.

Hidratar la gelatina. Calentar la leche junto con el azúcar hasta que se disuelva y mezclar con la gelatina hasta que se disuelva esta. Una vez templada la gelatina mezclar con el queso restante (420 g) y la crema de las galletas y triturar, añadir las galletas troceadas y mezclar. Incorporar la nata montada y mezclar con movimientos suaves. Verter la mezcla en el molde desmontable e introducir en el frigorífico y dejar de un día para otro.

Triturar las galletas que teníamos reservadas para decorar y antes de servir , cubrir la tarta y sacar del molde.

ACEITE HOJIBLANCA

2011-11-30T17:27:00.000+01:00

De la comarca de Antequera en Málaga, es de donde proviene este aceite de un sabor intenso.

La empresa Hojiblanca me ha hecho llegar sus productos , con una gran variedad que tiene en el mercado. El grupo Hojiblanca cuentan con 42 almazaras y desde el año 2000 han constituido la Denominación de Origen Protegida de los aceite de oliva virgen extra de Antequera.

He recibido:

1 botella de Aceite de oliva virgen extra de 1 litro.
1 botella de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca selección.
1 botella de aceite para desayunos y meriendas
1 botella de aceite para ensaladas y verduras
1 botella de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca cosecha propia
1 botella de aceite de oliva virgen extra ESENCIA de Hojiblanca.

Esté último aceite Esencia, nada más sacarlo del paquete me encanto la botella y el color. A mi me gusta mucho catar los aceites de oliva y este es muy bueno, el aroma y su sabor.

Muchas gracias a Hojiblanca por estos aceites.

RISOTTO CON QUESO PHILADELPHIA

2011-11-29T20:55:00.000+01:00

Hoy os dejo la receta que me encontré en la tapa de este famoso queso de untar. Le he dado algunos cambios y esta es mi manera de cocinar este risotto. Lo he preparado varias veces , ya que esta muy bueno,con queso philadelphia y con otros quesos de untar.

Tambien es la primera vez que pruebo el risotto y os digo que ahora me he hecho una experta en comerlos porque tengo unos cuantos risotto por subir.

Bueno os dejo esta receta que gusta tanto a pequeños como a los mayores.

Ingredientes:

3 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
200 g de queso de untar
400 g de arroz
100 g de bacon en tiras
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva

En una sarten freír el bacon

Picar los ajos y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Incorporar el arroz y rehogar. Añadir el vino y dejar reducir , una vez reducido incorporar caldo de pollo caliente poco a poco ( puse dos cacitos y deje reducir y volví a poner otros dos cacitos de caldo) hasta que el arroz este cocido. Incorporar el queso y el bacon, mezclar.

Listo para servir y que aproveche que queda muy cremoso.

JAMONES MAXIMILIANO JABUGO. MANTEQUERA DE TINEO

2011-11-28T17:43:00.000+01:00

La semana pasada recibí dos regalos que me mandaron ,la empresa Maximiliano Jabugo y otro de la empresa Mantequera de Tineo.

Los recibí los dos el mismo día y siempre alegra recibir un detalle de estos.

La empresa de Maximiliano Jabugo me a obsequiado con un libro del arte y corte de jamón ibérico cual tiene que estar muy interesante porque te explica desde que el cerdo esta en el campo , pasando por los procesos de secado, salado y como el corte de este rico producto. También me han obsequiado con un estuche de jamón de Jabugo cortado a mano TRIPLE EQUIS.

Un jamón que no tiene definición para explicarlo, el aroma , el sabor ,el color del Jamón se nota la dedicación Maximiliano Jabugo. Vamos esta buenísimo.

La empresa de Maximiliano Jabugo esta desde 1900 y utilizan unas condiciones climáticas y naturales únicas con una tradición artesanal. Sus fincas están en las dehesas de la Sierra de Huelva y Extremadura y crían a los cerdo en libertad. Y como ellos dicen " luego sera el aire de la sierra, una pizca de sal y la paciencia de nuestros artesanos los que se encarguen del resto".

Muchas gracias a Maximiliano Jabugo.

También la empresa Mantequera de Tineo me a obsequiado con dos de sus productos , una lata de mantequilla sin sal y otra lata de mantequilla con sal de Imperial.

Mantequera de Tineo es una empresa asturiana que empezó en 1920 y la que sigue haciendo sus mantequillas tradicional y con un proceso artesanal.

La empresa Mantequera de Tineo elaboran las mantequillas Imperial y Lorenzana.

Desde aquí muchas gracias a Mantequera del Tineo por estos regalos tan exquisitos porque he tenido el gusto de probar y me ha resultado un sabor exquisito .

CRESPILLOS

2011-11-23T17:16:00.003+01:00

Son unas tortas finas y crujientes muy típicos en la Región de Murcia ,sobre todo en los pueblos de Águilas, Lorca y Mazarrón .

En cuanto te comes uno quieres otro, y otro y así hasta acabar con todos ellos, jajaja... no sabia como se hacían hasta que los vi en el blog de Aires de Águilas que tienen unas recetas muy buenas y el que tenéis que pasar a ver.

Ingredientes :

Harina
1 cucharadita de pimentón
1 vaso de aceite
1 vaso de vino
cristales de sal Carmencita

Mezclar el aceite y el vino, incorporar el pimentón. Añadir harina y amasar hasta obtener una masa como la de empanada o pan. En papel de cocina extender con la ayuda de un rodillo la masa dejándola finita y cortar en porciones. Con un poco de aceite y pimentón mezclar y pintar los crespillos, poner sal.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC hasta que dore unos 10 a 15 minutos aproximadamente. Sacar del horno y dejar enfriar.

TRUCHAS AL CAVA

2011-11-20T17:22:00.000+01:00

Ya se acerca las fiestas navideñas y hay que ir pensando en los platos que vamos a preparar, este pescado es una buena idea porque lo puedes hacer con otro pescado. Al haberme obsequiado con unas botellas de cava la casa Vilarnau le añadido cava en vez de vino y a quedado estupendo.

Ingredientes:

4 truchas
1 calabacin
4 lonchas de jamón serrano Espuña
1 cebolla
zumo e 2 limones
100 g de bacón en dados
1 vaso de cava Vilarnau
3 dientes de ajo
sal Carmencita

Rellenar cada pescado con unas rodajas finas de calabacin y una lonchas de jamón. Apretar con un hilo de cocina o pinchar con unos palillos. Sazonar con sal.Cortar la cebolla en rodajas y distribuir en la bandeja . Colocar los pescados, añadir perejil picado y regar con el zumo limón. Poner ajo picado y el bacón, regar con el cava y meter en el horno a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.

Agradecer a la casa Vilarnau por estos obsequios ,dos botellas de cava .Una botella de cava Vilarnau Brut Rose y otra de cava Vilarnau Brut Vintage Gran reserve con 4 años de crianza.

ARROZ CON ALMEJAS Y NAVAJAS. PRODUCTOS CARMENCITA

2011-11-16T17:04:00.000+01:00

http://www.carmencita.com/

Un arroz muy fácil y rápido que prepare con unas conservas y con un toque especial que me han enviado la empresa Carmencita , he utilizado un sobre de paella mix para preparar la paella más rapida y la cual contiene una variedad de especias, extracto de pescado y marisco y azafrán.

Las especias carmencita las conozco desde hace muchisimo tiempo y en casa nunca suele faltar el secreto de la paella. Un secreto que os voy a desvelar , siempre en mis paellas utilizo un sobre de Paellero.

Bueno aquí os dejo la receta y los productos que me han enviado Carmencita.

Ingredientes:

400 g de arroz
2 latas de almejas chilenas
1 lata de navajuelas o navajas
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón Carmencita
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de zumo de limón
1 sobre de paella mix Carmencita
caldo de pescado

Picar los ajos y en una paellera freír el ajo, añadir el tomate frito, el pimentón y sofreír.

Añadir el arroz , rehogar incorporar el sobre de paella mix ,el caldo , las almejasy navajuelas escurridas .

A media cocción añadir el zumo de limón.

Una vez listo dejar reposar 5 minutos y servir.

Como ya he comentado Carmencita me ha enviado un paquete con sus productos, de cual me puse muy contenta al recibirlo. Hay productos que conocía , pero productos que desconocía me han impresionado como los cristales de sal marina de la isla de Chipre o las especias para grill de carne o verdura. Pasar por su pagina web para conocer su producto, además tienen recetas. Muchas gracias .

PASTEL DE NARANJA

2011-11-08T17:44:00.000+01:00

Ingredientes:

300 g de azúcar
2 naranjas
25o g de mantequilla
250 g de harina
5 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas soperas de mermelada de naranja
mantequilla para untar

Untar con la mantequilla un molde redondo desmontable y espolvorear 50 g de azúcar.

Rallar una naranja y reserva la ralladura, cortar la naranja en rodajas y colocar las rodajas en el molde.

Exprimir la otra naranja y reservar el zumo.

Batir la mantequilla junto con 250 g de azúcar, añadir las yemas , sin dejar de batir. Incorporar la harina junto con la levadura , alternándolo con la ralladura y el zumo de naranja.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior. Cuando este bien mezclado , verter en el molde e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Desmoldar y pincelar con la mermelada de naranja.

Que aproveche esta delicia.

POLLO ASADO JAMIE OLIVER

2011-11-03T16:37:00.001+01:00

Gracias por los comentarios del Horneado de peras al brandy.

Ya estoy de vuelta por la cocina , con ganas de cocinar y de compartir las recetas con tod@s .

Me gusta mucho el canal cocina, conocidos por muchos como el canal del huevo, hacen unas recetas estupendas pero las que más me gusta ver es la de Jamie Oliver. Hace ya tiempo vi como preparaba esta receta que queda la carne del pollo muy tierna e incluso la pechuga.

El no lo cocino con bolsa pero así queda mucho más tierno.

Espero que os guste.

Ingredientes:

1 pollo
1 ramita de tomillo
1 ramitas de perejil
1 cucharada de romero
1 cucharada de albahaca
1 limón pequeño
4 hojas de laurel
1 bolsa de cocinar
sal y pimienta
aceite de oliva

Coger el pollo y con cuidado, introduciendo la mano levantar la piel del pollo que esta cubriendo las pechugas , sin romper. Poner sal y perejil picado.

Salpimentar el interior del pollo, colocar el laurel, el tomillo, la albahaca, el romero y el limón cortado en cuatro trozos, poner perejil si quedo.

Salpimentar el pollo por a fuera , introducir en una bolsa para asar y un chorrito de aceite de oliva , cerrar la bolsa e introducir en el horno a 180ºC durante una hora.

Pasado el tiempo, abrir la bolsa con cuidado, colocando el pollo en una fuente de cristal junto con el jugo que a soltado y meter en el horno a 200ºC hasta que este dorado.

HORNEADO DE PERAS AL BRANDY

2011-10-31T18:29:00.002+01:00

Después de unas semanas sin pasar por aquí, he preparado esta receta con pocos ingredientes y que ha quedado muy rica, con un sabor exquisito . Si a los niños no le gustan la fruta , de esta manera es una forma genial para que la coman,lo digo por experiencia porque le han encantado. La receta la vi en una revista inglesa Ingredientes:

1 lata de peras en almíbar de 800 g
75 g de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de brandy
125 ml de leche
125 ml de nata

Escurrir las peras en almíbar, y colocar en una fuente de cristal engrasada. Mezclar el azúcar y la harina en un bol, añadir los huevos y batir hasta que quede suave. Añadir el brandy, la leche y la nata, mezclar. Verter sobre las peras e introducir en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

MAGDALENAS DE PIZZA

2011-10-16T17:14:00.000+02:00

Hace unos meses me compre en lidl un libro "Bocados para fiestas", del cual he cogido esta receta de magdalenas saladas. Una manera diferente de comerse una pizza.

Se puede comer tan en caliente como frió, ese al gusto de cada uno. A mi me gusta más de un día para otro.

Ingredientes:

250 g de harina
1/2 cuharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
1 pimiento verde italiano
150 g de queso mozarella
40 g de queso rallado
1 huevo
60 ml de aceite
150 g de yogur
1 ajo
1 cebolla
1 tomate

Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Pelar el tomate y cortar en dados. Pelar el ajo y, picar y machacar en el mortero.

Picar la cebolla en trozos pequeños.

Trocear la mozarella en dados y el pimiento.

En un cuenco, mezclar el huevo con el aceite y el yogur , incorporar el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo y los quesos. Mezclar.

Añadir la mezcla de la harina y remover bien.

Llenar 3/4 partes de los moldes con la masa e introducir en el horno precalentado a 175ºC durante unos 20 a 30 minutos.

EMPERATRIZ DE ALITAS DE POLLO

2011-09-25T16:17:00.000+02:00

Gracias por los comentarios de la entrada anterior. He preparado esta receta oriental que la suelen hacer en el norte de China. La receta la he cogido de un libro que viene recetas de cada región de China. Es un libro en ingles que se llama "The complete encyclopedia of chinese cooking".Ya iré buscando recetas de este libro , ya que me gustan casi todas y son facilisimas. Ingredientes:

1 kg de alitas de pollo
200 g de setas variadas congeladas
7 cucharadas de salsa de soja
1 cebolla
400 ml de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vino de Jerez
3 cucharadas de guisantes
2 cucharaditas de maicena

Cortar las alitas y macerar en un bol con 2 cucharadas de salsa de soja durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo freír las alitas en un poco de aceite hasta que queden doradas, dejar escurrir sobre papel de cocina y reservar. Picar la cebolla. Echar en una olla con un poco de aceite caliente y sofreír. Añadir las setas y cocinar hasta que reduzca el agua (que suelta las setas). Incorporar las alitas, añadir el caldo de pollo , 5 cucharadas de salsa de soja , el jerez y el azúcar. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Salpimentar y añadir los guisantes, dejar cocer unos 5 minutos. Mezclar la maicena en un poco de agua (30 ml ) y añadir a las alitas , dejar en el fuego hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente.

ENSALADA MARINERA DE ARROZ

2011-09-18T16:37:00.000+02:00

Hola, ya estoy de vuelta después de un descanso virtual.

Durante este tiempo no he podido visitar vuestros blogs, y tengo una gran tarea en ir viendo lo que habéis preparado durante estos 2 meses.

Empiezo con esta ensalada muy facilita de preparar y fresquita.

Ingredientes

400 g de arroz largo
200 g de gambas o langostinos
1/2 cebolla
20 aceitunas verdes sin hueso
1/2 pimiento rojo
1 lata de atún en aceite
100 g de champiñones en conserva
aceite de oliva
sal y pimienta

Poner a hervir agua con sal, cocer el arroz. Una vez cocido enjuagar el arroz con agua fría, escurre y colocar sobre un paño y secar ( para que quede más suelto).

Picar la cebolla, el pimiento, y cortar en rodajas las aceitunas. Escurrir el atún y los champiñones.

Pon a cocer las gambas en agua salada, pelar .

Colocar todos los ingredientes en un bol y añadir una vinagreta hecha con vinagre, aceite de oliva,sal y pimienta.

ACEITE ERMEDAS Y TOSTADA CANTABRICA

2011-07-03T19:03:00.002+02:00

Hola, ¿como lleváis el verano?, pues yo muy atareada acabo de tener un ratito libre y me he acordado de todos vosotros. Perdonarme por no haber entrado antes y por no pasar por vuestros blog , ya que seguro que habéis cocinado deliciosas recetas. Hace casi dos semanas que recibí este apreciado regalo de la mano de Aceites Ermedàs, es un aceite delicioso que se vende en tiendas gourmet y con denominación de origen, con un sabor intenso que deja en el paladar y es que esta clase de aceite es lo que me gustan. Para decir verdad , no he probado ningún aceite con este agradable aroma y sabor y es que me encanta los aceites de oliva. Aceites Ermedàs es una pequeña empresa que se encuentra en Palafrugell, Girona y que produce una aceituna aberquina. Muchisimas gracias a Aceites Ermedàs por este regalo. Pues yo no tengo tiempo para pasar por los blog pero mi madre en cambio si , y en una de los blogs que ella es asidua encontró esta receta. No se quien la habrá preparado ya que blog pertenece , yo le he puesto Tostadas cantábrica por las anchoas . Bueno espero que os guste. Ingredientes:

Pan de pueblo en rebanadas
1 lata de anchoas
boquerones en vinagre
3 dientes de ajo
2 tomates
aceite de oliva Ermedàs
5 guindillas (opcional)

Poner el pan en la tostadora y tostar. Rallar el tomate y reservar. Una vez tostado el pan restregar ajo, extender sobre la tostada tomate. Colocar alternando una anchoa con un boqueron en vinagre. Esparcir un chorrito de aceite de oliva Ermedàs y listo para comer. Espero estar muy pronto por aquí, besos

CALAMARES CON AJO Y PEREJIL

2011-06-16T16:23:00.000+02:00

Últimamente entro poco por aquí , dentro de poco empiezo a trabajar y no se si me dará tiempo a poder ver vuestras recetas y a subir las mías ., pero cuando tenga un ratito os dejare recetas nuevas. Hoy os pongo estos calamares que gustan a todo el mundo , una receta muy mediterranea , muy española. Ingredientes:

8 calamares medianos
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil
aceite de oliva

Limpiar los calamares. Poner una sartén con unas gotas de aceite de oliva y asar los calamares. Picar los dientes de ajo y el perejil. En una sartén pequeñita con 5 cucharadas de aceite de oliva freír los ajos picados ,cuando tenga un poco de color incorporar el perejil. Dar unas vueltas y retirar y verter por encima de los calamares.

GALLETAS DE MOKA Y NUEZ

2011-06-12T19:47:00.001+02:00

Hola, llevo casi una semana sin pasar por aquí y es que he estado algo atareada, pero he preparado estas deliciosas galletas de moka y nuez . Son fáciles de hacer y se tardan muy poco tiempo en preparar y quedan ideales para acompañar a un buen café. Besos.

Ingredientes: 260 g de harina
75 g de mantequilla
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de café fortaleza
1 cucharada de leche
55 g de azúcar morena
50 g de azúcar
1 huevo
30 g de nueces peladas Santo Reino
azúcar glass

Mezclar la harina, la levadura y la canela. Dejar en un bol tamizados. Mezclar la leche con el café recién hecho. En un bol, batir la mantequilla con los azúcares , cuando este bien mezclados añadir el huevo y mezclar. Añadir el café con leche , la nueces bien molidas. Incorporar la mezcla de harina , mezclando al final en la mesa hasta formar una masa manejable. Hacer bolitas y colocar sobre una fuente del horno con papel de hornear, con un tenedor aplastar un poco. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre las rejillas. Espolvorear azúcar glass y servir con un café fortaleza recién hecho.

ENSALADA DE PEPINO Y HAMBURGUESA

2011-06-06T16:25:00.000+02:00

Con esta entrada quiero dar apoyo a los agricultores españoles de pepino y demás verduras que están sufriendo el no poder aun comercializarse en el mercado internacional. Las propiedades del pepino son muchas . Al tener un alto contenido en agua y pocas calorías , ayudan adelgazar, ayuda a desintoxicar el organismo,. Además es bueno para la piel y se utilizan para cosmética. Que queremos más, pues aquí va mi receta muy fresquita para ahora que va llegando el calor y nos tenemos que refrescar. Acompañado con tomate de la huerta y un chorrito de aceite de oliva de nuestra tierra , y es que los productos españoles son de buena calidad . Ingredientes :

2 pepinos
2 tomates
aceite de oliva
vinagre
sal

Pelar parcialmente los pepinos cortar en rodajas . Picar unos tomates , un poco de sal , un chorrito de aceite de oliva y de vinagre , Mezclar . Y aquí tenemos una ensalada fresquita que acompaña a todos los platos que cocinemos , esto es DIETA MEDITERRANEA. Siempre acompaño mi comidas y cenas con una buena ensalada y con esta prepare esta hamburguesa. Ingredientes:

1 hamburguesa de pollo/pavo
1 tomate
2 hojas de lechuga
pan de hamburguesa
patatas paja de Santo Reino
ketchup, mostaza

Asar la hamburguesa . Cortar los tomates en rodajas, la lechuga en tiras. Colocar sobre medio pan y el ketchup , poner la hamburguesa , mostaza , cebolla , queso...... lo que queráis.

TARTA DE QUESO

2011-06-03T17:00:00.000+02:00

Para este fin de semana he preparado este rico pastel de queso, que contiene unos ingredientes que siempre tenemos a mano en casa. No tiene ninguna complicación en hacer. Yo he utilizado un molde de unos 18 cm de diámetro para que salga un poco alta . El tiempo de cocción es según el horno y también según el tamaño del molde , cuanto más grande el molde más fina la tarta y por tanto menos tiempo de cocción se necesita. Aun que cuando esta lista se nota al tocarla o pinchando con un palillo. Se puede acompañar con una mermelada, en esta ocasión la he acompañado con una mermelada de moras, También se le puede poner una base de galletas maría con mantequilla y encima el preparado de queso y al horno. Espero que os guste, lo que es a mi me encanta la textura y el sabor . Ingredientes:

200g de queso de untar
3 huevos
60 g de azúcar
3 yogures naturales azucarados
50 g de harina
mantequilla y harina

En un bol, batir los huevos junto con el azúcar. Añadir los yogures, el queso de untar y mezclar con el batidor de mano hasta que se tenga una crema lisa. Incorporar la harina y mezclar. Precalentar el horno a 180ºC . Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear de harina. Verter la preparación de queso y meter en el horno , un tiempo de unos 40 minutos aproximadamente o hasta que este cuajada y doradita. Dejar enfriar. El molde que he utilizado es de 18 cm de diámetro

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

2011-06-01T16:40:00.000+02:00

Un relleno diferente de comer berenjenas. La berenjena contiene muy pocas calorías ya que tiene un alto contenido en agua. Con tiene fibra sobre todo en su piel . Espero que os guste esta receta .

Ingredientes:

4 berenjenas medianas
1 cebolla
150 g de queso rallado
2 latas de atún
400 g de tomate pelado

Lavar las berenjenas, cortar por la mitad. Retirar la pulpa y reservar. Introducir las berenjenas vacías en una olla con agua y poner a hervir unos 1o minutos. Retirar del agua y colocar en una fuente. Picar la cebolla, el tomate y la pulpa de la berenjena. Sofreír en una sartén la cebolla y la berenjena, incorporar el tomate. Salpimentar y dejar cocinar. Escurrir las latas de atún, añadir al sofrito de berenjena , mezclar. Con este sofrito rellenas las berenjenas que tenemos en la fuente. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Repartir en platos y servir calientes.

MACARRONES CON ESPARRAGOS

2011-05-29T16:51:00.000+02:00

Hoy os dejo este plato de pasta que es muy fácil y de la dieta mediterranea . Con unos ingredientes como los espárragos que contiene la mayor parte en agua , bajo en calorías y con bastante fibra. Además, son buenos para el sistema nervioso y fortalecer la mente. Tienen gran variedad de vitaminas. Aquí os dejo un enlace por si queréis saber más sobre el esparrago.

Ingredientes:

400 g de macarrones rayados
400 g de tomate pelado
1 bolsa de espárragos con gambas congelados
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco
queso parmesano rallado

Picar los ajos y la cebolla. Rallar la zanahoria .

En una sartén sofreír la cebolla , añadir el ajo. Incorporar la zanahoria, dar unas vueltas y añadir los espárragos. Dejar cocinar unos minutos .

Incorporar el tomate troceado y el vino, salpimentar y cocer a fuego medio unos 10 - 15 minutos. Moviendo de vez en cuando.

Mientras poner a hervir agua para cocer los macarrones como indica en el paquete.

Una vez cocidos los macarrones y terminada la salsa se mezclan.

Servir con queso parmesano espolvoreado.

HUEVOS AL PLATO CON JAMÓN Y LOMO

2011-05-26T16:35:00.000+02:00

Ingredientes:

4 huevos
4 lonchas de jamón Espuña
4 rodajas de lomo embuchado España
tomate frito
4 cucharadas de queso rallado parmesano
aceite de oliva

Untar las cazuelitas con aceite de oliva y cubrir con tomate frito.

Cascar 1 huevo o 2, y salpimentar. Colocar la loncha de jamón y el lomo embuchado. Espolvorear con queso rallado e introducir en el horno precalentado a 170ºC. dejar cocer unos 10 a 15 minutos aproximadamente, hasta que la clara quede cuajada.

Servir caliente, que aproveche

BAVAROISE DE CAFÉ

2011-05-24T18:48:00.000+02:00

No se lo que le pasaba a blogger pero he estado uno días sin poder entrar a mi escritorio, ni poder dejar comentarios a otros blog. Por fin se a solucionado. Os dejo este postre de café que he preparado con café Fortaleza, es muy fácil y que se hace en microhondas. La decoración a sido con unos de los últimos productos que he recibido , unas nueces de Patatas Santo Reino. Ingredientes:

230 g de azúcar
3 huevos
3 yemas
250 ml de café Fortaleza
9 hojas de gelatina
400 ml de nata montada
2 cucharadas soperas de pasas
brandy
Nueces Santo Reino
azúcar glass

Batir los huevos junto con las yemas, añadir el azúcar y mezclar. Incorporar el café y meter en el microondas unos 5 minutos, remover 2 o tres veces durante ese tiempo. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Macerar las pasas en el brandy. Retirar del microondas la mezcla y añadir la gelatina escurrida y mezclar. Dejar enfriar. Incorporar la nata montada y las pasas escurridas, mezclar. Verter en un molde rectangular forrado de papel film. Meter en el frigorífico de un día para otro. Trocear las nueces . Desmoldar , decorar con las nueces y azúcar glass. Que aproveche.

Como he dicho antes este es el último regalo que he recibido . Viene de la casa Patatas Santo Reino, que comienza en el año 1965 por Francisco Gutierrez que pensó en forma una pequeña freiduría de patatas.

Hoy en día tienen una gran variedad de productos, patatas fritas , una gran variedad de snacks como palomitas, fritos, etc... y frutos secos como almendras, pistachos etc...

Unos productos muy ricos , muchas gracias a Patatas fritas Santo Reino.

CANAPES DE QUESO Y SALMÓN

2011-05-19T16:43:00.006+02:00

Hoy os dejo una entrada fácil de hacer que no hace falta cocinar y que esta muy rica.

Ingredientes:

tostadas crujientes de Bicentury
200 g de queso fresco de Burgos
100 g de salmón ahumado
1 bote de huevas.

Cortar en laminas el queso. Colocar encima de cada tostada el queso , poner una lamina de salmón ahumado y las huevas

EMPANADAS KENTES

2011-05-17T17:49:00.002+02:00

Este regalo viene del Grupo de Alimentación Ingapan, que fabrican la marca Kentes . Tiene gran variedad de productos preparados como bocadillos, pizza, hamburguesas etc... y como podéis apreciar empanadas de atún o de carne y que tienen el sello de Galicia Calidade. He probado solamente la empanada de atún por ahora y me ha gusta mucho . Muchas gracias a Kentes por estos regalos: - Empanada de carne - Empanada de atún - Una bolsa para ir a la compra

CONSEVAS ISABEL

2011-05-17T17:37:00.000+02:00

Que apetecible plato de calamares encebollados de la Isabel y es que estaban muy ricos . Es la primera vez que pruebo sus productos de platos preparados. Este regalo lo recibí la semana pasada de la casa de Isabel que tuvo el detalle de enviarme . Cuando vi el paquete me hizo ilusión y aun más al ver tanta variedad de productos que me habían enviado. Desde de aquí muchas gracias a la a la empresa Garavilla que produce la marca Isabel, llevan años dedicándose al sector de conservas de pescado. En su pagina web podemos encontrar información de la empresa, los productos , recetas , promociones ,etc.... Así que ; que bien, que bien , hoy comemos con Isabel.

PUDIN DE PAN Y MANZANAS

2011-05-11T17:29:00.000+02:00

Una manera de sacar aprovecho del pan que quedo el día anterior. Un postre muy sencillo de hacer y con ingredientes muy básicos. ¿Jarabe de grosella? es una botella que compre en lidl, pero podéis utilizar un zumo de cereza o algo similar . Es para dar un toque diferente.

Ingredientes: 200 g de pan duro
2 manzanas
6 huevos
1 copita de jarabe de grosella negra
600 ml de leche
caramelo liquido 200 ml de nata montada
cerezas en almíbar

Picar el pan y colocar en un bol grande. Verter la leche sobre el pan y dejar reposar unos minutos hasta que el pan absorba la leche. Batir los huevos, añadir la grosella y mezclar con el pan. Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortar en laminas finas. Poner caramelo liquido al molde, verter la mitad de la mezcla de pan , añadir la manzana y por último la mezcla restante. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora y 20 minutos . Terminado el tiempo de cocción dejar enfriar. Desmoldar y decorar con la nata montada y unas cerezas.

EMBUTIDOS ESPAÑA Y DIBARCAFÉ

2011-05-09T18:18:00.002+02:00

Con este plato de lomo de la empresa Embutidos España empiezo la semana . Y es que este regalo lo recibí el viernes por cortesía de Embutidos España, una empresa que lleva más de veinte años en sector cárnico. Tienen diversos productos jamón, bacon, panceta, salchichón, chorizo ..... y un sin fin de productos más. Además distribuye sus productos por todo el mundo. La empresa de Embutidos España se encuentra en Escalonilla, Toledo.

Anoche mismo abrí mi regalo de Embutidos España y lo corte muy finito . Lo primero que aprecie fue su olor, un olor intenso a lomo, pero cuando lo pruebas es un sabor exquisito un sabor que nunca lo había sentido en otros lomos. Así que me encanto y que seguiré probando porque nunca antes había probado los productos de Embutido España.

Hoy mismo he recibido un paquete y era Dibarcafé de la familia Marcilla. Llevan casi 100 años desde que Don Julían Marcilla tosto su primera partida de café y la cual hoy en día es la tercera generación.

Dibarcafé de la familia Marcilla tienen una gran variedad de productos natural, espresso ,descafeinado ..... e iced cappuccino una mezcla de café y hielo.

Aun no lo he probado los que me han enviado , que es café molido espresso, pero cuando lo pruebe os contare .

Hoy estoy contentisima porque me ha llegado otro paquete de Isabel , ya os contare.

TARTALETA DE FRESA Y ESPUMA DE QUESO

2011-05-05T17:56:00.004+02:00

Esta receta esta buenisima, si ,si.. como os digo . A lo mejor pensáis que es complicada , pues no , lo único que hay que tener en un poco de tiempo . Salen 6 tartaletas y desaparecen en nada . La masa de la tartaleta queda crujiente y el sabor que tiene la fresa junto con la crema de queso queda muy buena. y la terminación de las almendras caramelizadas da un toque genial. Animaros que esto os gusta de verdad. Que aproveche. Besos.

Ingredientes para la masa:

175 g de harina
30 g de azúcar glass
90 g de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharada de agua

Mezclar la harina con el azúcar, tamizar. Añadir la mantequilla en trozos, mezclar hasta obtener una mezcla como de arena húmeda. Incorporar la yema de huevo y el agua, trabajar con la mano hasta formar una bola . Dejar en la nevera 15 minutos. Mientras, enmantequilla y enharinar los moldes . Precalentar el horno a 180ºC. Coger la mitad de la masa , extender con la ayuda de un rodillo sobre papel de hornear. Colocar un molde para poder medir y cortar círculos un poco más grandes que los moldes . Colocar cada masa en un molde , recortar lo que sobre. Colocar a cada molde, papel y legumbres, introducir en el horno durante 15 minutos. pasado el tiempo retirar el papel y las legumbres y cocinar 7 minutos más. Sacar del horno , dejar enfriar y retirar las tartaletas de los moldes.

Ingredientes para la fresa:

200 g de fresas
80 g de azúcar
1 hoja y media de gelatina

Poner en agua fría la gelatina. Limpiar y partir las fresas, colocar en un cazo y triturar con la batidora hasta hacer puré. Calentar el puré junto con el azúcar y cocer 5 minutos, removiendo. Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida. Dejar enfriar un poco . Rellenar los fondos de las tartaletas y dejar en la nevera 1 hora.

Para la espuma de queso:

200 g de queso de untar
200 ml de nata
3 hojas degelatina
1 clara de huevo

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría. En un bol, batir el queso con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Coger una cucharada de la crema poner en un vasito y calentar en el microhondas. Mezclar con la gelatina , verter en la crema de queso y mezclar bien. Incorporar la nata montada. Montar la clara a punto de nieve y añadir al preparado, mezclando suavemente. Introducir la crema en una manga pastelera y decorar las tartaletas , dejar en la nevera durante toda la noche.

Para las almendras caramelizadas:

20 g de almendras crudas y peladas
20 g de azúcar
1 cucharada de agua
1 cucharadita de mantequilla

Tostar las almendras y reservar. En una sartén, poner el agua y el azúcar , llevar a ebullición. Incorporar las almendras y mezclar con una espátula de madera. añadir la mantequilla, dar vueltas y verter las almendras sobre papel de hornear , dejar enfriar. Moler un poco quedando trozos y espolvorear sobre la espuma de queso de las tartaletas. Que aproveche.

LASAÑA DE MARISCO

2011-05-03T17:25:00.000+02:00

Todo lo que sea pasta esta buenisimo, lo acompañes con lo que lo acompañes . Hoy he preparado esta lasaña de pescadosque espero que os guste como a mi.

Ingredientes:

-placas de lasaña

-400 g de pescado en filetes

-200 carne de mejillón

-250 g de langostinos pelados

-200 g de surimi

-1 cebolla

-2 latas de tomate pelado

Para bechamel:

-1 l de leche

-60 g de harina de maiz (maizena)

-1 cuharada de mantequilla

Trocear el tomate y hacer un sofrito, reservar.

Trocear el pescado, picar la carne de mejillón, los langostinos y el surimi.

Picar la cebolla, y sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva, incorporar los pescados , mezclar. Salpimentar y añadir el tomate frito, dar unas vueltas.

En una fuente colocar un poco de tomate frito , poner una capa de placas de lasaña añadir el sofrito de pescado y un poco de bechamel. Repetir , placa de lasaña, pescado , bechamel , acabamos con un capa de placas de lasaña y verter bechamel . Espolvorear queso rallado.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 - 30 minutos , gratinar 2 minutos si fuera necesario.

Hacer la bechamel , calentar la leche con la mantequilla, añadir la maicena disuelta en un poco de leche y mover con las varillas hasta que espese.

CANAPES DE MORCILLA Y QUESO

2011-05-02T10:40:00.004+02:00

Ingredientes: - Pan marinero Daviega - 1 morcilla de arroz RIOS -50 g de queso rallada 4 quesos Cortar en rodajas la morcilla, asar un poco en una sartén vuelta y vuelta. Colocar encima de una galleta Daviega y espolvorear un poco de queso. Meter en el microhondas unos segundos para que funde el queso .

Estos cupones me lo ha regalado la empresa Maheso y también un imán para la nevera. La empresa Maheso tiene más de 30 años de experiencia , con una selección amplia de productos.En cuanto tenga tiempo voy al super y los recoja , me han mandado una gran variedad de productos.Croquetas de jamón ibérico, Tempura de Verduras, Nuggets de pollo, Rollitos primavera , Porras Recién hechas.

BICENTURY Y CAFES FORTALEZA

2011-04-30T17:45:00.000+02:00

La entrada de hoy es de estas dos empresas amigas que me han obsequiado con muestras de sus productos. Cuando llegaron los paquetes me puse muy contenta .

La empresa Bicentury elabora productos que ayudan a controlar nuestro peso.

La empresa se encuentra en Quart,Gerona.

Os recomiendo entrar en su pagina para conocer sus productos, además te explica como mantener el peso correcto y un sin fin de cosas como calcular tu peso ideal o la masa de índice corporal.

En el paquete que me han enviado venían :

-Tortitas de arroz integral Nackis

-Tortitas de maíz Nackis

-Mini Nackis de patata

-Galletas de yogurt y chocolate Devoragras

-Cracks tostadas crujientes 24% fibras

-Taza de Bicentury

La empresa de cafés Fortaleza fue formada en 1885, con mas 125 años de experiencia en la selección de los mejores granos y en el tueste del café.

En la pagina web de cafés Fortaleza viene todos sus productos y los efectos beneficiosos del café e incluso recetas para preparar con café.

en el paquete que me enviaron venia:

- Café molido natural con fibra, ideal para transito intestinal.

-Café molido natural

-Café molido descafeinado con tila y melisa .

GUISO DE MACARRONES

2011-04-27T17:21:00.001+02:00

Ingredientes:

3 patatas

2 zanahorias

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

100 g judías verdes

1 tomate

500 g de magra de cerdo

macarrones

1 hoja de laurel

pimentón de la Chinata

1 pastilla de caldo de carne

vino blanco

aceite de oliva

Pelar y cortar la cebolla, el ajo y el tomate. En una olla hacer un sofrito, incorporar la carne cortada en trozos, añadir el laurel, la zanahoria, el pimentón la Chinata y el vino, dejar reducir. Añadir las judías verdes cortadas , las patatas en gajos, el colorante, sal y la pastilla de caldo . Verter agua y dejar cocer hasta que la patatas este blanda. Incorporar los macarrones hasta que estén cocidos y un toque de perejil picado.

BORRACHUELOS

2011-04-22T19:11:00.000+02:00

Para esta Semana Santa en casa se han preparado estos roscos de sartén y los borrachuelos.

La receta de los borrachuelos más o menos los hacíamos parecidos a estos que he cogido de un blog de la gastronomía de Huelma , La cocina de Magina: guisando en Huelma . Están buenisimos y ahora mismo no quedan ningún borrachuelo porque me los he comido casi yo todos, ja,ja,ja.. si queréis un rosco de satén todavía queda .

La receta de los roscos de sartén ya la puse pero os pongo su enlace por si queréis hacerlos o verlos.

Ingredientes:

500 g de harina

2 cucharones de vino blanco

1 sobre de gaseosas

1 limón la raspadura

2 cucharaditas de canela

1,5 litro de aceite de oliva corteza de limón

Poner el aceite de oliva en una cacerola , echar corteza de limón y tostar el aceite. Una vez tostado retirar las cortezas.

En un bol poner un cucharón ( de los de sopa) de aceite de oliva tostado,añadir la ralladura de limón, el vino blanco, la canela y las gaseosas, mezclar. Incorporar la harina poco a poco, amasar hasta obtener una masa uniforme y manejable.

Enharinar una mesa , coger una porción de masa estirar con un rodillo .Cortar rectángulos de unos 8 cm de largo y 5 cm de ancho, doblar una punta y otra punta del otro extremo.

Poner la cacerola en el fuego cuando este bien caliente ir colocando en la sartén , dar la vuelta cuando estén dorados y sacar . Escurrir muy poco y rebozar en azúcar.

Colocar en una fuente o bol con papel de aluminio una vez fríos tapar con el papel.

HUEVOS MOLES

2011-04-20T17:39:00.000+02:00

Ingredientes:

4 huevos

1 l de leche

1 limón

1 ramita de canela

100 g de azúcar

40 g de harina maizena canela en polvo

Poner a hervir la leche junto con corteza de limón y la ramita de canela . Mientras , separar las yemas de las claras. Batir a punto de nieve las claras.

Cuando halla empezado a hervir la leche, retirar la canela y la corteza de limón. Poner de nuevo en el fuego y coger porciones de clara batida con una cuchara y cocer en la leche , un par de minutos. Ir colocando en una fuente.

Una vez cocida todas las claras , mezclar las yemas con el azúcar incorporar la maizena y mezclar , añadir a la leche y con un batidor no para de batir hasta que tengamos unas natillas.

Verter las natillas sobre las claras cocidas y espolvorear canela.

Servir frías.

Hoy os dejo los regalos que he recibido esta semana , de la casa La Chinata me han regalado el autentico pimentón de Vera que pienso utilizar enseguida y os dejara recetas. Tiene un olor riquisimo. También he recibido de parte de La Gula del Norte un recetario , con ricas recetas para preparar gulas. Muchas gracias .

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRESAS

2011-04-16T16:56:00.001+02:00

Para este fin de semana , os dejo esta rica tarta que he cogido su receta del recetario de semana santa de Lild, que prepara Sergi Arola.

El bizcocho no lo he preparado con el recetario pone pero si con los mismo ingredientes que utiliza, me ha encantado el bizcocho y es el que voy hacer para las siguientes tartas que prepare. Lo demás es como pone en el recetario.

La nata esta buenisima con ese sabor a chocolate blanco y con las fresas de acompañamiento, sin duda una gran tarta .

Espero que os guste y no es nada complicada de preparar.

Besos

Ingredientes para bizcocho:

4 huevos

150 g de azúcar

60 g de harina

60 g de harina de maíz (maicena)

1/2 cucharadita de levadura

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.

En un bol, batir las yemas y añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que queden blanquecina. Añadir la harina , la harina de maicena y la levadura , mezclar . Incorporar las claras a punto de nieve , mezclar.

En un molde redondo desmontable colocar en el fondo papel de hornear. Verter la mezcla y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Dejar enfriar el bizcocho , sacar del molde y cortar el bizcocho por la mitad para tener dos discos.

Para el relleno:

300 g de chocolate blanco

500 g de nata para montar

300 g de fresas

50 g de chocolate blanco para decorar

Trocear el chocolate blanco.

En un cazo verter la nata y poner en el fuego hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego , añadir el chocolate troceado y mezclar hasta fundir el chocolate .

Dejar la mezcla enfriar durante unas 4 horas en la nevera.

Limpiar las fresas y dejar unas cuantas para decorar. Para rellenar se cortan en rodajas.

Batir la mezcla de nata y chocolate hasta que monten.

Colocar un aro de bizcocho en una plato y cubrir de nata al chocolate , colocar las fresas en rodajas . Poner el otro circulo de bizcocho y cubrir todo el bizcocho con nata.

Introducir un poco de crema de nata en la manga pastelera y hacer unas rosas, decorar con fresas y con virutas de chocolate blanco.

Para hacer virutas de chocolate blanco , coger un trozo de chocolate y un pelador y raspar .

PAN MARINERO DA VIEGA

2011-04-15T10:33:00.001+02:00

Hoy os enseño estos productos que me han enviado la empresa Daveiga, son galletas marineras o pan marinero . Llegaron el lunes y había tenido tiempo de subir la entrada. He probado las de mantequilla, sin nada y están buenisimas con un sabor estupendo, todavía no he probado las de algas. Tengo que prepararlas acompañadas de algo, ya os la pondré para que la veáis. Desde mi blog , darles las gracias a la sociedad LUGAR DA VIEGA por estos regalos. En el paquete que me enviaron traía: 1 estuche con mantequilla especial canapés 1 bolsa con mantequilla 1 bolsa con aceite de oliva 1 estuche con aceite de oliva 2 estuches con algas especial canapés

ARROZ AL CURRY

2011-04-11T17:26:00.003+02:00

Hola, empiezo la semana con un arroz con estilo hindú , ya que India el arroz es uno de los ingredientes más importantes y la utilización de los currys.

Me ha gustado mucho esta receta , y espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:

500 g de arroz

1 pechugas de pollo

300 g de gambas

4 cucharadas de pasas

1/2 pimiento rojo

1/2 cucharada de curry

1 cucharadita de colorante

1 cuharadita de perejil

Corta la pechuga del pollo en trozos pequeños. Picar el pimiento.

Pelar los langostinos y cortar por la mitad. Las cabezas y demás cocer en algo más de 1 litro de agua y reservar.

En una cazuela con aceite de oliva, sofreír el pollo, el pimiento y las pasas. Añadir el curry, el azafrán, salpimentar y remover. Incorporar 1 litro de caldo de las gambas aproximadamente, cuando empiece a hervir añadir el arroz y las gambas , un poco de perejil picado.Dejar cocinar hasta que el caldo se haya evaporado y el arroz este casi tierno.

Dejar reposar unos minutos antes de servir .

MERLUZA EN SALSA

2011-04-07T20:16:00.008+02:00

Esta receta la he cogido de un pueblo de Jaén llamado Marmolejo. Es una receta de las de antes, tradicional . La receta original no lleva gambas , se puede acompañar con unas patatas fritas.

Un plato muy sencillo y nutritivo ,a mi me ha gustado bastante.

Ingredientes

1 kg de merluza en rodajas
250 g de almejas
300 g de gambas
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
laurel y perejil
2 huevos

Poner a remojo en agua fría y salada las almejas, dejar 30 minutos.

Cocer los huevos, hasta que estén duros.

Quitar a las gambas la cabezas, las pata y las colas, reservar. Cocer las cabezas con agua y reservar el caldo.

Hacer un sofrito, con la cebolla picada, el tomate pelado y picado, añadir una hoja de laurel . Cuando empiece a dorar añadir la harina, una cuharadita de pimentón, el azafrán y sal, remover bien . Verter el caldo de las gambas y cuando empiece a hervir incorporar la merluza , las gambas y las almejas, un poco de perejil picado y dejar cocer hasta que este hecha.

Unos minutos antes de apagar el fuego , añadir los huevos duros partidos en rodajas.

TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN

2011-04-04T17:37:00.003+02:00

Hoy empiezo la semana con algo dulce , y nada mejor que con esta tarta tan fresquita que ya va apeteciendo en estos días de primavera. Como podéis ver una tarta sin complicación alguna y además de fruta. Espero que la disfrutéis.

400 ml de nata
1 lata pequeña de leche condesada(370g)
2 claras de huevo
1 lata de melocotón en almíbar
10 hojas de gelatina
1 base de bizcocho
1 bate de guindas
200 ml de nata

Hidratar la gelatina en agua fría. Montar la nata , añadir la leche condesada y mezclar. Incorporar las claras montadas a punto de nieve, mezclar. Retirar un par de cucharadas de la mezcla en un vaso, meter en el microhondas unos segundas , añadir la gelatina escurrida y mezclar hasta que se disuelva. Verter la gelatina al preparado anterior. Coger 3 mitades de melocotón y triturar con la batidora. Dividir la mezcla de nata en dos partes. A una parte, incorporar el melocotón triturado y remover despacio, reservar.

Colocar en un molde desmontable la base de bizcocho. Cortar el resto de melocotón en laminas . Colocar las laminas alrededor del aro. Verter la crema de nata blanca y meter en el congelador unos 30 minutos para que solidifique. Sacar y verter la crema de melocotón, dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldar la tarta y decorar con rosetones de nata , guindas y laminas de melocotón.

CANELONES RELLENOS DE PURE Y PATE

2011-04-02T18:41:00.000+02:00

Hoy cuelgo esta receta que vi en el blog de Canecositas , Recetario Canecositas , y que esta vio en el blog de Morguix, El Puchero de Morguix.

La receta es muy sencilla y también esta muy buena. Se puede preparar con horas de antelación y gratinar cuando vas a consumir, se puede preparar en el microhondas en el grill.

Ingredientes:

1 paquete de lonchas de jamón de york
1 lata de paté
3 patatas
1 cucharada de mantequilla
leche
1 lata de tomate entero pelado
orégano
100 g de queso rallado

Hacer un sofrito con el tomate troceado, dejar cocer removiendo de vez en cuando hasta que este hecha la salsa de tomate. Rectificar de sal si fuera necesario.Hacer un puré de patata. Pelar las patatas, trocear y cocer en agua hasta que estén tiernas.Escurrir y machacar con el tenedor, añadir la mantequilla y un chorreón de leche y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.

Engrasar de aceite de oliva la fuente donde se colocaran los canelones.

Coger una loncha de jamón york, colocar puré de patata , encima paté y enrollar. Colocar en la fuente y así con todas las lonchas.Cubrir los canelones de jamón con la salsa de tomate . Espolvorear el queso rallado y orégano.Meter en el horno precalentado a 220ºC y gratinar.

MACARON DE VAINILLA Y TRUFA BLANCA

2011-03-29T23:08:00.000+02:00

Unos de mis pastelitos preferidos y es que los macarons me encantan . Son unos delicatessen muy apreciados en Francia . Siempre los he hecho rellenos de Nutella y me gusta mirar blogs franceses y veo esos colores tan llamativos que siempre me han llamado la atención para poder hacerlos. Hoy os dejo estos rellenos de trufa blanca con un toque de vainilla ,y me ha impresionado mucho el sabor de esta ganache. Si queréis también le podéis añadir una vaina de vainilla a la almendra para hacer el macarons. El tiempo de reposo d el macarons puede ser desde 30 minutos hasta 1 hora y media . Cuando están en el horno empiezan a subir hacia arriba y ya según el tipo de horno , ir controlando los macarons para que no se doren. He tenido incluso una bandeja solamente 5 minutos dentro del horno. Animaros a preparar estas miniaturas que os van a gustar mucho Ingredientes:

3 claras de huevo
125 g de almendra molida
175 g de azúcar glass
50 g de azúcar

En un bol , mezclar la almendra junto con el azúcar glass . Montar las claras y cuando estén un poco montadas añadir el azúcar . Montar bien hasta que estén firmes. Viertes el merengue sobre la almendra y mezclar hasta que estén bien unidos. Colocar papel de hornear en las bandejas del horno. Con la ayuda de una manga pastelera y con la boquilla lisa hacer pequeños botones separados entre si, ya que pueden extenderse. Dejar reposar los macaróns una 1 hora aproximadamente . Precalentar el horno a 160ºC, introducir una bandeja y dejar unos 10 minutos o menos (según el horno y el tamaño de los macarrón). Sacar y dejar enfriar completamente . Una vez fríos despegar con cuidado del papel .

Ganache de trufa blanca.

300 g de chocolate blanco
125 g de nata
1 vaina de vainilla

Poner en un cazo la nata. Abrir la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo, y extraer con un cuchillo la pulpa.Añadir a la nata. Hervir la nata y la vainilla durante 5 minutos , Verter la nata sobre el chocolate troceado y mezclar hasta que se funda y queden bien ligados. Dejar enfriar un poco. Rellenar una manga pastelera con la trufa. Coger un botón untar de trufa y sobre poner otro botón. Así con todos los macaróns.

PINTXO DE HUEVO DE CODORNIZ

2011-03-26T16:55:00.001+01:00

Nada dificil de hacer , pero riquisimo que es muy importante . Hoy he preparado estos pintxo tan exquisitos y que os aseguro que os encantara.

Que aproveche.

Ingredientes:

1 barra de pan
1 tomate
8 huevos de codorniz
sal

Lavar el tomate y rallar , reservar.Cortar el pan en rodajas.Freir los huevos de codorniz en aceite de oliva.Coger una rebanada y untar de tomate rallado, salar y colocar un huevo.

TARTA DE PROFITEROLES

2011-03-20T17:45:00.001+01:00

Llevo sin escribir entradas desde hace una semana y es que estado muy atareada toda la semana y no he podido subir ninguna de las recetas.

Hoy os dejo esta tarta que prepare para el día de ayer y de la cual queda muy poquito en la nevera.

Esta tarta la he visto en varios blogs y las que he visto se hace con flan . Yo le he querido dar un toque mio y he sustituido la crema de flan con una mousse de chocolate con leche .

Le he colocado una base de bizcocho que es la que utilizo en las demás tartas que he preparado hay podéis verlo.

Espero que os guste

Ingredientes:

1 base de bizcocho
1 bolsa de profiteroles
300 g de chocolate con leche
40 g de chocolate fondant
800 ml de nata para montar
7 hojas de gelatina
150 ml de leche

Montar la nata y reservar.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría .

Trocear el chocolate y colocar en un cazo. Fundir junto con la leche, cuando este bien fundido añadir la gelatina escurrida y mezclar .

Añadir el chocolate a la nata montada y mezclar bien.

En un molde de 24 ó 26 cm colocar el bizcocho, añadir un poco de la mousse de chocolate (como 1 cm ) , colocar los profiteroles y añadir el chocolate restante .

Dejar en la nevera , hasta el día siguiente para que cuaje.

Desmoldar la tarta con la ayuda de un cuchillo y decorar al gusto.

Yo lo he decorado con 400 ml de nata montada y 2 cucharadas de azúcar. Con la ayuda de una manga la he decorado y le colocado unas chispitas de chocolate.

ESPAGUETIS EN SALSA DE ESPINACAS

2011-03-13T17:27:00.005+01:00

Llevo casi una semana sin subir receta alguna y mira que tengo pendientes.

Hoy os dejo una de pasta muy sencilla, barata , rápida y sabrosa , que más se puede pedir.

Es una receta que que gusta mucho a los pequeños de la casa, ya que no se encuentra con las odiadas verduras y llama mucho el color verde que tienen, y así comen algo de espinacas.

Ingredientes:

400 g de espaguetis
125 g de espinacas congeladas
200 ml de nata de cocinar
1 cebolla
2 dientes de ajo
queso grana padano en polvo

Poner a cocer agua para los espaguetis con sal , cocer los espaguetis.

Picar la cebolla, picar el ajo y descongelar las espinacas en el microhondas.

En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, cuando este dorada añadir el ajo y sofreír un poco más. Incorporar las espinacas y saltear.

Introducir las espinacas en un vaso de la batidora junto con la nata y una poca de sal, triturar. Verter la mezcla a la sartén y dejar hacer moviendo con la espátula hasta que de un hervor y espese un poco.

Escurrir los espaguetis y mezclar con la salsa de espinacas y espolvorear queso grana padano .

GALLETAS SABOR CHIQUILIN

2011-03-07T17:42:00.000+01:00

Ingredientes:

275 g de harina
140 g de azúcar
160 g de mantequilla
60 g de coco rallado
1 huevo
3 cucharadas de leche

Batir en un bol el huevo y mezclar con el azúcar

Añadir la mantequilla y mezclar bien , incorporar el coco rallado y la harina , amasar hasta formar una bola de masa . Si fuera nececesario añadir más harina si se pega la masa a las manos.

Envolver la masa en papel film y dejar en la nevera 1 hora aproximadamente.

Sacar y coger la mitad de la mas , enharinar la mesa y el rodillo , extirar la masa. Con un molde rectangular o de cualquier otra forma , cortar la masa e ir colocando en la bandeja del horno que tendra colocado papel de hornear .

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que esen algo doraditas.

CABALLA EN ESCABECHE

2011-03-01T16:50:00.000+01:00

Empiezo la semana con una receta de pescado azul . Sus grasa son muy buenas para bajar los niveles de colesterol y es muy buena para disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y vascular. Además la caballa tiene gran variedad de vitaminas y proteínas. Si queréis saber más propiedades de este pescado os pongo un enlace de CABALLA muy interesante. Hoy he preparado esta receta que es muy sana, económica y sabrosa. Que más se puede pedir. Ingredientes:

2 caballas cortadas en rodajas
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vino
1/2 vaso de vinagre
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva

Cortar la cebolla en juliana, los ajos en laminas .

En una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo. Cuando empiece a dorar ,añadir el laurel, el pimentón, el vino y el vinagre. Dejar cocer un poco . Añadir la caballa, un poco de agua como medio vasito y salar .

Dejar cocinar como unos 5 minutos.

ÉCLAIRS DE CHOCOLATE

2011-02-26T17:49:00.000+01:00

Hace aproximadamente 1 mes recibí en casa unas fichas de Planeta DeAgostini de tartas, pasteles etc.... entre todas las recetas que venia encontré esta de los éclairs o como también son conocidos pepitos.

Los hice la semana pasada , y ayer mismo volví hacer otros pero rellenos de nata. A estos de nata , no les he hecho foto pero otro día los pongo . Y a que los hice y los congele para ir sacando de vez en cuando.

La cantidad que salen son de unos 10 ó 11 piezas.

Espero que os guste y si los preparáis buen aprovecho porque cunde muchisimo.

Ingredientes:

Para pasta choux:

60 ml de leche
60 ml de agua
50 g de mantequilla
60 g de harina
2 huevos
2 cucharaditas de azúcar

Mezclar la leche y el agua en un cazo alto, añadir la mantequilla y el azúcar. Dejar en el fuego hasta que hierva.

Retirar del fuego y añadir la harina , mezclar muy rápido y colocar en el fuego sin dejar de remover cerca de 1 minuto ( es para que la masa pierda la humedad)

Retirar del fuego y añadir un huevo , mezclar hasta que este bien mezclado y añadir el otro , mezclar.

Introducir la mezcla en una manga pastelera y en una bandeja del horno con papel de hornear hacer tiras ,como un poco más de un dedo de largo.

Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

sacar y dejar enfriar.

Para la crema de chocolate:

250 ml de leche (1 vaso)
2 yemas de huevo
50 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
20 g de harina
80 g de chocolate fondant

Poner la leche y el azúcar vainillado en un cazo hasta que hierva.

En un cazo, batir las yemas junto con el azúcar, añadir la harina y mezclar. Incorporar la leche sin dejar de batir. Añadir el chocolate troceado, mezclar hasta que se derrita y llevar al fuego hasta que la crema espese.

Rellenar los eclairs, haciendo un corte lateral y con la ayuda de la manga pastelera rellenar la pasta.

Cuando estén todos rellenos , con la ayuda de un pincel de cocina poner el glaseado.

Meter en la nevera para que se endurezca el glaseado .

Para glaseado de chocolate:

50 g de chocolate fondant
20 g de mantequilla
40 g de azúcar glass

Derretir el chocolate junto con la mantequilla y el azúcar . añadir un poco de mantequilla si fuera necesario ( yo he utilizado unos 5 g más de mantequilla)

SALMÓN EN SALSA DE NARANJA

2011-02-25T16:26:00.000+01:00

Muchas gracias , por los comentarios que me habéis dejado en las croquetas de chorizo, no esperaba tantos comentarios sobre mis croqueta ji,ji,ji. Desde el lunes no publicaba receta ,así que hoy os escribo esta receta de pescado muy facilita y sana. La prepare año para cenar y gusto mucho. Espero que os guste.

Ingredientes: 600 g de salmón
2 naranjas
1 cucharadita de maicena
1 cebolla
sal y pimienta

Picar la cebolla y exprimir las naranjas , hasta llenar un vaso de los de agua. Salpimentar el pescado. En una cazuela, sofreír la cebolla, cuando este dorada añadir el vaso de zumo de naranja con la harina disuelta. Incorporar el salmón y dejar cocer hasta que reduzca un poco la salsa y este cocido el salmón.

CROQUETAS DE CHORIZO

2011-02-21T16:23:00.013+01:00

Como ya os comente en entradas anteriores, recibí de la empresa de jamones ESPUÑA unas muestras de sus productos. El jamón esta muy bueno, he utilizado las tiras de chorizo y las de jamón para hacer croquetas y quedaron con un sabor riquisimo. Animaros a prepararlas

Ingredientes:

*100 g de chorizo en tiras ESpuña

*1cebolla *600 ml de leche *75 g de harina *2 huevos *pan rallado *sal y pimienta Picar la cebolla . En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la cebolla. Una vez dorada agregar la harina y remover con una cuchara de palo un par de minutos hasta que se dore la harina. Añadir poco a poco la leche y remover para que se mezcle bien .

Agregar el chorizo y seguir removiendo hasta que la bechamel espese. Dejar enfriar la masa.

Colocar un plato con harina, otro con pan rallado y otro con los huevos batidos. Coger porciones de masa con la ayuda de una cuchara y dar forma a la croqueta, pasar por harina , seguido del huevo y por último, por pan rallado.

Colocar en un plato para congelar dando la vuelta cada 30 minutos hasta que estén congeladas o freírlas en abundante aceite.

Buen aprovecho

PIZZA DE MORCILLA

2011-02-18T18:04:00.001+01:00

Pues ya probé los productos que me enviaron embutidos RÍOS y me han gustado bastante , ya que cuando se me acaben voy a comprar estas morcillas muy a menudo.

Nunca antes había probado una pizza de morcilla y estaba buenisma , así que dentro de poco la volveré ha preparar y es que gusto en casa bastante.

La pizza la suelo hacer con harina especial de pizza, todavía no me he atrevido hacerlo yo con harina normal y levadura pero llegara el día ji ji ji .

Bueno ahí va la receta , nada complicada.

Ingredientes:

harina de pizza
1 morcilla de arroz RÍOS
200 g de queso rallado
tomate frito
aceitunas deshuesadas
orégano

Hacer una masa de pizza como indica en el paquete. Dejar reposar la masa.

En una fuente del horno, untar con un poco de aceite de oliva, extender la masa.

Untar la masa con tomate frito , distribuir trozos de morcilla por encima, espolvorear orégano. Añadir el queso rallado y colocar unas aceitunas.

Meter en el horno precalentado a 200º C hasta que este hecha.

JAMON ESPUÑA

2011-02-16T09:47:00.002+01:00

Hace unos días recibi estas muestras de los productos Espuña.

La empresa Espuña se dedica desde 1947 a la elaboración de embutidos.

En el paquete que ESPUÑA me envio, venia:

Jamón curado en media lonchas extrafinas

JAmón curado en lonchas (250 g )

Jamón curado en lonchas extrafinas

Hilos de jamón curado (100g)

Hilos de chorizo extra (100 g )

Desde aqui muchas gracias a la empresa Espuña por enviarme sus productos.

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2011-02-13T17:28:00.001+01:00

Tenia muchas ganas de preparar unas galletas con pepitas de chocolate , pero es que no encontraba este chocolate. El otro día fui al mercadona y vi que habían traído pepitas , van en una cajita cuadrada y nada más verlas se me vino a la cabeza ¡¡¡ COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE!!!, pensado y hecho , aquí las tenéis. Son fáciles de hacer, no tienen ninguna complicación hacerlas. Mi odisea, si se le puede decir odisea, ha sido el tamaño ya que la primera bandeja que me salio hice unas cookies XXL (use una cuchara de sopa) para que salgan unas verdaderas cookies es con cuchara de postre colmada. Como podéis apreciar en la foto unas son más grandes que otras. Abajo os voy a contar como inventaron estas galletas tan ricas. Ingredientes: *150 g de mantequilla *75 g de azúcar moreno *75 g de azúcar *225 g de harina *1 huevo grande *1 sobre de azúcar vainillada *1/2 cucharada de levadura *150 g de pepitas de chocolate *1 pizca de sal En un bol mezclar la harina , la levadura y la sal. Reservar. En otro bol, mezclar la mantequilla con las tres clases de azúcar. Incorporar el huevo y mezclar hasta tener una crema. Añadir la mezcla de harina y mezclar , añadir las pepitas de chocolate. Precalentar el horno a 180ºC. En una fuente del horno, colocar papel de hornear . Con la ayuda de una cuchara de postre coger masa y colocar en la bandeja , dejando distancia entre si porque se extienden un poco. Meter en el horno y hornear durante 12 a 15 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre las rejillas hasta que estén completamente frías . Guardar en una lata o tupper. El tiempo de duración es poco ya que se comen enseguida

Por el año 1930 , se inventaron estas riquisimas galletas, su inventora fue Ruth Graves Wakefield dietista y profesora de alimentos. Ruth se compro una casa en Whitman, Massachusetts , la llamo Toll House Inn y allí hacia comidas caseras para los huéspedes de la posada e increíble postres ,que hicieron que vinieran gente de todas partes a probarlas. Pero un día haciendo unas galletas de mantequilla, se dio cuenta que no le quedaba chocolate en polvo que le traía el panadero. Pero cogió una tableta de chocolate que le había dado Andrew Nestlé y la corto a trocitos y se la añadió a la masa , pensando que se derretiría el chocolate y se mezclaria con la masa. Pero no se derritió y el invento de las nuevas galletas se hizo muy popular entre los huéspedes de la posada. Llegando a publicarse en el periódico de Boston.

Fue tanto el éxito que se dispararon las ventas de barra de chocolate de Nestlé. En 1939 , Nestlé sacó "Nestlé Toll House Real Semi-Sweet " bocados de chocolate . Ruth siguió cocinando y publico varios libros, el más exitoso fue " Recetas de Ruth Wakefield: probado y verdadero" que tuvo 39 ediciones.

GARBANZOS CON CALAMARES

2011-02-10T20:20:00.000+01:00

Una receta muy fácil y sana , con casi nada de grasas y además es un plato muy completo que va muy bien para los que estan a dieta en baja grasas ( ya que lleva un poco de aceite de oliva y es muy bueno)y calorias. Tambien gustan a los niños.

Ingredientes:

400 g de garbanzos
750 g de calamares medianos
1 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
2 cucharadas de tomate frito
1 pastilla de caldo de pescado
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
pimentón
aceite de oliva

En la olla express hacer un sofrito. Dorar la cebolla cortada en juliana, añadir el pimiento verde cortado en trozos pequeños, el ajo picado, y la hoja de laurel.

Añadir los calamares, el tomate frito, una cucharadita de pimentón y sazonar, remover.

Incorporar los garbanzos, cubrir con agua , añadir la pastilla de caldo de pescado y cerrar la olla a presión. Dejar cocer 15 minutos desde que sube la válvula.

BRAZO DE MOUSSE QUESO Y LIMONCELLO

2011-02-07T17:50:00.001+01:00

Lo vi en el blog Cocinando en mi isla amarilla, es una receta muy fácil. Espero que os guste tanto como a mí Para el bizcocho:

4 huevos
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de levadura

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas, añadir la harina tamizada con la levadura,mezclar . Montar las claras a punto de nieve y añadir al preparado de huevos.

Extender la masa en una fuente del horno cubierta con papel de hornear.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.

Sacar y envolver en un paño de cocina húmedo , dejar en la nevera .

Para la mousse de queso:

250 g de queso de untar
100 g de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
1 limón , el zumo
200 ml de nata
4 cucharadas de limoncello

En un bol, batir el queso de untar, el azúcar, el zumo de limón , la gelatina en polvo y el limoncello, mezclar con la batidora.

Montar la nata y añadir a la mezcla de queso y mezclar con movimientos envolventes.

Dejar la mezcla en un tupper plano 2 horas .

Hace un almíbar con 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar y meter en el microhondas 10 segundos.

Sacar el bizcocho de la nevera y desenvolver, pintar de almíbar el bizcocho con un pincel .

Extender la masa de queso sobre el bizcocho y enrollar con cuidado de que no se salga la crema-mousse . Dejar en la nevera .

Antes de servir decorara con azúcar glass.

TARTA DE ALBAHACA CON TOMATE Y MOZARELLA

2011-02-04T17:20:00.001+01:00

Ingredientes: -200 g de harina -50 g de aceite de oliva -75 g de agua fría -5 g de sal -1 cucharada de albahaca picada -4 tomates grandes perfumadas -2 bolas de queso mozzarella(250 g) -Pimienta y sal Preparar la masa: En un bol mezclar la harina , 2 pizcas de sal la albahaca. Hacer un pozo, verter el aceite de oliva y el agua , mezclar con un espátula de madera y acabar amasando con las manos hasta formar una bola. Dejar reposar a temperatura ambiente, mientras se cortan los tomates y la mozzarella a rodajas. Precalentar el horno a 180°C. Colocar la bola de masa sobre papel de hornear en una mesa y con un rodillo estirar hasta dejar base fina.Pinchar con un tenedor (los bordes no se pinchan). Meter la base de la tarta en el horno 8 minutos. Sacar del horno , colocar los tomates y el queso ,alternando y superponiendo ,empezando desde fuera hacia dentro.Espolvorear sal y pimienta negra. Introducir en el horno 30 minutos a 180ºC. Terminado el tiempo de cocción, apagar el horno y dejar la puerta entreabierta 15 minutos. Sacar y servir.

EMBUTIDOS RIOS

2011-02-03T17:19:00.003+01:00

Hace un rato me ha llegado este lote de morcillas de arroz de la empresa familiar Embutidos RIOS, que se encuentra en la localidad de Villarcayo en Burgos, están en el sector cárnico desde el año 1930.

Embutidos RIOS es la primera empresa burgalesa de fabricación de Morcilla de Burgos certificada con la marca de calidad de la Junta de Castilla y León "Tierra de Sabor" Cuando han llamado al timbre y me he encontrado con el paquete que me han enviado. Como podéis ver en la foto tienen una variedad de formatos y no contienen ni conservantes, ni aditivos.

En el lote que me han enviado he recibido:

3 morcillas de Burgos
1 morcilla de verduras
1 paquete de 8 pinchitos de morcilla de Burgos
1 paquete de 30 unidades de delicias de morcilla de Burgos.

Mil gracias a la empresa de embutidos RIOS por este gran regalo, estoy contentisima.

Ya iré subiendo recetas y comentando de los productos RIOS.

BOCADITOS DE COCO

2011-02-01T16:47:00.001+01:00

Hoy os dejo otra de los dulces que prepare para estas Navidades y que se me había olvidado subir. Unos coquitos que están deliciosos y que se pueden hacer en cualquier día del año porque están riquisimos.

Espero que os gusten, y que aproveche.

•150 g de azúcar •80 g de agua

•160 g de coco rallado

•1 Huevo Se pone en un cazo a cocer el azúcar con el agua, cuando empiece a hervir se le añade el coco. Remover con las varillas hasta que la masa despegue del cazo, aproximadamente 5 minutos.

Sacar del fuego y dejar templar , entonces añadir la clara del huevo y mezclar.

Meter en la nevera unas 2 horas .

Hacer bolitas con las manos y colocar en una bandeja del horno sobre papel de cocinar.

Batir la yema de huevo y pintar los coquitos , introducir en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos o cuando estén dorados. Sacar y dejar enfriar.

MUFFINS DE CHOCOLATE

2011-01-30T16:51:00.000+01:00

Pues ultimamente me ha dado por hacer más dulce que salado, así que en estos días vais haber mucho dulce .

Hace un par de días prepare estos muffins de chocolate que han desaparecido en un santiamén.

Con los ingredientes que he utilizado me han salido 1 docena y 1/2 de muffins.

Ingredientes para 18 muffins :

300 g de harina
40 g de chocolate puro en polvo
60 g de chocolate fondant
250 g de azúcar
120 g de mantequilla
1 cucharada de miel
2 huevos
180 ml de leche
2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

Precalentar el horno a 180ºC,

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la miel. Añadir los huevos uno a uno ,mezclando.

Mezclar la harina con la levadura y añadir junto con el chocolate en polvo, alternando con la leche , mezclar bien.

Derretir el chocolate fondant y añadir al compuesto anterior , mezclar.

Colocar los moldes en una bandeja para magdalenas y rellenar de masa hasta la mitad.

Meter en el horno unos 20 - 25 minutos, pinchar con un palillo hasta que salgan secos.

PATE DE MEJILLONES

2011-01-27T18:33:00.001+01:00

Aquí os dejo un paté facilito ,pero exquisito.

Yo lo he servido en unos voulavent,

Ingredientes:

1 lata de mejillones

3 quesitos

Escurrir el aceite de la lata de mejillones sin tirarlo porque lo necesitáis.

Echar los mejillones al vaso de la batido junto con los quesitos, añadir un poco de caldo de los mejillones y batir con la batidora. Añadir más caldo si lo veis muy espeso.

Colocar en un cuenco y servir.

BRANDY CREMOSO

2011-01-25T17:09:00.000+01:00

Que mejor manera de disfrutar después de la cena de Navidad con una deliciosa bebida como la que os presento. Resulta que no me acordaba de esta receta hasta que la he visto en el álbum de fotos, y la prepare estas navidades. Como muy bien se llama "cremoso", que más o puedo decir cremoso, cremoso y lo he probado también sustituyendo el brandy por whisky. Una bebida que os recomiendo , ya me contareis. Ingredientes para 2 ó 3 personas:

250 ml leche
50 ml de brandy
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de chocolate en polvo
200 ml de nata
1 cucharada de azúcar vainillada
canela en polvo

Calentar la leche , mezclar con el brandy, el chocolate y el azúcar.Repartir en copas.

Montar la nata con el azúcar. Meter en una manga pastelera y repartir en cada copa , espolvorear canea en polvo.

Servir al instante

BIZCOCHO DE NARANJA DE MURCIA

2011-01-22T16:46:00.000+01:00

Lo llamo así porque lo he cogido de una pagina de gastronomía de Murcia, me llamo la atención cuando lo vi. Como podéis ver es un bizcocho normal pero con un aroma .

Eso es su aroma a los cítricos y su esponjosidad es lo que este bizcocho hace que sea increíble.

En cuanto estuvo frío desapareció, ya que al terminarte un trozo vuelves a repetir.

La harina que utilizado es con levadura ,así que yo no tuve que ponerle levadura.

Gracias por los comentarios que día tras día me dejáis en cada nueva entrada que dejo, haber si me pongo más para poder contestaros.

Ingredientes:
6 huevos
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de zumo de naranja( 3 piezas)
Ralladura 1 naranja
ralladura de 1 limón
1 sobre y medio de levadura

En un bol poner los huevos ,batir. Añadir el azúcar, el zumo, el aceite y las ralladuras, mezclar cada vez que se añada un ingrediente.

Mezclar la harina con la levadura , tamizar y mezclar.

Precalentar el horno a 180ºC .

Untar de aceite de girasol la fuente y enharinar, volcar la mezcla y meter en el horno entre unos 30 - 40 minutos aproximadamente depende del horno . Pinchar con un palillo o un cuchillo , si sale limpio el bizcocho estará listo y sino dejar cocer más tiempo.

MACARRONES CON ALMEJAS Y NATA

2011-01-19T16:33:00.001+01:00

Ingredientes:

500 g de macarrones
500 g de almejas
400 ml de nata de cocinar
1 cebolla
100 g de queso rallado
aceite de oliva y perejil

Picar la cebolla. Lavar las almejas y dejar con agua en sal 30 minutos para que retiren las arenillas.Cocer los macarrones .

En una cazuela con un poco de aceite de oliva caliente pochar la cebolla, cuando este lista añadir las almejas, dar unas vueltas hasta que se abran.

Incorporar la nata ,rectificar de sal. Cuando la nata empiece a espesar, añadir el queso rallado., mezclar bien y retirar del fuego cuando se derrita el queso.

Añadir la salsa a los macarrones cocidos y espolvorear perejil o albahaca picada.

POLVORONES DE LIMÓN

2011-01-16T16:37:00.001+01:00

Algo tarde cuelgo estos polvorones pero merecen la pena ya que están muy buenos .

La receta la cogí del blog del Rincón de la mariposa, al ver esta receta pensé que tenían que estar muy ricos y no me equivoque ,sino que me quede corta porque están buenisimos con un aroma a limón impresionante . Así . que os aconsejo que los probéis ,ya que yo los voy hacer durante le resto del año ji ji ji ...

Ingredientes: 250 g de harina
60 g de almendra
75 g de azúcar glass
125 g de manteca
1 limón
ajonjolí
1 huevo

En una sartén tostar la harina, dando vueltas para que no se quemen.

Tostar las almendras y una vez tostadas moler hasta convertir en polvo.

Dejar enfriar. Lavar el limón y rallar la piel.

En un bol, colocar la harina y la almendra en polvo y añadir el resto de ingredientes la ralladura, el azúcar y la manteca , mezclar hasta formar una masa homogenea. Con la ayuda de un rodillo estirar dejando 1 cm de grosor y con un vasito o cortapastas cortar la masa, ir colocando en una bandeja del horno con papel de hornear. Pintar con huevo batido y espolvorear sesamo.

Meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.

Pasado el tiempo sacar del horno y dejar enfriar , no tocar porque están blandos y se romperán al estar calientes.

MERLUZA RELLENA

2011-01-12T17:21:00.000+01:00

Bueno aquí os dejo la receta que hice para la cena de NocheVieja. Una merluza muy sencillita de hacer .

Ingredientes:

1 merluza
1/2 cebolla
1/2 k de mejillones
2 huevos
100 g de setas ostras
200 g de langostinos
300 g de patatas
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
1 vaso de leche
1 5 g de harina de maíz
1/2 cucharada de mantequilla
nuez moscada
sal y pimienta

Se compra una merluza entera y pedir que la abran, quitando la espina central y la cabeza .

Limpiar los mejillones y cocer . Retirar la carne del mejillón , picar y reservar.

Pelar los langostinos y cortar por la mitad, reservar.

Saltear la carne de mejillón , los langostinos y las setas picadas en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Picar la cebolla y sofreír en una sartén. Hacer la bechamel, como se indica en la receta de los macarrones gratinados , pero con la cantidad que pongo arriba.

Se le añade a la bechamel los mariscos y se termina de preparar la bechamel .Dejar enfriar un poco. Añadir los dos huevos batidos y mezclar

Se pelan las patatas y se cortan a rodajas , se colocan en la bandeja del horno engrasada en aceite de oliva, se salan .

Se mete en el horno precalentado a 200ºc durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, se coloca en la mesa la merluza abierta, se sazona.

Se extiende la cebolla y a continuación se extienda la bechamel, se cierra.

Se ata la merluza con una cuerda , haciendo el primer nudo en la parte más delgada y enrollando hasta la parte más gruesa y haciendo al final un nudo.

Se coloca sobre las patatas, se rocía de aceite de oliva el caldo , el vino y se introduce en el horno a 180ºC hasta que este cocida.

Sacar del horno y corta la cuerda.

Servir con las patatas.

CALAMARES RELLENOS EN SALSA

2011-01-08T17:11:00.000+01:00

Una receta estupenda y facilita que vi el el blog de Cocina con pindorina. Cocina a la cual invito a pasar y vosotros mismos veáis. Estos calamares los prepare para estas fiestas y están muy ricos. Ahí os pongo la receta Ingredientes:

1 kg de calamares pequeños
200 g de gambas
200 g de palitos de surimi
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada mostaza
1 cucharada de ketchup
1/2 vaso de agua

Limpiar los calamares, retirar las viceras, la piel y reservar los tentaculos, dar la vuelta. Pelar las gambas , cortar en trocitos, picar los palitos y los tentaculos. Picar media cebolla y sofreír en una sartén, cuando este tierna añadir los tentaculos, las gambas y los palitos y dar unas vueltas. Rellenar los calamares con la falsa. Pasar por harina y freír. Para la salsa, picar media cebolla, trocear el pimiento y sofreír en una sartén. Añadir el vino y dejar reducir el alcohol, incorporar el tomate, el ketchup y la mostaza, dar unas vueltas. Añadir el agua , dejar cocinar un par de minutos y triturar con la batidora.( si fuera necesario más agua se le añade más) En una cazuela se coloca la salsa y los calamares se cocinan un poco.

MAGRET EN SALSA AGRIDULCE

2011-01-06T18:14:00.001+01:00

Ya esta aquí la primera receta del este año 2011 , una exquisita carne de pato.

Empiezo con una receta sencillita , esta salsa la encontré en mundo recetas .

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharada de pimentón

2 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharada de vinagre

2 naranjas

1/2 cucharada de harina de maíz

Exprimir las naranjas.

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y poner al fuego , moviendo hasta que se mezcle y espese un poco.

hacer al magret cortes superficiales en la piel .

Mientras en una sartén colocar el magret , hacer primero por el lado de la piel( se necesita aceite la piel ya suelta grasas) .

Cuando este listo la carne , cortar en rodajas y colocar en una bandeja acompañado con un poco de salsa.

FELIZ AÑO NUEVO

2010-12-31T20:36:00.001+01:00

Deseo a todos los que me visitáis días tras día, que disfrutáis con mi cocina un Feliz Año Nuevo lleno de salud y de trabajo

BOMBON VIENES

2010-12-28T17:47:00.000+01:00

Hoy os dejo estos bonitos bombones, rellenos de una crema de chocolate y café. Quedan espectaculares y desaparecen en un santiamén, que es lo que me ha pasado que ya no me quedan en el congelador y tengo que preparar más. Los bombones Vieneses ,al igual que las trufas de limón, se pueden hacer con antelación . Se congelan con el papel metalizado y una vez que se vayan a consumir ,se sacan del congelador esperar un par de minutos , retirarles el papel metalizado y espolvorear el cacao en polvo y dejar descongelar. Espero que os gusten estos bombones, son fáciles. Ingredientes:

16 moldes de aluminio
80 g de chocolate fondant
80 g de chocolate con leche
60 g de chocolate blanco
2 cucharadas de nata liquida
1 cucharadita de café instantáneo (Nescafe)
cacao en polvo

Fundir el chocolate negro al baño maría.Dejar enfriar un poco.

Echar una cucharadita en cada molde y pintar las paredes con la ayuda de un pincel , dejar boca abajo hasta que se solidifique. (Yo los metí un rato en el congelador)

Mientras tanto, calentar la nata con el café, hasta que empiece a hervir,sacar del fuego y añadir el chocolate con leche mezclar hasta que se funda.Dejar enfriar un poco.

Sacar los moldes del congelador y colocar una cucharadita de la mezcla de café en cada molde.

Derretir el chocolate blanco , dejar enfriar un poco y añadir una cucharadita encima de la mezcla de café.

Dejar enfriar , retirar los papeles y espolvorear cacao en polvo.

TRUFAS DE LIMÓN

2010-12-27T16:47:00.000+01:00

Ya me hubiese gustado poner esta receta de antes. Pero bueno salir corriendo a comprar los que necesitéis y hacerlas porque están buenísimas. Son unas trufas que os aconsejo que probéis , no son nada complicadas y es de un gusto exquisitimo. Se conservan en la nevera , duran hasta 2 semanas como máximo, aunque yo las hice con antelación y las he tenido y tengo congeladas. Así se van sacando conforme van acabando, me salieron unas 20 unidades más o menos. Ingredientes:

200 g de chocolate blanco
75 g de nata
30 g de mantequilla
50 g de bizcocho de soletilla
1 cucharadita de ralladura de limón
50 g de chocolate blanco

Mezclar la nata con la mantequilla y dejar hasta que hierva , sin dejar de remover.Retirar del fuego, añadir el chocolate blanco y remueve hasta que se funda. Añade el bizcocho desmenuzado y la ralladura de limón, mezclar. Meter en la nevera 30 minutos . Pasado el tiempo, sacar y coger con una cuchara masa, formar bolas y pasar por chocolate blanco que se abra rallado por el lado más fino del rallador.

LOMO RELLENO

2010-12-26T17:17:00.000+01:00

Por fin estoy aquí, me habéis echado de menos. Es que he tenido un problema con mi ordenador se me rompió el disco duro y he perdido todas mis fotos. Ya esta aquí y estoy algo liada con el , ya que me han cambiado el formato de windows que tenia y me lió todavía , noto hasta las letras raras, jajajajaja.

Bueno de antemano FELIZ NAVIDAD a todos, gracias por los comentarios que me has dejado durante estos días.

El lomo relleno fue le plato principal de la cena de Nochebuena, no es nada complicado de hacer, pienso que fue más complicado lo de atarlo ja ja ja ..... que odisea vivimos.

Ingredientes:

1 lomo de 1 kg
100 g de panceta en dados
250 g de carne picada de pollo/pavo
2 cebollas
150 g de setas
50 g de pan
1 vasito de leche
1 huevo
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
perejil
sal y pimienta

Abrir el lomo o que el carnicero te lo abra para rellenar.

Picar una cebolla y el diente de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo. Añadir la panceta . Cuando dore añadir la miga de pan mojada en leche.

En un bol mezclar la carne picada , la mezcla anterior , el huevo ,el perejil picado y salpimentar. Amasar hasta formar una masa uniforme.

Colocar la masa encima del lomo ,enrollar el lomo y con hilo de cocinar , en un extremo atar el hilo y ir pasando el hilo alrededor del lomo apretando despacio . En una sartén con un poco de aceite de oliva marcar por ambos lados.

Colocar en una fuente ,añadir la cebolla, el pimiento verde, el tomate pelado y la zanahoria ,todo picado. Verter el vino y el agua e introducir la bandeja en el horno precalentado a 190ºC durante 1 hora y 1/2 aproximadamente.

Cuando el lomo este listo sacar a una fuente y cortar los hilos, cortar en rodajas la carne.. Pasar las verdura y el liquido a un vaso de la batidora y triturar.

servir una rodaja con un poco de salsa

QUICHE DE TOMATE CON OREGANO

2010-12-16T10:33:00.000+01:00

Ingredientes:

250 g de harina
125 g de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal

Para el relleno:

1 cebolla grande
100 g de beicon en dados
300 g de tomates
4 huevos
200 ml de nata

1 cucharada de orégano

Echar la harina y la sal en un bol junto con la mantequilla, mezclar hasta que parezca como pan rallado, añadir el huevo. Mezclar con las manos hasta que la masa ligue y se forme una bola .

Enharinar una superficie y amasar un poco hasta tener una masa blanda y sin grumos.Envolver en papel film y dejar en la nevera 30 minutos.

Cortar la cebolla muy picada, dorar en una sartén con aceite de oliva. Añadir el beicon, dorar y dejar reservado.

Escalda los tomates unos segundos en agua hirviendo, pelar y cortar en en trozos pequeños.

Mezclar con la cebolla y el beicon, salpimentar.

Enharinar la mesa y estirar la masa con un rodillo en forma redonda hasta alcanzar la medida necesaria para el molde.

Untar de mantequilla un molde de unos 28 a 30 cm, colocar la masa, pinchar con un tenedor. Poner papel de aluminio encima y legumbres para que haga peso, meter en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Sacar.

Retirar el papel , las legumbres y esparcir la mezcla de tomate.

Mezclar la nata con los huevos y salpimentar, añadir orégano. Verter sobre la quiché y hornear unos 20 minutos a 200ºC.

PANELLETS

2010-12-14T16:23:00.001+01:00

Nunca me había atrevido hacer panellets porque pensaba que eran complicados de hacer

¡¡que va son super fáciles!! están riquisimos , pero los que más me gustan son los que van rebozados en almendra.

Se preparan para los días de los santos y también para Navidad, tenia muchas ganas de hacerlos y ahí están.

Muchas gracias a todos los que me visitáis día tras día y como no , a los que me dejan comentarios .Me hace mucha ilusión.

Ingredientes: 250 g de boniato
250 g de azúcar
250 g de almendra molida
2 yemas de huevo
100 g de piñones
200 g de almendra
100g de coco rallado

Pelar los boniatos, cocer en agua hasta que estén tiernos. Sacar y dejar escurrir.

Aplastar los boniatos hasta formar una masa, añadir el azúcar y mezclar, añadir la almendra molida y mezclar. Dejar reposar en un tupper durante toda la noche en la nevera.

Coger porciones de masa y formar bolitas pasarlas por los piñones o por la almendra picada, ir colocando en una bandeja del horno con papel de hornear. Batir las yemas y pintar.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos, sacar del horno y dejar enfriar.

Los de coco no se hornean, se rebozan en coco y listos.

TRONCO NAVIDAD

2010-12-10T17:38:00.000+01:00

Ya esta aquí , a la vuelta de la esquina, la Navidad y estoy mirando lo que voy a preparar para este año.

Este cae seguro, porque es el que suelo hacer todos los años, estas fotos que os he subido son del tronco que prepare el año pasado y no subí.

Pues no es nada complicado, sale muy baratito y enormeeee..... sobre todo enorme.

Animaros a probar.

Ingredientes:

Para bizcocho:

4 huevos
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de levadura

Para relleno :

600 ml de nata
3 cucharadas de azúcar

Para decoración:

400 ml de nata
200 g de chocolate negro
decoración al gusto
coco rallado
40 g de chocolate

Para el bizcocho:

Separamos las claras de las yemas, montando las claras apunto de nieve. Mezclamos las yemas con el azúcar y le añadimos la harina , la levadura , con cuidado le añadiremos las claras y mezclaremos despacio.

Precalentamos el horno a 160ºC . Extendemos sobre un papel de horno la masa, dejándola un poco fina, y metemos al horno unos 10 minutos.

Sacamos el bizcocho y lo enrollamos en un paño húmedo. Reservar.

Para el relleno:

Montar la nata junto con el azúcar.

Para la decoración:

Derretir el chocolate al baño maría. Dejar enfriar un poco.

Montar la nata y una vez frío el chocolate mezclar despacio.

Derretir unas onzas de chocolate y sobre papel de hornear hacer dos espirales del grosor del tronco, dejar endurecer..

Montaje del tronco:

Desenrollar el bizcocho y rellenar con la nata. Enrollarlo ,tapando con nata los huecos finales del brazo.

Con cuidado colocar en una bandeja. Entender por encima la nata con chocolate hasta tapar el bizcocho por completo.

Con cuidado, despegar los espirales del papel y colocar en cada lado extremo del tronco. decorar al gusto y espolvorear coco rallado.

GUISO DE CABALLA

2010-12-08T16:04:00.001+01:00

Que tal el puente? hace frío y nada mejor que combatirlo que comiéndose un plato de estos ,calentito ,calentito. Este plato lo vi por televisión hace unos meses y se prepara en un pueblo de Murcia , Águilas. Un guiso muy del mar , muy Mediterraneo. Espero que guste. Daros las gracias a todos los que me visitáis y comentáis en las entradas que pongo , aunque no pueda dejar comentarios , cuando tengo un ratito os visito.

Ingredientes:

2 caballas
1 cebolla
1/2 pimiento
3 patatas
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
100 g fideos gruesos
250 g de almejas
250 g de gambas peladas
1 pastilla de caldo
1 cucharada de perejil
azafrán y sal
comino y pimienta

Picar la cebolla, cortar en trozos pequeños el pimiento. Pelar el tomate y picar .

Hacer un sofrito con los ingredientes que he mencionado.

Cortar las patatas en gajos y añadir al sofrito, incorporar azafrán y una cucharadita de pimentón , dar unas vueltas y añadir agua ( como 1 litro aprox.)

Hacer una picada con el ajo, el perejil, el comino y la pimienta y añadírselo al guiso.

Dejar cocer hasta que estén tiernas las patatas.

Incorporar los fideos, el pescado cortado en rodajas, las gambas peladas y las almejas .

Dejar cocer hasta que estén hechos los fideos y abiertas las almejas.

MAGDALENAS DE SIEMPRE

2010-12-03T16:36:00.000+01:00

Las autenticas magdalenas de siempre , las de toda la vida, esponjosas, suaves y con un sabor especial. Son super sencillas de preparar , sin ninguna complicación. La receta la vi en un cuaderno de termomix que me baje por el emule y es que te encuentras con infinidad de libros ja ja ja . Los moldes de papel , para que no se abran al llevar la masa, los coloco en una bandeja de moldes de magdalenas , pongo los moldes y luego los relleno. Bueno os recomiendo que las hagáis , no os arrepentiréis y cuando le deis el primer bocado me contáis. Ingredientes:

250 g de azúcar
5 huevos
250 ml de aceite de girasol
250 g de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
24 moldes de magdalenas

Mezclar los huevos y el azúcar. Añadir los demás ingredientes, mezclar.

Poner la masa en los moldes , llenar 3/4 de los moldes. Espolvorear azúcar y dejar reposar 5 minutos.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

MIGAS DE HARINA

2010-11-30T17:21:00.000+01:00

Hoy esta lloviendo y nada mejor que comerse unas migas. Son mis primeras migas de harina , en casa siempre se preparan de pan, a lo primero parecía difícil pero después mirar el resultado.

Digo lo de difícil porque al mezclar la harina con el agua y formarse esa gran masa jajajajajaja..... no sabíamos por donde meterle mano , hasta que se han formado las migas , que alegriaaaa bieennnn ,por fin salieron.

Han quedado estupendas , no estoy muy segura si serán así pero al final era el resultado que yo quería.

Ingredientes:

4 vasos de harina
4 vasos de agua
2 chorizos
1 cabeza de ajos
200 g panceta
2 pimientos italianos
Aceite de oliva y sal

Cortar en rodajas el chorizo. Cortar en dados la panceta. Lavar el pimiento y cortar en trozos retirando las semillas.

Freír los ajos con la piel. Freír la panceta, el chorizo , el pimiento y reservar.

En ese mismo aceite que se ha frito los ingredientes anteriores, echar sal ,añadir la harina y el agua. Mezclar, y ir cortando la masa con la espátula( se formara una masa), hay que ir trabajando con la espátula hasta formar pequeñas bolitas ,algo tostadas.

Se tardara unos 30 ó 40 minutos hasta que se queden en migas. Añadir lo que se habia frito dar unas vueltas y servir.

Se pueden acompañar con gajos de tomate salado con una pizca de pimienta y aceite de oliva, con pescado salado, aceitunas etc....

PATATAS A LA IMPORTANCIA

2010-11-26T16:51:00.000+01:00

Una receta muy típica en España y a la vez famosa pero con un toque distinto , rellenas de jamón y queso. No es nada complicada . No penséis que se me ha olvidado la sal, es que no lleva porque con el jamón y el caldo de carne( que lo he echo con agua y una pastilla)tiene bastante.

En casa se preparan así desde hace mucho tiempo.

Ingredientes:

2 patatas medianas
100 g de queso en lonchas
100 g de jamón serrano en lonchas
2 huevos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1 vasito de vino
1 vaso y 1/2 de caldo de carne
2 hojas de laurel

harina

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.

Freír un poco las patatas 5 minutos, sacar.

Coger una rodaja, colocar jamón ,encima poner queso , tapar con jamón y colocar una patata. Así con todas .

Batir los huevos,rebozar las patatas en harina y pasar por los huevos. Freír en abundante aceite, sacar e ir colocando en una cazuela.Reservar.

Picar la cebolla y los ajos. Sofreír la cebolla , los ajos y el perejil. Añadir a las patatas, añadir el vino y el caldo .Dejar hacer a fuego medio, dando la vuelta a media cocción, durante unos 20 minutos. Dejar reposar unos minutos y servir.

POLVORONES TRADICIONALES

2010-11-21T17:41:00.000+01:00

Ya queda poco, dentro de nada es Navidad y con esta receta me he presentado para el I concurso Internacional del mantecado de Estepa, patrocinado por la Fabrica de Mantecados San Enrique y teniendo como colaborador a Jose Manuel del blog Asopaipas .

Es la primera vez que me presento a un concurso y no sabia lo que preparar. El tema es que en la receta lleve manteca o aceite de oliva, ya sea dulce como salada.

Y al final me decidí por estos polvorones tan tradicionales en esas fechas navideñas y que tanta nos gusta.

Espero que disfrutéis.

Ingredientes:

125 g de manteca
125 g de azúcar glass
250 g de harina
100 g de almendra
1/2 cucharadita de canela

Dejar la manteca a temperatura ambiente.

Tostar en una sartén las almendras y reservar. Tostar la harina y reservar.

Moler las almendras , dejando en trocitos.

Mezclar la manteca con el azúcar tamizada, añadir las almendras, la canela , mezclar. Incorporar la harina tamizada y mezclar con las manos hasta formar una masa.

Dejar reposar unos 20 minutos.

En la mesa , enharinada un poco y con un rodillo estirar la masa hasta llegar a 1 cm de grosor. Cortar los polvorones con la ayuda de un vasito.

En la fuente del horno con papel de hornear colocar los polvorones. Meter en el horno precalentado a 180 ºc durante 15 minutos. Sacar del horno ,dejar enfriar y espolvorear azúcar glass.

CHAMPIÑONES A LA ESPAÑOLA

2010-11-17T17:12:00.000+01:00

Ingredientes:

1 bandeja de champiñones
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 lata de aceitunas rellenas de anchoas

Picar la cebolla, laminar el ajo, trocear el pimiento en trozos pequeños y cortar en laminas los champiñones.

Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadir las aceitunas y los champiñones laminados, dar unas vueltas y añadir un poco de caldo de las aceitunas. Dejar reducir el caldo hasta que no quede. Servir

PECHUGAS A LA CREMA

2010-11-12T16:44:00.000+01:00

Esta semana os dejo esta receta muy sabrosa, porque las pechugas son más bien sosas pero de esta manera quedan muy suaves. La receta la he cogido de una revista que tengo en casa desde ufffff año 1997 y es de cocina fácil. Siempre dando vueltas por casa y nunca me había fijado de esta receta. Que aproveche. Ingredientes:

4 pechugas de pollo
4 lonchas de jamón de york
400 ml de nata
200 ml de caldo o agua
2 huevos
1 cebolla
harina
pan rallado

Abrir las pechugas por la mitad y colocar en cada pechuga una loncha de jamón. Cerrar la pechuga con la ayuda de un palillo. Salpimentar , rebozar en harina, pasar por los huevos batidos y por el pan rallado. En una cazuela calentar unas 3 cucharadas de aceite de oliva , sofreír la cebolla picada. Añadir las pechugas y marcar. Incorporar el caldo y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, dando la vuelta a mitad de la cocción. Sacar las pechugas y poner en una fuente. Añadir al salsa la nata liquida y cocer a fuego lento hasta que espese. Añadir sal , si fuera necesario y cubrir las pechugas con la salsa.

COPA VASCA

2010-11-07T17:00:00.000+01:00

La receta la cogió mi madre de un blog pero no se como se llama, yo le he puesto copa vasca porque por lo visto es del País Vasco. Os la presento en copa pero también la he preparado sobre una fuente en modo de tarta.

Esta muy buena , la receta original es con caramelo liquido pero la he preparado con sirope de chocolate.

La crema pastelera como podéis ver la he preparado con Flanin el niño de maicena pero si queréis hacerla de otra manera , pinchando encima de crema pastelera saldrá otra receta diferente para hacerla.

Al terminar la preparación de este postre podéis ver que bizcochos he utilizado, los venden en mercadona.

Espero que os guste , yo sin duda voy a volver a repetir.

Ingredientes:

Bizcochos al huevo
1 vasito de licor sin alcohol de manzana
Sirope de chocolate
200 ml de nata
1 cucharada de azúcar
Crema pastelera

Para la crema:

1 sobre de flanin el niño
3 huevos
3 vasos de leche
4 cucharadas colmada de azúcar

Hacer la crema pastelera, mezclar en un cazo el contenido del sobre y el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.

Añadir a leche, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover. Cuando hierva retirar del fuego la crema, y dejar enfriar.

Montar la nata con la cucharada de azúcar.

Para montar la copa, mojar los bizcochos en el licor , colocar trocitos en el fondo de la copa.Añadir en cima de los bizcochos un poco de sirope, incorporar crema pastelera.

Mojar bizcochos en el licor colocar encima de la crema, añadir sirope de chocolate y por último , con una manga pastelera, añadir la nata.

DEDOS DE BRUJA

2010-11-04T10:12:00.000+01:00

Con algo de retraso pongo estos deditos tan sabrosos que prepare para el dia de halloween.

Ingredientes:

300 g de harina

100 g de mantequilla

2 huevos

50 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

almendras

mermelada de fresa

En un bol, mezclar la mantequilla , el azucar, añadir los huevos , sal y la vainilla. Mezclar y añadir la harina y amasar.

Envolver la masa en papel film y meter en la nevera 30 minutos.

Coger montoncitos de masa y formar un dedo, poner una almendra en uno de los extremos de la masa, presionar y con un cuchillo hacer unas rayas(simulando los nudillos de los dedos).

Meter en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos. En el extremo que iba la almendra untar de mermelada y colocar la almendra.

CHOCOLATE A LA TAZA

2010-10-30T17:00:00.002+02:00

Unos buenos churros para este chocolate a la taza es lo mejor para acompañar, aunque con unos bollitos tampoco estarían mal. Bueno que paséis mañana un Feliz Halloween. HAPPY HALLOWEEN Ingredientes:

1 litro de leche
200 g de chocolate
3 cucharadas de harina de maíz

Poner a calentar la leche junto con el azúcar, mover . Retirar del fuego en cuanto empiece a hervir y añadir el chocolate en trozos, mover hasta que se funda el chocolate. Volver a llevar al fuego hasta que este a punto de hervir. Entonces añadir la harina disuelta en un poco de leche. Bajar el fuego y remover hasta que espese al gusto.

PESCADO AL TOMILLO OLOROSO

2010-10-28T21:30:00.000+02:00

El domingo viendo Canal Cocina me encontré con la entrevista de una bloguera, Mar del blog Vamos a cociMar. Estuve viendo la receta que hizo y la vi demasiada fácil para lo buena que tenia que estar. Así que había que probarla. El Martes la hice , hasta el día de hoy no he podido subirla, quedando he encantados con el sabor que tiene , lo que gusta muchisimo es la salsa. Recomiendo pasar por el blog de esta compañera y os recomiendo probar la receta.

Ingredientes:

800 g de pescado en filetes
250 g de gambas peladas
200 ml de nata
1 cebolla
1 vasito de vino jerez
1 cucharada de postre detomillo
sal

Picar la cebolla y sofreír un poco, añadir el pescado y las gambas. Hacer un poco el pescado por los dos lados y añadir el vino , dejar reducir un poco. Añadir el tomillo y la nata , rectificar de sal si fuera necesario, y dejar espesar un poco la salsa.

CROQUETAS DE QUESO

2010-10-23T16:56:00.001+02:00

Después de una semana , vengo con esta deliciosa receta de croqueta y digo deliciosa porque al pegarle un bocado se funde en la boca .

Las suelo preparar y hacer unas pocas , ya que las suelo tener congeladas para tenerlas siempre a mano.

Las voy colocando, separadas unas de las otras, en un plato y lo meto en el congelador. Cada 30 minutos le doy la vuelta . Esto lo suelo hacer para que no se peguen unas con otras y las meto en una bolsa de congelación quedando sueltas.

Espero que os guste.

Ingredientes:
600 ml de leche
75 g de harina
120 g de queso rallado
2 huevos
pan rallado
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta

En una sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se añade la harina, tostándola ligeramente y removiendo con la cuchara de madera. Se incorpora la leche fría poco a poco, sin dejar de remover, para que no se hagan grumos. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Mezclar bien y agregar el queso rallado y dejar que se funda , quedando una bechamel espesa.

Engrasar una tupper , verter la mezcla de bechamel y dejar enfriar.

Batir los huevos. Con una cuchara coger una porción de la masa, hacer la forma de la croqueta . Pasar por harina, pasar por huevo y seguido por pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas. Colocar sobre papel de cocina para que absorba el aceite restante y listas para poder comer

BIZCOCHO DE ALMENDRA

2010-10-16T17:32:00.000+02:00

Ingredientes:

200 g de almendra molida

4 huevos

75 g de azúcar

1 cucharada de levadura

1 limón

mantequilla

Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen, incorpora la almendra y la levadura, mezcla y añade la ralladura del limón.

Engrasa un molde , enharinar y verter la mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.